Турция — страна, славящаяся своими плодородными землями, где наблюдаются четыре времени года. Богатство продуктов, выращенных в разных регионах, и великолепные вкусы, получаемые из этих продуктов, являются одними из лучших свидетельств природных богатств Турции.
Однако это богатство не ограничивается только вкусами; В то же время наша страна выделяется и продукцией, получившей географическое указание. Итак, что же это за географическое указание? Проще говоря, географическое указание — это знак качества, который указывает на происхождение продукта, его характеристики и связь между этими характеристиками и географическим районом. Продукты питания, сельскохозяйственная, ремесленная или промышленная продукция могут получить географическое указание, которое гарантирует, что продукт происходит из определенной географической зоны и соответствует определенным стандартам.
А теперь давайте познакомимся с десятью прекрасными продуктами Турции, которые были зарегистрированы в ЕС и получили географические указания. Эти продукты олицетворяют уникальные вкусы и культурное богатство Турции. Вот зарегистрированные в Турции продукты с географическим указанием 👇
1. Айдынский инжир
Перечень географически обозначенных продуктов Турции начнем с инжира. Жемчужина турецкой кухни — инжир Айдын, зарегистрированный Европейским Союзом и всеми любимый за свой медовый вкус. Как следует из названия, этот деликатес произрастает в Айдыне, родине инжира в Турции. Город производит значительную часть мирового объема инжира. Инжир — чрезвычайно чувствительный и нежный фрукт, и хотя он любит укореняться на дереве, он также имеет характер, не требующий чрезмерного полива. По этой причине он не растет в очень влажных и дождливых районах. Айдынский инжир, также известный как желтый лоб-инжир, имеет два разных вида, распространенных в горах и на равнинах.
2. Газиантепская пахлава
На юго-востоке Турции есть город, где встречаются история и колорит: Газиантеп. Этот город обладает захватывающим наследием, которое связано с его культурой, историей и особенно кухней. Одним из самых сладких образцов этого наследия является газиантепская пахлава. Газиантепская пахлава — это больше, чем просто десерт; это как произведение искусства. Газиантепская пахлава обычно готовится из тонкого теста, состоящего из 40–45 слоев, фисташек, масла и шербета. Однако самая важная деталь заключается в том, что это тесто тонкое, как тюль. Вот тут-то и вступает в игру мастерство.
3. Абрикос Малатья
Город, где абрикосы играют ведущую роль в Турции, — это Малатья. Абрикосы из Малатьи — одна из гордостей турецкой кухни, зарегистрированная Европейским Союзом не только за свой вкус, но и за аромат и качество. Абрикос Малатья, который любит холодную и долгую зиму и жаркое и плодотворное лето, также славится своими многообразными сортами. Такие сорта, как Хаджихалилоглу, Кабааши, Чаталоглу, Соганджи, Чологлу и Хасанбей, добавляют богатства столам благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам.
4. Оливковое масло Милас
В богатой географии Турции таится сокровище, которое танцует с теплыми бризами Средиземноморья: оливковое масло Милас. Это восхитительное жидкое золото является одним из самых ценных продуктов Турции с географическим указанием. Это особое оливковое масло, полученное из оливковых деревьев сорта Мемечик, растущих на плодородных землях Миласа, производится методом холодного отжима. Когда оливки, собранные в ранний период, попадают в уникальный климат и почву Миласа, они отправляются в путешествие, полное вкуса и пользы. Оливковое масло Милас известно своим интенсивным ароматом и ценными питательными веществами. Он богат полифенолами, олеиновой кислотой и другими важными питательными веществами. Еще одной уникальной особенностью этой золотистой жидкости является то, что она оставляет легкое жжение в горле.
5. Айдынский каштан
На западе Турции, в волшебном уголке природы, гордо растут каштаны Айдына. Получивший свое название от этих плодородных земель, каштан Айдын, один из зарегистрированных в ЕС турецких продуктов, привлекает внимание не только своими размерами, но и блестящей, легко очищаемой скорлупой и мягкой мякотью плода. Айдынский каштан является отражением культуры, географии и образа жизни. Эти деревья, каждая ветвь которых таит в себе историю, на протяжении столетий были источником вкуса, украшавшего столы людей.
6. Ташкёпрю чеснок
Чеснок из Ташкёпрю – это чудо, которое выделяется не только своим вкусом, но и богатым целебным содержанием питательных веществ. Сердце этого чеснока, который придает аромат столам по всей Турции, бьется в районе Ташкёпрю города Кастамону. Этот сорт чеснока с его чисто-белой головкой и нежно-розовой кожицей зубчиков обладает уникальным характером. Польза чеснока для здоровья — общеизвестный факт. Помимо укрепления иммунной системы благодаря своим антиоксидантным свойствам, он оказывает защитное действие от многих заболеваний благодаря содержащимся в нем соединениям серы.
7. Байрамич белый
Белый байрамыч, гордость Турции, украшает столы вкусным фруктом со сладким ароматом. Этот эндемичный фрукт, выращенный на уникальной почве Чанаккале, занимает по-настоящему особое место благодаря своему вкусу, запаху, аромату и внешнему виду. «Байрамич белый» выращивается из семян, полученных с деревьев, которые не растут в других местах и дают продуктивную и высококачественную продукцию. Это восхитительное сокровище, произрастающее у подножия гор Каз, растет в три разных сезона: ранний, средний и поздний.
8. Антакья кунефе
Когда вы бродите по узким улочкам Антакьи, среди каменных домов, переплетающихся с историей, и чувствуете этот неповторимый аромат, доносящийся до вашего носа, знайте, что вас ждет Антакья кюнефе! Приготовление этого изысканного деликатеса превращается в ритуал, исполняемый с мастерством, словно произведение искусства. Поскольку аромат измельченной пшеницы, разложенной на тонком подносе диаметром 60 см, в сочетании с мягкостью масла будет сопровождать каждый ваш шаг, вы почувствуете начало приключения, которое порадует ваши рецепторы.
9. Оливки сорта «Гемлик»
Следующим в списке географически обозначенных продуктов Турции являются оливки. Гордость региона Мраморного моря, оливки сорта «Гемлик» — это не просто фрукт, но и символ культуры и вкуса. Эти особые деревья, которые плодоносят регулярно каждый год, продолжают привлекать любителей оливок своими характеристиками. Оливки сорта «Гемлик», привлекающие внимание своими темными, черноватыми, пурпурно-фиолетовыми плодами, известны своей особой структурой, тонкой кожицей и мелкой структурой семян. Высокое содержание масла в оливках сорта «Гемлик» — одна из особенностей, делающих их уникальными. Климатические условия и эффективность ухода позволяют получать примерно 1 килограмм масла из каждых 5 килограммов оливок.
10. Гиресунский пухлый лесной орех
В таинственных землях Гиресуна, украшенных благодатью природы, произрастает восхитительное сокровище, выращенное с заботой: фундук Томбул. Этот уникальный сорт фундука известен своим неповторимым вкусом и ароматом. Уникальный аромат и вкус, которые он оставляет на нёбе при употреблении в сыром или жареном виде, отличают его от других видов фундука. Известный своей блестящей коричневой скорлупой, дольчатой структурой и слегка волосатым кончиком, фундук Гиресун является символом географии и образа жизни.
Поделитесь своим мнением в комментариях!
