Symbolet for 2025 vil være den grønne drage. Ifølge traditioner skal varme retter tilberedes, som det herskende symbol vil sætte pris på. De bedste muligheder er krydrede og aromatiske kødretter. Tilhængere af korrekt ernæring og fastende mennesker kan tilberede farverige retter fra kalkun og fisk.
Bagt kalkun med grøntsager
Denne opskrift er nem at tilberede, men resultaterne er imponerende. Retten bliver mør, saftig og aromatisk. Det bliver en rigtig dekoration af det festlige bord.
Ingredienser:
- 1 kalkun (2-2,5 kg);
- 2 store gulerødder;
- 2 løg;
- 300 g græskar;
- 4-5 kartofler;
- 3-4 fed hvidløg;
- 3-4 spsk. l. olivenolie;
- salt, sukker, peber, paprika (efter smag);
- citronsaft (til marinade);
- 3-4 spsk. l. korn sennep.
Hvordan man laver mad:
Skyl kalkunen grundigt, fjern indvolde og overskydende fedt. Mariner derefter kødet med saften af en halv citron, sennep, salt, peber og paprika. Lad stå i køleskabet i flere timer.
Skær gulerødder og løg i store ringe. Skær græskarret i mellemstore stykker. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Hak hvidløget fint.
Forvarm ovnen til 150 grader. I en stor stegepande steges løg og hvidløg i olivenolie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter gulerødder, græskar og kartofler. Bring grøntsagerne, indtil de er bløde, under konstant omrøring. Salt og peber efter smag.
Læg grøntsagerne i et jævnt lag på en stor bageplade. Top med marineret kalkun. Hæld den resterende marinade over kødet og smag til med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 2-2,5 timer, og dryp kødet med jævne mellemrum med den frigivne saft. Den færdigbagte kalkun med grøntsager kan serveres.
Makrel "Creamy Sissy"
Dette er en budgetmulighed for varm fisk til nytårsbordet. På trods af dette viser retten sig utrolig saftig, aromatisk og mør. Det er ikke svært at forberede. Du skal blot optø fisken først.
Ingredienser:
- 1-2 makrel (du kan bruge anden fisk efter smag);
- 100 g smør;
- 1 stort løg;
- 2 fed hvidløg;
- 1 pakke grøntsagsblanding;
- 100 g hård ost;
- 100 g champignoner;
- friske urter (dild, persille);
- salt og peber efter smag
Hvordan man laver mad:
Først skal du forberede fisken. Vask det, fjern gællerne og rens indvoldene ud. Salt på begge sider og lad det trække i 15-20 minutter.
Varm imens bradepanden op ved middel varme. Skær løget i halve ringe og steg det i smør, til det er gyldenbrunt.
Tilsæt presset hvidløg, grøntsagsblanding og svampe til gryden og steg videre i et par minutter mere.
Lav slidser på bagsiden af fisken, forbind den med tandstikker i enderne. Læg skroget på bugen på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg grøntsags- og svampeblandingen indeni. Drys ost på toppen. Bag fisken med grøntsager og svampe ved 180 grader i 20-30 minutter.
Server den færdige makrel "Creamy Tenderness" med et tilbehør efter eget valg. Kogte kartofler, grøntsager eller frisk salat er perfekt.
Hakket kyllingeschnitzel med ost
Denne ret vil være et fremragende valg til frokost eller middag, og vil helt sikkert glæde dig med sin delikate smag. Det er nemt at tilberede; du skal bare tø kødet op først. Udskift eventuelt kyllingen med kalkun.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet;
- 1 æg;
- 100 g kiks eller brødkrummer;
- 100 g hård ost (parmesanost eller cheddarost er bedst);
- salt, peber, krydderier efter smag;
- vegetabilsk olie til stegning.
Hvordan man laver mad:
Vask kyllingefileten, tør den og skær den i små stykker. Kør derefter gennem en kødhakker eller brug en blender for at få en finhakket masse.
