È consuetudine celebrare le vacanze rumorosamente e allegramente e la tavola dovrebbe essere piena di deliziose prelibatezze. Un posto speciale nella festa è occupato dal menù “dolce”, dove le massaie possono sfoggiare la loro abilità e fantasia e sorprendere gli ospiti. Le ricette senza cottura più semplici non richiedono manipolazioni complesse. Un elenco minimo di prodotti dal supermercato più vicino e un'elegante sorpresa di Capodanno è pronto.
Dessert "Capodanno"
Sia gli adulti che i bambini adorano la gelatina. La sua consistenza delicata, la piacevole freschezza e i sapori sorprendenti ti affascinano fin dal primo cucchiaio. Il dolce alla cagliata in delicati biscotti biscottati viene preparato rapidamente e diventerà sicuramente il momento clou della festa di Capodanno.
Ingredienti:
- mascarpone – 250 g;
- ricotta – 200 g;
- biscotti (savoiardi) – 12 pz.;
- panna (almeno 33% contenuto di grassi) – 200 ml;
- latte (raffreddato) – 100 ml;
- cioccolato (per decorazioni) – 50 g;
- gelatina – 15 g;
- caffè con latte condensato (per ammollo) – 100 ml;
- fragole, banane, frutti di bosco - a piacere.
Contenuto calorico per 100 g – 310 kcal
Preparazione passo dopo passo:
- Preparare i prodotti secondo l'elenco, controllarne la freschezza e il gusto.
- Immergere la gelatina in acqua a temperatura ambiente per coprire il composto per 15 minuti. Quindi scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
- Versare la panna raffreddata in una ciotola e sbattere con un mixer fino a renderla densa.
- In una ciotola separata, mescolare la ricotta e il mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo. Versare la gelatina sciolta a filo.
- Unire con cura la panna montata e la massa di cagliata, mescolare con un mixer a bassa velocità. La base della torta è pronta.
- Versare il caffè in una tazza e preparare i biscotti. Immergere nel liquido e riporre in uno stampo a rassodare. Adatto per teglie tonde, a cerniera, rettangolari per il pane.
Per prima cosa coprite la teglia con pellicola trasparente in modo che dopo l'indurimento possiate rimuovere facilmente il dolce.
- Versare sul fondo dello stampo un po' di crema preparata e distribuire con cura in uno strato i savoiardi ammollati. Se lo si desidera è possibile realizzare uno strato di frutta tritata finemente o di gocce di cioccolato.
- Versare sopra la porzione successiva di crema e livellarla.
- Ripeti la fila di biscotti e crema. Dovrebbe esserci uno strato di gelatina sopra.
- Riponete il dolce in frigorifero per almeno 4-5 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Prima di servire, capovolgere la padella su un piatto largo, eliminare la pellicola e decorare a piacere. Irrorate con il cioccolato fuso, affettate le fragole e disponetele sopra, alternandole con foglioline di menta. Buon appetito.
Torta di Capodanno bianca come la neve con ciliegie
La consistenza morbida e gelatinosa del dessert si scioglie in bocca e la piacevole acidità delle ciliegie succose gli conferisce un gusto straordinario. La torta richiede mezz'ora per essere assemblata e dopo 3 ore può essere servita.
Ingredienti:
- gelatina di ciliegie – 2 confezioni;
- massa di cagliata dolce – 400 g;
- acqua – 0,5 l;
- crema 33% contenuto di grassi – 400 ml;
- pan di spagna (pronto) – 1 pz.;
- zucchero a velo - a piacere;
- ciliegie snocciolate – 1 cucchiaio;
- scaglie di cocco - per la decorazione.
Contenuto calorico 100 g – 300 kcal
Preparazione passo dopo passo:
- Preparare in anticipo i prodotti per la torta, gli stampini per mettere la gelatina e i piatti per montare.
- Preparare una massa gelatinosa da una confezione di gelatina di ciliegie secondo le istruzioni e lasciarla indurire completamente. Vi servirà per tagliare a cubetti lo strato interno della torta.
