Jajanan selalu menempati tempat khusus di menu Tahun Baru. Mereka disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan banyak bahan. Makanan ringan akan cocok baik di jamuan makan maupun di meja pesta untuk keluarga. Ada pilihan dingin dan panas.
Jamur renyah dalam adonan keju
Hidangan pembuka sederhana yang hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk disiapkan. Untuk menikmati semua rasa, sebaiknya disajikan segera setelah dimasak. Jika Anda berencana untuk menyajikannya di meja prasmanan, lebih baik tusuk sate atau tusuk gigi ke setiap jamur.
Bahan-bahan:
- 400 g jamur (champignon);
- 3 telur;
- 50 gram keju kuning;
- 1/2 sdt. oregano;
- 3 sdm. aku. tanpa tumpukan tepung terigu;
- sejumput garam dan merica;
- 5 sdm. aku. tepung roti.
Cara memasak:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan tepung, bumbu, keju parut (sebaiknya di parutan halus). Campur semuanya dengan pengocok atau mixer sampai Anda mendapatkan adonan yang kental.
Kupas jamur, potong batangnya dan celupkan ke dalam adonan. Lalu gulingkan di tepung panir.
Goreng dalam minyak panas. Yang penting ada banyak lemak - jamur harus mengapung di dalamnya.
Pindahkan ke piring yang dilapisi handuk kertas. Sebelum disajikan, sajikan di piring yang indah.
Bola kentang
Hidangan untuk pecinta kentang tumbuk, tetapi dengan desain orisinal dan meriah. Ini cocok dengan saus bawang putih buatan sendiri, tapi saus favorit lainnya bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- 550 gram kentang;
- 120 gram tepung terigu;
- 1 sendok teh. aku. tepung kentang;
- 1 telur besar;
- 50 gr keju, misalnya Grana Padano;
- 1 sendok teh. garam tanpa seluncuran;
- sejumput lada hitam;
- opsional 1 sdt. peterseli;
- 2 sdm. aku. tepung roti.
- 2 sdm. aku. tepung roti;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Cara memasak:
Rebus kentang dalam air asin selama sekitar 25 menit. Tiriskan dan sisihkan hingga dingin. Hancurkan dengan penghancur kentang atau peras melalui mesin press.
Tambahkan tepung, kanji, telur, keju parut halus, garam, merica, remah roti dan peterseli cincang jika diinginkan.
Uleni menjadi adonan yang homogen. Bentuk bola dengan tangan Anda (hasilnya sekitar 35 bola). Gulung masing-masing ke dalam remah roti.
Untuk menggoreng sebaiknya menggunakan wajan atau panci kecil. Tuang kurang lebih 300-400 ml minyak. Goreng bola selama sekitar 2 menit dengan api sedang. Mereka harus berwarna kecokelatan di semua sisi.
Bola-bola tersebut harus terendam setengahnya dalam minyak untuk mendapatkan kerak yang bagus.
Keluarkan dari loyang dan letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Sajikan dengan saus favorit Anda.
Roti bawang putih pedas dengan keju
Roti Keju Bawang Putih sudah lezat dan merupakan tambahan yang bagus untuk salad, daging, atau hidangan utama apa pun. Panggang roti dalam loyang kue, lalu mudah pecah dan kejunya melar dengan luar biasa.
Bahan-bahan:
Opara:
- 20 gram ragi;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. aku. tepung;
- 50 ml susu hangat.
Adonan:
- 350 gram tepung;
- 70 gram mentega;
- 100 ml air hangat;
- 2 kuning telur;
- 1 sendok teh. garam;
- sejumput merica;
- 1 sendok teh. aku. peterseli cincang.
Saus:
- mentega bawang putih: 100 g mentega, 2 siung besar bawang putih, 1 sdm. l.peterseli cincang;
- 2-3 sdm. aku. mozzarella parut.
Cara memasak:
- Tambahkan ragi, gula, tepung dan 50 ml susu hangat ke dalam mangkuk. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit hingga adonan mengembang.
- Tuang tepung terigu, larutan ragi, mentega, air, peterseli cincang, kuning telur, garam dan merica ke dalam mangkuk. Uleni adonan, hati-hati jangan menambahkan terlalu banyak tepung karena akan menjadi keras setelah dipanggang. Biarkan selama satu jam hingga mengembang dan tutupi dengan handuk.
- Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke meja.
- Gulung menjadi persegi panjang. Olesi dengan mentega bawang putih dan taburi dengan mozzarella parut.
- Gunakan pisau untuk memotong persegi panjang besar dan lipat menjadi dua.
