2024, Yeşil Orman Ejderhasının yılını işaret ediyor. Masada et, kuruyemiş, balık, pirinç, meyve ve otlar bulunmalıdır. Yılbaşı yemekleri güzel ve lezzetli olmalı. Birbirinden ilginç et yemekleri hazırlayıp misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz.
Balkabağı ile tavuk rulo
Parlak ve renkli kabak dolgulu tavuk göğsü rulosu tatil masasını süsleyecek. İçerisindeki dolgu sulu ve aromatiktir. Bu yemek farklı lezzetleri uyumlu bir şekilde birleştiriyor.
İçindekiler:
- 400 gr tavuk fileto;
- 200 gr soyulmuş kabak;
- 2 diş sarımsak;
- 100-150 ml sıcak su;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir:
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Soyulmuş balkabağını 2 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
Balkabağını keserken, parçaların eşit olmasını sağlamak için mandolin kullanmak en iyisidir.
Sebzeyi bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. Balkabağı bıçakla kesilmişse ve parçalar çok ince değilse 1-2 dakika haşlamanız gerekir. Bir kevgir içine koyun ve suyun tamamen akmasını sağlayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Tavuk filetoyu 3-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Biraz dövün. Filetoları parşömen kağıdına, bir dikdörtgen oluşturacak şekilde üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Mevsim.
Üzerine birkaç kabak dilimi yerleştirin. Mevsim. Sarımsakları bir presten geçirin ve balkabağına yerleştirin.
Filetoyu sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Mutfak ipiyle sabitleyin.
Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ruloyu her tarafı kızarıncaya kadar 5-7 dakika kızartın.
Isıya dayanıklı bir tabağa sıcak su dökün. Ruloyu yerleştirin ve fırına koyun. 20 dakika pişirin.
Kıymalı atıştırmalık kek
Bu, güzel görünen ve masa için gerçek bir dekorasyona dönüşebilen doyurucu bir et yemeğidir.
Hamur için malzemeler:
- 900 gr kıyma;
- 2 yumurta;
- 1 yemek kaşığı. süt;
- 140 gr beyaz ekmek;
- her biri 1 çay kaşığı tuz ve öğütülmüş karabiber;
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
Doldurma ve süsleme için:
- 1 soğan;
- 100 gr havuç;
- 2 domates;
- 1 salatalık;
- 8 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 4 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
- yeşillik;
- tuz.
Nasıl pişirilir:
Ekmeği parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Sütü dökün ve 5 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve bir kaseye aktarın.
Yumurtaları, kıymayı ekleyin, baharatlayın ve karıştırın. Bitmiş hamuru 3 parçaya bölün.
Fırını 200 dereceye ısıtın. 20 cm çapında yuvarlak bir kalıbı tereyağıyla yağlayın. Hamurun bir kısmını eşit şekilde dağıtın ve 15-20 dakika pişirin. Bitmiş kek daha açık hale gelmeli ve hafifçe kızarmalıdır. Geri kalan kekleri de bu şekilde hazırlayın.
Kekler pişip soğurken dolguyu hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun ve durulayın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve havuçları rendeleyin. Yumuşak oluncaya kadar yağda kızartın. Mevsim.
Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Birini daireler halinde kesin ve diğerini dekorasyon için bırakın.
Hazırlanan havuç-soğan karışımına mayonezi ekleyip karıştırın. Kekin bir katını hazırlanan kremayla yağlayın.
İkinci kek katmanını örtün, mayonez sürün ve domates ekleyin. Üçüncü kek katını üzerine kapatıp hafifçe bastırın.
Sarımsakları soyun, otları durulayın ve kurulayın. Süslemek için biraz yeşillik bırakın, geri kalanını sarımsak ve kalan mayonezle bir blenderde karıştırın. Elde edilen kremayla üst pastayı yağlayın. Buzdolabına yerleştirin. Servis yapmadan önce sebze ve otlarla süsleyin.
