17 мифических заблуждений о еде, которые мы считаем правдой

Мы любители слухов, не только мы, но и почти весь мир переполнен подобной информацией. Мы будем придерживаться мнения, что не можем проверить их истинность, но сегодня мы собираемся стать «разрушителями мифов» и положить конец некоторым легендарным заблуждениям о еде.

Мы гарантируем, что после прочтения этого контента вы почувствуете себя более комфортно, ведь прямо сейчас мы едим масло и пьем газированные напитки… Шутка, мы не сошли с ума, но мы расслабились.

1. Чрезмерное употребление газированных напитков может привести к образованию дыры в желудке!

Газированные напитки содержат некоторое количество лимонной кислоты и, в сильно разбавленной форме, фосфорную кислоту. Если вы так боитесь кислоты, не пейте свежевыжатый апельсиновый сок, так как в нем гораздо больше кислоты. Кислота в вашем желудке намного, намного сильнее. Еще одна ошибка — пить газированные напитки для переваривания пищи. Как мы уже говорили, желудочная кислота и так очень сильная. Оставлено ли это на откуп кислоте газированного напитка?

2. Пить ледяную воду сразу после еды опасно!

Нет, это не так. Согласно поверью, если выпить ледяную воду после еды, весь жир, содержащийся в ней, замерзнет и затвердеет в кишечнике, и он засорится, как раковина. Однако, друзья мои, пищеварительная система так не работает. Ваш желудок не отправляет никуда холодную вещь, которая в него попадает, не согрев ее до температуры тела, так что не о чем беспокоиться. Если у вас проблемы с пищеварительной системой, вы можете съесть горькую дыню и запить ее стаканом ледяной воды.

3. Если вы хотите есть, значит, ваш организм в этом нуждается.

Это случилось! Такого понятия не существует, тяга к еде больше связана со стрессом, чем с необходимостью. Гормоны играют главную роль в наших пищевых пристрастиях, и именно они больше всего подвержены влиянию стресса. Например, почему ваше тело не хочет чего-то, чего вы никогда не можете найти? У кого из вас возникает желание съесть острый буррито в 2 часа ночи?

4. Омары кричат, когда варятся!

Нет, они кричат «помогите». Издаваемый звук — это звук газа, выходящего из-под панциря омара. Омары не кричат.

5. Сырые яйца легче перевариваются.

Это не так, наоборот, это сложнее. В 1998 году ученые провели исследование яичных белков с участием пяти взрослых людей с перестроенным кишечником и обнаружили, что сырые яйца гораздо труднее переваривать, чем вареные.

6. Во время диеты ешьте продукты, сжигающие калории.

Что это за продукты, сжигающие калории, иными словами, продукты с отрицательной калорийностью? Они содержат так мало калорий, что количество калорий, сжигаемых во время еды, жевания и переваривания, значительно выше. Настолько, что сжигаешь больше, чем потребляешь… Такого не бывает! Не обманывайте себя.

7. Хлеб черствеет, потому что теряет воду.

Напротив, хлеб черствеет, поскольку подвергается воздействию слишком большого количества влаги. Избыток влаги приводит к кристаллизации крахмала в хлебе, что приводит к его черствости. В то же время помещение хлеба в морозилку не предотвращает его черствение; наоборот, низкие температуры ускоряют процесс черствения.

8. Добавление нескольких капель масла в кипящую воду предотвратит слипание пасты.

Это не предотвращает их, просто делает их более скользкими. Масло, которое вы добавите, останется на поверхности воды и не будет иметь никакого отношения к пасте, находящейся в ней. Но когда вы сливаете воду, масло прилипает к пасте и делает ее скользкой. Если вы хотите получить скользкую пасту, можете добавить ее еще раз.

9. Свежая зелень полезнее консервированной или замороженной.

Такое невозможно сказать, пока вы не соберете свежие травы в своем собственном саду и не употребите их немедленно. Невозможно сказать, что петрушка, проделавшая долгий путь, чтобы попасть на ваш стол, более скрытна. За это время они теряют большую часть витаминов, минералов и антиоксидантов. Однако с консервированными или замороженными травами это происходит гораздо реже.

10. Коричневые яйца полезнее и полезнее.

Нет, цвет яичной скорлупы не имеет никакого отношения к тому, что вы сказали. По пищевой ценности они все одинаковы.

11. Вы пересолили еду? Ничего страшного, просто добавьте очищенную картофелину.

Привет, картофель не обладает чудесной способностью впитывать соль! Картофель впитывает воду из пищи, в которую его бросают, а если вода соленая, он также впитывает соль. Но это не значит, что он покидает воду и впитывает избыток соли. Самый эффективный способ удалить избыток соли — это добавлять в пищу воду, все остальное — ложь.

12. Людям с повышенным холестерином небезопасно есть яйца.

Действительно? Однако исследования показывают обратное: одно яйцо в день не оказывает никакого влияния на уровень холестерина! Даже если у вас слишком много холестерина, ваш организм имеет механизмы, чтобы сбалансировать его, так что не волнуйтесь.

13. Острые ножи опасны, существует большая вероятность порезать руку.

Однако все наоборот. Острый нож отлично справится с этой работой, если только вы не слишком неуклюжи. Те, которые скользят то тут, то там, отскакивают и режут вам руку, — это, как правило, тупые ножи.

14. Полезнее есть пищу в сыром виде, приготовление разрушает ферменты.

Ну, ваш организм в любом случае расщепит эти ферменты? Даже если вы едите сырую пищу, кислоты в вашем организме расщепляют ее ферменты. Ферменты в растениях в любом случае необходимы для их роста, но они не приносят вам никакой пользы.

15. Алкоголь, который вы добавляете в пищу, испаряется во время приготовления.

К сожалению, это не так: 85% алкоголя все еще находится в кастрюле. Если вы хотите, чтобы в еде не осталось алкоголя, ее нужно готовить не менее 3 часов.

16. При разогреве пищи в микроволновой печи все содержащиеся в ней питательные вещества погибают.

Напротив, он удерживает питательные вещества внутри пищи. Поскольку приготовление пищи в микроволновой печи обычно требует меньше тепла и времени, это снижает порчу продуктов.

17. Если вы хотите, чтобы мясо было сочным, его нужно поджарить.

Запечатывание мяса не сохраняет в нем соки. При обжаривании мяса снаружи образуется толстая корочка, которая делает его внутреннюю часть более сочной. Согласно эксперименту, проведенному Элтоном Брауном, было установлено, что мясо, приготовленное в герметичной упаковке, содержит меньше воды, чем мясо, приготовленное в открытой упаковке при той же температуре.