Ein warmes Gericht für das neue Jahr 2025 ist ein obligatorischer Bestandteil der Feiertagskarte. An einem magischen Abend möchten Sie, dass der Leckerbissen exquisit, originell und lecker ist und die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Fleisch warme Gerichte - Das ist der Hauptgenuss. Wählen Sie vorzugsweise Geflügelfleisch, da es einen hohen Proteingehalt aufweist und leicht verdaulich ist.
Wir stellen Ihnen beliebte warme Gerichte für das neue Jahr 2025 vor – das sind erprobte Rezepte aus den besten Küchen der Welt.
1. Hühnchen, königlich gefüllt mit Pfannkuchen
Zutaten:
- Huhn – 1,5 kg;
- Filet – 900 g;
- Eier – 1-2 Stk.;
- Sahne – 170 ml;
- geräuchertes Bruststück – 120 g;
- Bulgarische Baskenmütze – 2 Stück, mittelgroß;
- Schnittlauch;
- für Pfannkuchen: 3 Eier;
- Sahne – 120 ml;
- Mehl – 4 TL;
- Majoran 1,5 TL;
- Muskatnuss - nach Geschmack;
- Ghee – 1,5 EL. l.
Wie man kocht:
- Sahne, Mehl, Pfeffer, Majoran, 3 Eier werden in einem separaten Behälter vermischt. Alles glatt rühren und Ghee hinzufügen.
- Pfannkuchen werden gebacken (mittlere Dicke) - 5-7 Stück. Decken Sie die fertigen Pfannkuchen mit einer Serviette oder einem Handtuch ab.
- Das Huhn wird von Knochen und Haut gereinigt. Die Haut wird vorsichtig entfernt und zum Füllen belassen – das ist die Basis. Das Fleisch wird mit Filet vermischt und mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert. Fügen Sie der Mischung Salz, Gewürze, Sahne und Eier hinzu und schlagen Sie alles noch einmal.
- Das Bruststück wird in Würfel geschnitten, die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke geschnitten. Die Paprika fein hacken und in Öl anbraten, bis sie weich ist.
- Pfannkuchen füllen: Rinderbrust, Zwiebeln, Paprika auslegen. Der Pfannkuchen wird zu einer Röhre gerollt.
- Die Hähnchenhaut wird auf einer harten Unterlage ausgelegt und mit einer kleinen Schicht Hackfleisch gefüllt.
- Pfannkuchen (2-3 Stück) werden in einer Reihe und mit Beinen ausgelegt. Mit Hackfleisch geschmiert. Die restlichen Pfannkuchen darauflegen und das restliche Hackfleisch darauf verteilen.
- Im letzten Schritt ist es notwendig, die Haut mit der Füllung einzusammeln und dem Huhn sein ursprüngliches Aussehen zurückzugeben. Dazu wird die Haut mit Küchenfäden befestigt.
- Heiß bei t=180° C 40-50 Minuten backen.
2. Hackbraten mit Reis und Ei
Was kann man für das neue Jahr heißer machen? Ein Brötchen, aber nicht süß, sondern ein vollwertiges Fleischgericht mit herzhafter Füllung. Hackbraten ist eine warme Vorspeise, die zu einer originellen Weihnachtsdekoration wird.
Zutaten:
- Hackfleisch (Huhn oder gemischt) – 0,5 kg;
- Reis – 100-120 g;
- mittelgroße Zwiebel;
- Grüns - Petersilie;
- Salz, gemahlener Pfeffer, trockener Knoblauch – nach Geschmack;
- Eier – 3-4 Stk.;
- Gewürz zum Grillen (Huhn, Fleisch) – 10 g.
Wie man kocht:
- Den Reis weich kochen, abkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Dem Müsli werden fein gehackte Kräuter, gehackte Zwiebeln, Gewürze und Knoblauch hinzugefügt.
- Das Hackfleisch wird mit Reis vermischt, 1 rohes Ei wird hinzugefügt, alles wird vermengt, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt.
- Bereiten Sie die Eier für die Füllung vor. 3 Stk. Nicht länger als 8 Minuten hart kochen lassen. Das fertige Produkt wird gekühlt und gereinigt. Auf der Folie werden Spieße (6-7 Stück) ausgelegt, die jeweils etwa 2 cm vom vorherigen entfernt sind. Die Eier werden senkrecht auf die erste Spießreihe gelegt, eingewickelt und mit Folie abgedeckt. Das Werkstück wird an den Seiten und in der Mitte festgebunden. Die Stäbchen sollten gegen das Eiweiß gedrückt werden. Das Werkstück wird für 1,5 bis 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
- Fetten Sie das Backblech mit Öl ein. Legen Sie ein großes Blatt Folie aus, auf das Sie das Hackfleisch legen. Die Dicke der Hackfleischschicht beträgt maximal 1,5 cm. Eier in die Mitte des Kuchens legen. Alles wird zu einer Rolle gerollt. Die Enden sind wie bei einem Bonbonpapier fixiert. Das Gericht wird eine Stunde lang bei t=190°C gebacken. Kurz bevor es fertig ist, wird die Folie entfernt und die Rolle gebräunt. Nach dem Garen muss das Gericht abgekühlt und in kleine Kreise geschnitten werden.
