Quando sarai abbastanza grande per camminare, i tuoi genitori probabilmente si impegneranno molto per cercare di insegnarti la differenza tra ciò che è sicuro da mangiare e ciò che non lo è. Abbiamo simboli sulla confezione che ci dicono se alcuni alimenti sono velenosi, e norme e regolamenti per altri alimenti, come pollo e birra, che cercano di aiutarci a capire come maneggiarli e cucinarli in modo sicuro in modo che nessuno si ammali di batteri . Dopotutto, nessuno vuole mangiare veleno. Tranne in alcune occasioni, siamo andati avanti e abbiamo trovato un modo per farlo, evitando il pericolo di fare spuntini con cibi deliziosi solo perché possiamo.
10. Solo 2 cucchiaini di noce moscata possono causare effetti tossici.
Ogni autunno, la mania delle spezie per la zucca dilaga nel mondo occidentale, aggiungendo aromi a caffè, torte, cereali e persino lettiera per gatti. Vero miscela di spezie non ha nulla a che fare con la zucca, anche se è un'aggiunta necessaria a qualsiasi ricetta di torta di zucca e include cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata. La noce moscata in particolare è uno degli ingredienti più aromatici e conferisce alla miscela il suo aroma e il suo gusto iconici. Ma la noce moscata in sé non è così sicura come molti pensano.
La noce moscata può effettivamente portare a... intossicazione e, in effetti, la spezia è stata pubblicizzata per anni come una sorta di modo completamente naturale e a basso budget per sballarsi. L'uso della noce moscata come medicinale può portare a sintomi psicotici acuti, nonché vertigini, allucinazioni, convulsioni, insufficienza d'organo e, in alcuni casi, se combinato con altri farmaci, la morte.
Il composto tossico presente nella noce moscata si chiama miristicina e agisce sul corpo più o meno allo stesso modo della mescalina. Appena 10 mg o 2 cucchiaini di noce moscata possono causare sintomi di tossicità miristica.
9. I pesci palla non sono di natura velenosa.
Il Fugu, o pesce palla, era un cibo famigerato di cui la maggior parte di noi aveva sentito parlare, anche se non lo avevamo mai visto di persona. C'è anche un vecchio episodio "I Simpson" 1991 , in cui Homer mangia un piatto potenzialmente fatale.
La tossicità del pesce palla deriva dal cosiddetto tetrodotossina , che è concentrato nel fegato del pesce. Se consumi una tossina, blocca le cellule nervose nel tuo corpo. Di conseguenza, i muscoli non possono più contrarsi. Un caso lieve può causare intorpidimento e possibilmente rendere difficile la respirazione. Ma nei casi più gravi, quando i muscoli non possono contrarsi affatto, i polmoni e il cuore non possono funzionare e si muore.
Il fatto è che la tossina del pesce palla non è una parte naturale del pesce. Questo da batteri , che vivono nello stesso habitat dei pesci di cui si nutrono. Puoi ottenere un pesce palla d'allevamento che costa 100% non tossico , perché i pesci non sono mai esposti a batteri pericolosi. Altrimenti, potete sempre provare a mangiare il tradizionale fugu, preparato da uno chef molto esperto che è stato addestrato a cucinare il pesce rimuovendo il veleno. Fanno un lavoro decente e, sembra che ne muoia ogni anno soltanto una manciata di persone , quindi forse le probabilità saranno a tuo favore.
8. La maggior parte dei tipi di mandorle selvatiche sono velenose.
Solo in California vale l’industria delle mandorle 11 miliardi di dollari il che dimostra che la gente sta davvero impazzendo per queste noci. Il latte di mandorle è diventato un attore importante nel mondo delle mandorle, ma le noci stesse sono ancora estremamente popolari e ampiamente utilizzate in snack, cereali, barrette di cioccolato e altro ancora. Per ironia della sorte, sono commestibili solo incidentalmente.
I ricercatori hanno sequenziato genoma mandorle nel 2019 e ha stabilito che le deliziose mandorle moderne sono una mutazione genetica. Le mandorle della vecchia scuola erano tossiche su tutta la linea e anche oggi, se provi a mangiare mandorle selvatiche, avranno un sapore amaro e potenzialmente fatale se le mangi. circa 50 pezzi . C'è abbastanza cianuro per uccidere un adulto sano e più che sufficiente per uccidere un bambino.
