Un plato caliente para el Año Nuevo 2025 es una sección obligatoria del menú navideño. En una noche mágica quieres que el manjar sea exquisito, original, sabroso y que no tarde mucho en prepararse. Carne platos calientes - Este es el regalo principal. Es preferible elegir carne de ave, ya que contiene un alto contenido en proteínas y es de fácil digestión.
Presentamos a su atención platos calientes populares para el Año Nuevo 2025: son recetas de las mejores cocinas del mundo, probadas en el tiempo.
1. Pollo real relleno de tortitas
Ingredientes:
- pollo – 1,5 kg;
- filete – 900 g;
- huevos – 1-2 piezas.;
- crema – 170 ml;
- pechuga ahumada – 120 g;
- Boina búlgara - 2 piezas, tamaño mediano;
- cebollas verdes;
- para panqueques: 3 huevos;
- crema – 120 ml;
- harina – 4 cucharaditas;
- mejorana 1,5 cucharaditas;
- nuez moscada - al gusto;
- ghee – 1,5 cucharadas. l.
Cómo cocinar:
- En un recipiente aparte se mezclan nata, harina, pimienta, mejorana y 3 huevos. Batir todo hasta que quede suave y agregar ghee.
- Se hornean panqueques (grosor medio): 5-7 piezas. Cubre los panqueques terminados con una servilleta o toalla.
- El pollo se limpia de huesos y piel. La piel se retira con cuidado y se deja para rellenar: esta es la base. La carne se mezcla con el filete y se pica con una licuadora o picadora de carne. Agrega sal, especias, nata, huevos a la mezcla y vuelve a batir todo.
- La pechuga se corta en cubos y las cebollas verdes se cortan en trozos pequeños. Picar finamente el pimiento y sofreír en aceite hasta que esté suave.
- Rellene los panqueques: coloque la pechuga, la cebolla y los pimientos. El panqueque se enrolla formando un tubo.
- La piel del pollo se coloca sobre una superficie dura y se rellena con una pequeña capa de carne picada.
- Los panqueques (2-3 piezas) se colocan en una fila y con las piernas. Lubricado con carne picada. Coloca encima los panqueques restantes y distribuye el resto de la carne picada.
- En la última etapa, es necesario recoger la piel con el relleno y devolver el pollo a su aspecto original. Para ello, se sujeta la piel con hilos culinarios.
- Hornee caliente a t=180° C durante 40-50 minutos.
2. Pastel de carne con arroz y huevo
¿Qué puedes hacer más caliente para el Año Nuevo? Un panecillo, pero no dulce, sino un plato de carne completo con un abundante relleno. El pastel de carne es un aperitivo caliente que se convertirá en una original decoración navideña.
Ingredientes:
- carne picada (pollo o mixta) – 0,5 kg;
- arroz – 100-120 g;
- cebolla mediana;
- verduras - perejil;
- sal, pimienta molida, ajo seco - al gusto;
- huevos – 3-4 piezas;
- condimento para barbacoa (pollo, carne) – 10 g.
Cómo cocinar:
- Hervir el arroz hasta que esté tierno, enfriar y triturar con un tenedor.
- Al cereal se le añaden hierbas finamente picadas, cebollas picadas, condimentos y ajo.
- Se mezcla la carne picada con arroz, se agrega 1 huevo crudo, se mezcla todo, se agrega sal y pimienta.
- Prepara los huevos para el relleno. 3 piezas. Hervir duro por no más de 8 minutos. El producto terminado se enfría y se limpia. Sobre la película se colocan brochetas (6-7 piezas), cada una ubicada aproximadamente a 2 cm de la anterior. Los huevos se colocan verticalmente en la primera fila de brochetas, se envuelven y se cubren con film. La pieza de trabajo se ata firmemente a los lados y en el medio. Los palillos deben presionarse contra la clara de huevo. La pieza de trabajo se envía al congelador durante 1,5 a 2 horas.
