10 productos alimenticios que con mayor frecuencia son falsificados

Es bueno cuando los estantes de las tiendas están repletos de productos en abundancia. Hay muchos productos cuyas etiquetas dicen “Eco”, “composición natural” y otras cosas atractivas.

Es malo que algunos de estos productos sean completamente falsos, que en el mejor de los casos "se comerán" su dinero y, en el peor, pueden ser perjudiciales para su salud.

Echemos un vistazo a los productos más falsificados y descubramos cómo comprobar su autenticidad.

10. caviar rojo

Caviar rojo falso Este manjar es un auténtico depósito de nutrientes. Es rico en yodo, contiene fósforo, magnesio, hierro, vitamina D, vitaminas del grupo B, calcio y potasio. Pero todos estos recursos naturales no están disponibles si se compra una falsificación hecha de algas y gelatina.

Cómo reconocer una falsificación:

  • A la hora de comprar hay que prestar atención a la composición, no debe contener gelatina, huevos, aceites ni leche. Y debe estar el nombre del pescado del que se obtuvo el caviar, sal y un par de conservantes. Por ejemplo, E400 (también conocido como glicerina) y E200 (para evitar que crezcan bacterias en el caviar).
  • En casa, la forma más sencilla de reconocer una falsificación es echar un par de huevos en agua hirviendo. Si el caviar ha perdido su forma y comienza a disolverse, significa que no es caviar real. Un huevo de pez real no cambiará de forma, pero la proteína que contiene se coagulará.

9. crema agria

Crema agria, falsificadaHermosos y brillantes frascos de crema agria te invitan a sacarlos del estante. Lo que pasa es que algunos de estos productos tienen poco en común con la clásica crema agria, hecha de nata y masa madre.

Contienen grasa vegetal en lugar de grasa animal y proteína de soja en lugar de proteína de leche.

Cómo reconocer una falsificación:

  • Para comprobar la naturalidad de la crema agria, es necesario disolver una pequeña cantidad en agua hirviendo. La falsificación precipitará, el producto natural se disolverá por completo.
  • Si es posible, intente comprar crema agria de un fabricante local, ya que no es económicamente viable para ellos producir un producto falsificado destinado a los consumidores locales.

8. Miel

Jarabe de azúcar disfrazado de mielEste es uno de los productos alimenticios falsificados más populares no sólo en el mercado ruso sino también en el mundial. Además, puedes comprar "miel de tilo" no solo en la tienda, sino también en una feria rural.

Le añaden agua, almidón, almíbar de azúcar y venden varias veces miel vieja y derretida, desprovista de cualquier valor nutricional. Y estas no son las únicas, sino las más comunes, formas de falsificar miel.

Cómo reconocer una falsificación:

  • La buena miel no debe tener espuma y su sabor no debe ser ácido (signo de un producto inmaduro o en mal estado).
  • La miel real tiene un olor intenso y cuanto más almíbar contiene, más débil será el olor.
  • Para determinar la naturalidad de la miel espesa, frote una gota entre los dedos. ¿Sentiste asperezas y granos? Este es azúcar procesado por las abejas. Si sientes que estás frotando grasa, esto es miel de verdad.

7. Camarones

CamaronesCuando compramos camarones congelados, también compramos agua congelada junto con ellos. Después de todo, estos crustáceos se congelan inmediatamente después de su captura. Y un “kilogramo de camarones” puede contener entre un 10 y un 40 por ciento de hielo.

En el paquete de camarones se indica su factor de zumbido, es decir, la cantidad de camarones por kilogramo. Por ejemplo, 100/200 (es decir, en un kilogramo hay de 100 a 200 camarones). Pero esto sólo es cierto si los camarones no están pelados. Pero si los camarones están pelados o sin cabeza, entonces los números indican cuántos camarones hay en 1 libra (0,45 kg).

Otro problema con los camarones es que cuando se cultivan en la zona costera, generalmente se les administra antibióticos (la mayoría de las veces cloranfenicol). Así estos crustáceos se enferman menos.

Cómo reconocer una falsificación:

  • Es mejor no tomar gambas peladas, ya que pueden ser filetes de pescado de colores.
  • Compre solo camarones del Atlántico, tienen la menor cantidad de antibióticos.
  • Si la bolsa de camarones pequeños es pesada, lo más probable es que haya hielo debajo de sus caparazones.
  • Si no son camarones reales sino camarones de imitación, generalmente lo indicará en la etiqueta, así que lea atentamente la descripción del producto.

6. azafrán

Azafrán, como distinguir una falsificación.Una de las especias más populares y caras del mundo aporta hermosos colores y aromas a los platos. También tiene efecto conservante y los alimentos preparados con azafrán se pueden conservar durante varios días.

Sin embargo, el coste del condimento de azafrán auténtico es muy elevado. Y esto no es sorprendente, porque para producir un kilogramo de especia se necesitan 200.000 flores de azafrán.

Cómo reconocer una falsificación:

  • Los colores reales del azafrán riegan un color rojo anaranjado intenso. Sustitutos (cúrcuma y cártamo) - amarillo.
  • El azafrán 90% se produce en Irán y también se cultiva comercialmente en India y España. Por eso, a la hora de comprar azafrán, presta atención al país de origen.
  • Si es posible, huele la especia que se ofrece. El azafrán auténtico tiene un olor muy rico, con un ligero amargor.
  • El azafrán es caro, 1 gramo costará 400 rublos o más.
  • Es recomendable comprar azafrán en forma de hebras, son de color naranja oscuro, más finas por un lado y ligeramente aplanadas por el otro. Pero no tienen curvaturas ni flecos.

