Gustul este un lucru foarte subiectiv. Unii oameni iubesc ananasul pe pizza, alții îl urăsc. Unii oameni urmează cu bucurie o dietă vegană, în timp ce alții mănâncă carne aproape constant. Dar ce se află în spatele acelor produse care își pot schimba gustul în timp? Tu și gusturile tale personale se schimbă în timp sau mâncarea în sine este diferită? Se pare că uneori lucrurile nu par de fapt așa cum ți le amintești și din motive foarte interesante.
10. Unele mâncăruri chinezești și indiene autentice au gust diferit (în SUA) datorită uleiului, care nu poate fi folosit în America.
Cei mai mulți dintre noi știm că există o diferență distinctă între mâncarea chinezească din China și mâncarea din restaurantele chinezești pe care o găsiți în America. Când vine vorba de chineză Sichuan, unul dintre motivele diferenței de gust depășește ceea ce este previzibil și are de-a face nu numai cu ceea ce se gătește, ci și cu modul în care se gătește. În acest caz este ulei.
În America, majoritatea alimentelor sunt gătite în ulei vegetal, ulei de canola și chiar ulei de arahide. Dar în China, majoritatea alimentelor din Sichuan sunt preparate cu lucruri precum uleiul din semințe de muștar sau Ulei Caiziyou , pe care nu o vei găsi aproape niciodată în SUA.
Uleiul din semințe de muștar are aroma picanta și conferă alimentelor un gust ușor picant. Cu toate acestea, probabil că nu l-ați văzut niciodată la vânzare în supermarketul dvs. Ulei de muștar exprimat interzis FDA. Acest lucru se datorează faptului că uleiul are un conținut ridicat de acid erucic. În anii '70, experimentele au arătat că acidul erucic provoacă boli de inimă și rinichi la șobolani. Prin urmare, uleiul a fost interzis, dar studiile ulterioare au arătat că efectul nu se aplică de fapt la oameni, iar uleiul poate fi de fapt benefic pentru noi. Dar știința este uneori lentă, iar birocrația este și mai lentă, așa că interdicția nu a fost niciodată ridicată.
Uleiul are un punct de fum foarte mare și conferă o aromă deosebită, în special mâncărurilor picante, motiv pentru care este preferat pentru mâncărurile care folosesc chili. Dacă vrei să mănânci alimente pe care le-ai descoperit pentru prima dată în unele părți ale Chinei și din nordul Indiei, probabil că nu vor avea niciodată același gust în America, cu excepția cazului în care folosești unt, ceea ce legal este foarte dificil de făcut.
9. Varza de Bruxelles avea un gust mai prost.
Umilia varză de Bruxelles. Blestemul copiilor este peste tot. Dar ca adult, îți place gustul acum? Chiar dacă în amintiri din copilarie A existat varză amară, neplăcută? S-ar putea să crezi că papilele tale gustative sunt coapte și poate că sunt, dar există mai multe. Varza de Bruxelles are de fapt un gust mai bun.
Cert este că copiii nu au făcut greșeli în trecut. Lăstarii erau amari și neplăcuți. Așadar, în anii 1990, oamenii de știință și fermierii olandezi au lucrat împreună pentru a se izola compuși cu gust amar în muguri. Odată ce au fost identificați, au făcut un efort pentru a începe reproducerea tulpinilor care conțineau în mod natural cea mai mică cantitate din acești compuși amari.
Odată ce au reușit să creeze cei mai gustoși hibrizi noi, au fost cultivați în ferme și, în cele din urmă, au înlocuit tulpinile mai vechi și amare ale legumelor, iar varza de Bruxelles avea de fapt un gust mai bun din anii 1990.
8. Bomboanele cu banane au gust de banană, dar nu și de bananele pe care le mâncăm.
Există vreo aromă de bomboane mai perplexă decât banana? Nu are deloc gust de banană, dar toate bomboanele cu banane au același gust. Cum sa întâmplat asta? Toate acestea se întorc într-o perioadă în care americanii nici măcar nu mâncau banane.
Aroma de banană falsă provine dintr-un ester fructat numit acetat de izoamil . Îl puteți găsi în multe fructe și a fost introdus înainte ca majoritatea americanilor să încerce banana în anii 1860. Dar cand un deceniu mai târziu banane Gros Michel a devenit un lucru real pe care oamenii îl puteau cumpăra, existau asemănări clare între ei. Gros Michel conținea o cantitate rezonabilă de acetat de izoamil. Dar apoi, după cum știți, Gros Michel a căzut victima unei grave ciumă a bananelor și a fost distrus. A fost înlocuită cu bananele Cavendish în anii 1960 și le mâncăm și astăzi.
