10 věcí a produktů, které vypadají přirozeně, ale ve skutečnosti nejsou

Když na etiketě potravin uvidíte slovo „přírodní“, často se používá k naznačení, že jídlo je zdravé, bez konzervantů a chemikálií a celkově zdravé. Ve skutečnosti je použití tohoto termínu zcela nepravděpodobné. V maloobchodním světě je legální používat na etiketě slovo „přírodní“, pokud neobsahuje žádné syntetické přísady. Pokud například arašídové máslo a čokoláda obsahují vepřový tuk, pak bude tento produkt z definice považován za přírodní a nemusí být nutně zdravý, jen ne syntetický. Jak tedy víte, co pojem „přirozený“ skutečně znamená?

Ukazuje se, že na světě je mnoho věcí a produktů, které považujeme za přirozené a přirozené jen proto, že jsme na ně zvyklí, ačkoli ve skutečnosti tomu tak není.

10. Losos chovaný na farmě nemá přirozenou barvu.

Losos je po krevetách druhým nejoblíbenějším mořským plodem v Americe. Je dokonce populárnější než tuňák. Američané ho každý rok snědí ohromujících 918 milionů liber. Protože jsou lososi tak populární, je nemožné je všechny chytit ve volné přírodě. Chov lososů je oblíbenou alternativou po celá desetiletí a 70% ze všech lososů konzumovaných na světě je chováno.

I když na farmovém lososu není nic špatného, za předpokladu, že se to dělá zodpovědně a eticky, stále existují určité výrazné rozdíly mezi ním a volně uloveným lososem. Například barva. Pokud máte chovaného lososa, který má charakteristickou oranžovo-růžovou barvu, kterou byste od lososa očekávali, není to technicky vůbec přirozené. Lososová barva je pro divokého lososa přirozená.

Divoký losos se živí krilem a krevetami, které obsahují astaxanthin, přirozeně se vyskytující červený pigment. Stejně jako plameňáci, o kterých si za chvíli povíme, získávají svou růžovou barvu pojídáním krevet, tak i losos. Chovaní lososi však jen zřídka jedí stravu bohatou na krevety a krill; jedí jakési sousto, které je udržuje naživu a poskytuje základní živiny. Vyrábí se z ryb, ale i sóji, kukuřice a dalších plniv. Ale také přidávají umělý astaxanthin.

Přirozeně chovaný losos bude mít šedé maso, ale nikdo ho nechce jíst. Takže přidávají astaxanthin, aby změnili barvu a udělali to „skutečné“. Ryba je zdravá na umělé výživě a živiny stále získáváte její konzumací, ale přidává se barvivo, aby byla pro spotřebitele přesvědčivější.

9. Brokolice se v přírodě nenachází, byla vytvořena uměle

Když přemýšlíme o přirozené a nepřirozené potravě, můžeme se na Twinkies dívat jako na příklad něčeho nepřirozeného, zatímco zdravá zelená brokolice je přirozená. Musíme se ale znovu zeptat, co v tomto případě znamená přirozenost. Brokolice se v přírodě nikdy nevyskytovala sama o sobě, ale je produktem odhodlaných italských farmářů, kteří se zabývali divokým zelím.

Zelenina byla vytvořena selektivním šlechtěním, které sahá až do 6. století před naším letopočtem v Římě. Proces přeměny divokého zelí na brokolici byl dlouhý, ale ve světě zemědělství nebyl neobvyklý.

Farmáři pěstovali rostliny a nacházeli rostliny s žádoucími vlastnostmi. V případě brokolice to byly pravděpodobně ty se silnějšími stonky, více kvetoucími poupaty a méně hořkou chutí. Ignorovali by ostatní rostliny a vzali by semena žádanějších rostlin, aby zasadili další plodinu. Pokud budete i nadále opylovat pouze rostliny, které chcete, a pěstovat jejich semena, můžete nasměrovat genetiku rostliny ke svému cíli, kterým je chutnější a silnější zelenina.

8. Citrony jsou hybrid a nikdy předtím v přírodě neexistovaly.

Když už mluvíme o vychytralých farmářích, skromný citron je absolutním kuchyňským základem a používá se po celém světě k tomu, aby mnoha pokrmům dodal jas, kyselost a pop barvy. Pracuje se sladkými i slanými příchutěmi a lze jej přidat do masa, ryb, zeleniny a dokonce i mléčných výrobků, nápojů a dezertů.Ročně se vyrobí asi 21 milionů tun citronů a jejich zelených souputníků, limetek.

Zdá se, že citrusové plody se ve volné přírodě objevily asi před 8 miliony let. Vzhledem k tomu, že citrusové odrůdy jsou podobné, lze je křížit a vytvářet nové plody, stejně jako jablka lze upravovat a šlechtit za účelem produkce nových odrůd.

