Eredeti harapnivalók a 2024-es újévre: finom és szokatlan receptek fotókkal

A harapnivalók mindig különleges helyet foglalnak el az újévi menüben. Gyorsan elkészülnek, és nem igényelnek nagy mennyiségű összetevőt. A harapnivalók mind banketten, mind ünnepi asztalon megfelelőek lesznek a család számára. Hideg és meleg lehetőség is van.

Ropogós gomba sajtos tésztában

Egyszerű előétel, amelynek elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe. Ahhoz, hogy minden ízt élvezhessünk, a legjobb, ha közvetlenül főzés után tálaljuk. Ha büféasztalnál tervezi a tálalást, jobb, ha minden gombába egy nyársat vagy fogpiszkálót szúr.

Hozzávalók:

• 400 g gomba (sampinyon);
• 3 tojás;
• 50 g sárga sajt;
• 1/2 tk. oregano;
• 3 evőkanál. l. egy domb búzaliszt nélkül;
• egy csipet só és bors;
• 5 evőkanál. l. zsemlemorzsa.

Hogyan kell főzni:

A tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a lisztet, a fűszereket, a reszelt sajtot (lehetőleg finom reszelőn). Az egészet habverővel vagy mixerrel addig keverjük, amíg sűrű tésztát nem kapunk.

A gombát meghámozzuk, szárát levágjuk, és tésztába mártjuk. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk.

Forró olajban kisütjük. Fontos, hogy sok zsír legyen - a gombáknak úszniuk kell benne.

Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tálalás előtt egy gyönyörű tálon tálaljuk.

Burgonyagolyók

Egy étel a burgonyapüré szerelmeseinek, de eredeti, ünnepi kivitelben. Jól passzol a házi fokhagymás mártogatóshoz, de bármilyen más kedvenc szósz is megteszi.

Hozzávalók:

• 550 g burgonya;
• 120 g búzaliszt;
• 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő;
• 1 nagy tojás;
• 50 g sajt, például Grana Padano;
• 1 tk. só csúszda nélkül;
• egy csipet fekete bors;
• opcionális 1 tk. petrezselyem;
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa.
• 2 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

A burgonyát sós vízben körülbelül 25 percig főzzük. Leszűrjük és félretesszük hűlni. Burgonyanyomóval pépesítjük vagy préseljük át.

Adjunk hozzá lisztet, keményítőt, tojást, finomra reszelt sajtot, sót, borsot, zsemlemorzsát és ízlés szerint apróra vágott petrezselymet.

Homogén tésztává gyúrjuk. Kézzel golyókat formázunk (kb. 35 golyó lesz belőle). Mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk.

A sütéshez jobb egy kis serpenyőt vagy serpenyőt használni. Öntsön hozzá körülbelül 300-400 ml olajat. Süssük a golyókat körülbelül 2 percig közepes lángon. Minden oldalukat meg kell pirítani.

A golyókat félig olajba kell meríteni, hogy jó héja legyen.

Kivesszük a tepsiből, és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Tálaljuk kedvenc szósszal.

Fűszeres fokhagymás kenyér sajttal

A fokhagymás túrós kenyér önmagában is finom, és bármilyen salátához, húshoz vagy főételhez kiváló kiegészítője. Sütjük a kenyeret egy tortaformában, majd könnyen letörik, és a sajt elképesztően megnyúlik.

Hozzávalók:

Opara:

• 20 g élesztő;
• 1 tk. Szahara;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• 50 ml meleg tej.

Tészta:

• 350 g liszt;
• 70 g vaj;
• 100 ml meleg víz;
• 2 tojássárgája;
• 1 tk. só;
• egy csipet bors;
• 1 evőkanál. l. vágott petrezselyem.

Szósz:

• fokhagymás vaj: 100 g vaj, 2 nagy gerezd fokhagyma, 1 ek. l.apróra vágott petrezselyem;
• 2-3 evőkanál. l. reszelt mozzarella.

Hogyan kell főzni:

1. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot, lisztet és 50 ml meleg tejet egy tálba. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 5 percig, amíg a tészta megkel.
2. Egy tálba öntjük az átszitált lisztet, az élesztőoldatot, a vajat, a vizet, az apróra vágott petrezselymet, a tojássárgákat, a sót és a borsot. A tésztát összegyúrjuk, vigyázva, hogy ne adjunk hozzá túl sok lisztet, mert sütés után kemény lesz. Hagyjuk kelni egy órát, és takarjuk le egy törülközővel.
3. A megkelt tésztát tedd az asztalra.
4. Nyújtsuk ki téglalappá. Fokhagymás vajjal megkenjük és megszórjuk reszelt mozzarellával.
5. Késsel vágjunk ki nagy téglalapokat, és hajtsuk félbe.
6. Helyezzen több hajtogatott téglalapot egy kivajazott tepsibe. 180 fokos sütőben kb 30-35 percig sütjük.
7. Fokhagymás szósszal tálaljuk.

