Tahun 2024 menandai tahun Naga Kayu Hijau. Meja harus berisi daging, kacang-kacangan, ikan, nasi, buah-buahan, dan rempah-rempah. Hidangan Tahun Baru harus cantik dan enak. Anda bisa menyiapkan banyak hidangan daging yang menarik dan mengejutkan tamu Anda.
Ayam gulung dengan labu
Gulungan dada ayam dengan isian labu yang cerah dan berwarna-warni akan menghiasi meja liburan. Isian di dalamnya juicy dan aromatik. Hidangan ini secara harmonis memadukan rasa yang berbeda.
Bahan-bahan:
- 400 gram irisan ayam;
- 200 g labu kupas;
- 2 siung bawang putih;
- 100-150 ml air panas;
- 50 ml minyak sayur;
- garam, lada hitam bubuk.
Cara memasak:
Siapkan semua bahan yang diperlukan. Potong labu yang sudah dikupas menjadi irisan tipis setebal 2 mm.
Untuk memotong labu, sebaiknya gunakan mandolin untuk memastikan potongannya rata.
Tempatkan sayuran dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya. Jika labu dipotong dengan pisau dan potongannya tidak terlalu tipis, maka labu perlu direbus selama 1-2 menit. Tempatkan di saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Potong fillet ayam menjadi irisan setebal 3-5 mm. Kalahkan sedikit. Letakkan fillet di atas kertas roti, saling tumpang tindih hingga membentuk persegi panjang. Musim.
Tempatkan beberapa irisan labu di atasnya. Musim. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan letakkan di atas labu.
Gulung fillet menjadi gulungan yang rapat. Amankan dengan tali dapur.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng gulungan di dalamnya selama 5-7 menit sampai semua sisinya berwarna kecoklatan.
Tuangkan air panas ke dalam wadah tahan panas. Tempatkan gulungan dan masukkan ke dalam oven. Panggang selama 20 menit.
Kue camilan daging cincang
Ini adalah hidangan daging lezat yang terlihat cantik dan bisa menjadi hiasan nyata di meja.
Bahan untuk adonan:
- 900 gram daging cincang;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. susu;
- 140 gram roti putih;
- masing-masing 1 sdt garam dan lada hitam;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur.
Untuk isian dan dekorasi:
- 1 bawang;
- 100 gram wortel;
- 2 tomat;
- 1 mentimun;
- 8 sdm. aku. mayones;
- 4 siung bawang putih;
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
- tanaman hijau;
- garam.
Cara memasak:
Potong roti menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam blender. Tuang susu dan diamkan selama 5 menit. Blender hingga halus dan pindahkan ke mangkuk.
Tambahkan telur, daging cincang, bumbui dan aduk. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 3 bagian.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi cetakan bulat diameter 20 cm dengan mentega. Bagikan satu porsi adonan secara merata dan panggang selama 15-20 menit. Kue yang sudah jadi akan menjadi lebih ringan dan sedikit kecoklatan. Siapkan sisa kue dengan cara ini.
Saat kue dipanggang dan didinginkan, siapkan isinya. Kupas dan bilas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus dan parut wortel. Goreng dalam minyak sampai lunak. Musim.
Cuci tomat dan buang batangnya. Potong satu menjadi lingkaran dan sisakan yang lain untuk hiasan.
Tambahkan mayones ke dalam campuran wortel-bawang yang sudah disiapkan dan aduk. Olesi satu lapis kue dengan krim yang sudah disiapkan.
Tutupi dengan lapisan kue kedua, olesi dengan mayonaise dan tambahkan tomat. Tutupi dengan lapisan kue ketiga dan tekan sedikit.
Kupas bawang putih, bilas bumbu dan keringkan. Sisakan sedikit sayuran untuk hiasan, dan haluskan sisanya dengan bawang putih dan sisa mayones dalam blender. Olesi kue bagian atas dengan krim yang dihasilkan. Tempatkan di lemari es. Sebelum disajikan, hiasi dengan sayuran dan rempah-rempah.
Daging babi panggang dengan saus berry
Potongan daging babi yang dibungkus bacon lembut, empuk, dan berair. Sausnya yang gurih dan sedikit pedas akan menjadi pelengkap yang sangat enak untuk dagingnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging babi karbonat;
- 400 gram daging asap;
- garam;
- lada hitam;
- tanaman hijau.
Untuk saus:
- 200 g lingonberry atau cranberry;
- 4 potong daging asap;
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang;
- 3 sdm. aku. Sahara;
- 4 sdm. aku. cuka balsamic;
- 1 sendok teh. moster;
- 1 sendok teh. aku. minyak zaitun;
- 1/2 sdt. merica merah pedas.
Cara memasak:
Untuk sausnya, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bacon. Goreng kedua sisinya hingga renyah. Pindahkan ke piring, dinginkan dan remuk.
Dalam wajan yang sama, goreng bawang bombay yang dipotong dadu hingga bening. Letakkan beri dan bawang putih cincang, gula, mustard, merica, dan tuangkan ke dalam cuka. Masak selama 6-8 menit, aduk. Dinginkan sausnya, tambahkan sepotong bacon dan aduk.
Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi loyang persegi panjang dengan perkamen. Keringkan daging dengan tisu dan bumbui.
Letakkan irisan daging asap yang saling tumpang tindih di papan. Tempatkan daging babi di tengah dan bungkus dengan bacon. Tempatkan di loyang, sisi jahitannya menghadap ke bawah.
Panggang selama 1 jam. Keluarkan loyang dari oven, tutupi daging dengan kertas timah dan biarkan selama 10 menit. Pindahkan ke piring, potong-potong, tuang saus dan hiasi dengan bumbu.
Kelinci dalam anggur putih
Daging kelinci rendah kalori dan mengenyangkan. Dimasak dengan anggur putih dengan bumbu, ternyata sangat enak dan harum.
Bahan-bahan:
- 5 kaki kelinci;
- 1,5 liter anggur putih kering;
- 1 wortel kecil;
- setengah bawang bombay;
- 1 kepala bawang putih;
- 50 gram tepung;
- timi dan peterseli;
- garam lada;
- minyak sayur.
Yang terbaik adalah mengambil kelinci berwarna merah muda muda dengan berat hingga 1,5 kg agar hidangannya empuk dan lembut.
Cara memasak:
Kupas dan potong bawang putih. Potong thyme dan peterseli. Kupas wortel dan potong-potong. Potong bawang bombay. Campur semua bahan dengan anggur putih dan bumbui. Masukkan kaki kelinci ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan selama 12 menit.
Keluarkan daging dari rendaman, keringkan dengan tisu dan gulingkan ke dalam tepung. Goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan kaki ayam di loyang yang dalam dan tuangkan sisa bumbu marinasi, setelah disaring. Tutupi loyang dengan kertas timah, buat beberapa tusukan pada kertas timah dan panggang kelinci selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.
Babi Welsh
Ini adalah hidangan lezat dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Bisa disajikan dengan lauk apa saja.
Bahan-bahan:
- 700 g pinggang babi;
- 20 gram jahe;
- 600 gram apel;
- 80 gram mentega;
- 4 sdm. aku. Sayang;
- 1,5 sdt. gula merah;
- setengah lemon;
- sejumput garam;
- rempah-rempah (lada hitam, ketumbar, pala, paprika).
Cara memasak:
Cuci pinggang dan keringkan dengan handuk kertas. Buang sisa lemak dan potong-potong setebal 1,5-2 cm. Kocok perlahan dan olesi dengan garam dan campuran bumbu.
Cuci apel, buang inti dan potong-potong.
Lelehkan mentega. Tuang 2 sdt ke dalam loyang. minyak yg dicairkan. Letakkan beberapa apel.
Lelehkan madu dan tambahkan jahe parut. Dengan menggunakan kuas kue, olesi setiap potongan daging. Tempatkan di wajan di atas apel.
Tambahkan jus lemon dan gula ke mentega cair. Letakkan sisa apel di atas daging dan tuangkan campuran mentega di atasnya. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Setelah 50-60 menit, keluarkan kertas timah. Biarkan memanggang selama 15 menit lagi.
Anda bisa membuat saus dari jus dan apel. Anda hanya perlu menghaluskan semuanya dan menambahkan bumbu.
Ayam dipanggang dengan buncis
Ini adalah hidangan liburan menarik dan orisinal yang diisi dengan buncis dan lemon.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam besar seberat 2 kg;
- 1 ikat kecil tarragon;
- 3 kepala bawang putih;
- 200 gram mentega;
- minyak zaitun;
- garam laut;
- lada hitam bubuk.
Untuk mengisi:
- 400 g buncis kalengan;
- 2 paprika merah;
- 3 tangkai timi;
- 1 jeruk nipis;
- minyak zaitun.
Cara memasak:
Cuci ayam, garam dan merica. Tiriskan buncis, tambahkan garam dan merica. Cincang halus cabai, parut kulit lemon dan tambahkan semuanya ke buncis. Taburkan minyak zaitun dan taburi dengan thyme segar.
Tambahkan daun tarragon ke mentega lunak. Letakkan tangan Anda di antara kulit dan daging ayam dan masukkan campuran minyak dan bumbu ke dalam kantong yang dihasilkan.
Tempatkan campuran buncis kalengan ke tengah ayam. Padatkan dengan lemon yang kulitnya telah dihilangkan dan biarkan di dalam.
Tanpa mengupas, potong kepala bawang putih melintang. Letakkan bawang putih di atas loyang dan letakkan ayam di atasnya, dengan dada menghadap ke atas. Taburkan minyak zaitun dan bumbui. Panggang selama 1-1,5 jam pada suhu 200 derajat.
Keluarkan ayam yang sudah matang dari oven. Kupas bawang putih dari bawang putih, giling menjadi saringan bersama dengan lemon panggang.
Keluarkan buncis dari ayam, haluskan dengan blender atau haluskan dengan hidung belang. Aduk campuran bawang putih dan sajikan bersama ayam.
