Originale snacks til nytår 2025: lækre og usædvanlige opskrifter med fotos

Snacks indtager altid en særlig plads på nytårsmenuen. De tilberedes hurtigt og kræver ikke en stor mængde ingredienser. Snacks vil være passende både ved en banket og på et festligt bord for familien. Der er både kolde og varme muligheder.

Sprøde svampe i ostedej

En simpel forret, der kun tager 15 minutter at tilberede. For at nyde alle smagene er det bedst at servere umiddelbart efter tilberedning. Hvis du planlægger at servere ved et buffetbord, er det bedre at stikke et spyd eller en tandstikker ind i hver svamp.

Ingredienser:

  • 400 g svampe (champignon);
  • 3 æg;
  • 50 g gul ost;
  • 1/2 tsk. oregano;
  • 3 spsk. l. uden en bakke af hvedemel;
  • en knivspids salt og peber;
  • 5 spsk. l. brødkrummer.

Hvordan man laver mad:

Bræk æg i en skål, tilsæt mel, krydderier, revet ost (gerne på et fint rivejern). Bland det hele med et piskeris eller røremaskine til du får en tyk dej.

Pil svampene, skær stilkene af og dyp i dejen. Rul derefter i rasp.

Steg i varm olie. Det er vigtigt, at der er meget fedt – svampene skal flyde i det.

Overfør til en tallerken beklædt med køkkenrulle. Inden servering serveres på et smukt fad.

Kartoffelkugler

En ret til elskere af kartoffelmos, men i et originalt, festligt design. Det går godt med hjemmelavet hvidløgsdip, men enhver anden yndlingssauce duer.

Ingredienser:

  • 550 g kartofler;
  • 120 g hvedemel;
  • 1 spsk. l. kartoffelstivelse;
  • 1 stort æg;
  • 50 g ost, for eksempel Grana Padano;
  • 1 tsk. salt uden dias;
  • en knivspids sort peber;
  • valgfrit 1 tsk. persille;
  • 2 spsk. l. brødkrummer.
  • 2 spsk. l. brødkrummer;
  • solsikkeolie til stegning.

Hvordan man laver mad:

Kog kartofler i saltet vand i cirka 25 minutter. Dræn og stil til afkøling. Mos med en kartoffelmoser eller pres gennem en presse.

Tilsæt mel, stivelse, æg, fintrevet ost, salt, peber, rasp og hakket persille, hvis det ønskes.

Ælt til en homogen dej. Form kugler med hænderne (gør ca. 35 kugler). Rul hver i brødkrummer.

Til stegning er det bedre at bruge en lille stegepande eller gryde. Hæld cirka 300-400 ml olie i. Steg kuglerne i cirka 2 minutter ved middel varme. De skal brunes på alle sider.

Kuglerne skal være halvt nedsænket i olie for en god skorpe.

Fjern fra panden og læg på køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt.

Server med din yndlingssauce.

Krydret hvidløgsbrød med ost

Hvidløgsostbrød er lækkert i sig selv og er en genial tilføjelse til enhver salat, kød eller entré. Bag brødet i en kagedad, så knækker det let af og osten strækker sig fantastisk.

Ingredienser:

Opara:

  • 20 g gær;
  • 1 tsk. Sahara;
  • 1 spsk. l. mel;
  • 50 ml varm mælk.

Dej:

  • 350 g mel;
  • 70 g smør;
  • 100 ml varmt vand;
  • 2 æggeblommer;
  • 1 tsk. salt;
  • en knivspids peber;
  • 1 spsk. l. hakket persille.

Sovs:

  • hvidløgssmør: 100 g smør, 2 store fed hvidløg, 1 spsk. l.hakket persille;
  • 2-3 spsk. l. revet mozzarella.

Hvordan man laver mad:

  1. Tilsæt gær, sukker, mel og 50 ml varm mælk i en skål. Bland grundigt og lad stå i 5 minutter til dejen hæver.
  2. Hæld sigtet mel, gæropløsning, smør, vand, hakket persille, æggeblommer, salt og peber i en skål. Ælt dejen, pas på ikke at tilsætte for meget mel, da den bliver sej efter bagning. Lad den hæve i en time og dæk med et håndklæde.
  3. Overfør den hævede dej til bordet.
  4. Rul ud til et rektangel. Pensl med hvidløgssmør og drys med revet mozzarella.
  5. Brug en kniv til at skære store rektangler ud og fold dem på midten.
  6. Læg flere foldede rektangler i en smurt form. Bag i ovnen i cirka 30-35 minutter ved 180 grader.
  7. Server med hvidløgssauce.