Una mutazione nella deliziosa mandorla di oggi ha disabilitato la capacità dell'albero di produrre composti tossici. È stata un'opportunità casuale che gli agricoltori hanno sfruttato e trasformato in un'industria.
7. Le patate velenose sono sicure da mangiare con salsa di argilla
Le patate hanno una storia decisamente strana. Cresciuto per la prima volta Ande peruviane migliaia di anni fa, i tuberi arrivarono in Europa nel 1500, dove furono visti con diffidenza. Per un po 'di tempo la gente pensava che causare la lebbra . Naturalmente furono presto accettati, si diffusero e sono probabilmente uno degli alimenti più popolari e importanti al mondo oggi. Ma questo è oggi.
Se torni in Perù, lì c'è una tradizione patate con argilla . Fanno una salsa con l'argilla per ricoprire le patate e renderle più deliziose, per quanto strano possa sembrare. L'argilla in sé non è gustosa e sa di fango salato. Ma alcune varietà locali di patate sono molto amare e la salsa di argilla con cui vengono mangiate lo neutralizza.
Oltre a rendere le patate più saporite, l’argilla aveva un altro scopo: neutralizzare le tossine. Le patate selvatiche contenevano composti chiamati solanina e pomodoro . Le tossine si legano all'argilla e passano attraverso il sistema digestivo. E sebbene la gente del posto sia riuscita a coltivare patate non tossiche, alcune varietà esistono ancora e vengono ancora servite con salsa di argilla per renderle commestibili.
6. Gli anacardi sono velenosi nel loro guscio.
Se ti piacciono le arachidi, di solito puoi trovarle sgusciate o senza guscio nei negozi di tutto il mondo. I pistacchi vengono spesso venduti con il guscio, ma è possibile acquistarli senza guscio. E le noci e le mandorle di solito vengono sgusciate, ma soprattutto durante le feste potete fare uno schiaccianoci e fare il lavoro da soli. Quasi tutta la frutta secca che vuoi mangiare può essere acquistata con il guscio, ad eccezione degli anacardi. Questo perché gli anacardi sgusciati sono velenosi. E non devi mangiare i gusci per sperimentarne gli effetti. L'olio nei gusci di anacardi può causare eruzioni cutanee e vesciche .
Gli anacardi appartengono alla stessa famiglia degli Edera velenosa e sommacco velenoso, quindi producono un olio irritante. Anche se è raro, mangiare anacardi che hai lavorato tu stesso e che non sono stati adeguatamente tostati o cotti a vapore per distruggere l'olio può comportare il ricovero in ospedale a causa di tali cose. come la dermatite . Se una persona avesse una sensibilità all'olio e mangiasse troppi anacardi, la reazione potrebbe verificarsi avrebbe potuto essere fatale .
5. La carne di squalo della Groenlandia deve essere fermentata per essere commestibile.
La maggior parte di noi non vedrà mai uno squalo della Groenlandia, e tanto meno ne mangerà uno, ma sai che se c'è qualcosa al mondo con una faccia, qualcun altro ha provato a mangiarlo. Il problema nel provare a mangiare gli squali della Groenlandia, creature oceaniche lente e sorprendentemente longeve, è che la loro carne è tossica.
La carne di squalo della Groenlandia contiene qualcosa chiamato ossido di trimetilammina, che si trasforma in trimetilammina . Il consumo di trimetilammina provoca effetti simili all'intossicazione da alcol, che possono iniziare con nausea e nausea e progredire fino alla cecità e infine portare alla morte.
Gli esseri umani non possono mangiare lo squalo della Groenlandia, quindi la carne deve essere lavorata. In Islanda la carne viene fermentata per 6 mesi o essiccata. Lo squalo essiccato viene dato da mangiare ai cani da slitta, ma un piatto fermentato noto come hakarl è una prelibatezza islandese. Il sapore è descritto come di pesce o marcio retrogusto di urina . A quanto pare non è il massimo, ma almeno non uccide.
4. La radice di manioca contiene cianuro
La tapioca deriva dalla manioca e le sue grandi radici tuberose sono ampiamente consumate in tutto il mondo. Sebbene la manioca non sia così grande in Nord America come in altri paesi, i paesi africani la producono miliardi di tonnellate radice, e in molti di essi è una delle colture principali. La radice può essere consumata in molte forme, compresa la farina, ma deve essere lavorata correttamente. Manioca cruda può essere fatale.
La manioca cruda contiene glicosidi cianogeni. Se li mangi, possono trasformarsi in cianuro nel tuo corpo. Il modo migliore per prevenirlo è immergere la radice di manioca nell'acqua, che scompone questi composti pericolosi. Tradizionalmente anche la radice viene preparata in questo modo.
