Il simbolo del 2024 sarà il Drago Verde. Secondo la tradizione si dovrebbero preparare piatti caldi che il simbolo dominante apprezzerà. Le opzioni migliori sono i piatti di carne speziati e aromatici. Gli aderenti ad una corretta alimentazione e le persone che digiunano possono preparare piatti colorati a base di tacchino e pesce.
Tacchino al forno con verdure
Questa ricetta è facile da preparare, ma i risultati sono impressionanti. Il piatto risulta tenero, succoso e aromatico. Diventerà una vera decorazione della tavola festiva.
Ingredienti:
- 1 tacchino (2-2,5 kg);
- 2 carote grandi;
- 2 cipolle;
- 300 g di zucca;
- 4-5 patate;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 3-4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- sale, zucchero, pepe, paprika (a piacere);
- succo di limone (per la marinata);
- 3-4 cucchiai. l. senape in grani.
Come cucinare:
Sciacquare accuratamente il tacchino, eliminare le interiora e il grasso in eccesso. Quindi marinare la carne con il succo di mezzo limone, senape in grani, sale, pepe e paprika. Lasciare in frigorifero per diverse ore.
Tagliare le carote e le cipolle ad anelli grandi. Tagliare la zucca a pezzi medi. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente l'aglio.
Preriscaldare il forno a 150 gradi. In una padella ampia, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio d'oliva fino a doratura. Aggiungere poi carote, zucca e patate. Portare le verdure fino a renderle morbide, mescolando continuamente. Sale e pepe a piacere.
Disporre le verdure in uno strato uniforme su una grande teglia. Completare con il tacchino marinato. Versare la restante marinata sulla carne e condire con sale e pepe. Cuocere in forno per circa 2-2,5 ore, ungendo periodicamente la carne con il succo rilasciato. Puoi servire il tacchino al forno finito con verdure.
Sgombro "Creamy Sissy"
Questa è un'opzione economica per il pesce caldo per la tavola di Capodanno. Nonostante ciò, il piatto risulta incredibilmente succoso, aromatico e tenero. Non è difficile da preparare. Devi solo scongelare prima il pesce.
Ingredienti:
- 1-2 sgombri (potete utilizzare altri pesci a piacere);
- 100 g di burro;
- 1 cipolla grande;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 confezione di composto vegetale;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di funghi prataioli;
- erbe fresche (aneto, prezzemolo);
- Sale e pepe a piacere
Come cucinare:
Per prima cosa devi preparare il pesce. Lavatelo, eliminate le branchie e pulite le interiora. Salare su entrambi i lati e lasciare in ammollo per 15-20 minuti.
Nel frattempo, scaldare la padella a fuoco medio. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla nel burro fino a doratura.
Aggiungi l'aglio spremuto, il composto di verdure e i funghi nella padella e continua a friggere per un altro paio di minuti.
Praticare dei tagli sul dorso del pesce, collegandolo con degli stuzzicadenti alle estremità. Disporre la carcassa con la pancia su una teglia rivestita di carta da forno. Mettete all'interno il composto di verdure e funghi. Cospargere il formaggio sopra. Cuocere il pesce con verdure e funghi a 180 gradi per 20-30 minuti.
Servire lo sgombro finito "Tenerezza cremosa" con un contorno a scelta. Patate bollite, verdure o insalata fresca sono perfette.
Cotoletta di pollo tritata con formaggio
Questo piatto sarà un'ottima scelta per il pranzo o la cena e vi delizierà sicuramente con il suo gusto delicato. È facile da preparare, basta prima scongelare la carne. Se lo si desidera, sostituire il pollo con il tacchino.
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pollo;
- 1 uovo;
- 100 g di cracker o pangrattato;
- 100 g di formaggio a pasta dura (meglio parmigiano o cheddar);
- sale, pepe, spezie qb;
- olio vegetale per friggere.
Come cucinare:
Lavate il filetto di pollo, asciugatelo e tagliatelo a pezzetti. Quindi passare al tritacarne o utilizzare un frullatore per ottenere una massa macinata fine.
