Жаңа 2024 жыл жақындап қалды, яғни жасау керек мерекелік мәзір. Бүгінгі таңда Интернет керемет дәмі бар көптеген қызықты тағамдарды ұсынады. Ең бастысы - қонақтар мен үй шаруашылығы мүшелерінің қалауын ескеру. қарастырайық Жаңа жылдық мәзір 2024, қандай тағам түрлерін жасауға болады, дастархан жайылымының нәзік тұстары, Айдаһар жылында қандай тағамдардан бас тартқан дұрыс.
Айдаһар жылына арналған тағамдар мен канапе
Жаңа жылдық дастарханға тағы не пісіру керек деген сұрақтарыңыз болса, біз сізге ұсынамыз дәмді тағамдар. Олар ас мәзірін әртүрлі етіп, дастарханды әдемірек етеді.
Ет орамдары
Жаңа жылдық мерекеге сіз дәмді және қанағаттанарлық орамдарды жасай аласыз. Мұны істеу үшін сізге қажет:
- шошқа еті - шамамен 0,7 кг;
- бір жарым тәтті бұрыш;
- қатты немесе жартылай қатты ірімшік – 0,15 кг;
- дәмдеуіштер.
Етті кішкене кесектерге кесіп, оларды шайқаңыз. Нәтиже жұқа шағын қабаттар болуы керек. Тұз бен бұрыш. Бұрыш пен ірімшікті ұнтақтап, шошқа етіне салыңыз. Барлығын орамға айналдырып, жіппен немесе жіппен бекітіңіз.
Салмасы еттің ішінде қалуы керек. Роликтерді қызарғанша қуырыңыз. Әрі қарай, пергаментке жайып, орамдарды пеште пісіруді аяқтаңыз (180 градуста ширек сағат). Дайын!
Канапалар
Бұл шашлыққа салынған өнімдер. Бірнеше қызықты комбинациялар бар:
- Нан+шұжық+ірімшік+зәйтүн.
- Болгар бұрышы + қатты ірімшік + зәйтүн + қара зәйтүн.
- Нан + қызыл балық + сүзбе + авокадо + қызыл уылдырық.
- Қара нан + шпрот + маринадталған қияр + майонез.
- Зәйтүн + фета ірімшігі + қияр + қызанақ + болгар бұрышы.
- Нан+маринадталған+тунец+көк пияз.
Шашлыктағы капреза
Капрез - көпшілікке таныс дәмді салат. Бірақ егер сіз оны түпнұсқалық түрде дайындағыңыз келсе, ыдысты шашлықпен жасауға болады.
Бізге келесі өнімдер қажет болады:
- шие қызанақтары немесе кәдімгі кішкентай қызанақтар - 40 дана;
- насыбайгүл жапырақтары - 40 дана;
- моцарелла ірімшігі - 150 грамм;
- бальзам сірке суы - 3 ас қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Қызанақ пен насыбайгүл жапырақтарын жуыңыз. Оларды текшелерге кесіңіз. Мұны ірімшікпен де жасау керек. Барлық ингредиенттерді шашлыққа салыңыз. Май мен сірке суын біріктіріп, шашлықтың үстіне тамызыңыз. Дайын!
Сүзбе тост
Оларды тәтті немесе дәмді етіп жасауға болады. Негізгі ингредиент - сүзбе. Жоғары сапалы өнімді таңдаған дұрыс.
Жаңа жыл мерекесіне арналған сүзбе тосттарының ең танымал рецепті:
- тостер нан немесе нан – 1 дана;
- тұздалған лосось - 0,1 кг;
- сүзбе ірімшік – 0,15 кг;
- безендіру үшін пияз немесе басқа жасыл.
Сүзбе ірімшікті нанға жағыңыз, лосось тілімдерін салыңыз. Қияр немесе авокадо қосуға болады. Декорация үшін жасыл желекті пайдаланыңыз.