Ci sono stati molti casi documentati di una malattia chiamata konzo in Africa, che provoca paralisi tra gli altri sintomi associati alla manioca, in parte perché la tradizione di immergere le radici per una settimana in un ruscello a volte deve essere saltata a causa di molti fattori, inclusa la guerra. . le persone non possono fare affidamento sul tempo e sulla stabilità per cucinare correttamente la manioca.
3. Solo 4 o 5 fagioli crudi possono causare avvelenamento
I fagioli rossi sono uno dei legumi più apprezzati al mondo. Solo negli USA gli agricoltori producono loro Di più 86.000 tonnellate . Solitamente vengono venduti essiccati in sacchetti, dove devono essere lasciati a bagno per diverse ore prima di poter essere consumati, oppure in barattoli, dove possono essere consumati subito. Ma raramente vedi fagioli rossi crudi e per una buona ragione: sono altamente tossici.
I fagioli rossi contengono composti chiamate lectine . Quattro o cinque fagioli crudi possono causare effetti tossici, con sintomi che peggiorano man mano che si mangia. Ecco perché se cucini fagioli crudi, devi seguire le corrette procedure di cottura e assicurarti che raggiungano temperature che possono uccidere i composti tossici. I fagioli cotti nella pentola a cottura lenta non diventano mai abbastanza caldi.
Una lectina particolarmente pericolosa ha un nome ingombrante fitoemoagglutinina . I fagioli crudi possono contenere da 20.000 a 70.000 unità di questa tossina, mentre i fagioli cotti possono contenerne solo 200.
2. Il frutto ackee è mortale finché non matura naturalmente.
Ackee e pesce salato - Piatto nazionale giamaicano , e se non l'hai mai provato prima, trova un buon ristorante giamaicano e provalo perché può essere delizioso. Ma sicuramente vuoi che qualcuno che sappia cosa sta facendo lo faccia, dal momento che il frutto dell'ackee è velenoso e provoca qualcosa di sinistro chiamato Malattia del vomito giamaicana .
Come suggerisce il nome, il cattivo aki può causare vomito, dolore addominale e crampi e morte . Se il frutto è maturo e si è aperto da solo, allora è pronto da mangiare ed è ottimo. Se è immaturo, allora fai attenzione, da qui il problema.
I frutti dovrebbero maturare sull'albero e diventare rossi per poi aprirsi naturalmente. La parte commestibile del frutto contiene un composto chiamato ipoglicina . È estremamente tossico finché il frutto non matura e il composto diminuisce naturalmente alla luce del sole. Altrimenti, provoca una grave ipoglicemia, ovvero un basso livello di zucchero nel sangue. Può essere trattato con destrosio se preso precocemente.
1. Distillazione di composti psicotropi da funghi nell'urina di renna
Esistono tre tipi di funghi nel mondo, almeno in termini di come possono essere utilizzati da una persona affamata. Esistono funghi sicuri, deliziosi e non tossici che puoi mangiare e goderti durante il giorno. Esistono funghi psicotropi relativamente sicuri che ti faranno fare un viaggio allucinatorio, ma sopravvivrai comunque all'esperienza. Ci sono anche funghi che ti uccideranno, alcuni molto più velocemente di altri.
Il fungo noto come agarico muscario ha un miscuglio quando si tratta di sicurezza alimentare. Può essere classificato come tutti e tre i tipi di funghi, il che inizialmente non ha senso finché non si capisce come le persone lo usavano come cibo.
Con il suo cappello rosso e le macchie bianche, è un fungo molto riconoscibile, ma non va mangiato nella sua forma pura. O comunque non ne vale la pena. Sebbene questo composto allucinogeno sia uno dei più potenti del regno dei funghi, consumarlo in grandi quantità può provocare nausea. convulsioni e coma . Sembra anche quasi identico a una manciata di altri funghi che sono incredibilmente mortali e anche esperti è difficile distinguerli gli uni dagli altri. Quindi, come lo usano le persone in modo sicuro?
La risposta a questa domanda si trova nel cervo. I funghi crescono nell'estremo nord e si sa che anche le renne crescono mangiateli spesso e sicuro. Poi i pastori di renneraccogliere l'urina renna lapidata e distillata per produrre gli effetti dei composti allucinogeni senza altre tossine pericolose che sono state filtrate dalla renna.
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