Kdysi dávno bylo zkříženo pomelo a mandarinka, aby vznikl kyselý pomeranč. Tento kyselý pomeranč byl zkřížený s citronem, aby vznikl kyselý žlutý citrus, kterému říkáme citron. Zdá se, že rozdíl je v tom, že se jednalo o přírodní hybrid, který nebyli vynuceni farmáři. Rostliny pravděpodobně rostly v hojnosti vedle sebe, stromy se křížily a objevovaly se nové plody.

Pokud se tedy jedná o přírodního hybrida, jistě můžete citrony považovat za stejně přirozené jako brokolici, ale stejně jako brokolici, kdyby okolnosti nebyly takové, jaké byly, citron by nikdy neexistoval.

7. Plameňáci nejsou přirozeně růžoví.

Jediná věc, kterou každý na světě ví o plameňácích, je, že jsou růžoví. Vysoký, hubený, nějak zvláštní? Rozhodně. Ale růžové. Dělají nechutné dekorace na trávník, jen aby prosadili svůj názor. Ale stejně jako u našeho přítele lososa není vše tak, jak se zdá. Plameňáci jsou přirozeně bělošedí.

Plameňáci jedí potraviny bohaté na karotenoidy, což jsou přírodní pigmenty nacházející se v živých věcech, jako je mrkev, krevety a řasy. Krevety jedí řasy bohaté na pigmenty a ptáci jedí řasy a krevety, čímž zdvojnásobují množství barevné potravy.

Když plameňáci jedí potravu bohatou na beta-karoten, jejich játra jej absorbují a nakonec se rozdělí po celém ptačím těle do jeho peří. Jejich strava se skládá téměř výhradně z potravin bohatých na beta-karoten, takže ho přijímají tolik, aby jejich kůže a peří získaly růžový nádech. Čím více jedí, tím jsou tmavší, takže někteří plameňáci mohou mít pouze světle růžovou barvu, zatímco jiní mohou mít sytou, sytou, téměř červenou barvu.

6. Sýr není oranžový.

Na světě se ročně vyrobí více než 22 milionů tun sýra. Pokud je na světě osm miliard lidí, znamená to, že vyrobíme 5,5 libry sýra na osobu a rok. Sníte pět kilo sýra ročně? Protože tohle je tvůj podíl. Pokud jste Američan, statistiky říkají, že sníte asi 41,8 liber za rok. To je sakra hodně sýra. Je velká šance, že je to také starý dobrý oranžový čedar. Ale tento čedar není přírodní.

Annatto, barvivo získané z ovoce, se často přidává do sýra, aby získalo oranžovou barvu. Přidává se proto, že nemění chuť, ale mění barvu, což byl kdysi požadovaný výsledek.

Zdá se, že v Anglii 16. a 17. století byla určitá poptávka po žlutém mléce. Krávy chované na určitých pastvinách spásaly rostliny obsahující stejné karotenoidy, jaké jsme dříve viděli u plameňáků a lososů. Díky tomu bylo mléko bohatší, žlutější a chutnější.

V zimě, kdy museli jíst vše, co bylo k dispozici, bylo mléko bělejší a méně žádoucí. Aby to farmáři kompenzovali, přidali annatto a změnili mléko a výsledný sýr na žlutou nebo oranžovou.

Farmáři si také uvědomili, že skutečné peníze byly v tuku. Mohli sbírat tuk, který si zachoval svou barvu, a vydělávat peníze jeho prodejem jako máslo nebo smetanu. Annatto bylo poté přidáno do světlého odstředěného mléka, aby vypadalo znovu bohaté, když se stalo sýrovým. V podstatě se dopouštěli podvodu tím, že jejich sýr vypadal jinak, než ve skutečnosti byl, vypadal jako vysoce kvalitní a v důsledku toho pravděpodobně dosahoval vyšších zisků.

5. Kuřata ve volné přírodě nikdy neexistovala

Už jste někdy viděli divoké kuře? Mějte na paměti, že kuře, které se dostane na svobodu a uteče do lesa, není kuře divoké, ale divoké. Stejně jako mopsíci a jiná zvířata, která lidé chovali po generace, kuřata ve skutečnosti nejsou divoká zvířata a nikdy nebyla. Měli předky, ale vyšlechtili jsme z nich něco nového, co ve volné přírodě nikdy neexistovalo.

Moderní kuřata pocházejí z volně žijících ptáků. Archeologové vynaložili mimořádné úsilí, aby vystopovali původ kuřat, protože v jejich kostech je obtížné najít fosilie. Zjistili, že kuřata následují rýži.