- Engrasa la bandeja para hornear con aceite. Coloque una hoja grande de papel de aluminio sobre la que colocar la carne picada. El espesor de la capa de carne picada no supera los 1,5 cm, colocar los huevos en el medio del bizcocho. Todo se enrolla en forma de rollo. Los extremos se fijan como un envoltorio de caramelo. El plato se hornea durante una hora a t=190°C. Poco antes de que esté listo, se retira el papel de aluminio y se dora el panecillo. Después de cocinar, el plato debe enfriarse y cortarse en círculos pequeños.
3. Brochetas de pollo teriyaki
¿Qué cocinar como plato principal para el Año Nuevo? Brochetas! No clásico, pero sí original, con una salsa inusual y colocado en brochetas de madera.
Ingredientes:
- carne de pollo (el muslo o el filete son adecuados) – 600-800 g;
- una pizca de ají;
- Aderezo teriyaki (se usa la versión comprada en la tienda) – 5 cucharadas. l.;
- jengibre (fresco) – 15-20 g;
- ajo – 2-3 dientes;
- semillas de sésamo tostadas para decorar.
Cómo cocinar:
- El pollo se corta en trozos pequeños.
- Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente aparte: se rallan jengibre, ají, ajo y se agrega teriyaki. Se agregan trozos de pollo a la marinada resultante.
- El pollo se fríe a fuego alto hasta que esté bien cocido.
- Coloca la carne en brochetas y fríe hasta que esté dorada. Puedes terminar de hornear los kebabs en el horno a t=180°C durante 8-10 minutos.
Sirva el kebab teriyaki espolvoreado con semillas de sésamo.
4. Pinchito de filete de pollo a base de kéfir con verduras
Puedes hacer algo picante para el Año Nuevo 2025 con filetes preparando kebab y diluyendo la receta con verduras.
Ingredientes:
- filete de pollo – 1-1,2 kg;
- pimiento dulce – 1 pieza, grande;
- calabacín – 1 pieza,
- cebolla morada – 1 pieza, grande;
- kéfir (contenido de grasa 7-8%) – 5 cucharadas. l.;
- salsa de soja – 6 cucharaditas;
- salsa de chile dulce – 5 cucharaditas;
- mostaza – 2 cucharaditas;
- sal, pimienta - al gusto.
Cómo cocinar:
- El filete se lava, se seca y se corta en trozos grandes.
- Haga una marinada: el kéfir se mezcla con mostaza, salsa de soja y chile. Sal y pimienta al gusto.
- Los trozos de filete se sumergen en la marinada y se dejan durante 30-40 minutos.
- Las verduras se cortan en círculos grandes.
- El plato se monta sobre brochetas de madera. Se ensartan las verduras, alternando con trozos de filete marinado.
- Las brochetas se hornean a una temperatura de 170-180 ° durante 30-35 minutos.
5. Pastel de granjero de verduras
Los platos calientes en la mesa de Año Nuevo 2025 no estarán completos sin pastel. Una versión elaborada con verduras de granja es un plato sabroso, saciante y saludable.
Ingredientes:
- champiñones (champiñones) – 120 g;
- coliflor – 300 g;
- calabacines – 2 medianos;
- huevos – 3 piezas.;
- berenjenas – 2 medianas;
- zanahorias – 1-2 piezas.;
- ajo – 3-4 dientes;
- crema – 270 ml;
- comino – ½ cucharadita;
- eneldo, perejil;
- especias – sal, pimienta, cúrcuma;
- Aceite vegetal para engrasar el molde.
Cómo cocinar:
- Las patatas se cortan en rodajas finas y se colocan en un recipiente con agua.
- Todas las verduras se cortan en rodajas finas de 3-4 mm. Agrega las especias y el comino, la sal, pica las hierbas, agrega el ajo picado y los huevos batidos con la nata. Las patatas se lavan y se secan.
- Se unta el molde con aceite y se cubre con papel de horno. La primera y la última capa son patatas. Las verduras restantes se colocan una tras otra. Cada capa se cubre con salsa de huevo y crema. Puedes agregar una pizca de ajo picado o seco.
- Para la decoración se utiliza coliflor, desmontada en inflorescencias. El repollo se vierte con salsa y se le añaden verduras finamente picadas.
- El bizcocho se cubre con papel de aluminio y se hornea a 200 °C durante 1 hora.
