Det er godt, når butikshylderne er sprængfyldt med en overflod af varer. Der er mange produkter, hvis etiketter siger "Øko", "naturlig sammensætning" og andre attraktive ting.
Det er dårligt, at nogle af disse produkter er direkte forfalskninger, som i bedste fald vil "spise" dine penge, og i værste fald kan være skadelige for dit helbred.
Lad os tage et kig på de mest forfalskede produkter og finde ud af, hvordan du kan kontrollere deres ægthed.
10. Rød kaviar
Denne delikatesse er et rigtigt lager af næringsstoffer. Den er rig på jod, indeholder fosfor, magnesium, jern, D-vitamin, B-vitaminer, calcium og kalium. Men alle disse naturressourcer er ikke tilgængelige, hvis du køber en falsk lavet af tang og gelatine.
Sådan genkender du en falsk:
- Når du køber, skal du være opmærksom på sammensætningen, den bør ikke indeholde gelatine, æg, olier eller mælk. Og der skulle være navnet på den fisk, hvorfra kaviaren blev opnået, salt og et par konserveringsmidler. For eksempel E400 (alias glycerin) og E200 (for at forhindre bakterier i at vokse i kaviaren).
- Derhjemme er den nemmeste måde at genkende en falsk ved at smide et par æg i kogende vand. Hvis kaviaren har mistet sin form og begynder at opløses, betyder det, at der ikke er tale om rigtig kaviar. Et æg fra en rigtig fisk vil ikke ændre form, men proteinet i det vil koagulere.
9. Creme fraiche
Smukke lyse krukker med creme fraiche lokker dig til at tage dem ned fra hylden. Det er bare, at nogle af disse produkter har lidt til fælles med klassisk creme fraiche, lavet af fløde og surdej.
De indeholder vegetabilsk fedt i stedet for animalsk fedt, og sojaprotein i stedet for mælkeprotein.
Sådan genkender du en falsk:
- For at kontrollere naturligheden af creme fraiche skal du opløse en lille mængde af det i kogende vand. Den falske vil udfældes, det naturlige produkt vil helt opløses.
- Hvis det er muligt, så prøv at købe creme fraiche fra en lokal producent, da det ikke er økonomisk muligt for dem at fremstille et forfalsket produkt rettet mod lokale forbrugere.
8. Honning
Dette er en af de mest populære forfalskede fødevarer, ikke kun på det russiske, men også på verdensmarkedet. Desuden kan du købe "lindhonning" ikke kun i butikken, men også på en landlig messe.
De tilføjer vand, stivelse, sukkersirup til det, og de sælger gammel og smeltet honning flere gange, blottet for enhver næringsværdi. Og disse er langt fra de eneste, men kun de mest almindelige måder at forfalske honning på.
Sådan genkender du en falsk:
- God honning bør ikke have skum, og dens smag bør ikke være sur (et tegn på et umodent eller forkælet produkt).
- Ægte honning har en rig lugt, og jo mere sirup den indeholder, jo svagere er duften.
- For at bestemme naturligheden af fortykket honning, gnid en dråbe af den mellem fingrene. Følte du ruhed og korn? Dette er sukker forarbejdet af bier. Hvis du føler, at du gnider fedt, er dette ægte honning.
7. Rejer
Når vi køber frosne rejer, køber vi også frosset vand sammen med dem. Disse krebsdyr fryses jo umiddelbart efter fangst. Og et "rejekilogram" kan indeholde fra 10 til 40 procent is.
På pakken med rejer er deres brummefaktor angivet - det vil sige antallet af rejer pr. kg. For eksempel 100/200 (det vil sige, at der er fra 100 til 200 rejer i et kilo). Men det er kun sandt, hvis rejerne er uprællede. Men hvis rejen er pillet eller hovedløs, så angiver tallene, hvor mange rejer der er indeholdt i 1 pund (0,45 kg).
Et andet problem med rejer er, at når de opdrættes i kystzonen, bliver de normalt pumpet fulde af antibiotika (oftest chloramphenicol). Så disse krebsdyr bliver mindre syge.
Sådan genkender du en falsk:
- Det er bedre ikke at tage pillede rejer, da de kan være farvede fiskefileter.
- Køb kun atlantiske rejer, de har den mindste mængde antibiotika.
- Hvis posen med små rejer er tung, vil der højst sandsynligt være is under deres skaller.
- Hvis det ikke er rigtige rejer, men imiterede rejer, vil det normalt stå på etiketten, så læs produktbeskrivelsen grundigt.
6. Safran
Et af de mest populære og dyre krydderier i verden tilføjer smuk farve og aroma til retter. Det har også en konserverende effekt, og mad tilberedt med safran kan opbevares i flere dage.
Prisen for ægte safrankrydderi er dog meget høj. Og det er ikke overraskende, for det kræver 200 tusind krokusblomster at producere et kilo krydderi.
Sådan genkender du en falsk:
- Ægte safranfarver vand en dyb rød-orange farve. Erstatninger (gurkemeje og tidsel) - gul.
- 90% safran produceres i Iran og dyrkes også kommercielt i Indien og Spanien. Vær derfor opmærksom på oprindelseslandet, når du køber safran.
- Hvis det er muligt, duft til krydderiet på tilbud. Ægte safran har en meget rig lugt med en let bitterhed.
- Safran er dyrt, 1 gram koster 400 rubler og mere.
- Det er tilrådeligt at købe safran i form af tråde, de er mørke orange i farven, tyndere på den ene side og lidt fladtrykte på den anden. Men de har ikke krumninger eller frynser.