Pisk ægget i en separat skål med en gaffel eller piskeris, tilsæt salt, peber og andre krydderier efter din smag. Bland godt.
I en anden skål kombineres kiks eller brødkrummer med revet ost. Denne blanding skal bruges til at panere schnitzlerne.
Tag en lille portion hakket kylling og form den til en schnitzel. Dyp det i æggeblandingen, derefter i ost og brødkrummeblandingen. Gentag denne operation med alt det resterende hakkekød.
Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie over medium varme. Læg schnitzlerne i en stegepande og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Når du steger, skal du være opmærksom, så schnitzlerne ikke bliver overkogte og forbliver saftige indeni.
Læg de færdige schnitzler på et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Hakket kyllingeschnitzel med ost er klar. Den kan serveres med friske grøntsager, salat eller kartoffelmos.
Nytårs kalkunrulle
Dette er en vidunderlig ret til et feriebord. Den har en original form og en delikat smag, som alle gæster vil nyde. Hvis det ønskes, kan du bruge kaninfilet i stedet for kalkun.
Ingredienser:
- 600 g kalkun (bryst uden skind og ben);
- 100 g hård ost;
- 1 mandarin;
- 2 æg;
- salt, peber, provencalske urter efter smag.
Hvordan man laver mad:
Vask kalkunen, dup den tør og skær den i små stykker, der kan skæres i koteletter. Forbered alle ingredienserne til hurtigt at danne en ret.
Pisk kødfileten med en hammer, mariner med provencalske og klassiske krydderier. Lad stå i et par minutter. Læg det hellere i køleskabet.
Fordel den revne hårde ost på et mellemstort rivejern. Fjern frø og film fra mandarinen. Arranger frugterne i to parallelle linjer eller placer dem i midten.
Pak kødet ind i en rulle og bind det med tråd. Brug spyd, hvis du ikke har tråd. Pak kødet ind i folie. Pensl toppen af rullen med det resterende æg.
Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 180 grader og steg i 40-45 minutter. Tjek fadets klarhed ved at rulle folien ud og gennembore rullen med et træspyd - hvis saften kommer klar ud, så er rullen klar.
Tag rullen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Skær den derefter i portioner og server. Hvis det ønskes, kan rullen drysses med friske krydderurter eller dekoreres med grøntsager.
Nytårs kalkunrulle er klar! Det viser sig at være en meget appetitlig, mør og velsmagende ret, der vil passe godt til tilbehør eller være en selvstændig snack.
Svinekød rendang
En klassisk indonesisk ret kendt for sin rige smag og aroma. Traditionelt er det lavet med oksekød og kokosmælk, men svinekød og fløde vil fungere.
Ingredienser:
- 500 g svinekød;
- 2 løg;
- 4 chilipeber;
- 20 g ingefær (frisk rod);
- 3 fed hvidløg;
- 8 nellikeknopper;
- 1 tsk. koriander;
- 1 spsk. l. creme 20%;
- 1 spsk. l. spidskommen;
- 2 spsk. l. olier;
- 1 gren citronmelisse;
- sukker, salt efter smag.
Hvordan man laver mad:
Vask, tør, skær kødet i mellemstore stykker.
Kværn peberfrugten med ingefærrod, hakket løg, hvidløg og citronmelisse i en blender. Efter hakning tilsættes halvdelen af fløden og røres.
Steg den resulterende blanding let. Læg kødet i en forvarmet stegepande, hæld resten af fløden i, rør rundt og kog stykkerne i en time. Dæk låget på sauterpanden.
5 minutter før slutningen tilsættes krydderier og røres rundt. Sluk for varmen og lad den stå tildækket indtil servering. Opvarm ikke retten.
Når rendangen er klar, skal den have en tyk konsistens og rig aroma. Tilsæt eventuelt lidt salt for at forstærke smagen. Server med duftende basmatiris eller traditionelt indonesisk nan-fladbrød.