Кесу
Кесілген жемістер, көкөністер, шұжықтар, ет болуы мүмкін. Көптеген нұсқалар бар, үй шаруашылығы мүшелері мен қонақтардың қалауын ескерген жөн. Тамақты жолақтарға, шаршыларға, шеңберлерге және т.б. Ерекше пішінді жасауға мүмкіндік беретін арнайы құрылғылар бар.
Жаңа жылдық салаттар 2024
Мерекелік үстел мәзіріне бірінші кезекте жазу керек салаттар. Жаңа жылдық тағамдардың екі классикалық нұсқасын (шуба, Оливье) таңдай аласыз, одан да қызықты, жаңа рецепттерді таңдай аласыз. Әрі қарай, біз сізге Жаңа жылды шынымен талғампаз ететін жақсы салаттардың рецепттерін айтамыз.
Мандарин қосылған салат
Өте қарапайым және дәмді тағам. Кішкене бөлікті дайындауға шамамен 20 минут кетеді.
Сізге келесі өнімдерді дайындау керек:
- ақ тауық еті – 0,3 кг;
- жартылай қатты ірімшік - 0,2 кг;
- сарымсақ - 2 кішкентай қалампыр;
- мандариндер – 3 дана;
- майонез - 80 грамм;
- жаңғақ немесе жаңғақ – 30 г.
Тауық етін толығымен дайын болғанша қайнатыңыз және суытыңыз. Филе салқындаған кезде, ірімшікті кішкене текшелерге кесіңіз, цитрус жемістерін тазалап, оларды тілімдерге бөліңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, жаңғақтар, майонез қосыңыз, пресс арқылы сарымсақты сығыңыз.
Мұқият араластыру үшін. Тағамды одан да әдемі ету үшін қосымша жаңғақ себуге болады. Егер сіз фигураны бақылап отырсаңыз, онда майонезбен бірге 20% майлы қаймақ қосуға болады.
Тон астындағы майшабақ
Жаңа 2024 жылға арналған көптеген отбасылардың мәзірінде болатын тағы бір дәстүрлі тағам - тон астындағы майшабақ. Оның бірнеше нұсқалары бар. Біз сізге тағамның классикалық нұсқасын айтып береміз.
Келесі өнімдерді дайындаңыз:
- бір үлкен қызылша;
- бір сәбіз;
- үш жұмыртқа (С0 санаты);
- майонез - бірнеше ас қасық;
- пияз - жартысы;
- екі картоп;
- майшабақ – 300 грамм.
Пісіру процесі келесідей:
- Көкөністер мен жұмыртқаларды қайнатыңыз.
- Оларды тазалаңыз.
- Пиязды тазалап, тураңыз.
- Жұмыртқа мен картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Сіз арнайы кесуді пайдалана аласыз.
- Сәбіз мен қызылшаны ірі үккіштен өткіземіз.
- Майшабақтарды тазалап, сүйектерді алып тастаңыз.
Әрі қарай, майонезбен бір-бірінен бөліп, бәрін қабаттарға салыңыз. Тапсырыс келесідей: балық, пияз, жұмыртқа, картоп, қызылша, сәбіз.
Тауық бауырынан жасалған салат
Сіз 2024 жылғы Айдаһардың Жаңа жылына арналған мәзірді әртүрлі тәсілдермен әртараптандыруға болады, атап айтқанда тауық бауыры салаты. Тез дайындал.
Сізге келесі өнімдерді дайындау керек:
- тауық бауыры – 300;
- үш жұмыртқа;
- жартылай қатты ірімшік - 85 г;
- үш маринадталған қияр;
- екі орташа сәбіз;
- бір пияз;
- сарымсақ қалампыры;
- безендіруге арналған жасыл;
- зәйтүн (күнбағысты да қолдануға болады) майы – 20 мл;
- майонез - 70 грамм.
- дәмдеуіштер.
Тауық бауырын қайнатыңыз, алдымен өнім ащы болмас үшін пленканы алыңыз; жұмыртқаны да пісіріңіз. Пиязды майдалап турап, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Майдың аз мөлшерінде пиязды, содан кейін сәбізді қуырыңыз. Қуырудың соңында аздап сарымсақты қосыңыз.
