Меню на Новый год: 8 вкуснейших блюд, которые украсят ваш стол

Мы подготовили для вас несколько замечательных рецептов, которые помогут вам приготовить вкусное новогоднее меню! Что может быть лучше, чем собраться за вкусным столом в такие моменты? Мы собрали особые вкусы, которые побалуют ваших близких в канун Нового года. От идеального рецепта начинки для индейки с каштанами до рецепта австралийского пирога — рецепты, которые добавят красок вашему столу, ждут вас ниже! Что должно быть в новогоднем меню? Что следует учитывать при приготовлении новогодних рецептов? Какие рецепты самые популярные в новогоднем меню? Если хотите, давайте вместе посмотрим на наше вдохновляющее новогоднее меню.

Содержание показать

1. Новогодняя индейка с рисом

Материалы

1 большая индейка
2 лавровых листа
1 луковица
8 зубчиков чеснока
1 морковь
2 столовые ложки масла
1 сельдерей

Для соуса:

2 с половиной столовых ложки соевого соуса
Полстакана меда
2 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки перечной пасты
Щепотка свежего тимьяна
8 зубчиков чеснока

Для начинки:

500 г риса
2 луковицы
60 г бараньей печени
1 столовая ложка корицы
10 г кедровых орехов
120 г масла
1 столовая ложка сахарного песка
Черный перец
Соль

Как это сделать?

Сначала отварите индейку в большой кастрюле с большим количеством воды вместе с луком, морковью, сельдереем и лавровым листом в течение примерно 2 часов. Затем положите индейку на большую тарелку и слейте воду. Смешайте ингредиенты для соуса в отдельной миске. Распределите соус по всей поверхности и внутри отварной индейки, покрывая все стороны. Положите внутрь индейки чеснок и кусочек масла. Для начинки замочите рис в теплой воде на 25 минут и тщательно промойте. Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками печень. Затем добавьте кедровые орехи. Обжаривайте в течение 2–3 минут, добавьте в смесь нарезанный кубиками лук. Когда лук начнет темнеть, добавьте рис. После запекания еще 7–8 минут можно добавить специи.

Затем добавьте в смесь бульон из индейки и готовьте на слабом огне в течение 10 минут. Выключите плиту и дайте настояться. Добавьте каштаны, которые вы запекли в духовке, и тщательно начините индейку. Готовьте блюдо под крышкой в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 3 часов. После того, как вынете индейку из духовки, дайте ей постоять 15–20 минут. И наш рецепт готов к новогоднему столу. Наконец, мы рекомендуем связать ножки индейки шпагатом перед тем, как варить ее. Таким образом, вы сможете приготовить индейку целиком, не опасаясь, что она развалится.

2. Курица в медово-горчичном соусе

Материалы

4 кусочка куриных котлет без костей
3 с половиной столовых ложки горчицы
Черный перец
Соль
3 с половиной столовых ложки меда
1/2 стакана воды
4 зубчика чеснока
1 столовая ложка соевого соуса
2 щепотки петрушки
1 столовая ложка оливкового масла

Как это сделать?

Начнем наш рецепт со смешивания кусочков курицы с черным перцем и солью. В миске тщательно смешайте горчицу, соевый соус, мед и воду. Добавьте в сковороду оливковое масло и разогрейте его. Тщательно обжарьте курицу с обеих сторон. Мелко раздавите чеснок и добавьте его к курице. Затем закройте крышку кастрюли и готовьте 5 минут. Продолжайте жарить курицу, периодически переворачивая ее. Добавьте в сковороду приготовленный вами медовый соус и готовьте, пока курица не впитает соус, около 3 минут. Наш вкусный и практичный рецепт, который подойдет к вашему новогоднему столу, теперь готов к подаче. Тем временем вы можете подать курицу в медово-горчичном соусе с картофелем фри. Заранее приятного аппетита.

3. Рис, фаршированный каштанами

Материалы

2 чашки риса балдо
Полстакана оливкового масла
200 грамм каштанов
2 стакана воды
1 чайная ложка соли
2 луковицы
3 столовые ложки кедровых орехов
2 столовые ложки смородины
1 чайная ложка сахарного песка

Как это сделать?