Rántott karfiol

Az étel köretnek vagy önmagában előételnek is alkalmas, gyakran különféle szószokkal, például fokhagymával tálaljuk.

Hozzávalók:

• 1 kis karfiol;
• 2 tojás;
• 1/3 tk. só;
• 1/3 tk. édes paprika;
• 1/3 tk. Provence-i gyógynövények;
• 5 evőkanál. l. zsemlemorzsa.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a káposztát. Válasszuk szét a virágzatot. Forrásban lévő vízbe tesszük és enyhén sós vízben 5-7 percig főzzük.
2. Egy tálban keverj össze 2 tojást, sót, pirospaprikát és Provence-i fűszernövényeket. Az egészet villával vagy habverővel összekeverjük.
3. A virágokat először a tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 15-20 percig sütjük 190 fokon.
4. Házi fokhagymás szósszal tálaljuk.

Tojás és sajt saláta

A saláta nagyon gyorsan elkészül, és alkalmas újévre és születésnapokra, névnapokra, de akár hétköznapi estékre is a barátokkal. Az étel nagyon sokoldalú és nagyon laktató.

Hozzávalók:

• 7 tojás;
• 80 g kis tészta;
• 200 g konzerv kukorica;
• 200 g konzerv borsó;
• 150 g kemény sajt;
• 6 retek;
• 120 g csirke sonka;
• 3-4 evőkanál. l. majonéz;
• só és bors ízlés szerint;
• zöldhagymát.

Hogyan kell főzni:

1. A tésztát és a tojást (keményre főtt) külön főzzük meg.
2. A keményre főtt tojást 8-9 percig főzzük – az időt a víz felforrásának pillanatától számítjuk.
3. Engedje le a vizet a kukorica- és borsódobozokból. A sajt egy részét (100 g) lereszeljük. A retket és a sonkát kockákra vágjuk.
4. Hámozzuk meg a főtt és kissé lehűtött tojásokat. Vágjunk 4-et kockákra, 3-at pedig félbe.
5. Tegye az összes hozzávalót egy tálba. Adjunk hozzá majonézt (3-4 evőkanál), és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Először a salátakeverék felét öntsük egy üvegtálba. Az oldalára helyezzük a tojásfeleket, és a tetejére tesszük a maradék salátát. A tetejére reszelt sajtot (50 g) és apróra vágott zöldhagymát teszünk. Kívánság szerint a közepére negyedelt retket és egy fél tojást teszünk.

Guacamole

Az avokádó paszta fantasztikus kiegészítője számos ételnek. Elkészítése 10 percet vesz igénybe, állati eredetű termékek hiánya miatt vegetáriánusok és vegánok számára is megfelelő. A snack fő összetevője - az avokádó - egészséges telítetlen zsírokat tartalmaz, míg a többi összetevő - zöldség - rostban gazdag. Tehát az étel egyszerű, ízletes és egészséges egyben!

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó;
• 3 evőkanál. l. citromlé;
• egy csipet só;
• egy csipet bors (lehetőleg frissen őrölt);
• 1 tk. friss koriander vagy petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma;
• opcionális csipetnyi paprika.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg az avokádót, távolítsuk el a magját, és a pépet villával vagy turmixgéppel törjük pépesre. Ezután adjuk hozzá a présen kinyomott fokhagymát és a lime levét, a finomra vágott koriandert, egy csipet sót és borsot ízlés szerint.
2. Az íz fokozása érdekében ajánlatos finomra vágott paprikát, például pepperoni-t vagy chilit a guacamole mellé tenni.
3. Az avokádó gyorsan megsötétül, ezért a legjobb, ha még aznap elfogyasztja az elkészített guacamole-t. Ha kicsit korábban szeretnénk megfőzni a tésztát, tegyünk bele egy avokádómagot, ami lelassítja a barnulási folyamatot.
4. A tejfölös hering a hering alternatívája lesz a bunda alatt - ez az étel a téli ünnepek klasszikusává vált. Kevesebb, mint 15 perc alatt készen áll. Friss fekete kenyérrel, különösen gabonakenyérrel ajánlatos tálalni.