Laks fyldt med rejer
Den varme ret er ikke budgetvenlig, men på nytårsbordet ser den imponerende og appetitlig ud. Det er ikke svært at forberede; det vigtigste er at skære fisken dygtigt og omhyggeligt. Du kan tage færdige filetstykker for at øge tilberedningshastigheden.
Ingredienser:
- 4 stykker frisk laks;
- 200 g rejer;
- 2 stk. orange;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- saft af en halv citron;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- salt, paprika, peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
Skyl laksestykker under koldt vand. Tør, fjern skæl, indmad og vask fisken. Fjern finner, hale og hoved fra slagtekroppen.
Læg slagtekroppene på et skærebræt. Lav et snit på hvert stykke laks, ikke gå hele vejen igennem. Dette vil hjælpe med at fylde laksen bedre.
Pil rejerne og fjern tarmstrengen. Hak derefter løg og hvidløg fint. Varm en stegepande op med olivenolie og steg løg og hvidløg gyldenbrunt. Tilsæt rejer og sauter indtil de er gennemstegte, cirka 3-5 minutter. Salt og peber efter smag.
Fyld hvert stykke laks med den tilberedte rejefars. Fordel farsen jævnt inde i hullerne på hvert stykke laks. Drys frisk citronsaft over hvert stykke laks og smag til med salt og peber.
Smør en bageplade med olivenolie og læg de fyldte laksestykker herpå. Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og kog i cirka 20-25 minutter, indtil den er færdig.
Når laksen er klar, tages den ud af ovnen og køles lidt af. Serveres pyntet med krydderurter eller citronskiver.
Denne ret passer godt til en grøntsagsskål eller frisk salat.
Dragon ribs i rødvin
En appetitlig ret med et lyst navn. Opskriften er enkel, men den kræver yderligere forberedelse. Hvis du har købt frosset svinekød, skal du først optø det for at fjerne overskydende vand. Det er bedre at begynde at lave mad umiddelbart omkring tre timer før festen.
Ingredienser:
- 1 kg svinekød;
- 200 ml rødvin;
- 3 løg;
- 4 fed hvidløg;
- 2 gulerødder;
- 2 spsk. l. tomatsovs;
- 50 ml æblecidereddike;
- salt og peber efter smag;
- grønt til pynt.
Hvordan man laver mad:
Svineribben skal vaskes og tørres godt. Gnid derefter med salt og peber. Lad stå et stykke tid, så kødet er mættet med krydderier.
Skær løg og hvidløg i små tern. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde strimler.
Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie og steg ribbenene til de er gyldenbrune på begge sider. Læg det derefter på en tallerken.
Tilsæt løg og hvidløg til gryden, hvori ribbenene blev kogt. Steg dem til de er gyldenbrune. Tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med at koge ved middel varme i cirka 5 minutter. Tilsæt til sidst rødvin, æblecidereddike og tomatsauce. Vent til saucen koger lidt.
Kom de brunede ribben tilbage i gryden og dæk med låg. Lad det simre ved svag varme i cirka 1,5-2 timer, rør af og til og tjek om det koger for meget.
Når retten er klar lægges den på et fad og pyntes med krydderurter. Server med kartoffelmos eller græskar eller kogte ris. Det skal være varmt; opvarm det ikke i mikrobølgeovnen eller ovnen.
Havaborre bagt med svampe
Dette er et fremragende valg for dem, der elsker kombinationen af frisk fisk og aromatiske svampe. Du kan erstatte aborre med makrel, sej eller kulmule. I stedet for champignoner bruger nogle kokke kantareller eller grøntsager.
Ingredienser:
- 4 havaborrefileter;
- 200 g friske champignoner;
- 1 løg;
- 2 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. olivenolie;
- 1 spsk. l. citronsaft;
- salt og peber efter smag;
- friske krydderurter (persille eller dild) til pynt.
Hvordan man laver mad:
Skræl champignonerne og skær dem i tynde skiver. Hak løget fint og hak hvidløget.