Paneret blomkål

Retten egner sig som tilbehør eller som forret for sig selv, ofte serveret med forskellige saucer, for eksempel hvidløg.

Ingredienser:

  • 1 lille blomkål;
  • 2 æg;
  • 1/3 tsk. salt;
  • 1/3 tsk. sød paprika;
  • 1/3 tsk. provencalske urter;
  • 5 spsk. l. brødkrummer.

Hvordan man laver mad:

  1. Vask kålen. Adskil blomsterstandene. Læg i kogende vand og kog i letsaltet vand i ca 5-7 minutter.
  2. I en skål blandes 2 æg, salt, rød peber og herbes de Provence. Bland det hele med en gaffel eller piskeris.
  3. Dyp først buketter i ægget og derefter i brødkrummerne. Lægges på en bageplade beklædt med bagepapir. Bages i 15-20 minutter ved 190 grader.
  4. Server med hjemmelavet hvidløgssauce.

Æg og ostesalat

Salaten tilberedes meget hurtigt og er velegnet til både nytår og fødselsdage, navnedage og endda almindelige aftener med venner. Retten er ret alsidig og meget mættende.

Ingredienser:

  • 7 æg;
  • 80 g lille pasta;
  • 200 g majs på dåse;
  • 200 g dåseærter;
  • 150 g hård ost;
  • 6 radiser;
  • 120 g kyllingeskinke;
  • 3-4 spsk. l. mayonnaise;
  • salt og peber efter smag;
  • grønne løg.

Hvordan man laver mad:

  1. Kog pasta og æg (hårdkogt) hver for sig.
  2. Kog hårdkogte æg i 8-9 minutter – tiden tælles fra vandet koger.
  3. Dræn vandet fra dåser med majs og ærter. Riv en del af osten (100 g). Skær radiser og skinke i tern.
  4. Pil kogte og let afkølede æg. Skær 4 af dem i tern og 3 i halve.
  5. Læg alle ingredienser i en skål. Tilsæt mayonnaise (3-4 spsk) og smag til med salt og peber.
  6. Hæld først halvdelen af salatblandingen i en glasskål. Læg æggehalvdelene på siderne og top med den resterende salat. Top med revet ost (50 g) og hakkede grønne løg. Læg eventuelt radiser i kvarte og et halvt æg i midten.

Guacamole

Avocadopasta er en fantastisk tilføjelse til mange retter. Det tager 10 minutter at forberede og er velegnet til vegetarer og veganere på grund af fraværet af animalske produkter. Hovedingrediensen i snacken – avocado – indeholder sunde umættede fedtstoffer, mens de øvrige komponenter – grøntsager – er rige på fibre. Så retten er enkel, velsmagende og sund på samme tid!

Ingredienser:

  • 2 modne avocadoer;
  • 3 spsk. l. citronsaft;
  • en knivspids salt;
  • en knivspids peber (helst friskkværnet);
  • 1 tsk. frisk koriander eller persille;
  • 1 fed hvidløg;
  • valgfri knivspids paprika.

Hvordan man laver mad:

  1. Skræl avocadoen, fjern kernen og knus frugtkødet med en gaffel eller blender til en pasta. Tilsæt derefter hvidløg presset gennem en presse og limesaft, finthakket koriander, en knivspids salt og peber efter smag.
  2. For at forstærke smagen anbefales det at tilføje finthakket peberfrugt, såsom pepperoni eller chili, til guacamoleen.
  3. Avocadoer bliver hurtigt mørkere, så det er bedst at spise tilberedt guacamole samme dag. Hvis du vil koge pastaen lidt tidligere, skal du tilføje en avocado-grube, som vil sænke bruningsprocessen.
  4. Sild i creme fraiche vil være et alternativ til sild under en pels - en ret, der er blevet vinterferiens klassiker. Klar på mindre end 15 minutter. Det anbefales at servere med frisk sort brød, især kornbrød.

Ingredienser:

  • 6 stk. Matias sildefilet;
  • 1 spsk. l. hakket dild eller persille;
  • 1 løg;
  • 2 mellemstore æbler;
  • 1 fed hvidløg (valgfrit);
  • en knivspids soltørrede tomater (valgfrit);
  • 2-3 spsk. l. creme fraiche eller mayonnaise;
  • 1 tsk. peberrod (valgfrit);
  • salt og peber efter smag.