Hozzávalók:

• 6 db. Matias heringfilé;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott kapor vagy petrezselyem;
• 1 hagyma;
• 2 közepes méretű alma;
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható);
• egy csipet szárított paradicsom (elhagyható);
• 2-3 evőkanál. l. tejföl vagy majonéz;
• 1 tk. torma (elhagyható);
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a heringfilét apró darabokra, például kockákra vagy kis téglalapokra.
2. Az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk, a hagymát pedig vékony tollakra. Tegye az összes apróra vágott hozzávalót egy tálba. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot (vagy petrezselymet), tormát, majonézt és, ha szükséges, egy gerezd préselt fokhagymát és szárított paradicsomot. Az egészet összekeverjük, és ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük.
3. Az elkészített tejfölös heringet hűtőbe tesszük hűlni. Az étel íze sokkal jobb néhány óra elteltével.

Saláta brokkolival és fetával

Ez az egyszerű és finom étel többféleképpen elkészíthető, de kukoricával, sonkával, pirított mandulapelyhekkel és könnyű fokhagymás szósszal nagyon kiegyensúlyozott és kielégítő lesz.

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű brokkoli;
• 100 g csirke sonka;
• 1/2 doboz kukorica;
• 100 g feta sajt;
• 3-4 tojás;
• 2-3 evőkanál. l. majonéz;
• 1 evőkanál. l. sűrű görög joghurt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csipet só és bors;
• 2 evőkanál. l. mandula pehely.

Hogyan kell főzni:

1. A friss brokkolit hideg víz alatt öblítsük le, vágjuk kisebb darabokra, és dobjuk ki a káposztát. Sós vízben közepes lángon kb 10-12 percig puhára főzzük (villával teszteljük). Egy szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. Tedd félre hűlni.
2. A brokkolit nem szabad túlfőzni, de a rövid főzési idő miatt sem túl keményre.
3. A tojásokat keményre főzzük, alaposan meghámozzuk és vastag kockákra vágjuk.
4. Egy tálban összekeverjük a majonézt, a görög joghurtot, 1 nagy vagy 2 kisebb gerezd préselt fokhagymát, csipet sót, borsot.
5. Helyezze a brokkolit egyenletes rétegben egy nagy salátástál aljába. Egyenletesen megszórjuk kukoricával, apróra vágott feta sajttal és sonkával. Helyezzünk rá egy réteg tojást, és öntsünk rá mindent világos fokhagymás szósszal.
6. A pelyhes mandulát száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg mindkét oldala enyhén megpirul.
7. A kész salátát szórjuk meg mandulareszelékkel.

Szendvicsek körtével és kéksajttal

A házi készítésű fokhagymás bagett tökéletes főzéshez, de nehogy túlnyomja az ízt a fokhagymával, hagyja ki a további fokhagymás vajat.

Tálalás előtt 2-3 órával készítsük el az ételt, mert a rukkola hamar kiszáradhat, és a szendvicsek nem fognak vonzónak tűnni.

Hozzávalók:

• 2 bagett;
• olivaolaj;
• 1 körte;
• 1/2 tk. Szahara;
• rukkola;
• 50 g kék sajt;
• egy marék dió;
• balzsamos szósz.

Hogyan kell főzni:

1. A bagettet szeletekre vágjuk, és meglocsoljuk olívaolajjal.
2. Helyezd a rukkolát a kenyér tetejére.
3. Forró olajban, közepes lángon kisütjük a vékony körteszeleteket. Megszórjuk kevés cukorral (kb. 1/2 teáskanál), és karamellizáljuk. Amikor a körteszeletek megpuhultak és enyhén megpirultak, kivesszük a serpenyőből. Hagyjuk kissé kihűlni.
4. Helyezzen kis körtét a rukkola tetejére.
5. Vágjuk a kéksajtot (például kockákra). Szórjuk rá a kenyérre.
6. A legvégén apróra vágott dióval díszítjük, és balzsamecettel meglocsoljuk.

Házi készítésű hot dog

Ez az előétel megfelelő lenne egy ifjúsági újévi bulin. Bár az idősebbek is élvezni fogják a sok zöldség és házi zsemle miatt.

Hozzávalók:

• 480 g búzaliszt;
• 20 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő;
• 1 evőkanál cukor;
• 200 ml meleg víz;
• 2 tojás;
• 70 g olvasztott vaj;
• 1 tk. só;
• szezámmag vagy mák.

Hogyan kell főzni:

Törjünk össze 20 g friss élesztőt egy tálban, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy kanál lisztet és meleg vizet (kb. 50 ml). Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 10 percig kelni.

Instant élesztő esetén ne készítsük el a tésztát, csak keverjük össze az összes hozzávalót és gyúrjuk össze a tésztát.

