Il est de coutume de célébrer les fêtes bruyamment et joyeusement, et la table doit regorger de délicieuses spécialités. Une place particulière dans la fête est occupée par le menu « sucré », où les ménagères peuvent montrer leurs compétences et leur imagination et surprendre les invités. Les recettes sans cuisson les plus simples ne nécessitent pas de manipulations complexes. Une liste minimale de produits du supermarché le plus proche et une gâterie chic du Nouvel An sont prêtes.
Dessert "Nouvel An"
Les adultes et les enfants adorent la gelée. Sa consistance délicate, sa fraîcheur agréable et ses saveurs étonnantes vous captivent dès la première cuillère. Le dessert au caillé dans de délicats biscuits aux biscuits se prépare rapidement et deviendra certainement le point culminant du festin du Nouvel An.
Ingrédients:
- mascarpone – 250 g;
- fromage cottage – 200 g;
- biscuits (savoiardi) – 12 pièces;
- crème (teneur en matières grasses d'au moins 33%) – 200 ml ;
- lait (refroidi) – 100 ml;
- chocolat (pour les décorations) – 50 g;
- gélatine – 15 g;
- café au lait concentré (pour trempage) – 100 ml;
- fraises, bananes, baies - au goût.
Teneur en calories pour 100 g – 310 kcal
Préparation étape par étape :
- Préparez les produits selon la liste, vérifiez leur fraîcheur et leur goût.
- Faire tremper la gélatine dans de l'eau à température ambiante pour couvrir le mélange pendant 15 minutes. Chauffer ensuite au bain-marie jusqu'à dissolution complète.
- Versez la crème épaisse refroidie dans un bol et battez au batteur jusqu'à épaississement.
- Dans un autre bol, mélanger le fromage cottage et le mascarpone jusqu'à consistance lisse. Versez la gélatine dissoute en un mince filet.
- Mélanger délicatement la chantilly et la masse de caillé, mélanger avec un mixeur à basse vitesse. La base du gâteau est prête.
- Versez le café dans une tasse et préparez des biscuits. Tremper dans le liquide et placer dans un moule pour durcir. Convient aux moules ronds à charnière, rectangulaires pour le pain.
Couvrez d'abord la plaque d'un film alimentaire afin qu'après durcissement vous puissiez facilement retirer le dessert.
- Versez un peu de crème préparée au fond du moule et étalez délicatement les savoiardi trempés en une seule couche. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une couche de fruits finement hachés ou de pépites de chocolat.
- Versez dessus la prochaine portion de crème et lissez-la.
- Répétez la rangée de biscuits et de crème. Il devrait y avoir une couche de gélatine dessus.
- Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures, de préférence toute la nuit.
- Avant de servir, retournez le moule sur une grande assiette, retirez le film et décorez selon vos envies. Arroser de chocolat fondu, trancher les fraises et les disposer dessus en alternant avec les feuilles de menthe. Bon appétit.
Gâteau du Nouvel An blanc comme neige aux cerises
La texture douce et gélatineuse du dessert fond dans la bouche et l'agréable acidité des cerises juteuses lui donne un goût incroyable. Le gâteau prend une demi-heure à assembler et après 3 heures il peut être servi.
Ingrédients:
- gelée de cerises – 2 paquets ;
- masse de caillé sucré – 400 g;
- eau – 0,5 litre;
- crème 33%-teneur en matières grasses – 400 ml ;
- génoise (prête) – 1 pc.;
- sucre en poudre - au goût;
- cerises dénoyautées – 1 cuillère à soupe ;
- copeaux de noix de coco - pour la décoration.
Teneur en calories 100 g – 300 kcal
Préparation étape par étape :
- Préparez à l'avance les produits pour le gâteau, les moules pour fixer la gelée et les plats à fouetter.
- Préparez une masse de gelée à partir d'un paquet de gelée de cerises selon les instructions et laissez-la durcir complètement. Vous en aurez besoin pour couper en cubes la couche intérieure du gâteau.