5. Salchichas y embutidos

Salchichas y salchichas sin carneLos productos que tanto gustan a los rusos son también los favoritos de los fabricantes deshonestos. ¿No hay suficiente carne? ¡Ningún problema! ¡Pero hay tanto almidón!

Y en lugar de carne de cerdo y ternera, pusieron carne más barata: pollo. Y no se dan el gusto de hacerlo, y las salchichas cuyo nombre contiene la palabra "Pollo" en realidad no pueden contener más de 10% de carne de pollo.

Cómo reconocer una falsificación:

  • Cuanto más lejos esté un ingrediente del principio de la composición (carne de pollo, por ejemplo), menos cantidad habrá.
  • Cuanto más corta sea la composición, mejor. Lo ideal es que contenga: carne, sal, agua y especias. Cuantos más ingredientes haya, menos carne habrá en la salchicha.
  • Cuanto más fuerte huele la salchicha, peor es. Con la ayuda de condimentos aromáticos, se suele intentar disfrazar un producto o salchicha en mal estado con una gran cantidad de soja.
  • La superficie de una buena salchicha debe ser lisa, sin base acuosa, y los trozos de manteca deben ser del mismo tamaño.

4. pan

PanEl pan esponjoso con una corteza fragante y una miga blanca como la nieve es un deleite para los ojos de los clientes y el número 1 en cualquier clasificación de alimentos. Sin embargo, la blancura virgen del “mundo interior” del pan puede ser consecuencia del uso de los llamados “mejoradores” (urea, pirosulfito de sodio, peróxido de calcio, etc.), que se utilizan para blanquear la harina.

E incluso si compras pan negro, puedes terminar con una falsificación. En lugar de pan natural, es posible que te encuentres con pan teñido con colorantes sintéticos.

Y finalmente, en lugar de harina de primera calidad, los fabricantes sin escrúpulos utilizan harina de primer grado. Lamentablemente, aquí la falsificación sólo puede determinarse mediante pruebas de laboratorio.

Cómo reconocer una falsificación:

  • El pan natural se almacena no más de 24 horas sin envase y 72 horas en envase. Si la etiqueta del paquete promete un almacenamiento más prolongado, significa que había conservantes.
  • El pan de alta calidad recuperará rápidamente su forma si se presiona ligeramente sobre su superficie. Si hay una abolladura, significa que el pan no está bien cocido y la miga está demasiado pegajosa.
  • El aroma demasiado dulce y antinatural del pan negro indica la presencia de un tinte (por ejemplo, caramelo).
  • El pan coloreado artificialmente que contiene colorantes como el cacao y el carmín tiene un color marrón muy oscuro y uniforme. En el pan negro real, las fibras de la harina están distribuidas de manera desigual y el color también es desigual.

3. Pescado ahumado

Pescado ahumado con humo líquido.El pescado sabroso y aromático es un complemento indispensable para la cerveza y es bueno por sí solo. ¿Sabes por qué el pescado ahumado a veces tiene un aroma especial? De un aroma llamado "humo líquido". Puede producirse una reacción alérgica y en algunos países el "humo líquido" de origen artificial está prohibido por ser carcinógeno.

Cómo reconocer una falsificación:

  • El pescado que ha sido tratado con “humo líquido” tiene un olor ahumado muy fuerte.
  • Si el pescado se ahuma de acuerdo con todas las reglas, su carne tiene un tinte amarillento y la grasa (del mismo tono) se encuentra en el área del estómago.
  • El pescado cortado ahumado con humo líquido tiene el color de un simple arenque y casi no libera grasa.
  • Por eso, si compras pescado ahumado, no dudes en pedir al vendedor que lo corte.

2. Aceite de oliva

Aceite de oliva 80% – falsoPara la mafia italiana, el negocio de la adulteración del aceite de oliva es una auténtica mina de oro. Ya en 2011, las autoridades de investigación italianas informaron que alrededor de 80% de aceite de oliva procedente de Italia estaban falsificados o declarados erróneamente.

Entonces, si toma "auténtico aceite de oliva italiano", prepárese para el hecho de que puede resultar una falsificación de baja calidad mezclada con el aceite vegetal más barato importado de Túnez, Grecia y Marruecos.

Cómo reconocer una falsificación:

  • Estudia la composición, debe contener únicamente aceite de oliva (Natural, 100% Olive Oil). Si están presentes las palabras Mix, Polivio, Estella, se trata de una mezcla que puede contener sólo 1% de aceite de oliva.
  • Es bueno que la etiqueta tenga la palabra DOP. Esto significa que todo el ciclo de producción de petróleo, incluido su embotellado, se llevó a cabo en una región controlada.
  • El aceite de oliva de alta calidad, una vez en el frigorífico, se espesará notablemente y aparecerán escamas y sedimentos en el fondo. A temperatura ambiente el aceite volverá a la normalidad.

1. Agua natural embotellada

Agua natural de tiloEl agua encabeza el top 10 de los productos más falsificados. El porcentaje medio de agua embotellada falsificada oscila entre 25 y 301 TP3T. Y en algunos países llega hasta 80%.

Chemezov propuso resolver este problema etiquetando el agua. Mientras tanto, tendremos que intentar distinguir por nuestra cuenta el agua embotellada buena de la mala.

Cómo reconocer una falsificación:

  • La etiqueta debe indicar el número del pozo artesiano, así como la fecha de embotellado, fecha de caducidad, grado de mineralización y dureza, composición del agua y su origen (pozo o suministro de agua).
  • Hay dos categorías de agua embotellada: la primera y la más alta. El primero también incluye agua corriente que pasa a través de un filtro industrial. Sólo los participantes que cumplan con los requisitos de agua artesiana y de manantial son admitidos en la liga mayor.
  • No debe haber impurezas ni sedimentos en el agua.