Berry soslu fırında domuz eti
Pastırma sarılı domuz pirzolası yumuşak, yumuşak ve suludur. Baharatlı ve hafif baharatlı sos, etin çok iyi bir tamamlayıcısı olacaktır.
İçindekiler:
- 1 kg domuz karbonatı;
- 400 gr pastırma;
- tuz;
- karabiber;
- yeşillik.
Sosu için:
- 200 gr yaban mersini veya kızılcık;
- 4 dilim pastırma;
- 2 diş sarımsak;
- 1 soğan;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 4 yemek kaşığı. l. balzamik sirke;
- 1 çay kaşığı. hardal;
- 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
- 1/2 çay kaşığı. acı kırmızı biber.
Nasıl pişirilir:
Sos için yağı bir tavada ısıtın ve pastırmayı ekleyin. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartın. Bir tabağa aktarın, soğutun ve ufalayın.
Aynı tavada yemeklik doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Çilekleri ve doğranmış sarımsakları, şekeri, hardalı, biberi koyun ve sirkeyi dökün. 6-8 dakika karıştırarak pişirin. Sosu soğutun, bir parça pastırma ekleyin ve karıştırın.
Fırını 180 dereceye ısıtın. Dikdörtgen bir kalıbı parşömenle kaplayın. Eti kağıt havluyla kurulayın ve baharatlayın.
Pastırma dilimlerini tahtanın üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Domuz etini ortasına yerleştirin ve pastırmaya sarın. Tavaya, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
1 saat pişirin. Tavayı fırından çıkarın, eti folyoyla örtün ve 10 dakika bekletin. Bir tabağa aktarın, dilimler halinde kesin, sosu üzerine dökün ve otlar ile süsleyin.
Beyaz şarapta tavşan
Tavşan eti düşük kalorili ve doyurucudur. Beyaz şarapta baharatlarla pişirildiğinde çok lezzetli ve aromatik çıkıyor.
İçindekiler:
- 5 tavşan bacağı;
- 1,5 litre sek beyaz şarap;
- 1 küçük havuç;
- yarım soğan;
- 1 baş sarımsak;
- 50 gr un;
- kekik ve maydanoz;
- tuz biber;
- sebze yağı.
Yemeğin yumuşak ve yumuşak olması için 1,5 kg ağırlığa kadar açık pembe bir tavşan almak en iyisidir.
Nasıl pişirilir:
Sarımsakları soyun ve doğrayın. Kekik ve maydanozu doğrayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı doğra. Tüm malzemeleri beyaz şarapla karıştırın ve baharatlayın. Tavşan bacaklarını hazırlanan turşunun içine koyun ve 12 dakika bekletin.
Eti marinattan çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve una bulayın. Altın kahverengi olana kadar yağda kızartın.
Bacakları derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve süzdükten sonra kalan turşuyu üzerine dökün. Tavayı folyo ile örtün, folyoya birkaç delik açın ve tavşanı 180 derecede 1,5 saat pişirin.
Gal domuzu
Bu inanılmaz tadı ve aroması olan lezzetli bir yemektir. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir.
İçindekiler:
- 700 gr domuz filetosu;
- 20 gr zencefil;
- 600 gr elma;
- 80 gr tereyağı;
- 4 yemek kaşığı. l. Bal;
- 1,5 çay kaşığı. esmer şeker;
- yarım limon;
- bir fısıltı tuz;
- baharatlar (karabiber, kişniş, küçük hindistan cevizi, kırmızı biber).
Nasıl pişirilir:
Belinizi yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Fazla yağı kesin ve 1,5-2 cm kalınlığında pirzolalar halinde kesin, hafifçe çırpın ve tuz ve baharat karışımıyla fırçalayın.
Elmaları yıkayın, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
Tereyağını eritin. Pişirme kabına 2 çay kaşığı dökün. eritilmiş tereyağı. Elmaların bir kısmını dizin.