Pour rendre la gelée dense, prenez moins d'eau qu'indiqué sur l'emballage. Par exemple, au lieu de 400 ml, vous devez en prendre 320 à 350 ml.
- Vous pouvez acheter une génoise au magasin ou la faire cuire à l’avance. Coupez-le en cubes de 2 cm de côté, mettez-le dans une assiette et couvrez pour qu'il ne sèche pas.
- Rincez les cerises, retirez les noyaux et essorez l'excès d'humidité.
- Diluer le deuxième paquet de gelée dans 100 ml d'eau chaude (pas d'eau bouillante), bien mélanger, ne pas laisser épaissir.
- La crème caillée est préparée à partir de fromage cottage, de gelée diluée, de sucre en poudre et de flocons de noix de coco. Mélangez tous les ingrédients dans un bol, en ajoutant chaque ingrédient par petites portions et en goûtant le goût obtenu.
- Couvrir les forums d'un film alimentaire ou de papier sulfurisé. Déposez une fine couche de crème au fond, puis déposez des cubes de gelée, du biscuit et des cerises. Couvrir à nouveau d'une couche de crème et répéter les couches. Nivelez le dessus et placez au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
- Retournez le gâteau fini sur une assiette, saupoudrez de copeaux de noix de coco sur toutes les faces et décorez selon vos envies. La garniture à la gelée de fruits rouges est très impressionnante sur le dessert. Bon appétit.
Dessert du Nouvel An « Cônes de sapin »
Les douceurs faites maison et les gâteaux en une bouchée se marient très bien à la table des fêtes. Leur préparation ne nécessite pas de manipulations complexes ni d'ingrédients coûteux. Les gâteaux cornets avec une garniture croustillante et le goût du lait concentré seront un excellent ajout à l'ambiance festive.
Des produits:
- lait concentré – 1 boîte;
- noix – 100 g;
- flocons de maïs glacés – 2 paquets ;
- sucre en poudre – 2 c. l.
Teneur en calories 100 g – 360 kcal.
Temps de cuisson 15-30 minutes.
Cuisiner étape par étape :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Laissez quelques flocons pour la décoration. Le résultat devrait être une masse molle qui se transforme facilement en boules et conserve sa forme.
Pour rendre le lait concentré plus épais, faites-le bouillir dans un bocal dans l'eau pendant environ 2 heures et laissez-le refroidir.
- Formez des cornets à partir de la masse sucrée, vous pouvez utiliser des verres allongés et les mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Les bonbons réfrigérés conservent mieux leur forme et sont faciles à décorer
- Décorez le dessert glacé avec des flocons entiers en forme de cornets, disposez-les sur une assiette et saupoudrez dessus de sucre en poudre à travers une passoire. Bon appétit.
Saucisse au chocolat
Un dessert préféré de plusieurs générations depuis l'enfance. Cette délicatesse étonnante a fière allure sur la table du Nouvel An, vous remonte instantanément le moral et sa préparation ne prend pas plus d'une demi-heure. Il existe de nombreuses variantes de desserts au chocolat avec différentes garnitures. Nous proposons le plus simple et le plus abordable.
Ingrédients:
- biscuits sablés – 300 g ;
- noix, cacahuètes, noisettes – 100g ;
- poudre de cacao – 3 c. l.;
- lait – 2 cuillères à soupe;
- sucre cristallisé – 100 g;
- beurre – 125 g;
- œuf – 1 pièce.
Préparation étape par étape :
- Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le beurre, le lait, le cacao, le sucre, l'œuf cru. Fouettez le tout soigneusement et placez sur feu doux.
- Tout en remuant constamment le mélange de chocolat, faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange épaississe, environ 15 minutes.
- Coupez les biscuits en petits morceaux. Rôtissez et hachez les noix. Versez dans le mélange chaud sur le feu et remuez bien. Éteignez le feu.
- Étalez du parchemin sur la table. Placez le mélange le long du bord et roulez-le en forme de boudin. N'oubliez pas les bords qui doivent être bien tordus.