- Tempatkan beberapa persegi panjang terlipat ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven selama sekitar 30-35 menit dengan suhu 180 derajat.
- Sajikan dengan saus bawang putih.
Kembang kol dilapisi tepung roti
Hidangan ini cocok sebagai lauk atau sebagai hidangan pembuka, sering disajikan dengan berbagai saus, misalnya bawang putih.
Bahan-bahan:
- 1 kembang kol kecil;
- 2 telur;
- 1/3 sdt. garam;
- 1/3 sdt. paprika manis;
- 1/3 sdt. Jamu terbukti;
- 5 sdm. aku. tepung roti.
Cara memasak:
- Cuci kubis. Pisahkan bunganya. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak dalam air yang sedikit asin selama sekitar 5-7 menit.
- Dalam mangkuk, campurkan 2 butir telur, garam, cabai merah, dan herba de Provence. Campur semuanya dengan garpu atau pengocok.
- Celupkan kuntumnya terlebih dahulu ke dalam telur lalu ke tepung panir. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 190 derajat.
- Sajikan dengan saus bawang putih buatan sendiri.
Salad telur dan keju
Salad ini disiapkan dengan sangat cepat dan cocok untuk Tahun Baru dan ulang tahun, hari pemberian nama, dan bahkan malam biasa bersama teman-teman. Hidangannya cukup serbaguna dan sangat mengenyangkan.
Bahan-bahan:
- 7 butir telur;
- 80 gram pasta kecil;
- 200 gram jagung kalengan;
- 200 gram kacang polong kalengan;
- 150 gram keju keras;
- 6 lobak;
- 120 gram ham ayam;
- 3-4 sdm. aku. mayones;
- garam dan merica secukupnya;
- bawang hijau.
Cara memasak:
- Masak pasta dan telur (rebus) secara terpisah.
- Rebus telur rebus selama 8-9 menit - waktu dihitung sejak air mendidih.
- Tiriskan air dari kaleng jagung dan kacang polong. Parut sebagian keju (100 g). Potong lobak dan ham menjadi kubus.
- Kupas telur rebus dan agak dingin. Potong 4 di antaranya menjadi kubus dan 3 menjadi dua.
- Tempatkan semua bahan dalam mangkuk. Tambahkan mayones (3-4 sendok makan) dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Pertama, tuangkan separuh campuran salad ke dalam mangkuk kaca. Letakkan separuh telur di sisinya dan taburi dengan sisa salad di atasnya. Taburi atasnya dengan keju parut (50 g) dan daun bawang cincang. Jika diinginkan, letakkan lobak yang dipotong menjadi empat bagian dan setengah telur di tengahnya.
guacamole
Pasta alpukat bisa menjadi tambahan yang bagus untuk banyak hidangan. Persiapannya membutuhkan waktu 10 menit dan cocok untuk vegetarian dan vegan karena tidak adanya produk hewani. Bahan utama camilan - alpukat - mengandung lemak tak jenuh yang menyehatkan, sedangkan komponen lainnya - sayuran - kaya serat. Jadi hidangannya sederhana, enak dan sehat sekaligus!
Bahan-bahan:
- 2 buah alpukat matang;
- 3 sdm. aku. jus lemon;
- sejumput garam;
- sejumput merica (sebaiknya yang baru digiling);
- 1 sendok teh. daun ketumbar atau peterseli segar;
- 1 siung bawang putih;
- opsional sejumput paprika.
Cara memasak:
- Kupas alpukat, buang bijinya dan hancurkan daging buahnya dengan garpu atau blender hingga menjadi pasta. Kemudian tambahkan bawang putih yang diperas dan air jeruk nipis, daun ketumbar cincang halus, sedikit garam dan merica secukupnya.
- Untuk meningkatkan rasanya, disarankan untuk menambahkan paprika cincang halus, seperti pepperoni atau cabai, ke dalam guacamole.
- Alpukat cepat menjadi gelap, jadi sebaiknya makan guacamole yang sudah disiapkan pada hari yang sama. Jika Anda ingin memasak pasta lebih awal, tambahkan biji alpukat ke dalamnya, yang akan memperlambat proses pencoklatan.
- Ikan haring dalam krim asam akan menjadi alternatif ikan haring di bawah mantel bulu - hidangan yang telah menjadi hidangan klasik liburan musim dingin. Siap dalam waktu kurang dari 15 menit. Disarankan disajikan dengan roti hitam segar, terutama roti gandum.