In una ciotola separata, sbatti l'uovo con una forchetta o una frusta, aggiungi sale, pepe e altre spezie a tuo gusto. Mescolare bene.
In un'altra ciotola unire i cracker o il pangrattato con il formaggio grattugiato. Questo composto servirà per impanare le cotolette.
Prendete una piccola porzione di pollo tritato e formate una cotoletta. Immergerla nel composto di uova, poi nel composto di formaggio e pangrattato. Ripetere questa operazione con tutta la carne macinata rimasta.
Scaldare una padella con olio vegetale a fuoco medio. Mettete le cotolette in una padella e friggetele su entrambi i lati fino a doratura. Durante la frittura, prestare attenzione affinché le cotolette non si cuociano troppo e rimangano succose all'interno.
Metti le cotolette finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. La cotoletta di pollo tritata con formaggio è pronta. Può essere servito con verdure fresche, insalata o purè di patate.
Involtino di tacchino di Capodanno
Questo è un piatto meraviglioso per una tavola festiva. Ha una forma originale e un gusto delicato che piacerà a tutti gli ospiti. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il filetto di coniglio al posto del tacchino.
Ingredienti:
- 600 g di tacchino (petto senza pelle e ossa);
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 1 mandarino;
- 2 uova;
- sale, pepe, erbe provenzali qb.
Come cucinare:
Lavare il tacchino, asciugarlo e tagliarlo a pezzetti che possono essere tagliati a braciole. Preparate tutti gli ingredienti per formare velocemente un piatto.
Sbattere il filetto di carne con un martello, marinare con spezie provenzali e classiche. Lasciare agire per qualche minuto. Meglio metterlo in frigorifero.
Distribuire il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media. Rimuovere i semi e la pellicola dal mandarino. Disporre i frutti in due file parallele oppure posizionarli al centro.
Avvolgere la carne in un rotolo e legarla con il filo. Usa gli spiedini se non hai il filo. Avvolgere la carne nella carta stagnola. Spennellare la parte superiore del rotolo con l'uovo rimasto.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per 40-45 minuti. Controlla la prontezza del piatto srotolando la pellicola e forando il rotolo con uno spiedino di legno: se il succo esce limpido, il rotolo è pronto.
Togliere il rotolo dal forno e lasciarlo raffreddare leggermente. Quindi tagliarlo in porzioni e servire. Se lo si desidera, il rotolo può essere cosparso di erbe fresche o decorato con verdure.
Il rotolo di tacchino di Capodanno è pronto! Risulta essere un piatto molto appetitoso, tenero e gustoso che si abbinerà bene ai contorni o costituirà uno spuntino indipendente.
Rendang di maiale
Un classico piatto indonesiano noto per il suo sapore e aroma ricchi. Tradizionalmente è fatto con carne di manzo e latte di cocco, ma funzioneranno anche carne di maiale e panna.
Ingredienti:
- 500 g di carne di maiale;
- 2 cipolle;
- 4 peperoncini;
- 20 g di zenzero (radice fresca);
- 3 spicchi d'aglio;
- 8 germogli di chiodi di garofano;
- 1 cucchiaino. coriandolo;
- 1 cucchiaio. l. crema 20%;
- 1 cucchiaio. l. cumino;
- 2 cucchiai. l. oli;
- 1 rametto di melissa;
- zucchero, sale qb.
Come cucinare:
Lavare, asciugare, tagliare la carne a pezzi di media grandezza.
Macinare il pepe con la radice di zenzero, la cipolla tritata, l'aglio e la melissa in un frullatore. Dopo aver tritato, aggiungere metà della panna e mescolare.
Friggere leggermente la miscela risultante. Mettete la carne in una padella preriscaldata, versate il resto della panna, mescolate e fate cuocere i pezzi per un'ora. Coprire il coperchio della padella.
5 minuti prima della fine, aggiungere le spezie e mescolare. Spegnere il fuoco e lasciare coperto fino al momento di servire. Non riscaldare il piatto.
Quando il rendang è pronto, dovrebbe avere una consistenza densa e un aroma ricco. Se necessario aggiungete un po' di sale per esaltare il sapore. Servire con fragrante riso basmati o tradizionale focaccia indonesiana nan.
