Mit kell főzni a 2025-ös újévre: menü az ünnepi asztalhoz

A közelgő 2025-ös újév azzal a várakozással függ össze, hogy az emberek harangjáték közben megfogalmazott kívánságai és álmai valóra váljanak. Az új év új lehetőségeket jelent, ezért sokan hoznak nagy döntéseket és ígéreteket ezen az éjszakán, boldog új évet kívánva egymásnak. A keleti naptár szerint a 2025-ös újév beköszöntével az emberek a kínai horoszkóp szerint új szimbólumot fogadnak majd - ez a zöld fakígyó.

A hagyomány szerint az év szimbólumát kedvenc csemegéivel, megfelelő színű asztaldíszítéssel és az étkezési helyiség kialakításával köszöntik. Ha szerencsét szeretne 2025-ben, nézze meg, milyen ételeket díszítse az újévi asztalt.

A szilveszteri vacsora étellistájának elkészítése nagy feladat. Érdemes a klasszikus, bevált ételeket választani, amelyek remek ízűek és az ünnepek szimbólumai. Ezt a menüszervezési megközelítést pozitívan értékeli majd az év szimbóluma, a Zöld Fakígyó.

Meleg ételek

A fő kiválasztásakor meleg ételeket kezdje sertés-, marha- vagy baromfihúsból készült forró előételekkel. Készíthetsz rántást, amelyet az egyik kedvenc variációdban készíthetsz el. A sült csülök és a lazac fehér szószban is tökéletes az újévre. Nézzen meg más újévi recepteket is, hogy meghozza a megfelelő választást, és megnyugtassa az év szimbólumát.

Sült sertés karaj

Klasszikus étel, amelyre érdemes emlékezni az ünnep előestéjén. Minden vendég élvezni fogja ezt a finomságot, mert sokan megszokták, hogy ünnepnapokon rózsás és lédús karaj látható az asztalon.

Hozzávalók:

• 1 kg sertésnyak;
• sertéshús fűszerkeverék;
• 2 evőkanál. kanál növényi olaj.

Recept:

1. Öblítse le a sertés nyakát, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A húsfűszert olajjal összekeverve ízletes pácot készítünk, és bedörzsöljük vele a húst.
3. Az így elkészített sertésnyakat 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és kb 1 órán át sütjük. Ha megsült, szeletekre vágjuk, és melegen vagy hidegen tálaljuk.

Mexikói tőkehal

Hozzávalók:

• 800 g tőkehal filé;
• 3 kaliforniai paprika;
• paradicsom szósz;
• 2 burgonya;
• 600 g konzerv kukorica;
• 1 csésze vörösbab dobozból;
• 1 csipet fekete bors;
• só ízlés szerint.

Recept:

1. A pirospaprikát egy serpenyőben megpirítjuk és szeletekre vágjuk.
2. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk.
3. Egyenként tegyük az edénybe: burgonya, tőkehal, paprika, kukorica, bab és adjuk hozzá vízzel hígított paradicsompürét.
4. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük körülbelül 40 percig. Adjunk hozzá borsot és sót ízlés szerint.

Újévi saláták

ha szeretsz saláták Majonézhez próbálja ki a karácsonyi burgonyasalátát. Kevés összetevőt tartalmaz, nagyon egyszerű, de ez a fő előnye.

Próbálja ki a karácsonyi pulykasalátát is – ez az étel tökéletesen illeszkedik a 2025-ös újév témájába.

Újévi zöldségsaláta

Ezt az ételt nagyon könnyű elkészíteni. A háziasszonyok biztosak lehetnek abban, hogy vendégeik el lesznek ragadtatva.

Hozzávalók:

• 3 tojás;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• 1 sárgarépa;
• 1 csokor petrezselyem;
• egy kis darab zeller;
• 2 db. burgonya;
• 0,5 db. alma;
• 3 ecetes uborka;
• 0,5 csésze konzerv borsó;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál mustár;
• 1 csipet fekete bors.