Содан кейін барлық ингредиенттерді қабаттарға салып, қабаттардың арасына майонезді жағыңыз. Біз бауырдан бастаймыз, содан кейін сәбіз және пияз, қияр мен жұмыртқамен тағамды жинауды аяқтаймыз. Барлығын ірімшікпен толтырыңыз.
Асшаяндар қосылған балық салаты
Келесі өнімдерді дайындаңыз:
- теңіз балығы, кез келген - 0,6 кг;
- асшаяндар - 70 г;
- бір тәтті бұрыш;
- зәйтүн - 10 дана;
- бір садақ;
- салаттарға арналған крутондар - 40 г;
- таңу үшін майонез;
- бір ас қасық лимон шырыны.
Дәміне қарай дәмдеуіштер, безендіруге арналған аскөк немесе ақжелкен. Тағамды дайындау қарапайым:
- Пісіру алдында барлық ингредиенттерді жуыңыз.
- Балық пен асшаяндарды қайнатыңыз, сүйектерді алып тастаңыз, асшаяндарды тазалаңыз.
- Бұрыш, пияз, зәйтүнді майдалап тураңыз. Ингредиенттерді табаққа құйыңыз.
- Майонезді құйыңыз, лимонды сығыңыз.
- Үстіне крекер себіңіз.
Қазіргі заманғы Оливье салаты
Бұдан артық жаңа жылдық салат туралы ойлау мүмкін емес Оливия, кімдерді мерекелік дастарханның патшасы деп атауға болады. Оны пісіру - Кеңес Одағында басталған әдет, бірақ ол бүгінгі күні өзектілігін жоғалтпайды. Интернетте Оливье салатының әртүрлі нұсқалары ұсынылған.
Ингредиенттер әртүрлі болуы мүмкін. Бірақ егер сіз 2024 жылғы Жаңа жылға арналған мерекелік мәзірде салаттың классикалық, «нақты» нұсқасын қосуды қаласаңыз, төменде оны қалай дайындау керектігін айтамыз.
Құрамы:
- 3 үлкен пісірілген картоп;
- екі сәбіз;
- үш үлкен жұмыртқа (C0 санаты);
- қайнатылған шұжық – 0,350 кг;
- төрт маринадталған қияр;
- консервіленген бұршақ консервілері;
- майонез - 60 грамм;
- безендіруге арналған жасыл;
- дәмдеуіштер.
Барлығының сүйікті салатын дайындау үшін мына нұсқауларды орындаңыз:
- Көкөністерді қайнатыңыз. Тағамдарды қабығын тазаламай қайнатқан жөн.
- Жұмыртқаны бөлек қайнатыңыз. Мұны қатты пісірілген немесе жұмсақ пісірілген пісіруге болады. Сіздің қалауыңыз бойынша.
- Картоп, сәбіз және жұмыртқа бірдей мөлшерде болатындай етіп, қайнатылған барлық нәрсені текшелерге кесіңіз.
- Консервіленген қиярды сәл кішірек кесіп, артық ылғалды кетіру үшін сығыңыз. Басқа ингредиенттерге қосыңыз.
- Салатқа бұршақ қоспас бұрын, олардан тұзды ерітіндіні төгіп тастаңыз.
- Майонезді құйып, тұз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
- Тағамды шөптермен безендіріңіз.
Жаңа жылдық тағам жақсы сіңіп кетуі үшін тоңазытқыштарда қалдырыңыз. Дайын!
Жаңа жылдық ыстық тағамдар
Әрине, онсыз құтылу мүмкін емес ыстық тағамдар Жаңа 2024 жылға арналған мерекелік мәзірде. Сіз жиі жейтін әдеттегі тағамдардан бас тартуға тұрарлық. Біз сізге көптеген ұнайтын рецепттерді айтамыз.
Тәтті соустағы шошқа еті
Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- шошқа еті - жарты килограмм;
- үлкен сәбіз;
- бір тәтті бұрыш;
- бір садақ;
- сарымсақ қалампыры;
- зімбір – 4 см;
- соя соусы - 4 ас қасық;
- үстел сірке суы - 1 ас қасық;
- өсімдік майы - 6 ас қасық;
- крахмал - 4 ас қасық;
- қант – 1 ас қасық;
- күнжіт тұқымдарының аз мөлшері.