Bahan-bahan:
- 6 buah. Fillet ikan haring matias;
- 1 sendok teh. aku. adas cincang atau peterseli;
- 1 bawang;
- 2 apel berukuran sedang;
- 1 siung bawang putih (opsional);
- sejumput tomat yang dijemur (opsional);
- 2-3 sdm. aku. krim asam atau mayones;
- 1 sendok teh. lobak pedas (opsional);
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
- Potong fillet ikan haring menjadi potongan-potongan kecil, misalnya kubus atau persegi panjang kecil.
- Kupas apel dan potong dadu, dan bawang bombay menjadi bulu tipis. Tempatkan semua bahan cincang ke dalam mangkuk. Tambahkan dill cincang (atau peterseli), lobak pedas, mayones dan, jika diinginkan, satu siung bawang putih yang diperas melalui mesin press dan tomat yang dijemur. Campur semuanya dan bumbui sesuai selera dengan garam dan merica.
- Tempatkan ikan haring yang sudah disiapkan dalam krim asam di lemari es hingga dingin. Hidangannya terasa jauh lebih enak setelah beberapa jam.
Salad dengan brokoli dan feta
Hidangan sederhana dan empuk ini dapat disiapkan dengan berbagai cara, tetapi dengan jagung, ham, serpihan almond panggang, dan saus bawang putih ringan, rasanya sangat seimbang dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- 1 brokoli berukuran sedang;
- 100 gram ham ayam;
- 1/2 kaleng jagung;
- 100 gram keju feta;
- 3-4 butir telur;
- 2-3 sdm. aku. mayones;
- 1 sendok teh. aku. yogurt Yunani kental;
- 1 siung bawang putih;
- sejumput garam dan merica;
- 2 sdm. aku. serpihan kacang almon.
Cara memasak:
- Bilas brokoli segar dengan air dingin, potong kecil-kecil dan buang kubisnya. Masak dalam air asin dengan api sedang selama kurang lebih 10-12 menit sampai empuk (tes dengan garpu). Tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Sisihkan hingga dingin.
- Brokolinya jangan terlalu matang, tapi juga jangan terlalu keras karena waktu memasaknya singkat.
- Rebus telur hingga matang, kupas hingga bersih dan potong dadu tebal.
- Dalam mangkuk, campur mayones, yogurt Yunani, 1 siung bawang putih besar atau 2 siung kecil, sedikit garam dan merica.
- Tempatkan brokoli secara merata di dasar mangkuk salad besar. Taburi secara merata dengan jagung, keju feta cincang, dan ham. Letakkan selapis telur dan tuangkan saus bawang putih tipis ke atas semuanya.
- Panggang sedikit almond yang sudah dipipihkan dalam wajan kering sampai kedua sisinya berwarna kecoklatan.
- Taburi salad yang sudah jadi dengan serpihan almond.
Sandwich dengan pir dan keju biru
Baguette bawang putih buatan sendiri sangat cocok untuk dimasak, tetapi untuk menghindari rasa bawang putih yang terlalu menyengat, hilangkan mentega bawang putih tambahan.
Siapkan hidangan 2-3 jam sebelum disajikan, karena arugula bisa cepat kering dan sandwich akan terlihat tidak menarik.
Bahan-bahan:
- 2 baguette;
- minyak zaitun;
- 1 buah pir;
- 1/2 sdt. Sahara;
- arugula;
- 50 gram keju biru;
- segenggam kenari;
- saus balsamic.
Cara memasak:
- Potong baguette menjadi beberapa irisan dan gerimis dengan minyak zaitun.
- Letakkan arugula di atas roti.
- Goreng irisan tipis buah pir dalam minyak panas dengan api sedang. Taburi dengan sedikit gula pasir (sekitar 1/2 sendok teh) dan masak hingga menjadi karamel. Saat irisan pir sudah lunak dan berwarna kecoklatan, keluarkan dari wajan. Biarkan agak dingin.
- Tempatkan pir kecil di atas arugula.
- Potong keju biru (misalnya menjadi kubus). Taburkan di atas roti.
- Terakhir, hiasi dengan kenari cincang dan taburi dengan cuka balsamic.
Hot dog buatan sendiri
Makanan pembuka ini cocok untuk pesta Tahun Baru remaja. Meskipun orang tua juga akan menikmatinya karena banyaknya sayuran dan roti buatan sendiri.
Bahan-bahan:
- 480 gram tepung terigu;
- 20 g ragi segar atau 7 g kering;
- 1 sendok gula;
- 200 ml air hangat;
- 2 telur;
- 70 gram mentega cair;
- 1 sendok teh. garam;
- wijen atau biji poppy.
Cara memasak:
Hancurkan 20 g ragi segar dalam mangkuk, tambahkan sesendok gula pasir, sesendok tepung dan air hangat (sekitar 50 ml). Aduk rata dan biarkan selama 10 menit hingga mengembang.