Varm olivenolie op i en stegepande og steg løget gyldenbrunt. Tilsæt svampe og hvidløg, steg dem ved middel varme, indtil de er bløde.
Salt og peber efter smag, smag til med citronsaft. Steg i yderligere 2-3 minutter. Tag svampesaucen af varmen og stil den til side til senere brug.
Vask havaborrefileten, tør med en serviet og salt på begge sider. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg halvdelen af svampesaucen på en bageplade beklædt med bagepapir.
Læg havaborrefileterne på saucen og dæk med den resterende halvdel af saucen. Bag i ovnen i cirka 15-20 minutter (fileterne skal være møre og let flage med en gaffel).
Server i individuelle portioner eller på en stor tallerken pyntet med friske krydderurter.
Hollandsk rulle med skinke
En velsmagende og lækker ret, der er nem og hurtig at tilberede. I stedet for skinke vil alt magert kød eller pølse duge. Butterdej kan sagtens erstattes med en omelet eller røræg drysset med hård ost.
Ingredienser:
- 1 æg;
- 150 g skinke;
- 100 g ost;
- 1 pakke butterdejsgær;
- 3 stykker syltede agurker;
- 1 tomat;
- 2 spsk sennep og sesamfrø.
- salt og peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
Forbered ingredienserne, åbn den købte dej og tag den ud af køleskabet til et lunt sted en halv time før tilberedning. Den skal smelte lidt inden den rulles ud.
Mens dejen forberedes skæres skinken med cornichoner og tomater i små tern eller strimler.
Rul butterdejen ud til en tykkelse på cirka to millimeter. Lav et pænt rektangel ud af det.
Smør emnet med sennepssauce. For at gøre retten mere krydret kan du øge mængden af sennep.
Tilsæt derefter ost, revet på et mellemstort rivejern. Arranger derefter skinken med grøntsager.
Fordel derefter osten over overfladen af dejen igen.
Pak dejen ind i en rulle, rul den til et rør.
Klem kanterne sammen for at forhindre, at saucen siver ud under tilberedningen.
Læg rullen på en bageplade. Pensl den med én blomme og drys med sesamfrø.
Bag retten i cirka 30 minutter ved 180 grader. Tjek for færdighed ved at gennembore rullen med en trætandstikker. Hvis dejen klæber til det, er rullen stadig rå. Vent til den bager.
Hollandsk rulle med skinke er klar. Du kan nyde det enten varmt eller koldt. Dette er en fantastisk ret til en særlig middag eller bare til at nyde med familie og venner.
Bagte kartofler med sildesovs
Dette er en enkel og samtidig meget velsmagende ret, som kan tilberedes derhjemme. Først skal du optø silden og fjerne alt indersiden fra den. Hvis det ønskes, kan du bruge færdigmarineret filet.
Ingredienser:
- 1 kg kartofler;
- 2-3 mellemstore løg;
- 200 g sild;
- 200 g mayonnaise;
- grønt efter smag;
- salt og peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
Skræl kartoflerne, vask og skær dem i store tern. Læg det derefter på en bageplade, smør med vegetabilsk olie og salt. Bag kartoflerne i ovnen ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, til de er gyldenbrune.
På dette tidspunkt forbereder du sildesauce. For at gøre dette, hak løg og sild, og bland dem derefter med mayonnaise. Tilsæt krydderurter efter smag og bland godt.
Når kartoflerne er klar, tages de ud af ovnen og køles lidt af. Læg det derefter på en tallerken og hæld sildesovs over. Salt og peber efter smag. Hvis det ønskes, kan du dekorere med grønt.
Bagte kartofler med sildesovs er klar. Denne vidunderlige kombination af sprøde kartofler med en delikat og smagfuld sauce vil gøre din feriefrokost eller middag simpelthen uforglemmelig. Prøv denne opskrift og overrask dine kære med dine kulinariske færdigheder.
Du kan bruge hele kartofler. I dette tilfælde er små eller unge knolde bedre egnede.
Оставить Комментарий