Pokud jde o pouliční jídlo, můžete být zvyklí na místní stánek s hot dogy nebo stánek se shawarma za rohem. Pokud jste však připraveni rozšířit své kulturní obzory ještě dále, otevře se vám zcela nový svět jídla. Japonská kultura se může pochlubit některými z nejkreativnějších a nejchutnějších pouličních jídel, jaké si lze představit. Od sladkých po slané, toto je 10 oblíbených japonských pouličních jídel, po kterých budete slintat a chtít je vyzkoušet.
10. Karaage
Kromě veganů a vegetariánů by bylo docela těžké najít někoho, kdo by odmítl talíř smaženého kuřete. Smažené kuře, oblíbené pohodlné jídlo v mnoha kulturách, bylo používáno skutečně vynalézavými způsoby, v neposlední řadě karaage.
Samotný název odkazuje na způsoby vaření, při kterých se nakrájené kousky masa, v tomto případě kuřecího, marinují a poté smaží do zlatova. Karaage se od typického smaženého kuřete liší marinádou, která je často směsí sójové omáčky, saké, zázvoru a česneku. Tato metoda zajišťuje, že jakmile je smažení dokončeno, vnitřek kuřete je nejen šťavnatý a šťavnatý, ale také nasycený extra chutí umami. Křupavý povrch je obvykle způsoben povlakem, kterým může být pšeničná mouka nebo bramborový škrob.
I když je kuřecí maso nejoblíbenější, lze tento přípravek snadno aplikovat na mořské plody a další druhy masa. Díky své vynikající kombinaci křupavosti a bezkonkurenční chuti je karaage oblíbeným místem mnoha Japonců a je základem v domácí kuchyni a pouličním sokolnictví.
9. Korokke
Než začnete správně diskutovat o korokke, je důležité porozumět západnímu jídlu, které ho ovlivnilo, konkrétně kroketu. Krokety pocházejí z Francie a skládají se z náplně, která je ochucena speciální omáčkou, obalována a poté smažena dokřupava. To je docela vhodné, protože název kroketa pochází dokonce z francouzského slova croquer, což znamená „křupat“.
Korokke vezme kroketu a dodá jí zcela japonský šmrnc s polevami, jako je bramborová kaše, mleté maso nebo míchaná zelenina. Když je vše správně uvařeno, získáte dokonale vyvážený pokrm s křupavou vnějšku a krémovou texturou uvnitř. To je jen umocněno širokou škálou způsobů, jak si můžete přizpůsobit náplň dalšími přísadami, jako je hovězí, vepřové maso, mořské plody a dokonce i kari. Je také velmi běžné najít korokke v kombinaci s omáčkou tonkatsu, což jen zvyšuje jeho chuťový profil.
Korokke se často vkládá mezi dva kousky chleba a mění se na pánev korokke, díky čemuž je pokrm ještě pohodlnější. Díky své zdraví a lahodné chuti se korokke stal základem japonského pouličního jídla, stejně jako školních obědů a bento boxů.
8. Okonomiyaki
Každý miluje palačinky, ale buďte si jisti, okonomiyaki není vaše běžná palačinka, kterou dostanete v IHOP nebo Cracker Barrel. Na rozdíl od typických palačinek, které bývají sladké, okonomiyaki je spíše slané jídlo.
Stejně jako u Takoyaki je jednou z hlavních výhod okonomiyaki to, jak je přizpůsobitelné, a jeho název se dokonce překládá jako „gril, jak se vám líbí“. Stejně jako u běžných palačinek těsto začíná moukou, ale zde se stává skutečně jedinečným výtvorem. Toto těsto se pak smíchá s nakrájeným zelím, vejci a řadou dalších polev, jako je maso, mořské plody a dokonce i sýr. Pokud jste někdy zkoušeli okonomiyaki, víte, že konečný produkt je absolutní symfonie různých textur a chutí.
Dalším aspektem vedoucím k širokému úspěchu Okonomiyaki je interaktivní prvek, který s ním jde ruku v ruce. Není neobvyklé, že restaurace vaří okonomiyaki přímo před zákazníkem nebo je dokonce nechávají uvařit sami, podobně jako korejské grilování. S ohledem na to všechno můžete snadno vidět, jak tato personalizovaná palačinka vybuchla z Ósaky a rozšířila se do celého světa.
7. Yakitori
Společným rysem japonských jídel je, že se z mnoha z nich snadno stane každodenní pouliční jídlo nebo se podávají ve skutečné restauraci. Skvělým příkladem toho je Yakitori, velmi oblíbené grilované kuřecí jídlo, které se obvykle připravuje na žhavém uhlí.
