Simbol tahun 2024 adalah Naga Hijau. Menurut tradisi, hidangan panas harus disiapkan agar simbol penguasa akan menghargainya. Pilihan terbaik adalah hidangan daging pedas dan aromatik. Penganut nutrisi yang tepat dan orang yang berpuasa bisa menyiapkan hidangan warna-warni dari kalkun dan ikan.
Kalkun panggang dengan sayuran
Resep ini mudah disiapkan, namun hasilnya mengesankan. Hidangannya ternyata empuk, berair, dan beraroma harum. Ini akan menjadi hiasan nyata dari meja pesta.
Bahan-bahan:
- 1 kalkun (2-2,5 kg);
- 2 wortel besar;
- 2 bawang;
- 300 gram labu;
- 4-5 kentang;
- 3-4 siung bawang putih;
- 3-4 sdm. aku. minyak zaitun;
- garam, gula, merica, paprika (secukupnya);
- jus lemon (untuk bumbunya);
- 3-4 sdm. aku. mustard gandum.
Cara memasak:
Bilas kalkun sampai bersih, buang isi perut dan lemak berlebih. Kemudian marinasi daging dengan perasan setengah buah lemon, butiran mustard, garam, merica, dan paprika. Biarkan di lemari es selama beberapa jam.
Potong wortel dan bawang bombay menjadi cincin besar. Potong labu menjadi potongan sedang. Kupas kentang dan potong dadu. Cincang halus bawang putih.
Panaskan oven hingga 150 derajat. Dalam wajan besar, goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel, labu kuning dan kentang. Masak sayuran hingga empuk sambil terus diaduk. Garam dan merica secukupnya.
Tempatkan sayuran secara merata di atas loyang besar. Taburi dengan kalkun yang diasinkan. Tuangkan sisa bumbu marinasi ke atas daging dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang dalam oven selama kurang lebih 2-2,5 jam, olesi daging secara berkala dengan sari yang dikeluarkan. Kalkun panggang yang sudah jadi dengan sayuran bisa disajikan.
Makarel "Banci Krim"
Ini adalah pilihan anggaran untuk ikan panas untuk meja Tahun Baru. Meskipun demikian, hidangannya ternyata sangat berair, beraroma, dan empuk. Tidak sulit untuk mempersiapkannya. Anda hanya perlu mencairkan ikan terlebih dahulu.
Bahan-bahan:
- 1-2 ikan tenggiri (bisa menggunakan ikan lain sesuai selera);
- 100 gram mentega;
- 1 bawang besar;
- 2 siung bawang putih;
- 1 bungkus campuran sayuran;
- 100 gram keju keras;
- 100 gram champignon;
- herba segar (dill, peterseli);
- garam dan merica secukupnya
Cara memasak:
Pertama, Anda perlu menyiapkan ikan. Cuci bersih, buang insangnya dan bersihkan isi perutnya. Garam di kedua sisi dan biarkan selama 15-20 menit hingga meresap.
Sementara itu, panaskan penggorengan dengan api sedang. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan bawang putih yang sudah diperas, campuran sayuran, dan jamur ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi.
Buatlah irisan pada bagian belakang ikan, sambungkan dengan tusuk gigi pada bagian ujungnya. Letakkan bangkai tengkurap di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Masukkan campuran sayur dan jamur ke dalamnya. Taburkan keju di atasnya. Panggang ikan dengan sayuran dan jamur dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit.
Sajikan makarel jadi “Creamy Tenderness” dengan lauk pilihan Anda. Kentang rebus, sayuran, atau salad segar sangat cocok.
Schnitzel ayam cincang dengan keju
Hidangan ini akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam, dan pastinya akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lembut. Cara menyiapkannya mudah; Anda hanya perlu mencairkan dagingnya terlebih dahulu. Jika diinginkan, ganti ayam dengan kalkun.
Bahan-bahan:
- 500 gram irisan ayam;
- 1 butir telur;
- 100 g kerupuk atau remah roti;
- 100 g keju keras (keju parmesan atau cheddar adalah yang terbaik);
- garam, merica, bumbu secukupnya;
- minyak sayur untuk menggoreng.