Daging babi direbus dalam bir dan kopi
Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan aromatik, di mana aroma kopi dan semangat terasa. Dagingnya empuk dan juicy di dalamnya.
Bahan-bahan:
- 1 kg tenderloin babi;
- 3 gram kopi;
- 500 ml bir ringan;
- 25 gram bawang putih;
- 20 ml minyak sayur;
- 120 gram jeruk nipis;
- garam, lada hitam bubuk.
Cara memasak:
Bilas daging dan keringkan dengan handuk kertas. Hapus kelebihan lemak dan vena. Musim.
Kupas bawang putih, potong menjadi 2-4 bagian. Gulingkan potongan bawang putih ke dalam garam. Buat potongan di seluruh permukaan daging. Tempatkan potongan bawang putih di dalamnya dan biarkan selama 15-25 menit.
Ambil panci atau kuali bebek yang berdinding tebal. Panaskan minyak di dalamnya dan tambahkan daging. Goreng dengan api besar selama 4-5 menit di setiap sisinya.
Tambahkan kopi ke bir dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam daging, didihkan dan tutup. Rebus dengan api kecil selama 35-40 menit, sesekali balikkan daging.
Buang kulit lemon. Tambahkan ke daging dan masak lagi selama 30-35 menit. Buat tusukan yang dalam pada daging dengan pisau. Jika keluar sari bening, matikan api dan biarkan tertutup selama 15-20 menit. Iris dan sajikan.
Daging sapi direndam dalam vodka
Daging kering dengan bumbu marinasi asli bisa menjadi camilan daging yang enak untuk meja liburan.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi;
- 250ml vodka;
- 50 gram gula;
- 100 gram garam;
- 3 sdm. aku. minyak bunga matahari;
- 1 sendok teh. aku. lada hitam.
Cara memasak:
Ambil kantong freezer dan masukkan ke dalam wadah marinasi. Masukkan gula, garam, dan merica ke dalam tas. Tuang minyak ke dalam vodka dan aduk rata.
Tempatkan daging di dalam tas dan tutup tasnya. Tempatkan di lemari es selama 3 hari. Selama waktu ini, Anda perlu mengocok dan membaliknya beberapa kali.
Setelah 3 hari, keluarkan daging dari kemasannya. Keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi irisan tipis.
Dada bebek asap
Dagingnya memiliki rasa berasap yang lembut, berair dan empuk. 
Bahan-bahan:
- 400 gram dada bebek;
- 100 gram gula;
- 50 gram nasi putih;
- 1 sendok teh. biji adas kering;
- 10 g teh daun hitam;
- masing-masing 1 sdt kayu manis bubuk, cengkeh, adas bintang, lada Sichuan;
- 10 sdt. garam.
Cara memasak:
Campur bumbu dengan garam dan setengah gula. Gosokkan campuran yang dihasilkan ke dada bebek. Bungkus dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 10 jam.
Keluarkan dari kulkas dan keluarkan bumbu dengan pisau.
Tempatkan dua lapis kertas timah di bagian bawah loyang. Tuang sisa gula, teh, dan nasi. Tempatkan rak kawat di atas adonan dan letakkan payudara di atasnya. Tutup dengan penutup dan letakkan di atas api sedang.
Segera setelah asap keluar dari wajan, asapkan selama 40-50 menit. Kemudian balikkan dan asap lagi selama 15-20 menit. Dinginkan, potong-potong dan sajikan.
pundak domba
Daging domba yang lezat dan harum akan menjadi hidangan liburan yang sangat enak.
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang belikat dengan tulang (hewan harus masih muda);
- 200 gram garam kasar;
- 2 liter air;
- 1 jeruk nipis;
- 1 jeruk nipis;
- 1 ikat thyme segar;
- 100 gram peterseli;
- 1 siung bawang putih;
- 10 gram cabai;
- 25 gram oregano;
- 30 ml cuka balsamic putih;
- 400ml minyak zaitun;
- 25 gram bawang putih;
- campuran biji chia, labu, bunga matahari, rami emas, goji berry;
- 5 g kelopak mawar kering;
- 1 buah delima;
- 1/2 ikat daun mint segar.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam kasar, kulit lemon dan jeruk nipis. Didihkan air sampai garam larut. Biarkan air garam menjadi dingin dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, rendam kaki domba selama 20 menit, lalu tiriskan air garamnya.
Siapkan saus dengan memasukkan oregano, peterseli, cabai, 25g bawang putih, minyak zaitun, dan cuka ke dalam food processor dan haluskan.
Panaskan 2 sdm dalam wajan. aku. minyak zaitun. Cokelat tulang belikat di semua sisi dengan api besar. Pindahkan ke loyang dan taburi dengan satu siung bawang putih dan thyme segar. Tutupi dengan kertas timah. Panggang selama 7 jam pada suhu 140 derajat.
Keluarkan dari oven, olesi dengan saus, taburi campuran bumbu, biji delima, kelopak mawar dan daun mint.
Hubungi Komunikasi