Давайте приступим к приготовлению плова с начинкой из каштанов — пожалуй, самого вкусного блюда в нашем новогоднем меню! Сначала замочите рис в горячей подсоленной воде на 30 минут. Затем промойте большим количеством воды и слейте воду. Очистите каштаны и отварите их в подсоленной воде. В отдельной кастрюле разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на оливковом масле. Добавьте в смесь рис и жарьте еще несколько минут. Добавьте в смесь каштаны, арахис и изюм. Добавьте воду, сахар и соль и варите на сильном огне, пока вода не закипит. Когда вода закипит, убавьте огонь до слабого и варите 20 минут. Подавайте блюдо теплым. Мы рекомендуем вам добавить этот восхитительный рецепт, приготовленный с добавлением арахиса, смородины, каштанов и других ингредиентов, в ваше новогоднее меню.

4. Креветки с пшеничной мукой

Материалы

8 крупных креветок
2 чайные ложки апельсиновой цедры
1 столовая ложка обычного масла
100 граммов измельченной пшеницы

Для соуса:

2 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка изот
3 красных перца капиа
1 щепотка соли
2 зубчика чеснока
50 грамм грецких орехов
1 чайная ложка тмина
1 столовая ложка перечной пасты
Лимонный сок
1 столовая ложка гранатового сиропа
Горсть зерен граната
Сумах

Как это сделать?

Для начала займемся соусом; Смажьте перец капия половиной оливкового масла. Затем запекайте на плите, переворачивая щипцами. Положите перцы в миску и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они протомились. Подождите так 15 минут. Очистите перец, удалите плодоножку и семена, крупно нарежьте. Положите в блендер измельченный перец, чеснок, изот, грецкий орех, тмин, соль, перечную пасту, лимонный сок, гранатовый сироп и оливковое масло и перемешивайте в течение 15 секунд, чтобы получилась зернистая паста. Добавьте в эту же смесь половину зерен граната. Тем временем удалите головы креветок. Самый практичный способ сделать это — взять креветку одной рукой, расплющить ее, а другой рукой повернуть голову на 90 градусов и удалить черную полоску вместе с головой. Очистите креветки, но оставьте хвост. Разогрейте топленое масло в кастрюле на среднем огне. Убедитесь, что температура масла позволяет опустить в него палец. Добавьте в ту же кастрюлю лимонный сок и цедру апельсина.

Положите измельченную пшеницу в миску и медленно добавляйте смесь растительного масла, чтобы размягчить измельченную пшеницу. Когда измельченная пшеница станет мягкой, нарежьте ее полосками шириной 1 см. Сложите проволочную ленту кадаифи, обернув ею всю форму, начиная с хвоста креветки. Тщательно заверните и выложите в один слой, чтобы обеспечить тщательную прожарку. Затем выложите креветки на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 5 минут, пока измельченная пшеница не станет золотисто-коричневой. Наконец, выложите на тарелку 1 столовую ложку соуса с горкой. Положите по две креветки на каждый соус, хвостиками вверх. Вы можете подавать это восхитительное блюдо, добавив сверху немного сумаха и несколько зерен граната.

5. Грибной суп

Материалы

500 граммов культивированных грибов
2 столовые ложки масла
4 стакана воды
2 зубчика чеснока
Соль
2 столовые ложки муки
200мл сливок
Черный перец

Как это сделать?

Сначала промойте грибы в большом количестве воды и дайте воде стечь. Затем крупно нарежьте грибы и обжарьте их на сливочном масле в течение 4 минут. Добавьте в грибное соте мелко измельченный чеснок и муку и жарьте, пока мука не изменит цвет. Постоянно помешивайте, чтобы смесь не комковалась, и добавляйте воду постепенно, согласно отмеренным объемам. Приправьте смесь солью, перцем и желаемыми специями и доведите до кипения. Наконец, добавьте в загустевший суп сливки и варите на слабом огне еще 8 минут. После окончания процесса приготовления суп можно снять с плиты. Подавать горячим.

6. Десерт из инжира

Материалы

25 сушеных инжиров
Теплая вода
2 стакана грецких орехов
2 столовые ложки масла

Для шербета :

1 стакан воды
3 столовые ложки сахара

Для начинки:

Как это сделать?