Samotné jídlo nemůže být jednodušší: nakrájené kuřecí kousky marinované v tare sójové omáčce, uvařené a poté podávané na jehle. Tento jednoduchý způsob vaření zanechá maso lahodně křehké a chutné a potažené lahodnou karamelovou polevou. Yakitori se však nespoléhá pouze na kuřecí maso: lze jej snadno nahradit jinými přísadami, jako je zelenina, hovězí maso nebo mořské plody.
Yakitori je velmi zábavné jídlo a často můžete vidět lidi, jak si ho vychutnávají s vychlazeným pivem v druhé ruce. Nejlepší jídla často nepotřebují příliš dramatu nebo zdobnosti, protože někdy stačí jednoduchost a dobrý vkus. Jen si představte, jak jdete domů v chladném dni v Japonsku a do nosu se line vůně stále se vařícího grilu. Stejně jako mnoho dalších druhů pouličního jídla na tomto seznamu se yakitori nejen rozšířilo mimo Japonsko, ale také se rozšířilo za svůj původní formát. Dnes není neobvyklé vejít do potravinářského podniku a najít ho na jídelním lístku vedle složitějších jídel.
6. Taiyaki
Japonská kultura je plná senzačních sladkostí a kreativních cukrovinek, z nichž mnohé jsou staré stovky let. Jednou z takových dobrot je Taiyaki, japonské pečivo, které má jedinečnou vizuální vlastnost: má tvar ryby. Název ryby v těstíčku se překládá jako „pečená pražma“, ryba považovaná v japonské kultuře za symbol štěstí.
Taiyaki, která vznikla v Toyku během období Meidži – v době velkých ekonomických, politických a sociálních změn – vytvořil muž jménem Seijiro Kanbei. Originální a nejstandardnější verze Taiyaki je plněná sladkou pastou z červených fazolí, která se vyrábí z fazolí adzuki a je oblíbenou polevou v mnoha japonských pochoutkách. Toto, stejně jako mnoho jiných japonských občerstvení, lze upravit nebo přizpůsobit umístěním taiyaki na různá místa se sladkými bramborami, pudinkem, čokoládou nebo dokonce slanými možnostmi, jako je sýr a klobása.
Vše drží pohromadě těsto, které se stejně jako těsto na palačinky nebo vafle nalije do formiček ve tvaru ryby a peče se, dokud nezíská pikantní zlatohnědou barvu. Díky své vynikající chuti a okouzlujícímu vizuálnímu kouzlu se Taiyaki stalo zářným příkladem japonského komfortního jídla.
5. Yakisoba
Japonských nudlových jídel je nespočet, od levného pouličního jídla až po nejluxusnější pětihvězdičkovou kuchyni. Zdá se však, že Yakisoba má v srdcích lidí zvláštní místo a není těžké pochopit proč.
Yakisoba se vyrábí smažením ingrediencí, včetně ramen nudlí, stejně jako zeleniny, jako je zelí, mrkev a cibule. Právě podle tohoto způsobu vaření pokrm získal svůj název, který je překladem výrazu „grilované nudle“. Maso je také volitelná přísada: mnoho lidí se rozhodne přidat kousky vepřového masa nakrájeného na tenké plátky, hovězího masa nebo mořských plodů. To, co pokrm odlišuje, je speciální omáčka, která doplňuje smažené ingredience: sladko-slaná omáčka Yakisoba vyrobená z Worcestershire. Když je vše připraveno, může být hotový výrobek posypán vločkami makrely, nakládaným zázvorem a majonézou.
To vše se promění v pikantní pokrm, který má silnou chuť umami díky přidání masa a koření. Unami se v angličtině překládá jako „esence chuti“ a často se vyskytuje mezi masitými a slanými japonskými pokrmy. Díky své přenosnosti a také kombinaci textur a chutí si yakisoba získala celosvětové fanoušky a rychle se stala běžnější v několika kulturách.
4. Taco Tamago
Samozřejmě, smažená vejce, míchaná nebo vařená, jsou základem bezpočtu diet po celém světě. Tako Tamago však přebírá koncept sázeného vejce a povyšuje jej na jeho vizuálně nejoslnivější vzhled a jedinečnou chuť. Taco Tamago je jedinečné malé jídlo, dokonce i mezi ostatními japonskými pouličními pokrmy, které se může pochlubit jedinečnou kombinací prvků.