Balı eritin ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Bir pasta fırçası kullanarak her et parçasını fırçalayın. Elmaların üzerine tavaya yerleştirin.
Eritilmiş tereyağına limon suyu ve şekeri ekleyin. Kalan elmaları etin üzerine yerleştirin ve üzerine tereyağlı karışımı dökün. Tavayı folyo ile örtün ve 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 50-60 dakika sonra folyoyu çıkarın. 15 dakika daha pişmeye bırakın.
Meyve suyu ve elmalardan sos yapabilirsiniz. Sadece her şeyi püre haline getirmeniz ve baharat eklemeniz gerekiyor.
Nohutla pişmiş tavuk
Bu, nohut ve limonla doldurulmuş ilginç ve orijinal bir tatil yemeğidir.
İçindekiler:
- 2 kg ağırlığında 1 büyük tavuk;
- 1 küçük demet tarhun;
- 3 baş sarımsak;
- 200 gr tereyağı;
- zeytin yağı;
- deniz tuzu;
- öğütülmüş karabiber.
Doldurmak için:
- 400 gr konserve nohut;
- 2 kırmızı biber;
- 3 dal kekik;
- 1 limon;
- zeytin yağı.
Nasıl pişirilir:
Tavuğu, tuzu ve karabiberi yıkayın. Nohutları süzün, tuz ve karabiber ekleyin. Acı biberi ince ince doğrayın, limon kabuğunu rendeleyin ve hepsini nohutlara ekleyin. Zeytinyağını gezdirin ve üzerine taze kekik serpin.
Yumuşatılmış tereyağına tarhun yapraklarını ekleyin. Elinizi tavuğun derisi ile eti arasına yerleştirin ve elde edilen cebe yağ ve bitki karışımını koyun.
Konserve nohut karışımını tavuğun ortasına yerleştirin. Kabuğu çıkarılmış bir limonla sıkıştırın ve içeride bırakın.
Sarımsak başlarını soymadan çapraz olarak kesin. Sarımsakları bir fırın tepsisine yerleştirin ve tavuğu göğüs tarafı yukarı gelecek şekilde üstüne yerleştirin. Zeytinyağını gezdirin ve baharatlayın. 200 derecede 1-1,5 saat pişirin.
Pişen tavukları fırından çıkarın. Sarımsakları sarımsaktan soyun, pişmiş limonla birlikte bir elek içine öğütün.
Nohutları tavuktan çıkarın, bir blender ile karıştırın veya bir ezici ile ezin. Sarımsak karışımını karıştırın ve tavukla birlikte servis yapın.
Bira ve kahvede haşlanmış domuz eti
Bu, kahve ve lezzet notalarının hissedildiği çok lezzetli ve aromatik bir yemektir. Etin içi yumuşak ve suludur.
İçindekiler:
- 1 kg domuz bonfile;
- 3 gr kahve;
- 500 ml hafif bira;
- 25 gr sarımsak;
- 20 mililitre bitkisel yağ;
- 120 gr limon;
- tuz, karabiber.
Nasıl pişirilir:
Eti durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Fazla yağı ve damarları çıkarın. Mevsim.
Sarımsakları soyun, 2-4 parçaya bölün. Sarımsak parçalarını tuza bulayın. Etin tüm yüzeyi boyunca kesimler yapın. İçlerine sarımsak parçaları koyun ve 15-25 dakika bekletin.
Kalın duvarlı bir ördek tenceresi veya kazanı alın. İçerisine yağı ısıtıp etleri ekleyin. Her iki tarafta 4-5 dakika yüksek ateşte kızartın.
Kahveyi biraya ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı etin içine dökün, kaynatın ve kapağını kapatın. Eti ara sıra çevirerek 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Limonun lezzetini çıkarın. Eti ekleyip 30-35 dakika daha pişirin. Ete bıçakla derin bir delik açın. Berrak meyve suyu çıkarsa ateşi kapatın ve üstü kapalı olarak 15-20 dakika bekletin. Dilimleyip servis yapın.