Cara memasak:
Cuci fillet ayam, keringkan dan potong kecil-kecil. Kemudian melewati penggiling daging atau menggunakan blender untuk mendapatkan massa cincang halus.
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garpu atau pengocok, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Campur dengan baik.
Di wadah lain, campurkan kerupuk atau remah roti dengan keju parut. Campuran ini akan digunakan untuk membuat roti schnitzels.
Ambil sedikit ayam cincang dan bentuk menjadi schnitzel. Celupkan ke dalam adonan telur, lalu ke dalam campuran keju dan tepung roti. Ulangi operasi ini dengan semua sisa daging cincang.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan api sedang. Masukkan schnitzels ke dalam penggorengan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Saat menggoreng, perhatikan agar schnitzel tidak terlalu matang dan bagian dalamnya tetap juicy.
Letakkan schnitzel yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Schnitzel ayam cincang dengan keju sudah siap. Bisa disajikan dengan sayuran segar, salad atau kentang tumbuk.
Gulungan kalkun Tahun Baru
Ini adalah hidangan yang luar biasa untuk meja liburan. Ini memiliki bentuk asli dan rasa lembut yang akan dinikmati semua tamu. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan fillet kelinci sebagai pengganti kalkun.
Bahan-bahan:
- 600 g kalkun (dada tanpa kulit dan tulang);
- 100 gram keju keras;
- 1 jeruk keprok;
- 2 telur;
- garam, merica, bumbu Provençal secukupnya.
Cara memasak:
Cuci kalkun, keringkan dan potong kecil-kecil yang bisa dipotong-potong. Siapkan semua bahan untuk membentuk hidangan dengan cepat.
Kocok fillet daging dengan palu, rendam dengan bumbu Provençal dan klasik. Biarkan selama beberapa menit. Lebih baik masukkan ke dalam lemari es.
Bagikan keju keras parut pada parutan sedang. Buang biji dan film dari jeruk keprok. Susun buah dalam dua garis sejajar atau letakkan di tengah.
Bungkus daging dalam gulungan dan ikat dengan benang. Gunakan tusuk sate jika Anda tidak memiliki benang. Bungkus daging dengan kertas timah. Olesi bagian atas gulungan dengan sisa telur.
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan masak selama 40-45 menit. Periksa kesiapan hidangan dengan membuka gulungan kertas timah dan menusuk gulungan dengan tusuk kayu - jika sarinya keluar bening, maka gulungan sudah siap.
Keluarkan gulungan dari oven dan biarkan agak dingin. Kemudian potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Jika diinginkan, roti gulung bisa ditaburi bumbu segar atau dihias dengan sayuran.
Gulungan kalkun Tahun Baru sudah siap! Ternyata hidangannya sangat menggugah selera, empuk dan lezat yang cocok dipadukan dengan lauk pauk atau menjadi camilan mandiri.
Rendang babi
Hidangan klasik Indonesia yang terkenal dengan rasa dan aromanya yang kaya. Secara tradisional dibuat dengan daging sapi dan santan, tetapi daging babi dan krim bisa digunakan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging babi;
- 2 bawang;
- 4 cabai;
- 20 g jahe (akar segar);
- 3 siung bawang putih;
- 8 kuntum cengkeh;
- 1 sendok teh. ketumbar;
- 1 sendok teh. aku. krim 20%;
- 1 sendok teh. aku. jinten;
- 2 sdm. aku. minyak;
- 1 tangkai lemon balm;
- gula pasir, garam secukupnya.
Cara memasak:
Cuci, keringkan, potong daging menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
Haluskan lada dengan jahe, bawang merah cincang, bawang putih, dan lemon balm dalam blender. Setelah dipotong, tambahkan setengah krim dan aduk.
Goreng sedikit campuran yang dihasilkan. Masukkan daging ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tuangkan sisa krim, aduk dan masak potongan selama satu jam. Tutupi tutup panci tumis.
5 menit sebelum akhir, tambahkan bumbu dan aduk. Matikan api dan biarkan tertutup sampai disajikan. Jangan panaskan kembali masakannya.