Untuk ragi instan, jangan menyiapkan adonan, cukup campur semua bahan dan uleni adonan.
Dalam mangkuk besar, tambahkan tepung yang sudah diayak, mentega cair dan dingin, 1 butir telur, 150 ml air hangat, satu sendok teh garam, dan adonan yang sudah mengembang. Uleni semua ini menggunakan food processor atau dengan tangan. Jika adonan sudah elastis, tutup dengan kain dan diamkan minimal 60 menit.
Selama waktu ini, adonan akan berlipat ganda volumenya.
Bagi adonan menjadi 8-10 bagian yang sama, beri sedikit tepung pada talenan dan gulung potongan menjadi roti lonjong. Kemudian letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan tekan perlahan dengan telapak tangan. Tutupi roti dengan kain dan biarkan selama 5-10 menit hingga sedikit mengembang. Setelah itu, olesi dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen (atau jika diinginkan, biji poppy).
Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat selama 20-22 menit sampai berwarna kecokelatan dan mengembang.
Anda dapat meletakkan panci berisi air di dalam oven satu tingkat di bawah loyang utama sehingga ada sedikit uap saat dipanggang, sehingga roti buatan sendiri akan memiliki kulit yang indah dan sedikit renyah.
Potong roti yang sudah dingin memanjang. Tambahkan arugula, sosis matang, bawang merah cincang, dan irisan mentimun hijau. Taburi dengan saus favorit Anda, seperti saus bawang putih buatan sendiri atau saus tomat.
Gulung dengan ham, zaitun, dan daun bawang
Camilan cepat saji, idenya tidak hanya bisa digunakan untuk Tahun Baru. Lavash cocok tidak hanya berbentuk bulat, tetapi juga persegi panjang.
Bahan-bahan:
- 2 tortilla gandum atau roti pita;
- beberapa potong ham;
- 20 g zaitun hitam;
- 150 g keju kembung, misalnya Almette;
- 1 sendok teh. aku. bawang hijau cincang.
Cara memasak:
Oleskan keju pada kedua tortilla. Tambahkan ham, buah zaitun cincang halus, dan daun bawang. Gulung menjadi bentuk pancake dan bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es setidaknya selama 60 menit. Setelah waktu ini, keluarkan film dan potong menjadi irisan rata.
Quesadilla ayam
Camilan ini sering disajikan di kafe-kafe Meksiko. Hidangan lezat dan berair ini akan menyenangkan Anda dengan orisinalitasnya. Anda bisa membuat isian lain.
Bahan-bahan:
- 4 potong roti gandum atau roti pita;
- 400 gram dada ayam;
- 1/2 sdt. bumbu ayam;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. minyak;
- 1,5 buah. bawang merah;
- 2 paprika hijau atau merah kecil;
- 1 sendok teh. ketumbar segar cincang;
- 100 gram keju cheddar;
- 4 sdm. aku. guacamole buatan sendiri.
Cara memasak:
Panaskan oven hingga 180 derajat. Potong dada ayam menjadi kubus, lumuri dengan bawang putih (2 siung) dan taburi bumbu ayam. Pindahkan ke loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 15 menit.
Sementara itu, tuangkan 2 sdm ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. aku. minyak Goreng bawang merah cincang halus dengan merica cincang dengan api sedang. Aduk sesekali agar sayuran tidak gosong. Goreng selama sekitar 2-3 menit. Hapus dari api.
Dalam wajan besar terpisah yang sudah dipanaskan (sebaiknya menggunakan wajan dengan diameter yang mirip dengan ukuran tortilla), letakkan tortilla pertama dan olesi dengan 2 sendok makan guacamole buatan sendiri. Lalu segera tambahkan separuh ayam panggang dan separuh sayuran panggang. Taburi dengan setengah keju parut dan daun ketumbar segar. Tutupi dengan tortilla kedua dan masak, tutup, selama 1-2 menit dengan api sedang. Saat keju sudah meleleh dengan baik, balikkan tortilla dengan hati-hati ke sisi lainnya.
Agar isiannya tidak tumpah saat dibalik, Anda bisa menggunakan spatula pancake berukuran besar dan meletakkan talenan di bawahnya. Jika Anda tidak tahu cara membalik roti pipih atau pancake, gorenglah hanya pada satu sisi saja, tetapi pastikan untuk menutupnya dengan penutup.
Tempatkan quesadilla yang sudah jadi di piring besar. Lakukan hal yang sama dengan dua tortilla lainnya. Sajikan dengan saus bawang putih buatan sendiri atau salsa tomat.
Hubungi Komunikasi