Per rendere la gelatina densa, prendete meno acqua di quella indicata sulla confezione. Ad esempio, invece di 400 ml devi prendere 320-350 ml.
- Puoi acquistare il pan di spagna in negozio o cuocerlo in anticipo. Tagliatelo a cubetti di 2 cm di lato, mettetelo in un piatto e copritelo in modo che non si secchi.
- Sciacquare le ciliegie, rimuovere i noccioli e strizzare l'umidità in eccesso.
- Diluire la seconda confezione di gelatina in 100 ml di acqua calda (non bollente), mescolare bene, non lasciare addensare.
- La crema di cagliata è preparata con ricotta, gelatina diluita, zucchero a velo e scaglie di cocco. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo ogni ingrediente in piccole porzioni e assaporando il gusto risultante.
- Coprire i fori con pellicola trasparente o pergamena. Disporre sul fondo uno strato sottile di crema, quindi disporre i cubetti di gelatina, il biscotto e le ciliegie. Ricoprire nuovamente con uno strato di crema e ripetere gli strati. Livellare la superficie e riporre in frigorifero per 3-5 ore.
- Capovolgere la torta finita su un piatto, cospargere scaglie di cocco su tutti i lati e decorare a piacere. Il ripieno di gelatina ai frutti rossi fa davvero effetto sul dessert. Buon appetito.
Il dolce di Capodanno “Pigne d'abete”
Dolci fatti in casa e torte da un boccone si sposano molto bene sulla tavola delle feste. La loro preparazione non richiede manipolazioni complesse o ingredienti costosi. Le torte a cono con ripieno croccante e il gusto del latte condensato saranno un'ottima aggiunta all'atmosfera festosa.
Prodotti:
- latte condensato – 1 lattina;
- noci – 100 g;
- corn flakes glassati – 2 confezioni;
- zucchero a velo – 2 cucchiai. l.
Contenuto calorico 100 g – 360 kcal.
Tempo di cottura 15-30 minuti.
Cucinare passo dopo passo:
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola. Lasciare qualche scaglia per la decorazione. Il risultato dovrebbe essere una massa morbida che si forma facilmente in palline e mantiene la sua forma.
Per rendere il latte condensato più denso, fatelo bollire in un barattolo in acqua per circa 2 ore e fate raffreddare.
- Formate dei coni dalla massa dolce, potete utilizzare dei bicchieri allungati e metteteli in frigorifero per 3-4 ore. Le caramelle fredde mantengono meglio la loro forma e sono facili da decorare
- Decorare il dessert gelato con scaglie intere a forma di coni, adagiarlo su un piatto e cospargerlo con zucchero a velo filtrato attraverso un colino. Buon appetito.
Salsiccia al cioccolato
Un dolce preferito da diverse generazioni fin dall'infanzia. Questa straordinaria prelibatezza sta benissimo sulla tavola di Capodanno, solleva immediatamente il morale e non ci vuole più di mezz'ora per prepararsi. Esistono molte varianti di dessert al cioccolato con diversi ripieni. Noi offriamo quello più semplice ed economico.
Ingredienti:
- biscotti di pasta frolla – 300 g;
- noci, arachidi, nocciole – 100 g;
- cacao in polvere – 3 cucchiai. l.;
- latte – 2 cucchiai;
- zucchero semolato – 100 g;
- burro – 125 g;
- uovo – 1 pz.
Preparazione passo dopo passo:
- In un pentolino dal fondo spesso, mescolare burro, latte, cacao, zucchero, uovo crudo. Sbattere tutto accuratamente e mettere a fuoco basso.
- Mescolando costantemente il composto di cioccolato, cuocere finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e il composto si sarà addensato, circa 15 minuti.
- Tritare i biscotti in piccoli pezzi. Tostare e tritare le noci. Versare nel composto caldo sul fuoco e mescolare bene. Spegni il fuoco.
- Stendere la pergamena sul tavolo. Disporre il composto lungo il bordo e arrotolarlo a forma di salsicciotto. Non dimenticare i bordi che devono essere strettamente attorcigliati.
- Riponete i preparativi in frigorifero per una notte.
- Prima di servire, tagliare in porzioni la salsiccia di cioccolato e adagiarla su un bel piatto. Buon appetito.
