Egyszerű és finom receptek a 2025-ös újévi menü fotóival az otthoni használatra

A következő év szimbóluma a Zöld Fakígyó. Annak érdekében, hogy kedvezőbb legyen az Ön számára, készítsen újévi menüt 2025-re otthonában, figyelembe véve a mitikus lény preferenciáit. Egyszerű és ízletes recepteket kínálunk fotókkal, amelyek ideálisak az ünnepi asztalra.

Mi legyen és mi ne legyen az újévi menüben

2025 szimbóluma A kígyó nem válogatós az étel tekintetében, így a háziasszonyok is beletartozhatnak menü az újévi asztalhoz ételek széles választéka: forró hal, hús, baromfi, saláták, tengeri ételek. Az év szimbóluma nem bánja, hogy finom ételeket eszik desszertek, kívánatos, hogy ott legyen az ünnepi asztalon gyönyörű torta. Az ünnepi menünek tartalmaznia kell legalább 12 étel, figyelembe véve a gyümölcsök, sajtok, hús és hal finomságok göndör darabjait.

Hogyan készítsünk helyesen újévi menüt?

Az újévi menüt jóval az ünnep előtt kell átgondolni. Összeállításkor kövesse az alábbi egyszerű irányelveket:

1. Vegye figyelembe a vendégek kívánságait és preferenciáit, valamint az allergia jelenlétét bármelyikükben.
2. Használjon szezonális termékeket.
3. Ne töltse túl az étlapot nagyszámú előétel, saláta vagy főétel segítségével.
4. Próbálja meg „szépvé” tenni az újévi asztalt úgy, hogy olyan ételeket választ, amelyek színben vagy formában harmonikusan kombinálódnak egymással.
5. Vegyen fel különböző termékekből készült ételeket az étlapon. Például ne csak húst, hanem halat is főzzön meleg ételekhez.

Hozzávetőleges adag 1 felnőtt számára:

• 250 g hús, hal, hideg előételek egyenként;
• 200 g saláta;
• 150 g köret;
• ½ liter üdítőital, beleértve a vizet;
• 200 g gyümölcs;
• 150 g desszert.

Fordítson kellő figyelmet az ünnepi asztal díszítésére.

Ízletes menü az otthoni újévre

Az otthoni újévi menü nagyon egyszerű lehet: felvágottak, szendvicsek vagy miniszendvicsek, sült baromfi, saláta elérhető termékekből és egyszerű desszert. Alkoholmentes italok esetén előnyben részesítse a kompótokat, gyümölcsitalokat vagy házi készítésű gyümölcsleveket.

Sült liba aszalt szilvával és almával

Az étel ízletes, lédús és nagyon könnyen elkészíthető.

Készít:

• libatest (legfeljebb 2 kg súlyú);
• 30 ml szójaszósz;
• 2 citrom szelet;
• 4 alma;
• 1 evőkanál. édesem;
• 2 evőkanál. l. só;
• 10 kimagozott aszalt szilva;
• 2 tk. paprika keverékek;
• fél citrom leve;
• burgonya (opcionális).

Szakasz:

A libát kívül-belül bedörzsöljük fűszerekkel és sóval. Zsákba tesszük és 1 órát állni hagyjuk, majd a hasított aszalt szilvával, citrommal és nagy almaszeletekkel megtöltjük. Rögzítse a széleit fogpiszkálóval, és kösse be a madarat vastag cérnával.

A libát hőzacskóba tesszük, és egy tepsi aljára helyezzük. Ha szükséges, adjunk hozzá nagy kockákra vágott burgonyát. 200 fokon kb 1,5 órát sütjük. Ekkor alaposan keverje össze a szójaszószt mézzel és citromlével. A főzés végén nyissa ki a zacskót, öntse rá az elkészített szószt a madárra, és tegye vissza a sütőbe, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik.

Saláta rákrudakkal

A ráksaláta az egyik legkönnyebben elkészíthető.

Készít:

• 80 g sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g rákrudak;
• 2 főtt tojás;
• 100 g majonéz;
• só (ízlés szerint);
• 2 paradicsom.