- Placer les préparations au réfrigérateur toute la nuit.
- Avant de servir, coupez le saucisson au chocolat en portions et disposez-le sur une belle assiette. Bon appétit.
Lancer « Plaisir »
Ce délice fait maison est préparé en quelques mouvements de la main ; aucune compétence particulière ni ingrédient coûteux n'est nécessaire. Et le résultat ravira l'hôtesse et les convives à la table de fête. Les enfants apprécieront ce dessert délicat.
Des produits:
- beurre – 100 g;
- biscuits sablés – 300 g ;
- sucre – 80 g;
- cacao – 2 cuillères à soupe. l.;
- lait (peut être remplacé par de l'eau) – 80 ml (pour les gâteaux) + 70 ml (pour la crème) ;
- sucre en poudre – 100 g;
- flocons de noix de coco – 100 g ;
- noix pour le remplissage - facultatif.
Temps de cuisson – 30 minutes. + 2-4 heures pour le durcissement
Préparation étape par étape :
- Les produits de dessert doivent être à température ambiante. Pré-broyez les biscuits en miettes fines. Passez les noix dans un hachoir à viande ou roulez-les avec un rouleau à pâtisserie.
- Faire bouillir le lait et le cacao dans une casserole jusqu'à dissolution complète. Refroidissez légèrement jusqu'à une température confortable pour vos mains.
- Versez le mélange dans les miettes de biscuits et de noix en un mince filet par petites portions, en remuant constamment. La consistance du « biscuit » doit devenir épaisse et conserver sa forme. Tout le mélange de chocolat n’est peut-être pas nécessaire.
- Répartissez la masse sur la planche en couche uniforme de 0,5 cm d'épaisseur. Pour faciliter le roulage, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.
- Battre le beurre mou avec le sucre, le lait et les flocons de noix de coco.
- Appliquez la crème uniformément sur l'ensemble du gâteau et enroulez délicatement le rouleau.
Pour éviter que le rouleau ne se déroule, laissez un bord non enduit et pincez-le soigneusement de l'autre côté lors de la torsion.
- Placez le rouleau au réfrigérateur pendant quelques heures ou au congélateur pendant une demi-heure. Versez le chocolat fondu sur le dessert fini, décorez de fruits hachés et saupoudrez de pépites de sucre colorées.
- Servir le rouleau coupé en portions, bien frais. Bon appétit.
Dessert « Pruneaux parfumés »
Les clients apprécieront certainement les friandises faites maison à base d'ingrédients sains, et elles sont épuisées en quelques minutes. Une portion donne une grande quantité de friandises. Si vous le souhaitez, vous pouvez augmenter les portions, ajouter vos noix et colorants préférés.
Ingrédients:
- Pruneaux dénoyautés – 400 g ;
- Noix pelées (noix, noisettes) – 200 g ;
- Sucre – 150 g;
- Crème 30% - 200 ml.
Processus de cuisson :
- Lavez soigneusement les gros pruneaux, retirez les noyaux et séchez-les. S'il est sec, trempez-le dans du vin rouge ou du sirop de sucre tiède.
- Épluchez les noix en laissant de gros morceaux.
- Placez une noix à l'intérieur du fruit et placez-la dans une douille. Faites cela avec tous les fruits.
- Battre la crème au batteur avec le sucre jusqu'à l'apparition de pics stables.
- Disposez les pruneaux et la mousse aérienne en couches dans un bol. Décorez le dessus de pics ondulés, saupoudrez de chocolat râpé et de noix hachées. Bon appétit.
Barres sucrées
Les petites douceurs qui peuvent être consommées immédiatement sont très demandées pendant les vacances. Ainsi, les petites barres plates de pâte sucrée se vendent instantanément. Et sur cette base, vous pouvez créer d'innombrables desserts similaires.
Ingrédients:
- beurre – 200 g;
- biscuits sablés (n'importe quelle sorte fera l'affaire) – 300 g (peut être remplacé par des génoises) ;
- lait concentré – 1 cuillère à soupe ;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
- eau – 80 ml;
- chocolat sans garniture - 1 barre;
- noix, fruits secs, baies - facultatif.