Hvordan man laver mad:

  1. Skær sildefileten i små stykker, fx tern eller små rektangler.
  2. Skræl æblerne og skær dem i tern, og løgene i tynde fjer. Læg alle hakkede ingredienser i en skål. Tilsæt hakket dild (eller persille), peberrod, mayonnaise og, hvis det ønskes, et fed hvidløg presset gennem en presse og soltørrede tomater. Bland det hele og smag til med salt og peber.
  3. Stil den tilberedte sild i creme fraiche i køleskabet til afkøling. Retten smager meget bedre efter et par timer.

Salat med broccoli og feta

Denne enkle og møre ret kan tilberedes på forskellige måder, men med majs, skinke, ristede mandelflager og en let hvidløgssauce bliver den meget afbalanceret og tilfredsstillende.

Ingredienser:

  • 1 mellemstor broccoli;
  • 100 g kyllingeskinke;
  • 1/2 dåse majs;
  • 100 g fetaost;
  • 3-4 æg;
  • 2-3 spsk. l. mayonnaise;
  • 1 spsk. l. tyk græsk yoghurt;
  • 1 fed hvidløg;
  • en knivspids salt og peber;
  • 2 spsk. l. mandelflager.

Hvordan man laver mad:

  1. Skyl frisk broccoli under koldt vand, skær i mindre stykker og kassér kålen. Kog i saltet vand ved middel varme i cirka 10-12 minutter, indtil de er møre (test med en gaffel). Dræn i et dørslag og skyl med koldt vand. Stil til side til afkøling.
  2. Broccolien skal ikke overkoges, men heller ikke for hård på grund af den korte tilberedningstid.
  3. Kog æggene hårdt, pil grundigt og skær dem i tykke tern.
  4. I en skål blandes mayonnaise, græsk yoghurt, 1 stort eller 2 små pressede fed hvidløg, en knivspids salt og peber.
  5. Læg broccoli i et jævnt lag i bunden af en stor salatskål. Drys jævnt med majs, hakket fetaost og skinke. Læg et lag æg og hæld lys hvidløgssauce over det hele.
  6. Rist de flagede mandler let i en tør stegepande, indtil de er let brunede på begge sider.
  7. Drys den færdige salat med mandelflager.

Sandwich med pære og blåskimmelost

En hjemmelavet hvidløgsbaguette er perfekt til madlavning, men for at undgå at overdøve smagen med hvidløget, udelad det ekstra hvidløgssmør.

Forbered retten 2-3 timer før servering, for rucola kan hurtigt tørre ud, og sandwichene vil se uinteressante ud.

Ingredienser:

  • 2 baguetter;
  • olivenolie;
  • 1 pære;
  • 1/2 tsk. Sahara;
  • rucola;
  • 50 g blåskimmelost;
  • en håndfuld valnødder;
  • balsamico sauce.

Hvordan man laver mad:

  1. Skær baguetterne i skiver og dryp dem med olivenolie.
  2. Læg rucola på toppen af brødet.
  3. Steg tynde pæreskiver i varm olie ved middel varme. Drys med lidt sukker (ca. 1/2 tsk) og kog indtil karamelliseret. Når pæreskiverne er bløde og let brunede, tages de af panden. Lad afkøle lidt.
  4. Læg små pærer ovenpå rucolaen.
  5. Skær blåskimmelost (f.eks. i tern). Drys det på brødet.
  6. Til allersidst pyntes med hakkede valnødder og dryppes med balsamicoeddike.

Hjemmelavede hotdogs

Denne forret ville være passende til en ungdoms nytårsfest. Selvom ældre mennesker også vil nyde det på grund af det store antal grøntsager og hjemmelavede boller.

Ingredienser:

  • 480 g hvedemel;
  • 20 g frisk gær eller 7 g tør;
  • 1 jævn skefuld sukker;
  • 200 ml varmt vand;
  • 2 æg;
  • 70 g smeltet smør;
  • 1 tsk. salt;
  • sesam- eller valmuefrø.

Hvordan man laver mad:

Knus 20 g frisk gær i en skål, tilsæt en skefuld sukker, en skefuld mel og varmt vand (ca. 50 ml). Bland grundigt og lad det hæve i 10 minutter.