Szakasz:

A rákrudakat apró kockákra vágjuk, és egy lapos edény aljára tesszük. A tetejére készítsen majonézrácsot, és finomra vágott paradicsomot rendezzen el, lédús mag nélkül. Az összetevőt ismét bevonjuk majonézzel, és egyenletesen elosztjuk a sajtot, amelyet kis lyukú reszelőn reszelünk. A salátát egy réteg apróra vágott tojással fejezzük be: először a sárgáját, a fehérjét pedig rárakjuk.

A salátát formázhatjuk egy nagy lapos tányéron, vagy tálakra rakhatjuk rétegesen a hozzávalókat.

 

Mini szendvicsek vörös hallal

Könnyen elkészíthető, de nagyon finom előétel.

Készít:

• 4 evőkanál. l. túró;
• 20 g friss salátalevél;
• 4 szelet pirítós kenyér;
• 70 g csont nélküli pisztráng;
• 20 g ecetes uborka.

Szakasz:

Vágja félbe a kenyeret (háromszögekre), tegye egy tepsire, és tegye a sütőbe 5-8 percre. 180°-on, vagy szárítsa meg kenyérpirítóban. Kb. 5 percig hagyjuk hűlni az alapot. Ekkor a halfilét vékony szeletekre vágjuk.

A kihűlt pirítóst bőségesen megkenjük túróval, a felére salátaleveleket és néhány pisztrángot teszünk. Fedjük be a darabokat a maradék kenyérrel, és vágjuk 2 részre. Díszítésként minden miniszendvicshez rögzítsünk egy ecetes uborkát nyárssal.

"Újévi kúpok" dióból

A diós desszert nem csak finom, de gyönyörű is. Tökéletesen kiegészíti az újévi asztalt.

Készít:

• 120 g dió;
• 1 b. főtt sűrített tej;
• 40 g kristálycukor;
• 400 g liszt;
• tojás;
• 95 g vaj;
• 40 ml tej;
• porcukor (díszítéshez).

Szakasz:

A tojást kristálycukorral felverjük. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk, lehűtjük és a tojásos keverékhez adjuk. Öntsük hozzá a tejet és keverjük össze a hozzávalókat. Kezdje el dagasztani a laza tésztát, kis adagokban adjon hozzá lisztet. A kész alapot műanyag zacskóba tesszük és 20 percre a fagyasztóba tesszük.

A megdermedt tésztát nagy lyukú reszelővel lereszeljük, és sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. 10 percig sütjük. 200°-on. Miután a morzsák aranybarnák lettek, hűtsük le és keverjük össze sűrített tejjel, adjunk hozzá apróra vágott diót.

Az édes masszát kúp alakú edénybe, vagy pohárba tesszük, enyhén lenyomkodjuk és lapos tálra tesszük a tálaláshoz. Hasonló módon formázzuk meg a többi süteményt is, és szórjuk meg szitált porcukorral.

Menüötlet szilveszterre kettőre

Az újév közös ünnepléséhez nem kell sok ételt készíteni, elég egy meleg étel, egy sajt- vagy hússzelet és egy kiadós falat.

Lazac tejszínes szószban

Az étel körettel vagy anélkül is tálalható.

Készít:

• 800 g lazac filé;
• ½ citrom;
• 10 g friss petrezselyem, bazsalikom, kapor és tárkony;
• 3 tojássárgája;
• 300 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 1 tk. tengeri só;
• 2 tk. szemcsés mustár.

Szakasz:

Vágjuk a halat több, körülbelül 5-6 cm vastag darabra, mindegyiket meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk. A tojássárgáját keverjük össze tejszínnel, mustárral, fél citrom héjával és apróra vágott fűszernövényekkel. Tegyük a lazac adagokat egy hőálló edénybe, és öntsük rá az elkészített keveréket. Süssük az edényt körülbelül 20 percig. 200°-on.

Garnélarák torták

Könnyen elkészíthető és nagyon finom előétel az ünnepi asztalra.

Készít:

• 250 g sajt;
• 400 g főtt garnélarák;
• 3 evőkanál. l. majonéz;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 g friss bazsalikom.

Szakasz:

A főtt garnélarákot, a meghámozott fokhagymagerezdeket és a bazsalikomot apróra vágjuk. A sajtot kis lyukú reszelőn lereszeljük. Keverje össze az összes összetevőt majonézzel, adjon hozzá sót ízlés szerint. Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tartleteket.

