Tatilleri gürültülü ve neşeyle kutlamak gelenekseldir ve masanın lezzetli lezzetlerle dolu olması gerekir. Ev hanımlarının hünerlerini ve hayal güçlerini sergileyebilecekleri, misafirleri şaşırtabilecekleri “tatlı” menüsü de ziyafette özel bir yer tutuyor. En basit pişirmesiz tarifler karmaşık manipülasyonlar gerektirmez. En yakın süpermarketten minimal bir ürün listesi ve şık bir Yeni Yıl ikramı hazır.
Tatlı "Yeni Yıl"
Hem yetişkinler hem de çocuklar jöleyi sever. Hassas kıvamı, hoş serinliği ve muhteşem lezzetleri, ilk kaşıktan itibaren sizi büyülüyor. Narin bisküvi kurabiyelerindeki lor tatlısı hızlı bir şekilde hazırlanır ve kesinlikle Yeni Yıl ziyafetinin en önemli özelliği haline gelecektir.
İçindekiler:
- mascarpone – 250 gr;
- süzme peynir - 200 gr;
- kurabiye (savoiardi) – 12 adet;
- krema (en az 33% yağ içeriği) – 200 ml;
- süt (soğutulmuş) – 100 ml;
- çikolata (süslemeler için) – 50 gr;
- jelatin – 15 gr;
- yoğunlaştırılmış sütlü kahve (ıslatmak için) – 100 ml;
- çilek, muz, çilek - tatmak.
100 g başına kalori içeriği – 310 kcal
Adım adım hazırlık:
- Ürünleri listeye göre hazırlayın, tazeliğini ve lezzetini kontrol edin.
- Karışımı kaplayacak şekilde jelatini oda sıcaklığındaki suda 15 dakika bekletin. Daha sonra tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtın.
- Soğutulmuş kremayı bir kaseye dökün ve mikserle koyulaşana kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta süzme peynir ve mascarpone'u pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Çözünmüş jelatini ince bir akış halinde dökün.
- Çırpılmış kremayı ve lor kütlesini dikkatlice birleştirin, karıştırıcı ile düşük hızda karıştırın. Pastanın tabanı hazır.
- Kahveyi bir bardağa dökün ve kurabiyeleri hazırlayın. Sıvıya batırın ve sertleşmesi için bir kalıba yerleştirin. Ekmek için dikdörtgen, yuvarlak, yaylı pişirme tavaları için uygundur.
İlk olarak tepsinin üzerini streç filmle kapatın ki sertleştikten sonra tatlıyı kolayca çıkarabilirsiniz.
- Kalıbın tabanına biraz hazırlanmış krema dökün ve ıslatılmış savoiardiyi tek kat halinde dikkatlice yayın. İstenirse ince doğranmış meyve veya çikolata parçacıklarından bir katman yapabilirsiniz.
- Kremanın bir sonraki kısmını üstüne dökün ve düzeltin.
- Kurabiye ve krema sırasını tekrarlayın. Üstte bir jelatin tabakası bulunmalıdır.
- Tatlıyı en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- Servis yapmadan önce tavayı geniş bir tabağa çevirin, filmi çıkarın ve istediğiniz gibi süsleyin. Eritilmiş çikolatayı gezdirin, çilekleri dilimleyin ve nane yapraklarıyla dönüşümlü olarak üstüne yerleştirin. Afiyet olsun.
Kirazlı kar beyazı yeni yıl pastası
Tatlının yumuşak, jöleli dokusu ağzınızda eriyor, sulu kirazlardan gelen hoş ekşilik ise ona muhteşem bir tat veriyor. Kekin montajı yarım saat sürer ve 3 saat sonra servis edilebilir.
İçindekiler:
- kiraz jölesi – 2 paket;
- tatlı lor kütlesi – 400 g;
- su – 0,5 l;
- krem 33%-yağ içeriği – 400 ml;
- pandispanya (hazır) – 1 adet;
- pudra şekeri - tatmak;
- çekirdeksiz kiraz - 1 yemek kaşığı;
- hindistan cevizi talaşı - dekorasyon için.
Kalori içeriği 100 g – 300 kcal
Adım adım hazırlık:
- Kek için ürünleri, jöleyi ayarlamak için kalıpları ve çırpma tabaklarını önceden hazırlayın.