Rendang yang sudah matang harus memiliki konsistensi yang kental dan aroma yang kaya. Jika perlu, tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa. Sajikan dengan nasi basmati harum atau roti pipih nan tradisional Indonesia.
Salmon diisi dengan udang
Hidangan panasnya memang tidak ramah anggaran, tetapi di meja Tahun Baru terlihat mengesankan dan menggugah selera. Mempersiapkannya tidak sulit, yang utama adalah memotong ikan dengan terampil dan hati-hati. Anda bisa mengambil potongan fillet yang sudah jadi untuk meningkatkan kecepatan memasak.
Bahan-bahan:
- 4 potong salmon segar;
- 200 gram udang;
- 2 buah. oranye;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- jus setengah lemon;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- garam, paprika, merica secukupnya.
Cara memasak:
Bilas potongan salmon dengan air dingin. Keringkan, buang sisiknya, isi perut dan cuci ikan. Buang sirip, ekor dan kepala dari bangkai.
Letakkan bangkai di atas talenan. Potong setiap potongan salmon, jangan sampai seluruhnya. Ini akan membantu mengisi salmon dengan lebih baik.
Kupas udang dan buang benang ususnya. Kemudian cincang halus bawang merah dan bawang putih. Panaskan wajan dengan minyak zaitun lalu goreng bawang bombay dan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan udang dan tumis hingga matang, sekitar 3-5 menit. Garam dan merica secukupnya.
Isi setiap potongan salmon dengan udang cincang yang sudah disiapkan. Sebarkan daging cincang secara merata di dalam celah setiap potongan salmon. Taburkan jus lemon segar pada setiap potongan salmon dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan potongan salmon yang sudah diisi di atasnya. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan masak selama sekitar 20-25 menit, sampai matang.
Saat salmon sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Sajikan dengan hiasan bumbu atau irisan lemon.
Hidangan ini cocok dengan lauk sayuran atau salad segar.
Iga naga dalam anggur merah
Hidangan yang menggugah selera dengan nama yang cerah. Resepnya sederhana, namun membutuhkan persiapan tambahan. Jika Anda membeli daging babi beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan air. Lebih baik mulai memasak segera sekitar tiga jam sebelum hari raya.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga babi;
- 200ml anggur merah;
- 3 bawang;
- 4 siung bawang putih;
- 2 wortel;
- 2 sdm. aku. saos tomat;
- 50 ml cuka sari apel;
- garam dan merica secukupnya;
- sayuran hijau untuk dekorasi.
Cara memasak:
Iga babi harus dicuci dan dikeringkan dengan baik. Lalu lumuri dengan garam dan merica. Diamkan beberapa saat agar daging terendam bumbu.
Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi kubus kecil. Kupas wortel dan potong tipis-tipis.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng iga hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Lalu taruh di piring.
Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan tempat iga dimasak. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel dan lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit. Terakhir tambahkan anggur merah, cuka sari apel, dan saus tomat. Tunggu hingga kuahnya sedikit mendidih.
Kembalikan iga kecokelatan ke dalam wajan dan tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 1,5-2 jam, aduk sesekali dan periksa apakah terlalu matang.
Saat hidangan sudah siap, letakkan di piring dan hiasi dengan bumbu. Sajikan dengan kentang tumbuk atau labu atau nasi. Itu harus panas; jangan panaskan kembali di microwave atau oven.
Ikan bass dipanggang dengan jamur
Ini adalah pilihan tepat bagi mereka yang menyukai kombinasi ikan segar dan jamur aromatik. Anda bisa mengganti tenggeran dengan makarel, pollock, atau hake. Beberapa juru masak menggunakan Chanterelles atau sayuran sebagai pengganti champignon.
Bahan-bahan:
- 4 fillet ikan bass;
- 200 gram champignon segar;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 2 sdm. aku. minyak zaitun;
- 1 sendok teh. aku. jus lemon;
- garam dan merica secukupnya;
- herba segar (peterseli atau adas) untuk hiasan.
Cara memasak:
Kupas champignon dan potong tipis-tipis. Cincang halus bawang bombay dan cincang bawang putih.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan bawang putih, goreng dengan api sedang hingga lunak.