A Szovjetunióban elkészített asztali menü

Nehéz elképzelni egy újévi asztalt a Szovjetunióban Olivier nélkül. Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti az akkori menüt, adjon hozzá ördögtojást, sóban sült csirkét és Napóleon tortát.

Töltött tojás

A tojásokat keményre főzzük, kihűtjük, eltávolítjuk a héját, és hosszában kettévágjuk 2 egyenlő részre. Óvatosan kivesszük a sárgáját, villával pépesítjük és összekeverjük a további hozzávalókkal. Ezután töltse meg a fehérjét a kiválasztott töltelékkel, és tegyük ki egy tálra, friss fűszernövényekkel díszítve.

Kitöltési lehetőségek:

1. Főtt sárgája + pirított apróra vágott hagyma + kevés majonéz/tejföl + ízlés szerint só/bors.
2. Finomra reszelt sajt + sárgája + majonéz + apróra vágott fokhagyma gerezd.
3. Főtt sárgája + majonéz + halkonzerv.
4. Finomra vágott ecetes uborka + mustár + majonéz + sárgája.
5. Sárgája + majonéz + kolbász és ecetes uborka, apró kockákra vágva.

Saláta Olivier

A saláta elkészítéséhez jobb, ha főtt „Doktor” kolbászt használunk.

Készít:

• 250 g főtt kolbász;
• 1-2 ecetes uborka;
• sárgarépa;
• 3-4 tojás;
• 2-3 evőkanál. l. tejföl;
• 3 burgonya;
• 100 g konzerv borsó;
• 1 csokor zöldhagyma;
• só, frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint);
• 150 g majonéz.

Szakasz:

Forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát, a tojást, amíg teljesen meg nem főznek, hűtsük le és hámozzuk meg. A főtt ételeket, a savanyúságot és a kolbászt apró kockákra vágjuk. A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a borsót és az apróra vágott zöldhagymát. Ízesítsük a salátát tejföllel, majonézzel, borssal és ízlés szerint sózzuk, keverjük össze.

Csirke sóban

Annak érdekében, hogy az étel ízesebb és pikánsabb legyen, előzetesen pácolja be a madarat.

Készít:

• csirke hasított;
• rozmaring;
• 1 kg só;
• kakukkfű.

Szakasz:

Papírtörlővel szárítsa meg a csirkét. Dörzsölje be a hasított testet kívül-belül fűszerekkel. A szárnyak szélét tekerjük be fóliával, nehogy megégjenek, a lábakat pedig kössük meg vastag cérnával. Sózzuk a tepsibe, és a csirkét a karajjal lefelé helyezzük. 120-150 percig főzzük. (a termék méretétől függően) 180°-on.

Napóleon torta"

Ebben a receptben a tészta elkészítéséhez használt vajat a sütéshez margarinnal helyettesíthetjük.

Készít:

• 300 g lágy és 300 g fagyasztott vaj;
• ½ teáskanál. finomra őrölt sók;
• tojás;
• 1 b. sűrített tej;
• 3,5 evőkanál. Liszt;
• ¾ evőkanál. tejföl.

Szakasz:

A lisztet összekeverjük a sóval, és áttörjük egy szitán. A vajat lereszeljük, és kézzel összekeverjük a sózott liszttel. Hozzáadjuk a tejföllel felvert tojást és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 20 percre hűtőbe tesszük.

A „bevált” tésztát 7 egyenlő részre osztjuk, liszttel megszórt munkaasztalon egy-egy réteget sodorunk. Minden tortát külön-külön 12-15 percig sütünk. 200°-on aranybarnára. Ügyeljen arra, hogy a szélek egyenletesek legyenek: éles késsel vágja le a felesleges tésztát, hogy minden sütemény egyforma méretű legyen.

A puha vajat a sűrített tejjel habosra keverjük. A tortát úgy formázzuk meg, hogy a tortákat egy lapos tányérra helyezzük, mindegyiket jól bekenjük tejszínnel és kinyomkodjuk. A kész tésztadarabokból morzsát formázunk, és a torta felületére szórjuk. Helyezze a terméket a hűtőszekrénybe 4 órára.

Költségvetési menüopció - csak 1000 rubel

Az újévi asztalnak nem kell drágának lennie. Megtölthető olcsó ételekkel, amelyek nem kevésbé ízletesek.

