8 ошибок, снижающих пищевую ценность продуктов. Остерегайтесь!

Питание является одним из краеугольных камней здоровой жизни. Однако выбор правильных продуктов так же важен, как и их правильное приготовление и употребление. Некоторые ошибки, часто совершаемые в повседневной жизни, могут снизить пищевую ценность продуктов и уменьшить их пользу. Неправильные методы приготовления, условия хранения и сочетания продуктов могут отрицательно повлиять на количество витаминов, минералов и других питательных веществ, которые мы можем получить из потребляемых продуктов. В этой статье мы рассмотрим распространенные ошибки, которые снижают пищевую ценность продуктов, и как их избежать. Вот ошибки, которые снижают пищевую ценность продуктов 👇

Содержание показать

1. Пережаривание

Ошибки, снижающие пищевую ценность продуктов

Пережаривание — это, пожалуй, главная привычка, снижающая пищевую ценность пищи. Эта привычка может значительно снизить пищевую ценность пищи. Витамины и минералы особенно чувствительны к чрезмерному теплу. Например, слишком долгое кипячение овощей может привести к вымыванию водорастворимых витаминов (таких как витамин С и витамины группы В) в воду, в которой они готовятся. Длительное приготовление пищи на плите также может привести к подгоранию пищи. Поэтому важно сохранять пищевую ценность продуктов, используя щадящие методы их приготовления. Приготовление на пару, в микроволновой печи или кратковременное приготовление с небольшим количеством воды может помочь сохранить эти витамины.

2. Неправильное хранение

Неправильное хранение продуктов питания может привести к потере их пищевой ценности. Например, длительное хранение свежих продуктов при комнатной температуре или воздействие на них света и воздуха может привести к потере витаминов. В частности, листовая зелень быстро теряет витамин С, если ее не хранить в холодильнике. Чтобы сохранить пищевую ценность продуктов, важно хранить свежие продукты в прохладных, темных и герметичных контейнерах.

3. Очистка фруктов и овощей

Многие питательные вещества содержатся в кожуре фруктов и овощей или в слое, расположенном непосредственно под ней. Очистка фруктов и овощей приводит к потере ценных питательных веществ (таких как клетчатка и витамины). Например, большая часть клетчатки в яблоке находится в кожуре. Поэтому употребление фруктов и овощей вместе с кожурой, когда это возможно, поможет вам получить больше питательных веществ. Однако перед употреблением в пищу обязательно тщательно промойте скорлупу.

4. Использование слишком большого количества воды при приготовлении пищи

Еще одним фактором, снижающим пищевую ценность пищи, является использование слишком большого количества воды при ее приготовлении. Использование слишком большого количества воды при приготовлении пищи, особенно в процессе кипячения, может привести к вымыванию питательных веществ из пищи в воду. Эта богатая питательными веществами вода часто проливается, что приводит к потере питательных веществ. Приготовление на пару или в микроволновой печи поможет сохранить питательные вещества при меньшем использовании воды.

5. Не употребляйте свежие продукты быстро.

Пищевая ценность продуктов питания со временем снижается. Чем более свежие продукты потребляются, тем больше в них содержится питательных веществ. Длительное хранение свежих продуктов может привести к потере витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять свежие продукты как можно скорее. Например, употребление свежих овощей сразу после покупки в продуктовом магазине поможет вам получить больше питательных веществ.

6. Неправильные методы размораживания

Размораживание замороженных продуктов при комнатной температуре может привести к росту бактерий и потере питательных веществ. Замороженные продукты следует размораживать в холодильнике или с помощью микроволновой печи. Эти методы гарантируют безопасную и полезную для здоровья разморозку продуктов.

7 вещей, которые следует учитывать при организации холодильника, чтобы продукты дольше оставались свежими

7. Неправильные методы приготовления пищи

Такие методы приготовления пищи, как жарка, значительно снижают пищевую ценность пищи. Высокие температуры и добавление вредных жиров могут снизить пищевую ценность продуктов. Более здоровые методы приготовления пищи, такие как приготовление на гриле, приготовление на пару или запекание, помогают сохранить полезные вещества в продуктах. Кроме того, эти методы требуют использования меньшего количества масла, что полезно для здоровья в целом.

8. Нарезка продуктов на очень мелкие кусочки

Нарезка фруктов и овощей на очень мелкие кусочки подвергает большую площадь поверхности воздействию воздуха, света и тепла, что может привести к порче продуктов. Витамины, в частности, быстро разрушаются после нарезки фруктов или овощей. Поэтому нарезка пищи на максимально крупные куски и немедленное ее употребление помогут сохранить ее пищевую ценность. Мы подошли к концу нашей статьи об ошибках, снижающих пищевую ценность продуктов.