5. Pølse og pølser
De produkter, der er så elskede af russere, er også favoritterne hos uærlige producenter. Ikke nok kød? Intet problem! Men der er så meget stivelse!
Og i stedet for svinekød og oksekød puttede de billigere kød i - kylling. Og de forkæler dem ikke, og pølser, hvis navn indeholder ordet "kylling", kan faktisk ikke indeholde mere end 10% kyllingekød.
Sådan genkender du en falsk:
- Jo længere en ingrediens er fra begyndelsen af sammensætningen (kyllingekød for eksempel), jo mindre er der af den.
- Jo kortere sammensætningen er, jo bedre. Ideelt set bør det indeholde: kød, salt, vand og krydderier. Jo flere ingredienser der er, jo mindre kød er der i pølsen.
- Jo stærkere pølsen dufter, jo værre er den. Ved hjælp af aromatiske krydderier forsøger de normalt at skjule et fordærvet produkt eller en pølse med en stor mængde soja.
- Overfladen på en god pølse skal være glat, uden en vandig bund, og spækstykkerne skal have samme størrelse.
4. Brød
Fluffy brød med en duftende skorpe og snehvid krumme er en fryd for kundernes øjne og nummer 1 i enhver madvurdering. Imidlertid kan den jomfruelige hvidhed i brødets "indre verden" være en konsekvens af brugen af såkaldte "forbedringsmidler" (urinstof, natriumpyrosulfit, calciumperoxid osv.), som bruges til at blege mel.
Og selvom du køber sort brød, kan du ende med en falsk. I stedet for naturligt brød kan du støde på brød farvet med syntetiske farvestoffer.
Og endelig, i stedet for premium-mel, bruger skruppelløse producenter mel af 1. klasse. Her kan forfalskninger desværre kun fastslås gennem laboratorietests.
Sådan genkender du en falsk:
- Naturbrød opbevares ikke længere end 24 timer uden emballage og 72 timer i emballage. Hvis etiketten på pakken lover længere opbevaring, betyder det, at der var konserveringsmidler.
- Brød af høj kvalitet genvinder hurtigt sin form, når det trykkes let på overfladen. Hvis der er en bule, betyder det, at brødet er underbagt, og krummen er for klistret.
- For sød og unaturlig aroma af sort brød indikerer tilstedeværelsen af et farvestof (for eksempel karamel).
- Kunstigt farvet brød, der indeholder farver som kakao og karmin, har en meget mørk og ensartet brun farve. I ægte sort brød er melfibrene ujævnt fordelt, og farven er også ujævn.
3. Røget fisk
Velsmagende, aromatisk fisk er en uundværlig tilføjelse til øl, og er god i sig selv. Ved du hvorfor røget fisk nogle gange har en speciel aroma? Fra en smagsgiver kaldet "flydende røg". Der kan være en allergisk reaktion på det, og i nogle lande er "flydende røg" af kunstig oprindelse forbudt som kræftfremkaldende.
Sådan genkender du en falsk:
- Fisk, der er blevet behandlet med "flydende røg", har en meget kraftig røget lugt.
- Hvis fisken er røget i henhold til alle regler, har dens kød en gullig farvetone, og fedt (af samme nuance) er placeret i maveområdet.
- Udskåret fisk røget med flydende røg har farven som en simpel sild, og der frigives næsten intet fedt.
- Derfor, hvis du køber røget fisk, skal du ikke være genert og bede sælgeren om at skære den.
2. Olivenolie
For den italienske mafia er olivenolieforfalskningsforretningen en rigtig guldgrube. Så langt tilbage som i 2011 rapporterede italienske efterforskningsmyndigheder, at omkring 80% olivenolie fra Italien var forfalsket eller fejldeklareret.
Så hvis du tager "rigtig italiensk olivenolie", så vær forberedt på, at det kan vise sig at være en lavkvalitets falsk blandet med den billigste vegetabilske olie importeret fra Tunesien, Grækenland og Marokko.
Sådan genkender du en falsk:
- Undersøg sammensætningen, den bør kun indeholde olivenolie (Naturlig, 100% Olivenolie). Hvis ordene Mix, Polivio, Estella er til stede, er dette en blanding, der kun kan indeholde 1% olivenolie.
- Det er godt, hvis etiketten har ordet DOP. Det betyder, at hele olieproduktionscyklussen, inklusive dens aftapning, blev udført i én kontrolleret region.
- Olivenolie af høj kvalitet, når den først er i køleskabet, vil mærkbart tykne, og flager og bundfald vil dukke op på bunden. Ved stuetemperatur vender olien tilbage til normal.
1. Naturligt vand på flaske
De 10 mest forfalskede produkter er ledet af vand. Procentdelen af forfalsket flaskevand varierer i gennemsnit fra 25 til 30%. Og i nogle lande går det op til 80%.
Chemezov foreslog at løse dette problem ved at mærke vand. I mellemtiden bliver vi nødt til at prøve at skelne godt flaskevand fra dårligt på egen hånd.
Sådan genkender du en falsk:
- Mærket skal angive nummeret på den artesiske brønd, samt aftapningsdato, udløbsdato, mineraliseringsgrad og hårdhed, vandets sammensætning og dets kilde (brønd eller vandforsyning).
- Der er to kategorier af flaskevand - den første og den højeste. Den første omfatter også almindeligt vand, der føres gennem et industrielt filter. Kun deltagere, der opfylder kravene til artesisk vand og kildevand, optages i major league.
- Der må ikke være urenheder eller sedimenter i vandet.
Оставить Комментарий