A vinaigrette

A vinaigrette meglehetősen olcsónak bizonyul, mivel sok háziasszony ősszel felhalmozza a zöldségeket, erjeszti a káposztát és savanyítja az uborkát.

Készít:

• 4 burgonya;
• 1 b. konzerv borsó;
• 2 cékla;
• 5 kis ecetes uborka;
• hagyma;
• 6 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• 300 g savanyú káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 0,5 tk. finom só.

Szakasz:

Főzzük vagy süssük a megmosott zöldségeket, amíg teljesen meg nem főznek, hűtsük le és távolítsuk el a bőrét. Vágjuk fel őket, a savanyúságot és a hagymát apró kockákra, és tegyük egy nagy tálba. Adjunk hozzá borsót, káposztát, növényi olajat, sót és jól keverjük össze.

Sült csirkecomb

Sokak kedvenc olcsó és ízletes étele.

Készít:

• 0,8 kg alsócomb;
• hagyma;
• 1 kg burgonya;
• só, fűszerek (ízlés szerint);
• sárgarépa.

Szakasz:

A zöldségeket meghámozzuk. A sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát finomra, a burgonyát szeletekre vágjuk. A csirkecombokat bedörzsöljük fűszerekkel és sóval, majd egy hőálló tálba tesszük. A tetejére kenjük a zöldségkeveréket, és fedjük le a tartályt fóliával. Körülbelül fél órát főzzük 180 fokon. Ezután távolítsa el a fóliát, és tegye vissza az edényt a sütőbe, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki a burgonyán.

Charlotte

A legegyszerűbb és legolcsóbb desszert, de nem kevésbé finom.

Készít:

• 2/3 evőkanál. kristálycukor;
• egy csipet sütőpor;
• 4 tojás;
• ½ kg alma;
• 2/3 evőkanál. Liszt;
• egy csipet só;
• kevés őrölt fahéj az íz fokozása érdekében (elhagyható).

Szakasz:

A sütőport összekeverjük a liszttel, és áttörjük egy szitán. Verjük fel a tojásokat kristálycukorral, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a fahéjat (opcionális), anélkül, hogy kikapcsolnánk a mixert. A tésztát dús tejfölhöz hasonló állagúra gyúrjuk. Az almát alaposan öblítsük le, távolítsuk el a magházat és a magokat, osszuk 2 vagy 4 részre, és vágjuk vékony szeletekre.

Öntsük a tészta felét a tepsibe. Óvatosan ráhelyezzük az elkészített almaszeletek felét, a maradék lisztkeveréket egyenletesen elosztjuk a tetején, majd ismét elrendezzük a gyümölcsszeleteket. 40-50 percig sütjük. 180°-on.

A kihűlt pitét megszórjuk porcukorral.

Finom menü, akárcsak otthon a moszkvai éttermekben

A moszkvai éttermekhez hasonlóan elkészített ételek gyakran eredeti megjelenést és szokatlan összetevőket tartalmaznak. Próbáld meglepni vendégeidet otthon elkészített ínycsiklandó finomságokkal.

Tőkehal, tintahal és királyrák a sütőben

A tőkehal helyettesíthető laposhalral vagy más fehér hallal.

Készít:

• 400 g királyrák, tintahal és tőkehalfilé egyenként;
• 250 g borsó;
• 200 g sajt;
• 1 evőkanál. halleves vagy forralt víz;
• 2 hagyma és sárgarépa;
• 200 ml alacsony zsírtartalmú tejszín;
• só, fűszerek, paradicsomszósz (ízlés szerint);
• friss fűszernövények.

Szakasz:

A meghámozott hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük. Adjuk hozzá a durvára reszelt sárgarépát, keverjük össze és pirítsuk 2-3 percig. A tintahal hasított testét apró kockákra vágjuk, és a zöldségkeverékhez adjuk, felöntjük a húslevessel (vagy forrásban lévő vízzel), és összedolgozzuk a hozzávalókat. Forralás után főzzük körülbelül 10 percig, minimálisra csökkentve a hőt.