Пісіру қадамдары:
- Етті кішкене тілімдерге кесіңіз.
- 100 грамм су, соя соусы, крахмал қосыңыз. 20 минутқа қалдырыңыз.
- Пиязды, бұрышты, сәбізді тураңыз.
- Етті өсімдік майына екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.
- Қалған майға сәбізді, пиязды және бұрышты қуырыңыз.
- Көкөністерді 10 минут қайнатыңыз.
- Соя соусын, томат пастасын, сарымсақ, имбирь, қантты араластырыңыз.
- Дайындалған соусты көкөністердің үстіне құйыңыз.
- Қайнатыңыз, ет қосыңыз.
- Аздап қайнатыңыз.
- Күнжіт тұқымдарымен безендіріңіз. Дайын.
Апельсин-сыра маринадындағы үйрек
Егер сіз дәмді және әдеттен тыс үйректі дайындағыңыз келсе, оған дұрыс маринадтарды дайындау керек. Олардың көпшілігі бар, бірақ біз сізге ең қызықтысы туралы айтып береміз: сыра мен апельсинге негізделген.
Маринадтарды дайындау үшін бізге қажет:
- соя соусы - 0,2 л;
- 1 үлкен апельсин;
- жеңіл сыра - 1 литр;
- тұз - 40 грамм;
- лавр жапырағы – 5 дана;
- шай қасық даршын.
Салмасы келесі ингредиенттерден болады: 1 алма, кептірілген өрік, қара өрік, сондай-ақ басқа да кептірілген жемістер, сары май - 150 грамм. 2-3 кг үйрек алған дұрыс.
Үйрек үйрек болса, алдын ала дайындаймыз. Маринадты дайындаймыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, үйректі алынған қоспамен мұқият жабыңыз және оны жақсы сіңіретін етіп шамамен 12 сағатқа қалдырыңыз.
Үйректі тоңазытқыштан шығарып, ішіне бірнеше апельсин тілімдерін салып, 180 градуста 1,5 сағат пешке жібереміз. Барлық салманы (алма, кептірілген өрік, қара өрік) сары майға қуырыңыз.
Содан кейін біз үйректі шығарып, ішіне ыстық салманы саламыз. 180 градуста тағы жарты сағат пісіріңіз.
Пісірілген лосось
Лосось – қызыл балық, ол 2024 жылғы Жаңа жылға арналған жаңа жылдық дастархан мәзірінде болуы керек. Лосось дәмді пісіру үшін, негізгі ингредиенттен басқа (1 кг) бізге қажет болады:
- бал - 90 грамм;
- қыша (Дижонды таңдаған дұрыс) – 90 грамм;
- сарымсақ – 10 грамм;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- лимон шырыны - 15 мл;
- тұз, аскөк.
Балықты жақсылап жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Сарымсақты тазалаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және әрбір бөлікті мұқият сулаңыз. Оларды зәйтүн майымен майланған пергаментке салыңыз.
200 градуста төрттен бір сағат пісіріңіз. Лососьді шамадан тыс пісірмеу маңызды, өйткені ол өзінің бай дәмін жоғалтады.
Ет қосылған бұқтырылған картоп
Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- картоп - 1 кг;
- сәбіз – 1 дана;
- пияз – 1 дана;
- ет - 500 грамм;
- су, тұз, бұрыш.
Өсімдік майының аз мөлшерінде пиязды, содан кейін сәбізді қуырыңыз. Ең жақсысы алтын қоңырға дейін. Кішкене тілімдерге кесілген етді көкөністерге қосыңыз. Барлығын жақсылап қуырып, 15 минут қайнатыңыз. Картопты жуыңыз, қабығын аршып, кішкене тілімдерге кесіңіз.