Cavendish are niște acetat de izoamil, dar nu la fel de mult ca Gros Michel. Deci gustul acestei banane și al bananei „false” este aproape diferit. Dar cândva acest gust era mult mai apropiat de banană.
7. Puicele violete americane au un gust diferit de cele din alte țări.
Apropo de bomboane, crezi că ai putea identifica toate aromele Skittle într-un test de gust orb? Ar fi mult mai dificil decât credeți dacă ați folosi Skittles internaționali, deoarece Skittles mov nu au același gust în întreaga lume. Sau, mai exact, guvernul SUA s-a asigurat că skittles americani nu sunt ca ale tuturor.
În majoritatea țărilor, skittles mov sunt aromate cu delicioase coacăz negru . Nu e așa în America, unde asta parfumul a fost ilegal de secole . Cu mulți ani în urmă, coacăzele negre au fost scoase în afara legii în America, deoarece plantele sunt purtatoare de o boală numită boala pinului alb. De-a lungul timpului, interdicția a fost ridicată, dar până atunci coacăzul își pierduse ocazia. Puțini oameni au vrut să înceapă să-l cultive, iar gustul nu a făcut parte din experiența americană, așa că nu a prins niciodată.
6. Coca-Cola are un gust diferit de la țară la țară
Unul dintre cele mai importante lucruri pentru un produs care este folosit în întreaga lume este consistența. Pentru ceva de genul Coca-Cola, acest lucru trebuie să fie extrem de important, altfel ai crede că da. Și deși compania afirmă pe site-urile sale web , care este același peste tot, acest lucru nu este adevărat pe 100%.
Formula Coca-Cola este aceeași în toată lumea, așa că siropul va fi întotdeauna același în orice țară. Dar în Coca-Cola există mai mult decât sirop. Produsul este întotdeauna deversări la fața locului , iar fiecare țară folosește propriile surse de apă și uneori propriile îndulcitori. De aceea coca cola mexicană atât de popular pentru că folosesc zahărul din trestie de zahăr ca îndulcitor, ceea ce îi conferă un gust diferit față de siropul de porumb bogat în fructoză din Coca-Cola americană.
Dacă ai călătorit, probabil știi că gustul apei diferă de la țară la țară și uneori chiar de la oraș la oraș. Deci produsul final pe care Coca-Cola îl lansează în unele țări va fi complet gust diferit .
5. Batoanele Kit Kat au un gust diferit în întreaga lume.
Fiecare țară are propriile bomboane și gustări, dar există câteva bomboane care nu cunosc limite și sunt savurate în toată lumea. Unul dintre cele mai populare trebuie să fie Kit Kat, care poate fi găsit în întreaga lume în aproximativ 100 de țări . Cu toate acestea, nu va avea același gust în toată lumea deoarece, în ciuda numelui și a ambalajului familiar, nici măcar nu este fabricat de aceeași companie peste tot.
Kit Kat este atât de popular în Japonia încât oamenii din Japonia cred că este un produs japonez, chiar dacă a fost fabricat inițial în Marea Britanie. In Marea Britanie Kit Kat este un produs Nestle iar în America – Hershey. Versiunea din SUA conține mult mai mult zahăr, în timp ce versiunea din Marea Britanie are un conținut mai mare de cacao și grăsimi. În testele de gust, majoritatea oamenilor sunt de acord că Kit Kat-ul britanic este mult mai bun. În Japonia este reprezentată de zeci de soiuri.
4. Cartofii prăjiți McDonald's s-au schimbat de patru ori în 30 de ani.
Unul dintre cele mai populare produse din meniul McDonald's este cartofii prăjiți, pe care mulți oameni îi consideră a fi cei mai buni dintre concurenții săi fast-food. Dar dacă ești suficient de mare, poți visa la cartofi prăjiți și mai buni pe care McDonald's obișnuia să-i vândă, pentru că erau cu adevărat diferiți pe vremea aceea. De fapt, acestea s-au schimbat de mai multe ori de-a lungul anilor.
De foarte multă vreme, cartofii prăjiți McDonald's au fost gătiți pe... grăsime de vită , care i-a dat un gust deosebit și l-a făcut foarte popular. Dar era și bogat în grăsimi saturate și colesterol. De-a lungul anilor, campaniile împotriva obiceiurilor alimentare nesănătoase și-au luat pragul, iar McDonald's a cedat în cele din urmă. Uleiul vegetal a înlocuit grăsimea de vită în 1990 . Oamenii au fost în mare parte neimpresionați, iar prețurile acțiunilor au scăzut.