Garam dan merica secukupnya, bumbui dengan air jeruk nipis. Goreng selama 2-3 menit lagi. Angkat saus jamur dari api dan sisihkan untuk digunakan nanti.
Cuci fillet ikan bass, keringkan dengan serbet dan garam di kedua sisinya. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan setengah saus jamur di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
Letakkan fillet ikan bass di atas saus dan tutupi dengan sisa saus. Panggang dalam oven selama sekitar 15-20 menit (fillet harus empuk dan mudah terkelupas dengan garpu).
Sajikan dalam porsi individu atau di piring besar, hiasi dengan bumbu segar.
Gulungan Belanda dengan ham
Hidangan lezat dan lezat yang mudah dan cepat disiapkan. Daging tanpa lemak atau sosis apa pun bisa digunakan sebagai pengganti ham. Puff pastry dapat dengan mudah diganti dengan telur dadar atau telur orak-arik yang ditaburi keju keras.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur;
- 150 gram daging ham;
- 100 gram keju;
- 1 bungkus ragi puff pastry;
- 3 potong acar mentimun;
- 1 tomat;
- 2 sendok makan mustard dan biji wijen.
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
Siapkan bahan-bahannya, buka adonan yang dibeli dan keluarkan dari lemari es ke tempat hangat setengah jam sebelum dimasak. Ini harus meleleh sedikit sebelum diluncurkan.
Saat adonan sedang disiapkan, potong ham dengan ketimun dan tomat menjadi kubus atau potongan kecil.
Ratakan puff pastry hingga ketebalan sekitar dua milimeter. Buatlah persegi panjang yang rapi darinya.
Lumasi benda kerja dengan saus mustard. Untuk membuat masakan lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah mustard.
Kemudian tambahkan keju, parut di parutan sedang. Lalu tata ham dengan sayuran.
Kemudian oleskan kembali keju ke permukaan adonan.
Bungkus adonan menjadi gulungan, gulung menjadi tabung.
Jepit pinggirannya agar saus tidak bocor saat dimasak.
Tempatkan gulungan di atas loyang. Olesi dengan satu kuning telur dan taburi dengan biji wijen.
Panggang hidangan selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kematangan dengan menusuk gulungan dengan tusuk gigi kayu. Jika adonan menempel berarti gulungan masih mentah. Tunggu sampai matang.
Gulungan Belanda dengan ham sudah siap. Anda bisa menikmatinya baik panas atau dingin. Ini adalah hidangan yang enak untuk makan malam istimewa atau sekadar dinikmati bersama keluarga dan teman.
Kentang panggang dengan saus ikan haring
Ini adalah hidangan sederhana namun sangat lezat yang bisa disiapkan di rumah. Pertama, Anda perlu mencairkan ikan haring dan mengeluarkan semua bagian dalamnya. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan fillet marinasi yang sudah jadi.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang;
- 2-3 bawang bombay ukuran sedang;
- 200 gram ikan haring;
- 200 gram mayones;
- sayuran hijau secukupnya;
- garam dan merica secukupnya.
Cara memasak:
Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu besar. Lalu letakkan di atas loyang, olesi dengan minyak sayur dan garam. Panggang kentang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 30-40 menit, hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat ini, siapkan saus ikan haring. Caranya, potong bawang bombay dan ikan haring, lalu campur dengan mayones. Tambahkan bumbu sesuai selera dan aduk rata.
Saat kentang sudah siap, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Lalu letakkan di piring dan tuangkan saus herring di atasnya. Garam dan merica secukupnya. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan tanaman hijau.
Kentang panggang dengan saus ikan haring sudah siap. Kombinasi luar biasa antara kentang renyah dengan saus yang lembut dan beraroma akan membuat makan siang atau makan malam liburan Anda tak terlupakan. Cobalah resep ini dan kejutkan orang yang Anda cintai dengan keahlian kuliner Anda.
Anda bisa menggunakan kentang utuh. Dalam hal ini, umbi kecil atau muda lebih cocok.
Hubungi Komunikasi