Egy nagy tálba beletesszük az átszitált lisztet, az olvasztott és kihűlt vajat, 1 tojást, 150 ml langyos vizet, egy teáskanál sót és a megkelt tésztát. Mindezt konyhai robotgéppel vagy kézzel összegyúrjuk. Amikor a tészta rugalmassá válik, takarjuk le egy ruhával, és hagyjuk kelni legalább 60 percig.

Ez idő alatt a tészta térfogatának meg kell duplázódnia.

A tésztát 8-10 egyenlő részre osztjuk, egy vágódeszkát enyhén lisztezünk, és a darabokat hosszúkás zsemlére sodorjuk. Ezután sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és a tenyerünkkel enyhén lenyomkodjuk. Fedjük le a zsemléket egy ruhával, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy kissé felfuvalkodjanak. Ezt követően lekenjük őket felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal (vagy ízlés szerint mákkal).

190 fokos sütőben 20-22 percig sütjük, amíg szépen megpirulnak és megkelnek.

A sütőbe egy tepsit vízzel a főlap alá helyezhetünk, hogy sütés közben legyen egy kis gőz, aminek köszönhetően a házi zsemléknek gyönyörű, enyhén ropogós héja lesz.

A kihűlt zsemléket hosszában felvágjuk. Hozzáadjuk a rukkolát, a főtt kolbászt, az apróra vágott lilahagymát és a zölduborka szeleteket. Tegye a tetejére kedvenc szószát, például házi fokhagymás szószt vagy ketchupot.

Tekercs sonkával, olajbogyóval és zöldhagymával

Gyors harapnivaló, amelynek ötlete nem csak az újévre használható. A lavash nemcsak kerek, hanem téglalap alakú is.

Hozzávalók:

• 2 búza tortilla vagy pita kenyér;
• néhány szelet sonka;
• 20 g fekete olajbogyó;
• 150 g puffasztott sajt, például Almette;
• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma.

Hogyan kell főzni:

Mindkét tortillát megkenjük sajttal. Adjuk hozzá a sonkát, a finomra vágott olajbogyót és a zöldhagymát. Palacsinta formára tekerjük, és fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább 60 percre. Ez idő elteltével távolítsa el a fóliát, és vágja egyenletes szeletekre.

Csirke quesadilla

Ezt a harapnivalót gyakran szolgálják fel a mexikói kávézókban. Ez a kiadós, lédús étel eredetiségével fog tetszeni. Jöhet egy másik töltelék.

Hozzávalók:

• 4 db búzából készült lepénykenyér vagy pita kenyér;
• 400 g csirkemell;
• 1/2 tk. csirke fűszerek;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. olajok;
• 1,5 db. lilahagyma;
• 2 kis zöld vagy piros paprika;
• 1 tk. apróra vágott friss koriander;
• 100 g cheddar sajt;
• 4 evőkanál. l. házi guacamole.

Hogyan kell főzni:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csirkemelleket kockákra vágjuk, fokhagymával bedörzsöljük (2 gerezd), megszórjuk csirkefűszerrel. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 15 percig sütjük.

Közben öntsünk 2 evőkanál egy felhevített serpenyőbe. l. olajok Az apróra vágott lilahagymát apróra vágott borssal közepes lángon megpirítjuk. Időnként megkeverjük, nehogy a zöldségek megégjenek. Körülbelül 2-3 percig sütjük. Vegyük le a tűzről.

Egy külön, felforrósított, nagy serpenyőbe (legjobb, ha a tortilla méretéhez hasonló átmérőjű serpenyőt használunk) helyezzük az első tortillát, és kenjük meg 2 evőkanál házi guacamolával. Ezután gyorsan hozzáadjuk a sült csirke felét és a sült zöldségek felét. Megszórjuk a reszelt sajt felével és friss korianderrel. Fedjük le a második tortillával, és főzzük lefedve 1-2 percig közepes lángon. Amikor a sajt jól elolvadt, óvatosan fordítsa át a tortillát a másik oldalára.

Hogy a töltelék ne szóródjon ki megfordításkor, használhatunk egy nagy palacsintalapátot, és tegyünk alá egy vágódeszkát. Ha nem tudod, hogyan kell laposkenyéreket vagy palacsintákat megfordítani, akkor csak az egyik oldalát süsd meg, de mindenképpen fedd le.

A kész quesadillát egy nagy tányérra tesszük. Ugyanezt csináljuk a másik két tortillával is. Házi fokhagymás szósszal vagy paradicsomos salsával tálaljuk.