Recept:

1. Az összes zöldséget meghámozzuk (kivéve a póréhagymát és a borsót), és enyhén sós vízben puhára főzzük. Menő.
2. A kihűlt zöldségeket, póréhagymát, uborkát, almát és a tojást kb. 0,5 x 0,5 cm-es kis kockákra vágjuk.
3. Keverje össze a saláta összes összetevőjét egy tálban, adjon hozzá konzervborsót és majonézt.
4. A salátát összekeverjük, ízlés szerint mustárral és borssal ízesítjük. Tegyük át egy salátástálba, és tálalás előtt tegyük hűtőbe.

Hering saláta tojással és majonézzel

A recept nem csak egyszerűen elkészíthető, de az összetevők kombinációja miatt hihetetlenül finom is. Sok vendég kérni fogja Öntől ezt a receptet, amint kipróbálja a salátát.

Hozzávalók:

• 250 g heringfilé;
• 3 burgonya;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• 1 db PC. lilahagyma;
• 2 tojás;
• több ág kapor;
• 2 ecetes uborka.

Recept:

1. A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük. Ezután tegyük félre hűlni. A tojásokat keményre főzzük körülbelül 8 percig. A tojásokat szeletekre vágjuk.
2. A hagymát karikákra, az uborkát kockákra vágjuk.
3. A főtt burgonyát is vágjuk kockákra, és egy nagy tálban keverjük össze heringgel, hagymával (pár karikát tegyünk félre a díszítéshez), uborkával és majonézzel. Ízlés szerint fűszerezzük.
4. Helyezze a salátát egy tányérra. Helyezzen rá főtt tojás darabokat, hagymakarikákat és kaporszálakat.

Finom falatok

Újévi harapnivalók ugyanolyan fontosak, mint a főétel. Itt kezdődik az újévi vacsora, így már a kezdetektől fogva gondoskodni kell a hagyományos akcentusokról és az ízletes termékkombinációkról, amelyek megörvendeztetik az év szimbólumát, és a főétel előtt felcsigázzák a vendégek étvágyát.

Sonka tekercs

15 perc alatt elkészíthető finom étel. A tekercsek finom ízűek a sajtos tölteléknek köszönhetően.

Hozzávalók:

• 6 vékony szelet sonka;
• 200 g ricotta sajt;
• 2 evőkanál. kanál provence-i majonéz;
• 1 evőkanál. kanál citromlé;
• 1 evőkanál. egy kanál finomra vágott kapor;
• 1 evőkanál. kanál finomra vágott hagymát.

Recept:

1. Keverjük össze a lágy ricotta sajtot majonézzel és citromlével egy tálban.
2. Adjunk hozzá kaprot és zöldhagymát. Még egyszer keverjük össze, hogy az összes hozzávaló egyetlen masszát kapjon. A fasírt tölteléket egy órára hűtőbe tesszük.
3. Helyezzen sajtkeveréket minden sonkaszeletre, és tekerje fel. A tekercseket egy órára hűtőbe tesszük.
4. Tálalás előtt a tekercset vágjuk 2 cm-es darabokra, majd tegyük egy dekoratív szilveszteri tányérra az adagolt tekercseket.

Sült pulykapástétom

Ezt az ételt kenyérszeletekre vagy forró pirítósra tálalhatjuk. A pástétomot darabokra is vághatjuk, és aszalt áfonyával díszítve szépen egy edényre helyezhetjük. Próbálja meg elkészíteni a legfinomabb pulykahús pástétomot az ünnepi asztalra – vendégei el lesznek ragadtatva.

Hozzávalók:

• 1,5 főtt pulykamáj (főtt pulykamájjal 1:1 arányban keverhető);
• 250 g csirkemáj;
• 1 babérlevél;
• 3 db. vegyesfűszer;
• 3 csipet őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál. kanál szárított áfonya;
• 2 tojás;
• 100 ml vörösbor;
• 4 evőkanál. kanál zsemlemorzsa;
• 1 teáskanál keményítő;
• 3 evőkanál. kanál cukor;
• só ízlés szerint.
• 30 ml olaj a sütéshez;
• 700 ml víz;
• 1 db PC. hagyma

Recept:

1. A főtt húst és a baromfimájat apróra daráljuk.
2. A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. Forraljuk fel a bort a cukorral, és áztassuk be az áfonyát.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne az apróra vágott zöldségeket, hozzáadjuk a levelet, a fűszernövényeket és a borsot. A zöldségekhez adjuk a pulykahúst, és kicsit megpirítjuk. Felöntjük 700 ml vízzel, és felforraljuk. Ezután hagyjuk kihűlni.
5. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a baromfimájat kevés vízben. A májat megszórjuk liszttel, és serpenyőben apróra vágott hagymával megpirítjuk (kb. 3-4 perc). Sózzuk, borsozzuk.
6. Az összes hozzávalót lehűtjük, és átengedjük egy húsdarálón. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan simára keverjük.
7. A serpenyőből leöntjük a bort az áfonyával. A bogyókat mártsuk burgonyalisztbe. Adjuk hozzá a keverékhez és keverjük össze.
8. Egy tepsit (a muffinokhoz hasonlóan) kikenünk vajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával. A masszát öntsük a formába, egyengessük el és tegyük előmelegített sütőbe. Kb. 45 percig sütjük 180 fokon.

Desszertek és édességek

2025 szilveszterén alaposan fontolja meg édes menüjét. Az év szimbólumának, a Zöld Fakígyónak a megnyugtatására próbáljon minőséget szolgálni Desszert természetes alapanyagokból. Ha ez sütés, akkor készítse el saját maga a legfinomabb termékekből.

Töltött aszalt szilva

Ideális desszert étel, amelyet egy kiadós lakoma után érdemes megkóstolni, mert sok vendég többé nem akar majd egy magas kalóriatartalmú süteményt megkóstolni. A töltött szilva egy mini előétel, amely kellemes bónusz lesz számos első fogás és saláta után.

Hozzávalók:

• 500 g szárított nagy aszalt szilva;
• 200 ml alkohol a szilva áztatásához (rum, konyak, édes szilvapálinka, esetleg édes vörösbor);
• 1 marék apróra vágott narancshéj (kandírozott);
• 100 g apróra vágott dió (jobb a mogyoró);
• tejszínhab;
• 1 db PC. egy csomag vanillint.

Főzési mód:

1. Öntse a szilvát alkohollal, és hagyja addig, amíg meg nem nő és megpuhul.
2. A narancshéjat összekeverjük az apróra vágott dióval, és szilvába töltjük (fogpiszkálóval rögzíthetjük).
3. A kihűlt tejszínt a vaníliával egy külön tálban összekeverjük. Tegyünk egy teáskanálnyit minden szilvára. A kész desszertet megszórhatjuk fahéjjal.

Csokoládé golyó mályvacukorral

Az egyik egyszerű desszert, amelynek elkészítése nem igényel sok időt. A csokoládé és a mályvacukor kombinációja el fogja nyűgözni vendégeit, és a desszert léggömbökben való tálalása is elkápráztatja őket.

Hozzávalók:

• 120 g tejcsokoládé;
• 30 db. mini mályvacukor;
• 2 teáskanál kakaópor;
• 1 teáskanál porcukor;
• 1/5 teáskanál fahéj.

Recept:

1. Egy tálban keverjük össze a kakaót, a porcukrot és a fahéjat.
2. A csokoládét darabokra törjük. Tedd egy tálba, és olvaszd fel vízfürdőben.
3. A golyós formákat megkenjük olvasztott csokoládéval. Tedd őket a hűtőszekrénybe 30 percre.
4. Helyezzen egy adag kakaót és mini mályvacukrot egy csokoládéformába.
5. A csokoládé félgömb másik felét 2-3 másodpercre a forró serpenyőre helyezzük, és a két felét golyóvá ragasszuk. A golyókat elegáns edényen tálalhatjuk, mályvacukorral és bogyós gyümölcsökkel díszítve.

Újévi sütés

Az újévnek fahéj, méz és narancshéj illata kell, hogy legyen. Ebben a különleges időben az uralkodó édességek az asztalon: mézeskalács, cukorka, újévi torták, mákos tekercs. A Green Wooden Snake-t néhány egyszerű újévi sütési recepthez használhatja alapul.

