"Quando la vita ti dà i limoni, ordina invece l'aragosta", è una citazione che sentirai ogni giorno, perché l'aragosta viene mangiata da migliaia di anni e non è diventata meno una prelibatezza. Sotto quel bellissimo esoscheletro rosso si trova un crostaceo così complesso che gli scienziati nel corso degli anni non sono ancora riusciti a spiegare la maggior parte delle cose che ci stupiscono delle aragoste. L'unica cosa che sappiamo è che possono essere chiamati coleotteri perché sono più strettamente imparentati con ragni e lucertole che con granchi e altri grandi frutti di mare. Ci sono molti fatti interessanti sulle aragoste che già conosciamo, e questi sono i più interessanti.
Un tempo erano considerati il cibo dei poveri.
La maggior parte dei paesi ora regolamenta la quantità di aragoste catturate nelle proprie acque perché non ce ne sono più molte. Tuttavia, fino al 19° secolo, l’aragosta era uno dei frutti di mare più facilmente disponibili sulla Terra e si diceva che mucchi di essa venissero a riva dopo le tempeste. Le aragoste erano così abbondanti che potevano essere catturate a mano e quindi non avevano un prezzo elevato. Spesso vengono dati in pasto ai maiali; quindi, contadini e schiavi erano le uniche persone a godere della prelibatezza. L’aumento della domanda e la pesca eccessiva nel XIX e XX secolo hanno portato l’aragosta a diventare un alimento di lusso.
Perdere gli arti non è un problema
Le aragoste non smettono mai di crescere e, se ne hanno la possibilità, possono raggiungere un metro di lunghezza. Durante questo periodo, le aragoste possono perdere le chele più volte nel corso della loro vita. L'artiglio di un'aragosta può essere perso durante i combattimenti tra compagni o durante la fuga da un predatore. Quando un'aragosta fa la muta, ogni chela perduta ricresce nella stessa forma e dimensione, e la chela che era dominante prima della perdita viene ripristinata alla stessa qualità. La loro capacità di far ricrescere tutto durante la muta è davvero sorprendente. È più come una rinascita, dove tutto si rinnova. Inoltre, le femmine si accoppiano solo dopo la muta perché è allora che i loro corpi sono abbastanza morbidi per accoppiarsi.
Non urlano davvero quando vengono cucinati.
Il motivo per cui molte persone evitano di cucinare l'aragosta in casa è che la considerano troppo crudele perché il crostaceo sembra urlare quando viene messo nella pentola bollente. Anche se è triste vedere i poveri crostacei bolliti vivi, non hanno corde vocali e nemmeno branchie potenti per emettere un grido. Il rumore è spesso causato dall'aria intrappolata sotto il lavandino che fuoriesce mentre il pesce si riscalda. Le aragoste possono ancora provare dolore perché si grattano le zampe in modo aggressivo quando entrano nell'acqua calda.
Possono vivere fino a 100 anni
A meno che non finiscano in una nassa, la maggior parte delle aragoste vivrà fino alla vecchiaia di 100 anni o più. Le aragoste non hanno molti predatori naturali, soprattutto quando raggiungono queste dimensioni. Poiché non smettono mai di crescere, le aragoste più vecchie catturate possono raggiungere un metro e pesare fino a 50 libbre. Un'aragosta muore solo quando smette di fare la muta e non ci sono prove scientifiche su quando questa abbia effettivamente inizio. Anche le aragoste più vecchie si mantengono in forma e continuano a riprodursi, motivo per cui alcuni le chiamano immortali.
Non sono monogami
"Tu sei la mia aragosta" è una vera citazione romantica perché molte persone credono che le aragoste si accoppino con un solo partner per tutta la vita. Questa idea è stata ampiamente resa popolare da film e programmi come Friends, che affermano che le aragoste si accoppiano per tutta la vita. In realtà la femmina ricerca il maschio dominante nel territorio quando è pronto per la muta, e poi lo seduce defecando vicino alla sua gallina ovaiola. Quando il maschio accetta il corteggiamento, la femmina muta e poi si accoppia per circa due settimane prima di spostarsi alla ricerca di un sito adatto per deporre le uova. Può scegliere qualsiasi maschio con cui accoppiarsi durante la muta e quindi non è fedele a nessun partner in particolare.
La femmina può trasportare lo sperma fino a due anni dopo l'accoppiamento.
Solo due su 50.000 piccoli di aragosta sopravvivono fino all'età adulta, quindi la madre deve scegliere il maschio con cui accoppiarsi e, soprattutto, quando e dove rilasciare le uova schiuse. Una singola aragosta ha più di 10.000 uova da schiudere e talvolta un maschio potrebbe non fornire tutto lo sperma necessario per fecondarlo, quindi la femmina immagazzina lo sperma finché non trova un altro maschio adatto. Dopo l'accoppiamento, la femmina può trasportare lo sperma fino a due anni, aspettando la giusta temperatura e l'acqua in cui i piccoli possano vivere.
I loro "denti" sono sulla pancia
L'aragosta ha un interessante processo alimentare che consiste nell'afferrare il cibo con la chela dominante e poi schiacciarlo con un tritatutto. Quindi usano il loro cutter per tagliare il cibo in pezzi più piccoli, che l'aragosta poi mette in bocca. Il cibo non viene masticato finché non raggiunge lo stomaco, dove un organo simile a tre serie di molari mastica e tritura il cibo.
Non sono rossi prima della cottura.
Come i gamberetti e i granchi, le aragoste hanno un pigmento speciale chiamato astaxantina che assorbe il colore blu dei loro pigmenti. Pertanto in natura si possono trovare aragoste gialle, brunastre o blu. Ci sono anche aragoste bianche che in realtà sono albine. Una volta cotta, il calore rilascia astaxantina da sotto i gusci, che conferisce all'aragosta cotta il suo colore rosso.
Potrebbero essere cannibali
Le aragoste adulte hanno pochi predatori naturali, oltre agli umani, ovviamente, ma ciò non significa che siano così amichevoli con i loro simili. Quando il cibo scarseggia, le aragoste possono scatenarsi e iniziare a mangiare i propri simili. Quelli grandi spesso si nutrono di quelli più piccoli perché sono facili da predare. I piccoli che vagano nutrendosi di fitoplancton possono anche mangiare i loro fratelli.
Il loro sangue non è rosso
Alcune persone pensano che la sostanza cremosa e verde all'interno dell'aragosta sia il suo sangue rappreso, ma questo non è vero. Questa sostanza è costituita da quasi tutto l'interno dell'aragosta, compresi fegato, pancreas e intestino, fusi insieme. Tuttavia, il sangue dell'aragosta non è rosso. Di solito è un liquido limpido che si trasforma in una pasta bianco-grigia quando l'aragosta è cotta.
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