Adjunk hozzá apró darabokra vágott halat, borsót, garnélarákot, sót, keverjük össze a termékeket, és fedjük le az edényt. 7 perc elteltével. felöntjük a tejszínnel, és további 5 percig főzzük. Tegye át a munkadarabot hőálló formába, szórja meg finomra reszelt sajttal, és ízlés szerint adjon hozzá paradicsomszószt. 7 percig sütjük. 180°-on, amíg a sajt kéreg meg nem jelenik. Tálalás előtt megszórjuk az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Saláta vörös hallal

Próbáljon meg vásárolni a receptben feltüntetett típusú rizst.

Készít:

• 80 g Arborio rizs;
• 3-4 garnélarák;
• hagyma;
• 120 ml tiszta víz;
• 250 g főtt rózsaszín lazac;
• ½ teáskanál. őrölt kurkuma;
• ½ citrom leve;
• 3 kemény tojás;
• 15 g friss kapor;
• 50 g kaviármassza, római saláta és hagyma;
• só, fűszerek, citrom, majonéz (ízlés szerint).

Szakasz:

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, összekeverjük az apróra vágott kaporral, sóval, őrölt borssal, citromlével és 30 percre hűvös helyre tesszük. pácoláshoz, az edényeket fóliával letakarva.

Öntsön az előkészített vizet a serpenyőbe, adjon hozzá alaposan megmosott rizst, kevés sót és kurkumát. 12 perc elteltével. alacsony forralással, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a gabonát további 10 percig. lezárt edényben.

Főzőkarikával formázzuk meg a salátát: egy lapos edény aljára tegyük a kihűlt rizst és az előfőzött haldarabokat, kenjük meg az ecetes hagymát, majd öntsük a páclével a hozzávalókat. Helyezzük rá a következő réteg salátát vékony csíkokra vágva, és enyhén kenjük be majonézzel.

Vágja le a főtt tojás éles részének ¼ részét. Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és külön reszeld le. A fehérjét egy réteg salátalevélre helyezzük, megkenjük majonézzel, és a tetejére kenjük a sárgáját. A felvágott tojásrészeket kaviáros masszával megtöltjük, és friss kaporszálak hozzáadásával díszítjük a salátát. Hagyja az edényt 30-40 percig. a ragaszkodásért. Tálalás előtt távolítsa el a tálalógyűrűt.

Csokoládé puding

A könnyű desszert friss menta vagy bogyós gyümölcsökkel díszíthető.

Készít:

• 140 g kristálycukor;
• 4 tojássárgája;
• 1 liter zsíros tej;
• 4 tk. kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. l. Liszt;
• 4 evőkanál. l. kakaópor;
• egy csipet vanillin;
• kókusz-, dió- vagy csokireszelék (díszítésnek).

Szakasz:

Keverjük össze a kakaóport a liszttel és a keményítővel, szitáljuk át a keveréket. Oldja fel a cukrot a tejben anélkül, hogy egy serpenyőben felforrna. A sárgáját verjük fel ¼ tejjel, adjuk hozzá a lisztes keveréket a berendezés kikapcsolása nélkül.

Miután a massza homogénné válik, öntsük egy serpenyőbe felmelegített tejjel. Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük. A besűrűsödött masszát tálakba tesszük, kihűtjük és megkeményedésig hűtőbe tesszük.

Újévi menü Ivlev séftől

Ivlev séf nagyon finom, még egyszerű ételeket is készít, kicseréli az összetevőket, és figyelembe veszi az összes árnyalatot a készítés során.

Sült tengeri keszeg

Az étel körettel vagy anélkül is tálalható.

Készít:

• 600 – 800 g hal (2 db);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 80 ml olívaolaj;
• 320 g paradicsom;
• 2 g kakukkfű;
• 80 g vöröshagyma;
• só, fűszerek (ízlés szerint);
• 60 g olajbogyó;
• 15 g vegyes zöldek.

Szakasz:

Minden doradót vágjunk 2 részre (hosszában), távolítsuk el a csontokat és a gerincet, és vágjuk be a bőrt egy késsel. Tedd őket egy hőálló, olívaolajjal megkent tálba, hátszínükkel lefelé, szórd meg sóval és fűszerekkel. 7 percig sütjük. 200°-on.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját lehúzzuk, és apró kockákra vágjuk. Vágja fel az olajbogyót, a fűszernövényeket és a hagymát. A halat kivesszük, ráhelyezzük az elkészített hozzávalókat, és további 7 percig főzzük.