Finom mézeskalács

Készítse elő az alapvető, legegyszerűbbet mézeskalács változat olyan hozzávalókból készíthető, amelyek sok háziasszonynak otthon vannak. Az elkészítési idő meglehetősen hosszú, ezért a tésztát egy nappal a desszert elkészítése előtt gyúrjuk át.

Hozzávalók:

• 500 g búzaliszt;
• 200 g méz;
• 170 gramm cukor;
• 1,5 evőkanál. kanál kakaó;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér;
• 120 gramm vaj;
• 120 gramm tejszín 12%;
• 1,5 teáskanál szóda;
• 1 csipet só;
• 4 dolog. csirke sárgája;
• 3 tojás fehérje.

Főzési mód:

1. Tegyük a vajat egy serpenyőbe, öntsünk bele mézet, adjunk hozzá gyömbérfűszert. Addig melegítjük, amíg az összetevők fel nem oldódnak. A serpenyőben hagyjuk kihűlni.
2. Öntse a tejszínt a csomagból egy külön tálba. Adjunk hozzá szódát, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.
3. Egy külön tálban verj fel 2 tojásfehérjét egy csipet sóval. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg a hab fényes és kemény lesz. Végül adjunk hozzá 4 tojássárgáját, és keverjük újra.
4. A felvert habot elkeverjük a liszttel és a kakaóval. Ezután öntsük bele a kihűlt vajat mézzel és gyömbérrel, valamint tejszínnel és szódával. Az egészet addig gyúrjuk, amíg sima, de elég folyékony tésztát nem kapunk. A tésztával ellátott tálat letakarjuk alufóliával, és 24 órára hűtőbe tesszük.
5. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Szórjunk meg egy munkafelületet liszttel, és nyújtsuk ki a tészta egy részét kb. 5 mm vastagra. A mézeskalácsot kivágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
6. A mézeskalácsot ecsettel megkenjük tojásfehérjével. Kb. 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

Cappuccino torta

Ez a torta finomnak és lenyűgözőnek tűnik. Pékáruként ideális szilveszterre, amikor valami különlegességgel szeretné meglepni családját.

Hozzávalók:

• 5 tojás;
• 190 g cukor;
• 190 gramm búzaliszt;
• 60 gramm keményítő.

Krém:

• 250 gramm mascarpone;
• 200 gramm tejszín 30%;
• 4 evőkanál. kanál porcukor;
• 3 evőkanál. kanál granulált kávé;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 150 milliliter Amaretto likőr.

Zománc:

• 100 gramm csokoládé;
• 2 evőkanál. kanál porcukor.

Recept:

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, verjük kemény habbá. A verés végén egyenként adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgáját, folytassuk a verést. Adjunk hozzá átszitált lisztet a tojásos keverékhez. Konyhai habverővel óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.
2. Óvatosan öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és süssük 160 fokon körülbelül 40 percig. Kb. 40 cm magasságból vegyük ki a forró süteményt a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
3. A tejszínt mixer segítségével habosra keverjük a porcukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a mascarponét és az instant kávét. Jól összekeverni.
4. A piskóta kihűlése után hosszában 3 részre vágjuk, minden réteget beáztatunk 2 evőkanál cukorral elkevert likőrrel, majd rákenjük az elkészített krémet. Az egész piskótát megkenjük a maradék krémmel.
5. 80 g csokoládét vízfürdőben felolvasztunk, és feloldódásig keverjük, félretesszük és hozzáadjuk a porcukrot. Keverd össze.
6. A kész mázat öntsük a tortára, és szórjuk meg a maradék reszelt csokireszelékkel.

Újévi terítés

Ha eldöntötte, mit főzzön, akkor ideje továbblépni asztalterítés. Szilveszterkor egy feldíszített asztalon mindenekelőtt egy vasalt terítőnek kell lennie. Az abrosz lehet smaragd, piros vagy hófehér. Most az a kérdés, hogy a gálavacsorához szükséges összes evőeszközt és tányért elhelyezzük-e. Annak érdekében, hogy az ünnepi asztalon minden rendben, káosz nélkül, azonos színvilágban és arisztokratikus stílusban kerüljön felállításra, mindenki számára ugyanazokat az ételeket válassza.