Tira "Piacere"
Questa prelibatezza fatta in casa si prepara con pochi movimenti della mano, non sono necessarie abilità speciali o ingredienti costosi. E il risultato delizierà la padrona di casa e gli ospiti al tavolo festivo. I bambini apprezzeranno questo dolce delicato.
Prodotti:
- burro – 100 g;
- biscotti di pasta frolla – 300 g;
- zucchero – 80 g;
- cacao – 2 cucchiai. l.;
- latte (può essere sostituito con acqua) – 80 ml (per torte) + 70 ml (per panna);
- zucchero a velo – 100 g;
- scaglie di cocco – 100 g;
- noci per il riempimento - facoltativo.
Tempo di cottura – 30 minuti. + 2-4 ore per l'indurimento
Preparazione passo dopo passo:
- I prodotti da dessert dovrebbero essere a temperatura ambiente. Pre-macinare i biscotti in briciole fini. Passare le noci al tritacarne o arrotolarle con il mattarello.
- Far bollire il latte e il cacao in un pentolino fino a completo scioglimento. Raffreddare leggermente fino a raggiungere una temperatura confortevole per le mani.
- Versare il composto nei biscotti e nelle briciole di noci a filo sottile in piccole porzioni, mescolando continuamente. La consistenza del "biscotto" dovrebbe diventare densa e mantenere la sua forma. Potrebbe non essere necessaria tutta la miscela di cioccolato.
- Distribuire la massa sulla tavola in uno strato uniforme di 0,5 cm di spessore, per facilitare l'arrotolamento è possibile utilizzare la carta da forno.
- Sbattere il burro morbido con lo zucchero, il latte e le scaglie di cocco.
- Applicare la crema in modo uniforme su tutta la torta e arrotolare con cura il rotolo.
Per evitare che il rotolo si srotoli, lasciare un bordo non rivestito e pizzicarlo con cura sull'altro lato quando lo si attorciglia.
- Riponete il rotolo in frigorifero per un paio d'ore oppure in freezer per mezz'ora. Versare il cioccolato fuso sul dessert finito, guarnire con la frutta tritata e cospargere con confettini di zucchero colorati.
- Servire il rotolo tagliato in porzioni, freddo. Buon appetito.
Dessert “Prugne profumate”
Gli ospiti apprezzeranno sicuramente i dolci fatti in casa realizzati con ingredienti sani e saranno esauriti in un paio di minuti. Una porzione produce una grande quantità di dolcetti. Se lo desideri puoi aumentare le porzioni, aggiungere la frutta secca e i coloranti che preferisci.
Ingredienti:
- Prugne snocciolate – 400 g;
- Noci sbucciate (noci, nocciole) – 200 g;
- Zucchero – 150 g;
- Crema 30% - 200 ml.
Processo di cottura:
- Lavare accuratamente le prugne grandi, rimuovere i noccioli e asciugarle. Se è asciutto, immergerlo nel vino rosso o nello sciroppo di zucchero caldo.
- Sbucciare le noci, lasciando pezzi grandi.
- Metti una noce all'interno del frutto e posizionala in una presa. Fatelo con tutti i frutti.
- Sbattere la panna con un mixer con lo zucchero fino a quando appaiono picchi stabili.
- Disporre le prugne e la mousse a strati in una ciotola. Decorare la parte superiore con cime ondulate, cospargere con cioccolato grattugiato e noci tritate. Buon appetito.
Barrette dolci
Piccoli dolci da mangiare subito sono molto richiesti durante le vacanze. Pertanto, le piccole barrette piatte di pasta dolce si esauriscono all'istante. E sulla base di essi si possono creare innumerevoli dolci simili.
Ingredienti:
- burro – 200 g;
- biscotti di pasta frolla (va bene qualsiasi tipo) – 300 g (si possono sostituire con pan di spagna);
- latte condensato – 1 cucchiaio;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- zucchero – 1 cucchiaio. l.;
- acqua – 80 ml;
- cioccolato senza riempitivo - 1 barretta;
- noci, frutta secca, bacche - facoltativo.