Meleg saláta rukkolával

Könnyen elkészíthető és nagyon ízletes saláta rukkola fűszeres keserűséggel.

Készít:

• 140 g marhabélszín;
• gerezd fokhagyma;
• 10 g rukkola;
• 20 g reszelt parmezán;
• 10 ml balzsamecmártás;
• egy szál kakukkfű;
• 4 cseresznye paradicsom;
• 15 ml olívaolaj;
• frissen őrölt tengeri só, bors (ízlés szerint).

Szakasz:

A húst csíkokra vágjuk, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, kakukkfűvel, sóval, borssal, olívaolajjal, és 10 percig állni hagyjuk. pácoláshoz. Majd kevergetve készre sütjük.

Tegyük a húst egy tálba, adjuk hozzá a koktélparadicsomokat két részre osztva, adjuk hozzá a sajtot, a rukkolát és keverjük össze. Tálalás előtt balzsamos öntettel díszítjük a salátát.

Lusta mille-feuille „Ivlevsky stílus”

Néhány desszert elkészítéséhez Ivlev séf kész félkész termékeket használ. A Lazy mille-feuille az egyik ilyen.

Készít:

• 100 g élesztőmentes leveles tészta;
• 2 g friss mentalevél;
• 50 ml juharszirup;
• 5 tojás;
• 10 porcukor;
• 300 ml cseresznyelé;
• 220 g cukor;
• 60 g kukoricakeményítő;
• 500 g fagyasztott bogyós gyümölcsök és Mascarpone sajt.

Szakasz:

Helyezze a tésztát egy sütőlapra, és 20 percre a sütőbe tegye. 200°-on. 5 perc múlva készenlétig kenjük be a süteményeket juharsziruppal, és fejezzük be a sütést. A megsült rétegeket lehűtjük, és kézzel összegyúrjuk.

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a másodikat verjük fel 150 g cukorral, és a mixer kikapcsolása nélkül adjuk hozzá a sajtot. Egy másik tálban verjük fel a tojásfehérjét, és forgassuk az édes sajtos keverékhez.

Forraljuk fel a bogyókat a levével és a maradék cukorral egy serpenyőben. Hozzáadjuk a vízzel hígított keményítőt, és kevergetve sűrűsödésig főzzük a szószt. Hagyja az elkészített bogyós keveréket a konyhában, amíg teljesen ki nem hűl.

Formázzunk tortát: tegyünk a tésztából egy tányérra, öntsük rá a sajtmártással, és kenjük meg a bogyós mártással. Hasonló módon készítsen még néhány réteget a fennmaradó komponensekből.

Egyszerű menü Olga Matveytől

Olga Matvey egy sikeres videoblogger, aki a főzésre specializálódott. A meleg ételekhez, salátákhoz és desszertekhez készült receptjei alapján elegáns újévi asztalt állíthat össze.

Sertésborda sampinyonnal a sütőben

Az ételt eredeti megjelenése különbözteti meg gombás sertésborda formájában.

Készít:

• 2,5 kg sertésborda;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 kg darált hús;
• 2-3 hagyma;
• 1 kg gomba;
• só, fűszerek (ízlés szerint).

Szakasz:

Dörzsölje be a bordákat apróra vágott fokhagymával, sóval és fűszerekkel, és hagyja állni 1 órán át. Ekkor ½ kg csiperkegombát vágjunk szeletekre, és süssük száraz serpenyőben, amíg a folyadék el nem párolog. Egy külön tálban aranybarnára pároljuk a finomra vágott hagymát. A pirított hagymás massza térfogatának felét összekeverjük a sózott darált hússal, a többit a gombával.

Egy fóliával bélelt hőálló edény kerülete mentén helyezze el a bordákat függőlegesen gyűrű alakban, helyezzen a közepére ½ kg darált húst, terítse el a gombás keveréket, enyhén tömörítse és kenje meg a maradék hústölteléket. Rögzítse fogpiszkálóval a bordaszalag széleit, kösse össze a munkadarabot konyhai zsineggel és fedje le fóliával.