3. Hähnchen-Teriyaki-Spieße
Was kann man als Hauptgericht für das neue Jahr kochen? Kebabs! Nicht klassisch, aber originell – mit ungewöhnlicher Sauce und auf Holzspießen gesteckt.
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Oberschenkel oder Filet ist geeignet) – 600-800 g;
- eine Prise Chili;
- Teriyaki-Dressing (es wird die gekaufte Version verwendet) – 5 EL. l.;
- Ingwer (frisch) – 15-20 g;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- geröstete Sesamkörner zur Dekoration.
Wie man kocht:
- Das Huhn wird in kleine Stücke geschnitten.
- Alle Zutaten werden in einem separaten Behälter gemischt – Ingwer, Chili, geriebener Knoblauch, Teriyaki wird hinzugefügt. Der resultierenden Marinade werden Hühnchenstücke hinzugefügt.
- Das Huhn wird bei starker Hitze gebraten, bis es gar ist.
- Das Fleisch auf Spieße stecken und goldbraun braten. Sie können die Spieße im Ofen bei t=180°C für 8-10 Minuten fertig backen.
Teriyaki-Kebab mit Sesamkörnern bestreut servieren.
4. Hähnchenfilet-Schaschlik auf Kefir-Basis mit Gemüse
Sie können aus Filet etwas Heißes für das neue Jahr 2025 zubereiten, indem Sie einen Kebab zubereiten und das Rezept mit Gemüse verdünnen.
Zutaten:
- Hähnchenfilet – 1-1,2 kg;
- Paprika – 1 Stück, groß;
- Zucchini – 1 Stk.,
- rote Zwiebel – 1 Stück, groß;
- Kefir (7-8% Fettgehalt) – 5 EL. l.;
- Sojasauce – 6 TL;
- Chilisauce, süß – 5 TL;
- Senf – 2 TL;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- Das Filet wird gewaschen, getrocknet und in große Stücke geschnitten.
- Machen Sie eine Marinade: Kefir wird mit Senf, Sojasauce und Chili vermischt. Nach Wunsch salzen und pfeffern.
- Filetstücke werden in die Marinade getaucht und 30-40 Minuten ruhen gelassen.
- Gemüse wird in große Kreise geschnitten.
- Das Gericht wird auf Holzspießen montiert. Gemüse wird abwechselnd mit marinierten Filetstücken aufgereiht.
- Spieße werden 30-35 Minuten bei einer Temperatur von 170-180° gebacken.
5. Gemüsebauernkuchen
Warme Gerichte auf dem Neujahrstisch 2025 sind ohne Kuchen nicht komplett. Eine Variante aus Bauerngemüse ist ein schmackhaftes, sättigendes und gesundes Gericht.
Zutaten:
- Pilze (Champignons) – 120 g;
- Blumenkohl – 300 g;
- Zucchini – 2 mittelgroß;
- Eier – 3 Stk.;
- Auberginen – 2 mittelgroße;
- Karotten – 1-2 Stk.;
- Knoblauch – 3-4 Zehen;
- Sahne – 270 ml;
- Kreuzkümmel – ½ TL;
- Dill, Petersilie;
- Gewürze – Salz, Pfeffer, Kurkuma;
- Pflanzenöl zum Einfetten der Form.
Wie man kocht:
- Kartoffeln werden in dünne Scheiben geschnitten und in einen Behälter mit Wasser gegeben.
- Alle Gemüse werden in dünne Scheiben von 3-4 mm geschnitten. Gewürze und Kreuzkümmel hinzufügen, salzen, Kräuter hacken, gehackten Knoblauch und geschlagene Eier mit Sahne hinzufügen. Die Kartoffeln werden gewaschen und getrocknet.
- Die Form wird mit Öl eingefettet und mit Backpapier abgedeckt. Die erste und letzte Schicht sind Kartoffeln. Das restliche Gemüse wird nacheinander ausgelegt. Jede Schicht ist mit Ei und Sahnesauce bestrichen. Sie können eine Prise gehackten oder trockenen Knoblauch hinzufügen.
- Zur Dekoration wird Blumenkohl verwendet, der in Blütenstände zerlegt wird. Der Kohl wird mit Soße übergossen und fein gehacktes Gemüse hinzugefügt.