- Talimatlara göre bir paket kiraz jölesinden bir jöle kütlesi hazırlayın ve tamamen sertleşmesini bekleyin. Pastanın iç tabakası için küp şeklinde kesmek için buna ihtiyacınız olacak.
Jöleyi yoğunlaştırmak için pakette belirtilenden daha az su alın. Örneğin 400 ml yerine 320-350 ml almanız gerekiyor.
- Pandispanya mağazadan satın alınabilir veya önceden pişirilebilir. Kenarları 2 cm olacak şekilde küpler halinde kesin, bir tabağa koyun ve kurumaması için üzerini örtün.
- Kirazları durulayın, çekirdeklerini çıkarın ve fazla nemi sıkın.
- İkinci jöle paketini 100 ml sıcak (kaynayan değil) suyla seyreltin, iyice karıştırın, koyulaşmasına izin vermeyin.
- Lor kreması, süzme peynir, seyreltilmiş jöle, pudra şekeri ve hindistancevizi pullarından hazırlanır. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, her bir malzemeyi küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve ortaya çıkan tadı tadın.
- Forayı streç film veya parşömenle örtün. Altına ince bir kat krema sürün, ardından jöle, bisküvi ve vişne küplerini yerleştirin. Tekrar bir kat kremayla kaplayın ve katmanları tekrarlayın. Üst kısmı düzleştirin ve 3-5 saat buzdolabına koyun.
- Bitmiş pastayı bir tabağa çevirin, her tarafına hindistancevizi talaşı serpin ve istediğiniz gibi süsleyin. Kırmızı meyveli jöle dolgusu tatlıda çok etkileyici görünüyor. Afiyet olsun.
Yılbaşı tatlısı “Köknar kozalakları”
Ev yapımı tatlılar ve tek lokmalık kekler tatil masasına çok yakışıyor. Hazırlanmaları karmaşık manipülasyonlar veya pahalı bileşenler gerektirmez. Çıtır dolgulu ve yoğunlaştırılmış süt tadındaki külah kekleri şenlik havasına harika bir katkı olacaktır.
Ürünler:
- yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
- ceviz – 100 gr;
- sırlı mısır gevreği - 2 paket;
- pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.
Kalori içeriği 100 g – 360 kcal.
Pişirme süresi 15-30 dakika.
Adım adım pişirme:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Dekorasyon için biraz pul bırakın. Sonuç, kolayca top haline getirilebilen ve şeklini koruyan yumuşak bir kütle olmalıdır.
Yoğunlaştırılmış sütü daha kalın hale getirmek için bir kavanozda suda yaklaşık 2 saat kaynatıp soğutun.
- Tatlı kütleden koniler oluşturarak uzun bardakları kullanabilir ve 3-4 saat buzdolabına koyabilirsiniz. Soğutulmuş şekerler şeklini daha iyi korur ve dekore edilmesi kolaydır
- Dondurulmuş tatlıyı külah şeklinde bütün pullarla süsleyin, bir tabağa koyun ve üzerine süzgeçten pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.
Çikolata sosisi
Çocukluğumuzdan beri birkaç neslin favori tatlısı. Bu muhteşem lezzet, Yeni Yıl masasında harika görünüyor, moralinizi anında yükseltiyor ve hazırlanması yarım saatten fazla sürmüyor. Farklı dolgulara sahip birçok çikolatalı tatlı çeşidi vardır. En basit ve en uygun fiyatlı olanı sunuyoruz.
İçindekiler:
- kurabiye kurabiyeleri – 300 g;
- ceviz, yer fıstığı, fındık – 100g;
- kakao tozu – 3 yemek kaşığı. l.;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker – 100 gr;
- tereyağı – 125 gr;
- yumurta – 1 adet.
Adım adım hazırlık:
- Kalın tabanlı küçük bir tencerede tereyağı, süt, kakao, şeker ve çiğ yumurtayı karıştırın. Her şeyi iyice çırpın ve kısık ateşte koyun.
- Çikolata karışımını sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyene ve karışım koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Kurabiyeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Fındıkları kavurup doğrayın. Ocaktaki sıcak karışımın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Ateşi kapat.
- Parşömen kağıdını masanın üzerine yayın. Karışımı kenar boyunca yerleştirin ve sosis şeklinde yuvarlayın. Sıkıca bükülmesi gereken kenarları unutmayın.