Preparazione passo dopo passo:
- Macina i biscotti e le noci in briciole.
- In una ciotola, mescolare il burro morbido e il latte condensato. Aggiungere gradualmente i biscotti (non tutti potrebbero essere necessari) fino a formare una massa densa.
- Copri la teglia con pergamena (puoi usare una teglia). Distribuire la massa di sabbia in uno strato sottile e lisciarla.
- In una casseruola, cuocere il caramello con acqua, zucchero e miele. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti fino a doratura. Raffreddare leggermente e versare il caramello sullo strato di biscotti.
- Metti sopra le noci tritate, i semi tostati, la frutta tritata e versaci sopra il cioccolato fuso.
- Metti la pastiglia in un luogo fresco a indurire per 30-60 minuti. Prima di servire, tagliare a strisce lunghe e disporle su un piatto. Buon appetito.
Gelatina di latte con pesche
Un dessert delicato e aromatico a base di schiuma di latte ariosa e pesche succose è molto rinfrescante e regala un'esperienza indimenticabile.
Prodotti:
- latte – 600 ml;
- zucchero – 2 cucchiai. l.;
- gelatina – 15 g (per lo strato di latte) + 5 g (per lo strato di frutta);
- vanillina: un pizzico;
- pesche in scatola – 800 g.
Processo di cottura:
- Per prima cosa devi preparare ciotole festive in cui verrà versata la gelatina multistrato.
- Preparare la gelatina di latte. Per fare questo, immergere 15 g di gelatina in 100 ml di latte e lasciare gonfiare per 15 minuti. Riscaldare il composto gonfio a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto fino a renderlo omogeneo.
- Versare il composto di gelatina nel restante latte tiepido e mescolare bene. Versare nelle ciotole in uno strato di 3-4 cm e riporre in frigorifero fino a completo rassodamento.
- Scolare il liquido dalle pesche in scatola, sciogliervi la gelatina e lasciarla gonfiare. Quindi riscaldare fino a completa dissoluzione.
- Tagliare la polpa del frutto a fettine sottili. Metti una bella rosa in cerchio in ciotole con gelatina di latte.
- Mescolare il succo raffreddato con la gelatina e versare un filo sottile sopra le pesche. Mettere in un luogo fresco per 2-4 ore.
Puoi preparare il dessert con qualsiasi frutta. Buon appetito.
Dessert “Mandarini nella neve”
Un mandarino arancione brillante in un guscio di panna acida bianco come la neve sembra impressionante sul tavolo. La salsiccia gelatinosa viene tagliata a fette e servita agli ospiti. Ha un gusto succoso, rinfresca bene e dà una sferzata di energia. Anche una casalinga alle prime armi può gestire il dessert.
Ingredienti:
- mandarini freschi di varietà dolci – 6 pezzi;
- panna acida 20% contenuto di grassi (puoi usare la panna) – 600 g;
- zucchero – 1 bicchiere;
- gelatina – 30 g;
- Bottiglia di plastica da 1 litro.
Come preparare una bella prelibatezza:
- Preparare i prodotti secondo l'elenco, controllarne la freschezza e la qualità. Prelavare ed eliminare la buccia e le fibre bianche degli agrumi, che conferiscono amarezza. La panna acida dovrebbe essere a temperatura ambiente. La bottiglia di plastica è pulita e asciutta con il collo tagliato (per un facile riempimento).
- Diluire la gelatina con acqua e lasciare gonfiare per 15 minuti. Quindi riscaldare a bagnomaria o nel microonde fino a completa dissoluzione.
- Metti i mandarini sbucciati in un mucchio in una bottiglia.
- Sbattere la panna acida con la gelatina fino a ottenere un composto omogeneo e versarla nel contenitore con gli agrumi. Distribuire con cura il composto in modo che non rimanga spazio vuoto. Riporre in frigorifero per diverse ore.
- Togliere il dolce indurito dalla bottiglia, tagliarlo in porzioni e adagiarlo bene su un piatto, guarnire, se lo si desidera, con foglie di menta, fettine di mandarino e gocce di cioccolato. Buon appetito.
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