Кәстрөлге салып, ет пен көкөністі қосып, картопты шамамен 2-3 см жауып тұратындай етіп су құйыңыз және дайын болғанша қайнатыңыз. Дәміне қарай шөптерді, тұзды және дәмдеуіштерді қосуға болады.
Джульенна тауық еті және саңырауқұлақтар
Егер сіз 2024 жылғы Жаңа жылға дастарханды қалай қою керектігін білмесеңіз, онда джюльенаға назар аударыңыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- тауық еті - 400 грамм;
- шампиньондар - 400 грамм;
- пияз - 1 үлкен;
- ірімшік - 150 грамм;
- крем 20% – 200 мл;
- сары май – 30 грамм;
- ұн – 1 ас қасық;
- өсімдік майы, бұрыш, тұз.
Тауық етін қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды турап, аздап майға қуырыңыз. Пиязды турап, оны саңырауқұлақтарға қосыңыз. Содан кейін - филе. Тұз, бұрыш қосып, аздап қуырыңыз, оттан алыңыз. Ұнды басқа табада қуырыңыз, оған кілегей қосыңыз. Аздап қайнатыңыз.
Онда көкөністермен филе қосыңыз. Және тағы аздап қайнатыңыз. Барлығын кәстрөлдерге салып, үстіне ірімшікті үккіштен өткізіп, пешке салыңыз. 180 градуста 20 минут пісіріңіз.
Жаңа жылдық дастарханды құрастыру
Барлық тағамдар дайын болғанда, сіз сауатты түрде бастай аласыз қызмет ету Жаңа жылдық дастархан. Ол әдемі ғана емес, сонымен қатар қонақтарға немесе сіздің отбасы мүшелеріне ыңғайлы болуы керек. Сізге қажет бірінші нәрсе - дизайн стилі туралы шешім қабылдау. Бірнеше негізгі нұсқалар бар:
- скандинавиялық. Бұл стильді және қызықты көрінеді. Шыны ыдыстарды, ақ декорды, күміс Рождестволық шарларды, түрлі-түсті таспаларды пайдалану ұсынылады. Бірақ дастархан тым бай болмауы керек.
- Минимализм. Ақ дастарханды таңдаған дұрыс. Декор болмауы керек немесе оның ең аз мөлшері болуы керек. Декорациясыз ақ тағамдарды таңдаған дұрыс.
- Эко стиль. Үстелге тірі декорды таңдаңыз: шырша бұтақтары, қарағай конустары және т.б. Табиғи реңктер басым болуы керек: қоңыр, жасыл, көк және т.б.
- Прованс. Үстелде талғампаздық пен қарапайымдылықты жасау маңызды. Дизайнға лаванда бұтағын қосуға болады, көлеңкелер нәзік болуы керек. 2 реңктен артық біріктірмеу жақсы.
- шығыстық. Шығыс ұлттарына тән түстер мен пішіндерді қолданыңыз: жарқын боялған тағамдар, жемістерге арналған үлкен вазалар, ою-өрнектері бар дастархандар, шырша безендірілген композициялар және т.б.
Айдаһардың 2024 жылғы Жаңа жылына арналған үстелді безендіру үшін келесі реңктерге артықшылық берген дұрыс: көк, қызғылт, қызыл, күлгін, жасыл, қара (бұл 2024 жылдың көлеңкесі).
Міне, үстелді стильді және әдемі етуге болатын тағы бірнеше кеңестер:
- Ашық майлықтарды үстелге баса назар аударатын етіп таңдаған дұрыс.
- Дастархан фон болып табылады, сондықтан ашық, біркелкі түстерді таңдау керек.
- Тәрелкелердің сол жағында қасықтар, оң жағында шанышқылар.
- Сіз ішетін сусындарды ескере отырып, көзілдіріктерді, стакандарды және шарап көзілдіріктерін дұрыс таңдау керек.
- Үстел тым көп болмауы керек. Ыдыс-аяқтың арасында жеткілікті бос орын болуы керек.
Жаңа 2024 жылға арналған үстелді безендіру үйлесімді болуы керек екенін есте сақтаңыз.
Оставить Комментарий