Продолжаем наш список вкуснейшим рецептом, который подойдет для новогоднего стола. Чтобы приготовить идеальный инжирный десерт, сначала положите в миску сушеный инжир, который мы тщательно промыли, и добавьте достаточно теплой воды, чтобы она его покрыла. Затем оставьте инжир в теплой воде примерно на 1 час. Тщательно слейте воду с размоченного инжира. В это время инжир может размягчиться за более короткое время, поэтому следует время от времени проверять его и осторожно вынимать из воды до того, как он достигнет желаемой мягкости. Затем срезаем верхушку инжира ножом и надавливаем на срезанную часть пальцем. Давайте предотвратим появление пустот внутри, повернув его вот так. Измельчив грецкие орехи на крупные кусочки с помощью ножа, наполним инжир грецкими орехами. Давайте продолжим этот процесс, пока не закончатся ингредиенты.

Плотно разложите фаршированный инжир в кастрюле. Для приготовления сиропа смешаем в миске воду и сироп. Затем польем инжир приготовленным нами сиропом. Залейте инжир маслом, поставьте кастрюлю на плиту и закройте крышкой. Оставим фаршированный инжир на среднем огне, пока он не закипит. Затем варим на медленном огне, пока вода не впитается. После того, как фаршированный инжир хорошо пропечется и сироп загустеет, выключите плиту и дайте ему немного остыть. Вы можете выложить фаршированный инжир, остывший до комнатной температуры, на сервировочное блюдо и добавить ему цвета с помощью взбитых сливок и фисташек. При желании вместо фисташек можно использовать грецкие орехи или фундук.

7. Десерт из айвы

Материалы

3 крупных айвы
2 стакана воды
3 зубчика
2 стакана сахарного песка
1/2 чайного стакана вишневого сока
2 палочки корицы
Сок 1/2 лимона

Для начинки :

Ванильное мороженое
Кремовый
Фисташковый порошок

Как это сделать?

Продолжим наше новогоднее меню десертом из айвы. Сначала очистите айву, разрежьте ее пополам и удалите семена. Чтобы айва не потемнела, поместите ее вместе с кожурой в лимонную воду. Выложите айву в большую кастрюлю. Посыпьте каждую айву примерно 2 столовыми ложками сахарного песка. Затем добавьте в кастрюлю лимонный сок, семена айвы, кожуру айвы, воду и специи.

Готовьте айву таким образом на медленном огне, пока она не размягчится и не станет розовой. Добавьте вишневый сок в кипящую воду, закройте крышку и варите некоторое время. Примерно через 1 час проверьте айву вилкой, впитала ли она воду. Если айва сварилась, снимите ее с плиты и дайте немного остыть. Выложите приготовленную айву на сервировочную тарелку. Слив оставшуюся в кастрюле воду, залейте ею айву. Затем его можно подавать со взбитыми сливками, мороженым и фисташками. Приятного аппетита.

8. Австралийский пирог

Завершает наш список австралийский пирог — один из блестящих рецептов новогоднего меню.

Материалы

1 луковица
Каштановый гриб
1 зубчик чеснока
500 грамм говяжьей вырезки
1 морковь
2 помидора
1 стакан мясного бульона
1/4 стакана томатной пасты
Черный перец
2 чайные ложки вустерского соуса
Оливковое масло
Соль

Для песочного теста:

210 грамм муки
120 граммов масла
1 чайная ложка сахарной пудры
Соль
1 яичный желток

Для начинки:

Как это сделать?

Приступая к приготовлению рецепта, сначала мелко нарежьте лук. Мясо следует нарезать кубиками. Мясо и лук хорошо обжарить на сковороде. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные грибы и морковь и перемешайте. Затем добавьте томатную пасту и продолжайте перемешивать. После того, как появится запах томатной пасты, добавьте в смесь помидоры. После того, как все обжарите, добавьте в смесь соус мармит и вустер. Добавив мясной бульон, оставьте его вариться в скороварке.

Пришло время приготовить тесто для тарталеток! Для песочного теста: Добавьте все ингредиенты в миску и тщательно вымесите. Когда тесто достигнет желаемой консистенции, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему немного постоять в холодильнике. После того, как тесто отдохнет, выпекайте его методом слепой выпечки примерно 15 минут. Затем разделите тесто на небольшие порции и распределите тесто по всей массе, чтобы получился ромбовидный узор. Смажьте тесто яичным желтком. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока верх не подрумянится. Подавать австралийский пирог можно с кетчупом. Заранее желаем вам приятно встретить Новый год. Мы надеемся, что эти рецепты добавят красок вашему столу. Заранее приятного аппетита.

Источник: 1 2 3