Salmone ripieno di gamberi
Il piatto caldo non è economico, ma sulla tavola di Capodanno sembra imponente e appetitoso. Non è difficile da preparare, l'importante è tagliare il pesce con abilità e attenzione. Puoi prendere pezzi di filetto già pronti per aumentare la velocità di cottura.
Ingredienti:
- 4 pezzi di salmone fresco;
- 200 g di gamberi;
- 2 pezzi. arancia;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- succo di mezzo limone;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- sale, paprika, pepe a piacere.
Come cucinare:
Sciacquare i pezzi di salmone sotto l'acqua fredda. Asciugare, eliminare le squame, sventrare e lavare il pesce. Rimuovere le pinne, la coda e la testa dalla carcassa.
Disporre le carcasse su un tagliere. Fai un taglio su ogni pezzo di salmone, senza arrivare fino in fondo. Questo aiuterà a riempire meglio il salmone.
Sgusciare i gamberi ed eliminare il filo intestinale. Quindi tritare finemente la cipolla e l'aglio. Scaldare una padella con olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura. Aggiungere i gamberetti e rosolare fino a cottura ultimata, circa 3-5 minuti. Sale e pepe a piacere.
Farcire ogni pezzo di salmone con il trito di gamberi preparato. Distribuire uniformemente la carne macinata all'interno delle fessure su ciascun pezzo di salmone. Cospargere il succo di limone fresco su ogni pezzo di salmone e condire con sale e pepe a piacere.
Ungete una teglia con olio d'oliva e adagiatevi sopra i pezzi di salmone ripieni. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 20-25 minuti, fino a cottura ultimata.
Quando il salmone sarà pronto, toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare leggermente. Servire guarnito con erbe aromatiche o fette di limone.
Questo piatto si sposa bene con un contorno di verdure o un'insalata fresca.
Costolette di drago al vino rosso
Un piatto appetitoso dal nome brillante. La ricetta è semplice, ma richiede una preparazione aggiuntiva. Se hai acquistato carne di maiale congelata, devi prima scongelarla per rimuovere l'acqua in eccesso. È meglio iniziare a cucinare subito circa tre ore prima del banchetto.
Ingredienti:
- 1 kg di costine di maiale;
- 200 ml di vino rosso;
- 3 cipolle;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 carote;
- 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro;
- 50 ml di aceto di mele;
- Sale e pepe a piacere;
- verdure per la decorazione.
Come cucinare:
Le costolette di maiale vanno lavate e asciugate bene. Quindi strofinare con sale e pepe. Lasciare per un po 'in modo che la carne sia satura di condimenti.
Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle sottili.
Scaldare una padella con olio vegetale e friggere le costolette fino a doratura su entrambi i lati. Quindi mettilo su un piatto.
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella in cui sono state cotte le costolette. Friggerli fino a doratura. Aggiungete poi le carote e continuate la cottura a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungere infine il vino rosso, l'aceto di mele e la salsa di pomodoro. Aspetta che la salsa bolle leggermente.
Rimettete le costine rosolate nella padella e coprite con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per circa 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto e controllando se cuoce troppo.
Quando il piatto sarà pronto, adagiatelo su un piatto e guarnitelo con le erbe aromatiche. Servire con purè di patate o zucca o riso bollito. Deve essere caldo; non riscaldarlo nel microonde o nel forno.
Branzino al forno con funghi
Si tratta di un'ottima scelta per chi ama l'accostamento tra pesce fresco e funghi aromatici. Puoi sostituire il pesce persico con sgombro, merluzzo o nasello. Invece dei funghi prataioli, alcuni cuochi usano finferli o verdure.
Ingredienti:
- 4 filetti di branzino;
- 200 g di funghi prataioli freschi;
- 1 cipolla;
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. succo di limone;
- Sale e pepe a piacere;
- erbe fresche (prezzemolo o aneto) per la decorazione.
Come cucinare:
Sbucciare i funghi prataioli e tagliarli a fettine sottili. Tritare finemente la cipolla e tritare l'aglio.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere i funghi e l'aglio, friggerli a fuoco medio fino a renderli morbidi.