- Der Kuchen wird mit Folie abgedeckt und 1 Stunde bei 200 °C gebacken.
Während der letzten Backminuten die Folie entfernen und den Kuchen bräunen lassen. Die Bauernspezialität wird gekühlt und in Portionen geschnitten serviert.
6. Putensteaks in Honig-Ingwer-Marinade
Marinierter Truthahn ist ein zartes Diätfleisch und ein ausgezeichnetes warmes Gericht für das neue Jahr 2025.
Zutaten:
- Putenfleisch (im Steakformat) – 5-6 Stk.;
- Sojasauce – 3 TL;
- flüssiger Honig – 2 TL;
- Ingwer – ein kleines Stück frisches oder eine Prise trockenes Pulver;
- Pflanzenöl (Sesam und Olivenöl) – je 1 TL;
- Zitronenschale – 1 TL;
- Zitronensaft – 4 TL;
- Salz, Gewürze.
Wie man kocht:
- Bereiten Sie das Dressing vor – Marinade. Alle Zutaten (außer Fleisch) in einem tiefen Behälter vermischen. Rühren, bis alles glatt ist.
- Das Fleisch wird in die Marinade getaucht und 30 Minuten einweichen gelassen.
- Die Steaks in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, bis sie gar sind.
Servieren Sie das Gericht mit Ihrer Lieblingsfleischsoße.
Das Neujahrsmenü sorgt für die richtige Stimmung für einen festlichen Abend. Neue warme Gerichte sind eine Möglichkeit, sich selbst zu erfreuen und Ihre Gäste mit ungewöhnlichen Geschmäckern zu überraschen.
7. Putenkeule mit Pilzen im Ofen
Putenkeule mit Pilzen ist ein einfaches, schnelles Rezept für ein warmes Gericht für das neue Jahr.
Was wirst du brauchen:
- Putenkeule – 1 kg 500 g;
- Ketchup – 4 TL;
- Weinessig – 2 TL;
- Honig – 1 EL. l.;
- Sojasauce – 4 TL;
- Pflanzenöl – ein großer Löffel;
- Gewürze für Fleisch (Huhn); gemahlener schwarzer Pfeffer;
- trockener Knoblauch – ½ TL.
- Salz - nach Geschmack.
Zutaten für marinierte Champignons:
- Champignons – 1 Packung 800 g;
- Ketchup – 2 TL;
- Mayonnaise – 2 EL. l.;
- roher Knoblauch – 1-2 Zehen;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack.
Wie man kocht:
- In einem separaten Behälter wird die Putenkeule mit allen Zutaten vermischt. Eine halbe Stunde einweichen lassen.
- Die Keule in der Soße wird mit Folie abgedeckt und zum Backen bei t=190°C für 90 Minuten in den Ofen gegeben. Je nach Beschaffenheit des Ofens können Sie die Temperatur reduzieren.
- Pilze werden mariniert: Saubere Champignons werden mit allen Zutaten vermischt (der Knoblauch muss gehackt werden), das Dressing wird sorgfältig und gleichmäßig über jeden Pilz verteilt.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Folie, gießen Sie die restliche Marinade aus und geben Sie die Champignons hinzu. Das Gericht wird weitere 35 Minuten gebacken.
Das fertige Gericht wird auf einem voluminösen Teller in hellen Farbtönen ausgelegt. Mit grünen Zweigen dekoriert.
8. Mit Auberginen gefüllte Champignons
Aus Pilzen lassen sich festliche warme Gerichte für das neue Jahr zubereiten. Das Produkt wird unkonventionell zubereitet und mit Füllung gefüllt.
Zutaten:
- Verwenden Sie für die Zubereitung des Gerichts nur große Pilze, Sie benötigen 8-10;
- große Aubergine – 200-350 g;
- große Zwiebeln;
- Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Mayonnaise (Sauerrahm) – 4 TL;
- Grüns (Dill, Petersilie) - 2 Zweige;
- Sonnenblumenöl, geruchlos.
Wie man kocht:
- Bereiten Sie die Pilze vor: waschen, schälen und trocknen. Die Kappen sind von den Beinen getrennt.
- Die Hüte im Ofen bei 170 °C 30 Minuten backen.
- Das restliche Gemüse mit Beinen wird fein gehackt und in einer Pfanne gedünstet, bis es gar ist. Gewürze, Salz und fein gehackte Kräuter hinzufügen. Einige Minuten bevor es fertig ist, fügen Sie Mayonnaise (saure Sahne) hinzu.
- Die Kappen sind mit einer Gemüsemischung gefüllt. Sie können geriebenen Käse hinzufügen und die Hutstreusel im Ofen oder in der Mikrowelle schmelzen.
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