195 fokon kb 1,5-2 órát sütjük. 15 perc múlva készenlétig a maradék csiperkegombát fogpiszkálóval rögzítsük a bordákra. Kenje meg a gomba felületét növényi olajjal, és tegye vissza az edényt a sütőbe.

Réteges saláta tőkehalmájjal

Egyes termékek (tőkehalmáj és alma) szokatlan kombinációja szokatlanná, de nagyon ízletessé teszi a salátát.

Készít:

• 30 g dió;
• 1 tk. Szahara;
• hagyma;
• 250 g halmáj;
• főtt sárgarépa;
• 150 ml tiszta víz;
• 3 kemény tojás;
• 30 g friss kapor;
• 2 főtt burgonya;
• 30 ml asztali ecet 9%;
• alma;
• 160 g ömlesztett sajt;
• só, majonéz, fűszerek (ízlés szerint).

Szakasz:

Az ömlesztett sajtot és a burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a meghámozott almát, a tojást és a sárgarépát kis lyukakkal. Keverjük össze az ecetet vízzel, kristálycukorral és 1 tk. só.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, felöntjük a kapott páccal, és 15 percig állni hagyjuk. A diót egy serpenyőben olaj nélkül enyhén megpirítjuk, és morzsává forgatjuk. A csukamájat apróra vágjuk kockákra, és összekeverjük az üvegben maradt olajjal.

Salátát formázunk, minden réteget majonézzel bevonva: tegyünk reszelt burgonyát és hagymát, amelyet a pácból kinyomnak, és a tetejére - halmájkockákat. A következő rétegben megkenjük a reszelt ömlesztett sajtot, meglocsoljuk a tojásos keverékkel és egyenletesen elosztjuk a reszelt almát és a sárgarépát. Az étel díszítéséhez használjunk diómorzsát és finomra vágott kaprot.

Popsi torta

A desszert a prágai tortára emlékeztet.

Készít:

• 280 g kristálycukor;
• 1 tk. sütőpor;
• 6 tojás;
• 100 ml forralt víz;
• 300 g vaj;
• 5-6 evőkanál. l. kakaópor;
• 190 g liszt;
• ½ evőkanál. sűrített tej;
• 2 evőkanál. l. porcukor;
• 4 evőkanál. l. zsíros tejföl (25%);
• 450 ml tej;
• egy csipet vanillint.

Szakasz:

Válaszd el a 4 tojás fehérjét a sárgájától, adj hozzá 90 g kristálycukrot mindegyik hozzávalóhoz. A felvert sárgáját kihűtött vízzel elkeverjük. Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét. Óvatosan öntsd bele a sárgás keveréket, miközben folytasd a keverővel kis teljesítményen való keverést. Keverjünk össze 130 g lisztet 2 evőkanál. l. kakaóport, sütőport, szitáljuk a keveréket, és keverjük össze a tojásos keverékkel. Tegye át a tésztát a tepsibe, és egy spatulával oszlassa el egyenletesen. Kb. 35 percig sütjük a piskótát.

Ekkor készítse el a tejszínt: törjön 2 tojást egy serpenyőbe, adjon hozzá sűrített tejet, vanillint, 60 g kristálycukrot és 250 ml tejet. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadunk 250 g lágy vajat és felverjük.

A kész süteményt hosszában vágva 2 részre osztjuk, mindegyiket impregnálással leöntjük, 200 ml tejet 2 ek. l. porcukor. Formáljuk meg a tortát, kenjük be bőségesen krémmel, és tegyük a hűtőszekrénybe néhány órára.

Készítsük el a mázat: öntsünk 2 ek. l. cukor, 3 evőkanál. l. kakaóport, adjunk hozzá 50 g puha vajat és tejfölt. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, alacsony lángon. Állandó keverés mellett várja meg, amíg enyhén felforr, majd vegye le a tűzhelyről. Tálalás előtt a kihűlt mázat kenjük a tortára.

Az ízletes és könnyen elkészíthető receptek nemcsak időt, hanem energiát is megtakarítanak. Ugyanis a szilveszteri asztal legyen változatos, és már nincs sok idő hátra az ünneplésig. Az ünnepi menü elkészítésekor próbáljon meg különféle termékekből készült ételeket beépíteni, hogy a vendégeknek legyen választásuk. Ebben maga a 2024-es Szimbólum kedvez neked.