10 самых вкусных рецептов из брокколи

Брокколи — один из самых полезных овощей, которые только можно найти. Брокколи богата витамином С, а также пищевыми волокнами; она также содержит множество питательных веществ с мощными противораковыми свойствами, такими как дииндолилметан и небольшое количество селена. Но она невкусная настолько же, насколько и выглядит уродливо. Но если вы знаете, как ее использовать, вы можете приготовить вкусные блюда из брокколи. Ознакомьтесь с «10 самыми вкусными рецептами из брокколи» для более здоровой жизни.

10 – Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:
2 столовые ложки масла, 1 луковица, нарезанная, 1 зубчик чеснока, нарезанный, 1 стебель сельдерея, нарезанный, 2 (14 1/2 унций) банки куриного бульона, 4 стакана брокколи, 3 столовые ложки масла, 3 столовые ложки муки, 2 стакана молока (или 1 1/2 стакана молока и 1/2 стакана сгущенного молока), перец, 1/2 стакана сыра Velveeta (или больше).
Как добраться:

• Растопите 2 столовые ложки масла в кастрюле среднего размера и обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости.
• Добавьте брокколи и бульон, накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут.
• Пюрирую суп (я использую погружной блендер) или разминаю толкушкой для картофеля.
• Вернитесь к теплу.
• В небольшой кастрюле на среднем огне растопите 3 столовые ложки масла, добавьте муку и молоко.
• Перемешивайте до тех пор, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться, добавьте в суп.
• Добавьте сыр и размешивайте, пока он не расплавится.
• Приправьте перцем и подавайте.

09 – Салат из брокколи

08 – Брокколи, запеченные на сковороде

Ингредиенты:
3 столовые ложки воды, 1/4 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 1/4 фунта брокколи,
Как добраться:

• Смешайте воду, соль и перец в небольшой миске, пока соль не растворится.
• В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне, затем выложите стебли брокколи ровным слоем.
• Не перемешивайте около двух минут, пока они не подрумянятся.
• Добавьте соцветия, перемешайте и не перемешивайте еще две минуты, пока они не начнут темнеть.
• Добавьте воду, смесь специй, накройте кастрюлю крышкой и готовьте в течение двух минут.
• Снимите крышку и готовьте до желаемой степени готовности.

07 – Запеканка из брокколи

Ингредиенты:
2 (10 унций) пакета нарезанной замороженной брокколи, 1 чашка нарезанного лука, 1 (8 унций) пакета тертого сыра чеддер, 1 чашка майонеза, 1 банка грибного супа, 2 яйца
Как добраться:

• В средней кастрюле отварите брокколи и лук до готовности, слейте воду.
• В большую миску добавьте оставшиеся ингредиенты.
• Добавьте брокколи и лук.
• Тщательно перемешайте.
• Выложите в форму для выпечки размером 13×9.
• Выпекать при температуре 350 градусов 30-45 минут.

06 – Жареная брокколи

Ингредиенты:
1 пучок брокколи, нарезанный небольшими кусочками, 1 щепотка розмарина, 1-2 столовые ложки оливкового масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, белый перец, соль
Как добраться:

• На сковороде разогрейте оливковое масло.
• Добавьте щепотку розмарина и обжаривайте до тех пор, пока аромат не станет очень острым.
• Добавьте брокколи и пару щепоток белого перца (2–4).
• Обжаривайте до тех пор, пока брокколи не станет ярко-зеленого цвета, но при этом останется хрустящей/готовой.
• Наконец, продолжая обжаривать, понемногу добавляйте панировочные сухари.
• Крошки начнут прилипать к брокколи.
• Когда все или большая часть крошек окажется в брокколи, обжарьте их еще 1-2 минуты, чтобы они подрумянились.

05 – Суп из брокколи и сыра

Ингредиенты:
1/4 стакана лука, 1/4 стакана маргарина или 1/4 стакана масла, 1/4 стакана муки, 1 чайная ложка соли (или по вкусу), 1/4 чайной ложки белого перца, 1 стакан куриного бульона, 2 1/2 стакана молока, 2 стакана рубленой брокколи, приготовленной до хрустящей корочки, 1-2 стакана тертого сыра чеддер, 1/4 стакана рубленого сельдерея
Как добраться:

• Обжарьте лук и сельдерей в сливочном масле в кастрюле на среднем огне до готовности.
• Добавьте муку, соль и перец, готовьте и помешивайте, пока смесь не станет однородной и не начнет пузыриться.
• Добавьте бульон и молоко (все сразу), постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не начнет густеть.
• Добавьте приготовленную брокколи, помешивая, пока все не прогреется.
• Снимите с огня и добавьте сыр, размешайте до тех пор, пока он не расплавится и не станет однородным.

04 – Брокколи Курица Дижон

Ингредиенты:
1/2 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия, 1 столовая ложка светлого соевого соуса, 4 стакана соцветий брокколи, 1 зубчик чеснока, измельченный, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 фунт куриной грудки без костей и кожи, 2 столовые ложки дижонской горчицы
Как добраться:

• Смешайте куриный бульон и соевый соус, отставьте в сторону.
• Обжарьте брокколи и чеснок в горячем масле в большой сковороде на среднем огне до хрустящей мягкости.
• Снимите со сковороды, накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
• Добавьте курицу в сковороду и готовьте, помешивая, 3–4 минуты или до готовности.
• Добавьте бульонную смесь, тщательно перемешайте.
• Доведите до кипения.
• Уменьшите огонь до средне-слабого.
• Добавьте горчицу и тщательно перемешайте.
• Верните смесь брокколи в сковороду и слегка перемешайте.
• Готовьте до готовности, периодически помешивая.

03 – Брокколи Пармезан

Ингредиенты:
2 1/2 фунта брокколи, приготовленной, масло, соль и перец, 3/4 стакана тертого сыра пармезан
Как добраться:

• Разложите брокколи по сервировочным тарелкам, приправьте маслом, солью и перцем.
• Щедро посыпьте пармезаном.

02 – Салат из брокколи

Ингредиенты:
1 упаковка (12 унций) смеси капусты и брокколи, 2 пучка зеленого лука, нарезанного, 2 упаковки (3 унции) лапши рамэн со вкусом курицы, 1 чашка измельченного миндаля, 1 чашка семян подсолнечника, 1 чашка масла (я использовала оливковое), 1/2 чашки белого уксуса, 1/2 чашки сахара
Как добраться:

• Смешайте в миске салат, нарезанный лук, лапшу Рамен (только измельченную руками), миндаль и семена подсолнечника.
• Приготовьте заправку из масла, уксуса, сахара и добавьте 2 пакетика ароматизатора из лапши Рамен.
• Добавьте заправку по вкусу. Можно использовать примерно половину.

01 – Легкий суп из брокколи

Ингредиенты:
10 унций замороженной рубленой брокколи, 1 стакан воды, 10 унций грибного крем-супа или 10 унций куриного крем-супа, 1 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки масла или 2 столовые ложки маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 1/8 чайной ложки перца, 1 стакан сыра чеддер (по желанию)
Как добраться:

• Отварите брокколи в воде до готовности.
• Не сливайте.
• Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме сыра, и варите на медленном огне 3–4 минуты.
• Пропустите через блендер, пока не получите желаемую консистенцию. (Вы можете оставить несколько цветочков для украшения).
• Если используете сыр, добавьте его.
• Для вегетарианцев не используйте куриный крем-суп.

Источник:FOOD.com