Турция — страна, славящаяся своими плодородными землями, где наблюдаются четыре времени года. Богатство продуктов, выращенных в разных регионах, и великолепные вкусы, получаемые из этих продуктов, являются одними из лучших свидетельств природных богатств Турции.
Однако это богатство не ограничивается только вкусами; В то же время наша страна выделяется и продукцией, получившей географическое указание. Итак, что же это за географическое указание? Проще говоря, географическое указание — это знак качества, который указывает на происхождение продукта, его характеристики и связь между этими характеристиками и географическим районом. Продукты питания, сельскохозяйственная, ремесленная или промышленная продукция могут получить географическое указание, которое гарантирует, что продукт происходит из определенной географической зоны и соответствует определенным стандартам.
А теперь давайте познакомимся с десятью прекрасными продуктами Турции, которые были зарегистрированы в ЕС и получили географические указания. Эти продукты олицетворяют уникальные вкусы и культурное богатство Турции. Вот зарегистрированные в Турции продукты с географическим указанием 👇
Перечень географически обозначенных продуктов Турции начнем с инжира. Жемчужина турецкой кухни — инжир Айдын, зарегистрированный Европейским Союзом и всеми любимый за свой медовый вкус. Как следует из названия, этот деликатес произрастает в Айдыне, родине инжира в Турции. Город производит значительную часть мирового объема инжира. Инжир — чрезвычайно чувствительный и нежный фрукт, и хотя он любит укореняться на дереве, он также имеет характер, не требующий чрезмерного полива. По этой причине он не растет в очень влажных и дождливых районах. Айдынский инжир, также известный как желтый лоб-инжир, имеет два разных вида, распространенных в горах и на равнинах.
2. Газиантепская пахлава
На юго-востоке Турции есть город, где встречаются история и колорит: Газиантеп. Этот город обладает захватывающим наследием, которое связано с его культурой, историей и особенно кухней. Одним из самых сладких образцов этого наследия является газиантепская пахлава. Газиантепская пахлава — это больше, чем просто десерт; это как произведение искусства. Газиантепская пахлава обычно готовится из тонкого теста, состоящего из 40–45 слоев, фисташек, масла и шербета. Однако самая важная деталь заключается в том, что это тесто тонкое, как тюль. Вот тут-то и вступает в игру мастерство.
3. Абрикос Малатья
Город, где абрикосы играют ведущую роль в Турции, — это Малатья. Абрикосы из Малатьи — одна из гордостей турецкой кухни, зарегистрированная Европейским Союзом не только за свой вкус, но и за аромат и качество. Абрикос Малатья, который любит холодную и долгую зиму и жаркое и плодотворное лето, также славится своими многообразными сортами. Такие сорта, как Хаджихалилоглу, Кабааши, Чаталоглу, Соганджи, Чологлу и Хасанбей, добавляют богатства столам благодаря своим уникальным вкусовым характеристикам.
TasteAtlas выбирает 100 лучших блюд 2023 года: в списке 8 турецких блюд
4. Оливковое масло Милас
В богатой географии Турции таится сокровище, которое танцует с теплыми бризами Средиземноморья: оливковое масло Милас. Это восхитительное жидкое золото является одним из самых ценных продуктов Турции с географическим указанием. Это особое оливковое масло, полученное из оливковых деревьев сорта Мемечик, растущих на плодородных землях Миласа, производится методом холодного отжима. Когда оливки, собранные в ранний период, попадают в уникальный климат и почву Миласа, они отправляются в путешествие, полное вкуса и пользы. Оливковое масло Милас известно своим интенсивным ароматом и ценными питательными веществами. Он богат полифенолами, олеиновой кислотой и другими важными питательными веществами. Еще одной уникальной особенностью этой золотистой жидкости является то, что она оставляет легкое жжение в горле.
5. Айдынский каштан
На западе Турции, в волшебном уголке природы, гордо растут каштаны Айдына. Получивший свое название от этих плодородных земель, каштан Айдын, один из зарегистрированных в ЕС турецких продуктов, привлекает внимание не только своими размерами, но и блестящей, легко очищаемой скорлупой и мягкой мякотью плода. Айдынский каштан является отражением культуры, географии и образа жизни. Эти деревья, каждая ветвь которых таит в себе историю, на протяжении столетий были источником вкуса, украшавшего столы людей.
6. Ташкёпрю чеснок
Чеснок из Ташкёпрю – это чудо, которое выделяется не только своим вкусом, но и богатым целебным содержанием питательных веществ. Сердце этого чеснока, который придает аромат столам по всей Турции, бьется в районе Ташкёпрю города Кастамону. Этот сорт чеснока с его чисто-белой головкой и нежно-розовой кожицей зубчиков обладает уникальным характером. Польза чеснока для здоровья — общеизвестный факт. Помимо укрепления иммунной системы благодаря своим антиоксидантным свойствам, он оказывает защитное действие от многих заболеваний благодаря содержащимся в нем соединениям серы.
Вас может заинтересовать:
Целебный вкус: что такое «Хардалие», который, по словам Ататюрка, должен стать нашим «национальным напитком»?
7. Байрамич белый
Белый байрамыч, гордость Турции, украшает столы вкусным фруктом со сладким ароматом. Этот эндемичный фрукт, выращенный на уникальной почве Чанаккале, занимает по-настоящему особое место благодаря своему вкусу, запаху, аромату и внешнему виду. «Байрамич белый» выращивается из семян, полученных с деревьев, которые не растут в других местах и дают продуктивную и высококачественную продукцию. Это восхитительное сокровище, произрастающее у подножия гор Каз, растет в три разных сезона: ранний, средний и поздний.
Когда вы бродите по узким улочкам Антакьи, среди каменных домов, переплетающихся с историей, и чувствуете этот неповторимый аромат, доносящийся до вашего носа, знайте, что вас ждет Антакья кюнефе! Приготовление этого изысканного деликатеса превращается в ритуал, исполняемый с мастерством, словно произведение искусства. Поскольку аромат измельченной пшеницы, разложенной на тонком подносе диаметром 60 см, в сочетании с мягкостью масла будет сопровождать каждый ваш шаг, вы почувствуете начало приключения, которое порадует ваши рецепторы.
9. Оливки сорта «Гемлик»
Следующим в списке географически обозначенных продуктов Турции являются оливки. Гордость региона Мраморного моря, оливки сорта «Гемлик» — это не просто фрукт, но и символ культуры и вкуса. Эти особые деревья, которые плодоносят регулярно каждый год, продолжают привлекать любителей оливок своими характеристиками. Оливки сорта «Гемлик», привлекающие внимание своими темными, черноватыми, пурпурно-фиолетовыми плодами, известны своей особой структурой, тонкой кожицей и мелкой структурой семян. Высокое содержание масла в оливках сорта «Гемлик» — одна из особенностей, делающих их уникальными. Климатические условия и эффективность ухода позволяют получать примерно 1 килограмм масла из каждых 5 килограммов оливок.
Вас может заинтересовать:
Попрощайтесь с расстройством желудка: 7 напитков, которые облегчат пищеварение после еды
10. Гиресунский пухлый лесной орех
В таинственных землях Гиресуна, украшенных благодатью природы, произрастает восхитительное сокровище, выращенное с заботой: фундук Томбул. Этот уникальный сорт фундука известен своим неповторимым вкусом и ароматом. Уникальный аромат и вкус, которые он оставляет на нёбе при употреблении в сыром или жареном виде, отличают его от других видов фундука. Известный своей блестящей коричневой скорлупой, дольчатой структурой и слегка волосатым кончиком, фундук Гиресун является символом географии и образа жизни.