Taco Tamago obsahuje křepelčí vejce, které bylo umístěno do maličké chobotnice velikosti sousta. Jeho finální podoba je opravdovou pastvou pro oči ještě předtím, než se sní, vejce téměř slouží jako mozek chobotnice. Přitažlivost pokrmu však nekončí u jeho vzhledu: kombinace sázeného křepelčího vejce a žvýkací chobotnice vytváří vynikající kombinaci chutí.
Tamago tako, stejně jako mnoho dalších japonských pouličních a pouličních jídel, se obvykle podává na jehle, díky čemuž je i přes svůj zvláštní vzhled velmi přenosným pokrmem. Upřímně řečeno, toto jídlo je dokonalým malým mikrokosmem japonského pouličního jídla, protože se může pochlubit nejen nádherným vizuálním efektem, ale také lahodnou chutí.
3. Onigiri
Stačí se podívat na to, jak často končí v rukou anime postav, abychom pochopili obrovskou popularitu Onigiri. Například v Jeden kusKdyž je Roronoa Zoro přivázán k základně Morgan's Axe, malá dívka z nedalekého města mu přinese domácí Onigiri. Když nejsmrtelnější šermíř East Blue nemůže odolat jejich lahodnosti, pak víte, že je to lahůdka, která stojí za to být nadšená.
Název v překladu znamená „rýžová koule“ a toto jídlo je po desetiletí základem japonské kuchyně. Ruční předkrm začíná rýží lehce ochucenou solí nebo octem a plátkem nori, křupavým kouskem mořské řasy. Jakmile je základ připraven, Onigiri obdrží náplň a zde přicházejí na řadu jeho přizpůsobitelné vlastnosti. Jednoduše řečeno, nebe je limit, pokud jde o Onigiri, s náplněmi od sladkých po slané a také s různou strukturou. Patří mezi ně nakládané švestky, grilovaný losos, kimchi, sýr, tuňák mayo a kuře teriyaki, z nichž každý nabízí něco jiného zabalené do rýže.
Díky rozmanitosti náplní a přenosné velikosti je onigiri základem japonských večeří, což přispívá k jeho stále rostoucí popularitě po celém světě.
2. Dango
Název dango pochází z japonského slovesa „dango“, což znamená „hníst nebo formovat něco do koule“. Sladká japonská pochoutka je malý, žvýkací, na skus knedlík vyrobený z lepkavé rýžové mouky a podávaný na špejli pro skupiny po třech až pěti. Nejoblíbenější náplní pro dango je obvykle Anko, také známá jako pasta z červených fazolí, náplň mnoha japonských dezertů.
Vzhledem k rýžové mouce používané při jeho přípravě má dango obvykle bílou barvu, ale lidé často používají ovoce, bylinky a vejce, aby změnili jeho chuť a barvu. Nejvíce to platí, pokud jde o Hanami Dango, různé barevné dango, které se běžně prodává a užívá si během sezóny třešňového květu v Japonsku. Existuje také Kuri Dango, skvělá volba, pokud jste milovníky ořechů, kde je dango potažené sladkou kaštanovou pastou. Pak je tu Goma Dango, verze plněná Anko, ale přelitá vrstvou sezamových semínek a poté smažená dokřupava. Právě tato kombinace jednoduchosti, rozmanitosti a neodmyslitelné tradice umožnila, aby dango zůstalo oblíbenou japonskou pochoutkou po mnoho desetiletí.
1. Takoyaki
Takoyaki je oblíbené jídlo mnoha japonských milovníků jídla a jeho popularita sahá za japonskou Osaku a do Spojených států. Jeho název, Takoyaki, je přesným překladem toho, co to je: grilovaná chobotnice, i když se často přidávají další přísady.
Proces vaření začíná těstem takoyaki, které se vyrábí z mouky, vajec a dashi (druhé je druh japonské polévky). Smíchá se s nakrájenou chobotnicí, nakládaným zázvorem, zelenou cibulkou a dalšími přísadami, které si kuchař nebo klient přeje. Tyto doplňky mohou zahrnovat kousky klobásy, sýr, mochi, kukuřici, kimchi a dokonce i další druhy mořských plodů, jako jsou krevety.
Jakmile jsou těsto a přísady připraveny, nalije se do speciální varné formy navržené tak, aby dala takoyaki kulatý tvar. Po správném uvaření by konečným produktem měla být dokonale kulatá koule velikosti kousnutí s nadýchaným vnitřkem a křupavou vnější stranou. Hotové takoyaki kuličky jsou často obaleny silnou vrstvou speciální takoyaki omáčky, majonézy, vloček mořských řas a vloček makrely. Není žádným překvapením, že takoyaki vzalo kulinářský svět útokem svou kombinací lahodných textur a jedinečné osobnosti.
Оставить Комментарий