Préparation étape par étape :
- Broyez les biscuits et les noix en miettes.
- Dans un bol, mélanger le beurre mou et le lait concentré. Ajoutez progressivement les cookies (ils ne seront peut-être pas tous nécessaires) pour former une masse dense.
- Couvrir la plaque de papier sulfurisé (vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie). Étalez la masse de sable en une fine couche et lissez-la.
- Dans une casserole, faites cuire le caramel avec l'eau, le sucre et le miel. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir légèrement et verser le caramel sur la couche de biscuits.
- Disposez dessus les noix concassées, les graines grillées, les fruits hachés et versez dessus le chocolat fondu.
- Placez la pastille dans un endroit frais pour qu'elle durcisse pendant 30 à 60 minutes. Avant de servir, coupez-le en longues lanières et disposez-le sur une assiette. Bon appétit.
Gelée de lait aux pêches
Un dessert délicat et aromatique composé de mousse de lait aérienne et de pêches juteuses est très rafraîchissant et donne une expérience inoubliable.
Des produits:
- lait – 600 ml;
- sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
- gélatine – 15 g (pour la couche de lait) + 5 g (pour la couche de fruits) ;
- vanilline - une pincée;
- pêches en conserve – 800 g.
Processus de cuisson :
- Vous devez d'abord préparer des bols festifs dans lesquels sera versée de la gelée multicouche.
- Préparez la gelée de lait. Pour cela, trempez 15 g de gélatine dans 100 ml de lait et laissez gonfler 15 minutes. Chauffer le mélange gonflé au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse.
- Versez le mélange de gélatine dans le reste du lait tiède et remuez bien. Verser dans des bols en couche de 3-4 cm et placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement complet.
- Égoutter le liquide des pêches en conserve, y dissoudre la gélatine et laisser gonfler. Chauffer ensuite jusqu'à dissolution complète.
- Coupez la pulpe du fruit en fines tranches. Disposez une belle rose en cercle dans des bols avec de la gelée de lait.
- Mélangez le jus refroidi avec la gélatine et versez un mince filet sur le dessus des pêches. Placer dans un endroit frais pendant 2 à 4 heures.
Vous pouvez préparer un dessert avec n'importe quel fruit. Bon appétit.
Dessert « Mandarines dans la neige »
Une mandarine orange vif dans une coquille de crème sure blanche comme neige est impressionnante sur la table. La saucisse en gelée est coupée en tranches et servie aux invités. Il a un goût juteux, rafraîchit bien et donne un regain d'énergie. Même une femme au foyer novice peut gérer le dessert.
Ingrédients:
- mandarines fraîches de variétés sucrées – 6 pcs.;
- crème sure 20% teneur en matières grasses (vous pouvez utiliser de la crème) – 600 g;
- sucre – 1 verre;
- gélatine – 30 g;
- Bouteille en plastique de 1 litre.
Comment préparer une belle gourmandise :
- Préparez les produits selon la liste, vérifiez leur fraîcheur et leur qualité. Pré-laver et éliminer les peaux et les fibres blanches des agrumes, qui confèrent de l'amertume. La crème sure doit être à température ambiante. La bouteille en plastique est propre et sèche avec le goulot coupé (pour faciliter le remplissage).
- Diluer la gélatine avec de l'eau et laisser gonfler 15 minutes. Chauffer ensuite au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à dissolution complète.
- Placez les mandarines pelées en tas dans une bouteille.
- Battre la crème sure avec la gélatine jusqu'à consistance lisse et verser dans un récipient contenant les agrumes. Répartissez soigneusement le mélange afin qu'il n'y ait pas d'espace vide. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Retirez le dessert durci de la bouteille, coupez-le en portions et disposez-le joliment sur une assiette, garnissez, si désiré, de feuilles de menthe, de tranches de mandarine et de pépites de chocolat. Bon appétit.
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