Votka ile marine edilmiş dana eti
Orijinal turşuyla kurutulmuş et, tatil masası için iyi bir et atıştırmalık olabilir.
İçindekiler:
- 1 kg sığır eti;
- 250 mililitre votka;
- 50 gr şeker;
- 100 gr tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. karabiber.
Nasıl pişirilir:
Bir dondurucu poşeti alın ve marine etme kabına koyun. Bir torbaya şekeri, tuzu ve karabiberi koyun. Yağı votkaya dökün ve iyice karıştırın.
Eti bir torbaya koyun ve torbayı kapatın. 3 gün boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında birkaç kez sallayıp ters çevirmeniz gerekir.
3 gün sonra eti paketten çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın ve ince dilimler halinde kesin.
Füme ördek göğsü
Etin hassas, dumanlı bir tadı vardır, sulu ve yumuşaktır. 
İçindekiler:
- 400 gr ördek göğsü;
- 100 gr şeker;
- 50 gr beyaz pirinç;
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş rezene tohumları;
- 10 gr siyah yaprak çayı;
- her biri 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın, karanfil, yıldız anason, Siçuan biberi;
- 10 çay kaşığı. tuz.
Nasıl pişirilir:
Baharatları tuz ve şekerin yarısı ile karıştırın. Elde edilen karışımı ördek göğüslerine sürün. Streç filme sarıp en az 10 saat buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkarın ve baharatları bir bıçakla çıkarın.
Tencerenin altına iki kat folyo yerleştirin. Kalan şekeri, çayı ve pirinci dökün. Karışımın üzerine tel ızgara yerleştirin ve üzerine göğüsleri yerleştirin. Bir kapakla örtün ve orta ateşte yerleştirin.
Tavadan duman çıktığı anda 40-50 dakika kadar pişirin. Daha sonra ters çevirin ve 15-20 dakika daha sigara içirin. Soğutun, dilimler halinde kesin ve servis yapın.
Kuzu omuz
Lezzetli ve aromatik kuzu çok güzel bir tatil yemeği olacak.
İçindekiler:
- 1 kg kemikli kürek kemiği (hayvan genç olmalıdır);
- 200 gr kaba tuz;
- 2 litre su;
- 1 limon;
- 1 limon;
- 1 demet taze kekik;
- 100 gr maydanoz;
- 1 diş sarımsak;
- 10 gr kırmızı biber;
- 25 gr kekik;
- 30 ml beyaz balzamik sirke;
- 400 mililitre zeytinyağı;
- 25 gr sarımsak;
- chia tohumu, kabak, ayçiçeği, altın keten, goji meyveleri karışımı;
- 5 gr kurutulmuş gül yaprakları;
- 1 nar;
- 1/2 demet taze nane.
Bir tencereye su dökün, kaba tuz, limon ve limon kabuğu rendesi ekleyin. Tuz eriyene kadar suyu kaynatın. Salamuranın soğumasına ve gece boyunca buzdolabında kalmasına izin verin. Ertesi gün kuzu butunu 20 dakika suda bekletin, ardından salamurayı süzün.
Kekik, maydanoz, kırmızı biber, 25 gr sarımsak, zeytinyağı ve sirkeyi mutfak robotuna koyup harmanlayarak sosu hazırlayın.
Bir tavada 2 yemek kaşığı ısıtın. l. zeytinyağları. Yüksek ateşte omuz bıçağını her taraftan kızartın. Bir fırın tepsisine aktarın ve üzerine bir diş sarımsak ve taze kekik ekleyin. Folyo ile örtün. 140 derecede 7 saat pişirin.
Fırından çıkarın, üzerine sos sürün, üzerine baharat karışımı, nar taneleri, gül yaprakları ve nane yapraklarını serpin.
Оставить Комментарий