Pentru a compensa, McDonald's a încercat să adauge cartofii prăjiți cu aromă de vită, dar acest lucru a dus la procese din partea vegetarienilor și hindușilor care nu știau că mănâncă carne de vită.
Până în 2002, uleiul s-a schimbat din nou, deoarece grăsimile trans din uleiul vegetal au devenit o problemă. În 2007, a avut loc o altă schimbare de ulei. Deci sunt patru uleiuri diferite de-a lungul a 30 de ani, fiecare schimbând gustul general al cartofilor prăjiți.
3. Roșiile și-au pierdut gustul pentru că noi le-am crescut așa.
Încercați să vă imaginați o lume fără roșii. De la ketchup la pizza la marinara, toate acele sosuri delicioase de care nu ne-am săturat. Este dureros. Dar și mai tentant este faptul că roșiile devin legal mai putin gustoase . Dacă ați luat vreodată o roșie de la magazin pentru a o tăia pentru un burger sau salată și ați crezut că este fadă și fadă, nu a fost doar o alegere proastă. Facem asta intenționat.
Oamenii de știință au încercat să răspundă de ce roșiile nu au un gust atât de bun și au comparat sute de soiuri din întreaga lume. Au stabilit că există 13 conexiuni , care afectează în principal gustul roșiilor și, pe măsură ce ne străduim să reproducem roșii mai mari, care sunt mai rezistente la dăunători și intemperii, sacrificăm acești compuși.
Soiurile mai puțin populare sau artizanale de roșii încă au un gust uimitor, deoarece nu au fost crescute până la moarte, ca să spunem așa. Dar cele mai populare roșii au devenit cele mai populare doar pentru că am luat tot ce ne-a plăcut în primul rând.
Poți găsi totuși roșii gustoase din când în când, dar nu ai greși dacă ai crede că aveau un gust mai bun pe vremea aceea. De asemenea, nu ai greși dacă ai crede că vor continua să se înrăutățească.
2. Merele erau mai gustoase și mai curate
Merele sunt unul dintre cele mai populare fructe din lume. Cultivat doar în America 2500 de soiuri diferite , și sunt peste 7500 de ele în lume. Și dacă simți că merele în zilele noastre nu sunt la fel de bune ca înainte, nu te înșeli. Un măr umil este îngropat în pământ.
Schimbările climatice au contribuit la deteriorare gust și crocantele merelor, care se adaptează mai greu la schimbările de mediu și, ca urmare, pierd nivelurile naturale de acid malic. Rezultatul sunt mere mai puțin dulci, mai puțin crocante și chiar făinoase. Există, de asemenea, boli care ucid multe soiuri de mere, lăsându-ne mai puțin de care să ne bucurăm în general. Și aceasta nu este singura problemă.
Măr Red Delicious — un remarcabil în lumea merelor urâte. Numele este în general pe jumătate exact. Roșu? Verifica. Delicios? Nu intotdeauna. Acest lucru se datorează faptului că fructele, precum roșiile, sunt literalmente cultivate pentru a arăta mai bine decât gust. Producătorii au încercat în mod constant să perfecționeze această culoare roșie aprinsă, eliminând orice variație care duce la verde sau galben, dar sacrificând aroma ca rezultat. În prezent, Red Delicious este extrem de nepopular în America de Nord, deoarece pur și simplu nu mai are gust bun.
1. Mâncarea din avion are un gust prost din cauza locului în care mănânci, nu a ceea ce mănânci.
De ani de zile, mâncarea din avion a fost ridiculizată pentru că este lipsită de gust, lipsită de textură și dezgustătoare. Și, deși nu este întotdeauna un lucru rău, cu siguranță există ceva ciudat uneori și nu ai greși să crezi așa. Există o adevărată știință în spatele motivului pentru care mâncarea din avion nu este atât de bună.
În primul rând, elementele de bază. Cabinele avioanelor sunt uscate. Literalmente desert uscat . Presiunea din cabină și lipsa umidității îți distrug papilele gustative, tocindu-le îngrozitor. Pierzi până la 30% din capacitatea ta de a gusta sărat și dulce la altitudine. De asemenea, mucoasele tale devin umflate, ceea ce iti afecteaza simtul mirosului, ceea ce iti stinge si gustul.
În mod surprinzător, mai este ceva. Chiar și sunetul unui avion distruge gustul mâncării. Sunet motoare de avioane vă distrage atenția simțurilor deja tensionate și face și mai dificil să percepeți mâncarea să aibă un gust decent.
Оставить Комментарий