Durante los últimos minutos de horneado, retira el papel aluminio y deja que el bizcocho se dore. Este manjar agrícola se sirve frío y cortado en porciones.
6. Filetes de pavo en adobo de miel y jengibre
El pavo marinado es una carne dietética tierna y un excelente plato caliente para el Año Nuevo 2025.
Ingredientes:
- carne de pavo (en formato de filete) – 5-6 piezas;
- salsa de soja – 3 cucharaditas;
- miel líquida – 2 cucharaditas;
- jengibre: un pequeño trozo de polvo fresco o una pizca de polvo seco;
- aceite vegetal (sésamo y oliva) – 1 cucharadita cada uno;
- ralladura de limón – 1 cucharadita;
- jugo de limón – 4 cucharaditas;
- sal, especias.
Cómo cocinar:
- Prepare el aderezo - marinada. Mezcle todos los ingredientes (excepto la carne) en un recipiente hondo. Revuelva hasta que quede suave.
- La carne se sumerge en la marinada y se deja en remojo durante 30 minutos.
- Freír los filetes en una sartén con aceite vegetal hasta que estén cocidos.
Sirve el plato con tu salsa de carne favorita.
El menú de Año Nuevo ayuda a crear el ambiente para una velada festiva. Los nuevos platos calientes son una forma de complacerse y sorprender a sus invitados con sabores inusuales.
7. Muslo de pavo con champiñones al horno
Muslo de pavo con champiñones es una receta sencilla y rápida para un plato caliente para el Año Nuevo.
Que necesitarás:
- muslo de pavo – 1 kg 500 g;
- salsa de tomate – 4 cucharaditas;
- vinagre de vino – 2 cucharaditas;
- miel – 1 cucharada. l.;
- salsa de soja – 4 cucharaditas;
- aceite vegetal - una cuchara grande;
- condimento para carne (pollo); pimienta negro;
- ajo seco – ½ cucharadita.
- sal al gusto.
Ingredientes para champiñones marinados:
- champiñones – 1 paquete de 800 g;
- salsa de tomate – 2 cucharaditas;
- mayonesa – 2 cucharadas. l.;
- ajo crudo – 1-2 dientes;
- especias, sal - al gusto.
Cómo cocinar:
- En un recipiente aparte se mezcla el muslo de pavo con todos los ingredientes. Dejar en remojo durante media hora.
- El muslo en la salsa se cubre con papel de aluminio y se envía al horno para hornear a t=190°C durante 90 minutos. Puedes reducir la temperatura dependiendo de las características del horno.
- Los champiñones se marinan: los champiñones limpios se mezclan con todos los ingredientes (el ajo debe estar picado), el aderezo se distribuye cuidadosa y uniformemente sobre cada champiñón.
- Retire la carne del papel de aluminio, vierta el resto de la marinada y agregue los champiñones. El plato se hornea por 35 minutos más.
El plato terminado se coloca en un plato voluminoso de tonos claros. Decorado con ramitas de vegetación.
8. Champiñones rellenos de berenjenas
Se pueden preparar platos calientes festivos para el Año Nuevo con champiñones. El producto se prepara de forma poco convencional y se rellena con relleno.
Ingredientes:
- Para preparar el plato, use solo champiñones grandes, necesitará de 8 a 10;
- berenjena grande – 200-350 g;
- cebollas grandes;
- sal, pimienta negra - al gusto;
- mayonesa (crema agria) – 4 cucharaditas;
- verduras (eneldo, perejil) - 2 ramitas;
- Aceite de girasol, inodoro.
Cómo cocinar:
- Preparar las setas: lavarlas, pelarlas y secarlas. Las gorras están separadas de las piernas.
- Hornear los gorros en el horno a 170°C durante 30 minutos.
- Las verduras restantes con patas se cortan finamente y se cuecen en una sartén hasta que estén cocidas. Agregue las especias, la sal y las hierbas finamente picadas. Un par de minutos antes de que esté listo, agrega mayonesa (crema agria).
- Las tapas se rellenan con una mezcla de verduras. Puedes agregar queso rallado y derretir las chispas de tapa en el horno o microondas.
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