Ha először az előételt szolgálják fel, akkor azt nagy lapos tányérokra kell helyezni. Helyezze a különböző típusú edényekhez szükséges edényeket a tányér mindkét oldalára a felhasználási sorrendben, a tányér külső oldalától kezdve. A desszert evőeszközöket és a kávé/teáskanalat vízszintesen kell elhelyezni a tányér felett.

Ha dekoratív poharai vannak vízhez vagy alkoholos italokhoz, tegyük az ünnepi asztalra is. Ez a tökéletes alkalom arra, hogy a kamrában és a minibárban található legjobb ételeket tegye ki. Ha érdekli az újévi asztal gyönyörű és látványos dekorációja, akkor dekoratív mintákat készíthet. Célszerű az edényeket ugyanolyan fehér vagy sötétzöld árnyalatban megjeleníteni.

A szépen elhelyezett szalvéták érdekesen néznek ki egy díszített asztalon. Adj nekik érdekes formát: háromszöget, tekercset, négyzetet vagy mást, és helyezd a tányérok mellé, vagy tekerd beléjük az evőeszközöket, masnit kötve a tetejére. Ha az abrosz sima, akkor választhat különböző mintájú szalvétákat, például a 2025-ös év szimbólumával.

Mielőtt elkezdené az óév búcsúztatását, mindenekelőtt győződjön meg arról, hogy minden vendég jól érzi magát az asztalnál a helyén. Ez azt jelenti, hogy az asztal előkészítésekor a székek között be kell tartani a megfelelő távolságot. Az asztalnál ülő vendégek közötti optimális távolság 80-90 cm Ennek köszönhetően mindenki szabadon mozoghat az ünnepi étkezés során.

Használjon élénk, gazdag színeket az újévi asztal díszítésére. 2025 eleje különleges időszak, amikor a piros, zöld, arany vagy ezüst árnyalatú terítők, szalvéták és dekoratív gyertyák relevánsak lesznek az asztali dekorációban.

A 2025-ös Zöld Fakígyó évében a tálalóasztal jó színkombinációi a következők:

• zöld-arany;
• ezüst-zöld.

Mielőtt választana ezen lehetőségek valamelyikét, ellenőrizze, hogy az illeszkedik-e a szoba színsémájához. Ha túl sok árnyalat van az asztaldíszben, az eredmény egy tarka hatás lesz, aminek nem sok köze lesz az ünnepi eleganciához.

A piros és a zöld klasszikus újévi duett. Ez a legjellemzőbb asztaldísz-kombináció azonnal téli hangulatot varázsol. Meg fogod tapasztalni, hogy otthonod energiája hangulatosabbá, melegebbé és egyben energikusabbá válik (hála a piros színnek).

Ha zöld és irizáló árnyalatokkal díszíti az asztalt, akkor az ezüst és az arany fénye csak kiemeli a szilveszter pompáját és varázsát.

Ezek a színek az elegancia szinonimája is. Maga az ezüst hűvösséget visz a belső térbe, így más színekkel is kombinálható. Az arany nagyon elegáns és elbűvölő. Zöld és piros színnel kombinálva a karácsonyi klasszikusok jegyében díszítheti az asztalt.

Mit nem lehet főzni szilveszterkor?

Mivel az év szimbóluma erőteljes és kirobbanó energiával rendelkezik, nem tűri a túl nyájas ételeket. Pörkölt húst nem szabad felszolgálni az ünnepre. Ezenkívül az olyan ételek, mint a gombóc, a gombóc és a manti, nem lesznek teljesen relevánsak. A levesek és a borscs szintén nem alkalmasak a 2025-ös újévi asztalra.

Ismerje meg a Zöld Fakígyót az év szimbólumának jegyében. Megteríthet egy szerény asztalt, de legyen rajta sokféle harapnivaló és édesség. Próbáljon minőségi alapanyagokat vásárolni alapanyagként. Kerülje az olcsó alkoholt, a félkész termékeket és a bolti süteményeket – az év szimbóluma ezt nem nagyon fogja szeretni.