Salare e pepare a piacere, condire con succo di limone. Friggere per altri 2-3 minuti. Togliere la salsa di funghi dal fuoco e metterla da parte per un uso successivo.
Lavare il filetto di branzino, asciugarlo con un tovagliolo e salarlo su entrambi i lati. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre metà della salsa ai funghi su una teglia rivestita con carta da forno.
Disporre i filetti di branzino sulla salsa e coprire con la restante metà della salsa. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti (i filetti dovranno essere teneri e sfaldarsi facilmente con la forchetta).
Servire in porzioni individuali o su un piatto grande guarnito con erbe fresche.
Rotolo olandese con prosciutto
Un piatto gustoso e delizioso, facile e veloce da preparare. Invece del prosciutto, andrà bene qualsiasi carne magra o salsiccia. La pasta sfoglia può essere facilmente sostituita con una frittata o con uova strapazzate cosparse di formaggio a pasta dura.
Ingredienti:
- 1 uovo;
- 150 g di prosciutto;
- 100 g di formaggio;
- 1 confezione di lievito per pasta sfoglia;
- 3 pezzi di cetrioli sottaceto;
- 1 pomodoro;
- 2 cucchiai di senape e semi di sesamo.
- Sale e pepe a piacere.
Come cucinare:
Preparare gli ingredienti, aprire l'impasto acquistato e toglierlo dal frigorifero in un luogo caldo mezz'ora prima della cottura. Dovrebbe sciogliersi leggermente prima di stenderlo.
Mentre si prepara l'impasto, tagliare il prosciutto con i cetriolini e i pomodorini a cubetti o listarelle.
Stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di circa due millimetri. Crea un rettangolo pulito.
Lubrificare il pezzo con salsa di senape. Per rendere il piatto più piccante potete aumentare la quantità di senape.
Quindi aggiungere il formaggio, grattugiato su una grattugia media. Disporre quindi il prosciutto con le verdure.
Quindi stendere nuovamente il formaggio sulla superficie dell'impasto.
Avvolgere l'impasto in un rotolo, arrotolandolo in un tubo.
Pizzicare i bordi per evitare che il sugo fuoriesca durante la cottura.
Posizionare il rotolo su una teglia. Spennellare con un tuorlo e cospargere con semi di sesamo.
Cuocere la pirofila per circa 30 minuti a 180 gradi. Controllate la cottura forando il rotolo con uno stuzzicadenti di legno. Se l'impasto si attacca, il rotolo è ancora crudo. Aspetta che cuocia.
Il rotolo olandese con prosciutto è pronto. Puoi gustarlo sia caldo che freddo. Questo è un ottimo piatto per una cena speciale o semplicemente da gustare con la famiglia e gli amici.
Patate al forno con salsa di aringhe
Questo è un piatto semplice e allo stesso tempo molto gustoso che può essere preparato in casa. Per prima cosa devi scongelare l'aringa e rimuovere tutte le parti interne da essa. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il filetto marinato già pronto.
Ingredienti:
- 1kg di patate;
- 2-3 cipolle medie;
- 200 g di aringhe;
- 200 g di maionese;
- verdure a piacere;
- Sale e pepe a piacere.
Come cucinare:
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti grandi. Quindi posizionarlo su una teglia, ungere con olio vegetale e sale. Cuocere le patate in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti, fino a doratura.
In questo momento, prepara la salsa di aringhe. Per fare questo, tritare la cipolla e le aringhe, quindi mescolarle con la maionese. Aggiungere le erbe a piacere e mescolare bene.
Quando le patate saranno pronte, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare leggermente. Quindi posizionatelo su un piatto e versatevi sopra la salsa di aringhe. Sale e pepe a piacere. Se lo desideri, puoi decorare con la vegetazione.
Le patate al forno con salsa di aringhe sono pronte. Questo meraviglioso abbinamento di patate croccanti con una salsa delicata e saporita renderà il vostro pranzo o la vostra cena delle feste semplicemente indimenticabili. Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi cari con le tue abilità culinarie.
Puoi usare patate intere. In questo caso sono più adatti i tuberi piccoli o giovani.
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