- Hazırlıkları gece boyunca buzdolabına koyun.
- Servis yapmadan önce çikolatalı sosisi porsiyonlara ayırın ve güzel bir tabağa koyun. Afiyet olsun.
“Zevk” rulosu
Ev yapımı lezzet birkaç el hareketiyle hazırlanır; özel bir beceriye veya pahalı malzemelere gerek yoktur. Sonuç, şenlik masasındaki hostesi ve konukları memnun edecek. Çocuklar bu hassas tatlıyı takdir edeceklerdir.
Ürünler:
- tereyağı – 100 gr;
- kurabiye kurabiyeleri – 300 g;
- şeker – 80 gr;
- kakao – 2 yemek kaşığı. l.;
- süt (su ile değiştirilebilir) – 80 ml (kekler için) + 70 ml (krema için);
- pudra şekeri – 100 gr;
- hindistancevizi gevreği - 100 g;
- doldurmak için fındık - isteğe bağlı.
Pişirme süresi – 30 dakika. + Sertleşme için 2-4 saat
Adım adım hazırlık:
- Tatlı ürünleri oda sıcaklığında olmalıdır. Kurabiyeleri önceden ince kırıntılara öğütün. Somunları bir kıyma makinesinden geçirin veya oklava ile yuvarlayın.
- Süt ve kakaoyu bir tencerede tamamen eriyene kadar kaynatın. Elleriniz için rahat bir sıcaklığa kadar hafifçe soğutun.
- Karışımı, sürekli karıştırarak, küçük porsiyonlar halinde ince bir akış halinde kurabiye ve fındık kırıntılarına dökün. “Bisküvinin” kıvamı kalınlaşmalı ve şeklini korumalıdır. Çikolata karışımının tamamına ihtiyaç duyulmayabilir.
- Kütleyi tahtaya 0,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde dağıtın. Yuvarlanma kolaylığı için parşömen kağıdı kullanabilirsiniz.
- Yumuşak tereyağını şeker, süt ve hindistan cevizi gevreğiyle çırpın.
- Kremayı pastanın tamamına eşit şekilde sürün ve ruloyu dikkatlice sarın.
Rulonun açılmasını önlemek için bir kenarını kaplamasız bırakın ve bükerken diğer taraftan dikkatlice sıkıştırın.
- Ruloyu birkaç saat buzdolabına veya yarım saat dondurucuya koyun. Bitmiş tatlının üzerine eritilmiş çikolatayı dökün, doğranmış meyvelerle süsleyin ve üzerine renkli şeker serpin.
- Parçalar halinde kesilmiş ruloyu soğutulmuş olarak servis edin. Afiyet olsun.
Tatlı “Kokulu kuru erik”
Konuklar, sağlıklı malzemelerden yapılan ev yapımı tatlıları kesinlikle takdir edeceklerdir ve birkaç dakika içinde tükenirler. Bir porsiyon büyük miktarda ikram sağlar. İstenirse porsiyonları artırabilir, en sevdiğiniz kuruyemişleri ve renklendiricileri ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Çekirdeksiz kuru erik – 400 g;
- Soyulmuş fındık (ceviz, fındık) – 200 gr;
- Şeker – 150 gr;
- Krem 30% - 200 ml.
Pişirme işlemi:
- Büyük kuru erikleri iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kurutun. Kuru ise kırmızı şarap veya ılık şeker şurubuna batırın.
- Fındıkları soyun, büyük parçalar bırakın.
- Meyvenin içine bir somun yerleştirin ve yuvasına yerleştirin. Bunu tüm meyvelerle yapın.
- Kremayı şekerli bir karıştırıcıyla stabil zirveler görünene kadar çırpın.
- Kuru erikleri ve havadar köpüğü katmanlar halinde bir kaseye yerleştirin. Üstünü dalgalı tepelerle süsleyin, üzerine rendelenmiş çikolata ve doğranmış fındık serpin. Afiyet olsun.
Tatlı barlar
Hemen yenilebilecek küçük tatlılar bayramda yoğun talep görüyor. Bu nedenle küçük yassı tatlı hamur çubukları anında tükenir. Ve bunlara dayanarak sayısız benzer tatlılar yaratabilirsiniz.