Tam, kde se pěstovala rýže, se objevila kuřata. Předpokládá se, že rýže přilákala divoké příbuzné kuřat a oni si zvykli na lidi, které si nakonec ochočili a vyšlechtili. Poprvé se objevil asi před 3 600 lety v Thajsku, poté se pomalu rozšířil po celé Asii, na Středním východě a nakonec před 2 800 lety v Evropě.

Dřívější teorie naznačovaly, že k domestikaci kuřat došlo mnohem dříve, asi před 8 000 lety, ale to neodpovídá skutečným údajům.

4. Spát 8 hodin v kuse je nepřirozené

Většina z nás slyšela, že pro dobrý odpočinek je nutných 8 hodin spánku za noc. Tato myšlenka nemá žádný historický význam a vůbec se nezdá, že by šlo o přirozený spánkový cyklus. Dvoufázový spánek je přirozenější a zahrnuje dvě doby spánku za den, nikoli jednu. Myšlenka je taková, že spíte krátkou dobu během dne a delší dobu v noci, ale nikdy ne pouze jeden osmihodinový cyklus.

V jednom experimentu subjekty spaly přirozeně tři až pět hodin, pak se probudily a několik hodin plnily různé úkoly a pak znovu spaly další tři až pět hodin. Stejný vzorec lze vidět u různých zvířat a v předindustriálních společnostech, kde lidé neměli přístup k umělému světlu.

Tento druh spánku, ve kterém se probudíte a pak zase usnete, měl své výhody v dávné minulosti, kdy jste byli zranitelní vůči predátorům a nemohli jste si dovolit vypnout na osm hodin v kuse.

3. Tolerance laktózy je nepřirozená

Pokud trpíte intolerancí laktózy, je pravděpodobné, že máte pocit, že s vámi není něco v pořádku. Ve skutečnosti je to pohled na situaci obráceně. Statisticky není tolerance laktózy vůbec normou.

Asi 681 TP3T lidí na světě nedokáže strávit laktózu. To není pravidlem ani ve zbytku světa savců, kde zvířata po odstavení již nepijí mléko a jsou špatně vybavena na jeho trávení v dospělosti, protože kvůli tomu přestávají produkovat laktázu.

Lidé se v podstatě naučili snášet laktózu stejně dobře jako nyní. Důkazy ukazují, že Evropané ještě před 5 000 lety neměli mléko s mlékem, ale zhruba v té době vznikla mutace, která jim umožnila jej strávit a rozšířit do celé populace. S největší pravděpodobností věci jako nemoci a hladovění vyvíjejí tlak na přežití a ti, kteří nedokázali strávit laktózu, vymřeli a nechali za sebou jen ty, kteří to dokázali.

2. Hnědý cukr není přírodní.

Už jste někdy slyšeli, že hnědý cukr je zdravější než bílý? Někdy se argumentuje, že bílý cukr je přerafinovaný nebo bělený nebo něco podobného, aby se z něj stal nezdravý druh cukru ve srovnání s hnědým cukrem, který je zjevně svým způsobem přirozenější. Kupodivu opak je pravdou.

Hnědý cukr se rafinuje stejným způsobem jako bílý cukr. Nejen tak – úplně stejně. Začíná jako bílý cukr a poté se přidá melasa, aby ztmavla barvu a změnila chuť. To ale v žádném případě není přirozený stav pro cukr a rozhodně není zdravější. Jen nabízí jiný chuťový profil.

1. Kočky mňoukají jen pro lidi.

Jak často na vás vaše kočka mňouká? Kolikrát jste viděli video kočky, která o něčem mňoukala, a přemýšleli jste, o čem to mluví? Výzkum ukazuje, že vaše kočka říká věci, ale pouze ve váš prospěch. Kočky přirozeně nemňoukají příliš často, pokud to člověk neslyší. Dělají to pro nás.

Ve volné přírodě se kočky dorozumívají tak, že si označují své území. Většina z nich nejsou smečkoví zvířata ai ta, která ano, nevyžadují hlasitou komunikaci. Vokalizace vyžaduje úzký kontakt, ale pachové značky jsou pro kočky účinnější. Koťata mňoukají na své rodičovské kočky, dokud nejsou dostatečně stará na to, aby byla nezávislá, a pak to obvykle přestane. Ale kočky budou na lidi mňoukat celý život.

Každý, kdo má kočku, bude pravděpodobně vtipkovat, že jeho kočka může být manipulativní, a to je částečně pravda. Poté, co byli domestikováni, vyvinuli hlasovou komunikaci, aby upoutali naši pozornost, protože pachové značky nám mnoho neřeknou.