I tilfælde af instant gær skal du ikke forberede dejen, bare blande alle ingredienserne og ælte dejen.

I en stor skål tilsættes sigtet mel, smeltet og afkølet smør, 1 æg, 150 ml lunkent vand, en teskefuld salt og den hævede dej. Ælt alt dette med en foodprocessor eller i hånden. Når dejen bliver elastisk, dæk den til med et klæde og lad den hæve i mindst 60 minutter.

I løbet af denne tid skal dejen fordobles i volumen.

Del dejen i 8-10 lige store stykker, mel let et skærebræt og rul stykkerne til aflange boller. Læg dem derefter på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk let ned med håndfladen. Dæk bollerne med et klæde, og lad dem stå i 5-10 minutter for at puste lidt op. Pensl dem derefter med sammenpisket æg og drys med sesamfrø (eller, hvis det ønskes, valmuefrø).

Bag i ovnen ved 190 grader i 20-22 minutter til de er pænt brune og hævede.

Du kan placere en pande med vand i ovnen på et niveau under hovedpladen, så der er lidt damp under bagningen, takket være hvilke hjemmelavede boller får en smuk, let sprød skorpe.

Skær de afkølede boller på langs. Tilsæt rucola, kogt pølse, hakket rødløg og grønne agurkeskiver. Top med din yndlingssauce, såsom hjemmelavet hvidløgssauce eller ketchup.

Ruller med skinke, oliven og grønne løg

En hurtig snack, hvis idé ikke kun kan bruges til det nye år. Lavash er velegnet ikke kun rund, men også rektangulær.

Ingredienser:

  • 2 hvedetortillaer eller pitabrød;
  • flere skiver skinke;
  • 20 g sorte oliven;
  • 150 g hævet ost, for eksempel Almette;
  • 1 spsk. l. hakkede grønne løg.

Hvordan man laver mad:

Fordel ost på begge tortillas. Tilsæt skinke, finthakkede oliven og grønne løg. Rul til en pandekageform og pak den ind i husholdningsfilm. Stil i køleskabet i mindst 60 minutter. Efter denne tid fjernes filmen og skæres i lige skiver.

Kylling quesadilla

Denne snack serveres ofte på mexicanske caféer. Denne solide, saftige ret vil glæde dig med sin originalitet. Du kan finde på et andet fyld.

Ingredienser:

  • 4 stykker hvede fladbrød eller pitabrød;
  • 400 g kyllingebryst;
  • 1/2 tsk. kyllingekrydderier;
  • 2 fed hvidløg;
  • 2 spsk. l. olier;
  • 1,5 stk. rødløg;
  • 2 små grønne eller røde peberfrugter;
  • 1 tsk. hakket frisk koriander;
  • 100 g cheddarost;
  • 4 spsk. l. hjemmelavet guacamole.

Hvordan man laver mad:

Forvarm ovnen til 180 grader. Skær kyllingebrystene i tern, gnid med hvidløg (2 fed) og drys med kyllingekrydderi. Overfør til en gryde beklædt med bagepapir. Bages i 15 minutter.

Hæld imens 2 spsk i en opvarmet stegepande. l. olier Steg finthakket rødløg med hakket peber ved middel varme. Rør af og til, så grøntsagerne ikke brænder på. Steg i cirka 2-3 minutter. Fjern fra varmen.

I en separat, opvarmet, stor stegepande (det er bedst at bruge en stegepande med en diameter svarende til størrelsen på tortillaen), placer den første tortilla og fordel den med 2 spsk hjemmelavet guacamole. Tilsæt derefter hurtigt halvdelen af den bagte kylling og halvdelen af de ristede grøntsager. Drys med halvdelen af revet ost og frisk koriander. Dæk med den anden tortilla og kog tildækket i 1-2 minutter ved middel varme. Når osten er godt smeltet, vendes forsigtigt tortillaen over på den anden side.

For at undgå, at fyldet vælter ud, når du vendes, kan du bruge en stor pandekagespatel og lægge et skærebræt under. Hvis du ikke ved, hvordan man vender fladbrød eller pandekager, så steg det kun på den ene side, men sørg for at dække det med et låg.

Læg den færdige quesadilla på en stor tallerken. Gør det samme med de to andre tortillas. Server med hjemmelavet hvidløgssauce eller tomatsalsa.