İçindekiler:
- tereyağı – 200 gr;
- kurabiye kurabiyeleri (her türlü olur) – 300 g (pandispanya ile değiştirilebilir);
- yoğunlaştırılmış süt – 1 b.;
- bal - 1 yemek kaşığı. l.;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
- su – 80 mi;
- dolgusuz çikolata - 1 bar;
- fındık, kurutulmuş meyveler, meyveler - isteğe bağlı.
Adım adım hazırlık:
- Kurabiyeleri ve fındıkları kırıntılara öğütün.
- Bir kapta yumuşak tereyağını ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Yoğun bir kütle oluşturmak için yavaş yavaş kurabiye ekleyin (hepsi gerekli olmayabilir).
- Tepsiyi parşömenle örtün (bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz). Kum kütlesini ince bir tabaka halinde yayın ve düzeltin.
- Bir tencerede su, şeker ve baldan karamel pişirin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğutun ve kurabiye tabakasının üzerine karamel dökün.
- Üzerine ezilmiş fındıkları, kavrulmuş tohumları, doğranmış meyveleri koyun ve üzerine eritilmiş çikolatayı dökün.
- Pastili 30-60 dakika sertleşmesi için serin bir yere koyun. Servis yapmadan önce uzun şeritler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Afiyet olsun.
Şeftali ile sütlü jöle
Havadar süt köpüğü ve sulu şeftalilerden yapılan narin, aromatik bir tatlı çok canlandırıcıdır ve unutulmaz bir deneyim yaşatır.
Ürünler:
- süt – 600 ml;
- şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
- jelatin – 15 gr (süt tabakası için) + 5 gr (meyve tabakası için);
- vanilin - bir tutam;
- konserve şeftali – 800 gr.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle içine çok katmanlı jölenin döküleceği şenlikli kaseler hazırlamanız gerekiyor.
- Sütlü jöle hazırlayın. Bunu yapmak için 15 gr jelatini 100 ml süte batırın ve 15 dakika şişmeye bırakın. Şişmiş karışımı bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtın, ara sıra pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- Jelatin karışımını kalan ılık süte dökün ve iyice karıştırın. Kaselere 3-4 cm'lik bir tabaka halinde dökün ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
- Konserve şeftalilerin sıvısını boşaltın, içindeki jelatini çözün ve şişmesine izin verin. Daha sonra tamamen eriyene kadar ısıtın.
- Meyve posasını ince dilimler halinde kesin. Sütlü jöleli kaselere güzel bir gülü daire şeklinde yerleştirin.
- Soğutulmuş suyu jelatinle karıştırın ve şeftalilerin üzerine ince bir akıntı dökün. 2-4 saat serin bir yere koyun.
Tatlıyı dilediğiniz meyveyle yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Tatlı “Karda mandalina”
Kar beyazı ekşi krema kabuğundaki parlak turuncu mandalina masada etkileyici görünüyor. Jöleli sosis dilimler halinde kesilerek misafirlere servis edilir. Sulu bir tada sahiptir, iyi tazelenir ve enerji verir. Acemi bir ev hanımı bile tatlıyı halledebilir.
İçindekiler:
- tatlı çeşitlerden taze mandalina – 6 adet;
- ekşi krema 20% yağ içeriği (krema kullanabilirsiniz) – 600 g;
- şeker - 1 bardak;
- jelatin – 30 gr;
- 1 litrelik plastik şişe.
Güzel bir incelik nasıl hazırlanır:
- Ürünleri listeye göre hazırlayın, tazeliğini ve kalitesini kontrol edin. Turunçgillerin acı veren kabuklarını ve beyaz liflerini önceden yıkayın ve çıkarın. Ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Plastik şişenin boynu kesilmiş halde (kolay doldurma için) temiz ve kurudur.
- Jelatini suyla seyreltin ve 15 dakika şişmeye bırakın. Daha sonra tamamen eriyene kadar bir su banyosunda veya mikrodalgada ısıtın.
- Soyulmuş mandalinaları yığın halinde bir şişeye koyun.
- Ekşi kremayı jelatin ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve narenciye içeren kaba dökün. Karışımı boşluk kalmayacak şekilde dikkatlice dağıtın. Birkaç saat buzdolabına koyun.
- Sertleşen tatlıyı şişeden çıkarın, porsiyonlara bölün ve güzelce bir tabağa koyun, istenirse nane yaprakları, mandalina dilimleri ve çikolata parçalarıyla süsleyin. Afiyet olsun.
Оставить Комментарий