Când vine vorba de mâncare stradală, s-ar putea să fii obișnuit cu standul local de hot dog sau cu standul de shawarma de după colț. Cu toate acestea, dacă sunteți gata să vă extindeți orizonturile culturale și mai mult, vi se va deschide o nouă lume a mâncării. Cultura japoneză se mândrește cu unele dintre cele mai creative și mai delicioase mâncăruri stradale imaginabile. De la dulce la sărate, acestea sunt 10 mâncăruri stradale japoneze populare care te vor face să saliva și să vrei să le încerci.
10. Karaage
În afară de vegani și vegetarieni, ar fi destul de greu să găsești pe cineva care să refuze o farfurie de pui prăjit. Un aliment de confort favorit în multe culturi, puiul prăjit a fost folosit în moduri cu adevărat inventive, dintre care nu în ultimul rând este karaage.
Numele în sine se referă la metodele de gătit în care bucățile de carne tocate, în cazul de față puiul, sunt marinate și apoi prăjite până se rumenesc. Karaage diferă de puiul prăjit tipic în marinada sa, care este adesea un amestec de sos de soia, sake, ghimbir și usturoi. Această metodă asigură că odată ce prăjirea este completă, interiorul puiului nu este doar suculent și suculent, ci și infuzat cu un plus de aromă umami. Suprafața crocantă se datorează de obicei unui înveliș, care poate fi făină de grâu sau amidon de cartofi.
Deși puiul este cea mai populară opțiune, acest preparat poate fi aplicat cu ușurință pe fructe de mare și alte tipuri de carne. Cu combinația sa superioară de crocant și aromă de neegalat, karaage este favoritul multor japonezi și este un element de bază în gătit acasă și în vânzări stradale.
9. Korokke
Înainte de a discuta corect despre korokke, este important să înțelegem felul de mâncare occidental care l-a influențat, și anume crocheta. Crochetele sunt originare din Franța și constau dintr-o umplutură care este asezonată cu un sos special, pană și apoi prăjită până devine crocantă. Acest lucru este destul de potrivit, deoarece numele crochetă provine chiar din cuvântul francez croquer, care înseamnă „a strânge”.
Korokke ia crocheta și îi dă o întorsătură complet japoneză cu toppinguri precum piure de cartofi, carne tocată sau amestecuri de legume. Când totul este gătit corespunzător, vei obține un preparat perfect echilibrat, cu un exterior crocant și o textură cremoasă pe interior. Acest lucru este sporit doar de gama largă de moduri în care puteți personaliza umplutura cu alte ingrediente, cum ar fi carne de vită, porc, fructe de mare și chiar curry. De asemenea, este foarte obișnuit să găsiți korokke combinat cu sos tonkatsu, care nu face decât să-și îmbunătățească profilul de aromă.
Adesea, korokke este pus între două bucăți de pâine, transformându-l într-o tigaie korokke, făcând felul de mâncare și mai convenabil. Sănătatea și gustul său delicios au făcut din korokke un element de bază al mâncării stradale japoneze, precum și prânzurile școlare și cutiile bento.
8. Okonomiyaki
Toată lumea iubește clătitele, dar fiți siguri că okonomiyaki nu este clătitele dvs. obișnuite pe care le primiți la IHOP sau Cracker Barrel. Spre deosebire de clătitele tipice, care tind să fie dulci, okonomiyaki este un fel de mâncare mai savuros.
Ca și în cazul Takoyaki, unul dintre principalele beneficii ale okonomiyaki este cât de personalizabil este, iar numele său se traduce chiar prin „grătar așa cum doriți”. Ca și în cazul clătitelor obișnuite, aluatul începe cu făină, dar aici devine cu adevărat o creație unică. Acest aluat este apoi amestecat cu varză mărunțită, ouă și o varietate de alte toppinguri, cum ar fi carne, fructe de mare și chiar brânză. Dacă ați încercat vreodată okonomiyaki, știți că produsul final este o simfonie absolută de texturi și arome diferite.
Un alt aspect care duce la succesul larg răspândit al lui Okonomiyaki este elementul interactiv care merge mână în mână cu acesta. Nu este neobișnuit ca restaurantele să gătească okonomiyaki chiar în fața clientului sau chiar să le lase să-l gătească singuri, la fel ca grătarul coreean. Având toate acestea în minte, puteți vedea cu ușurință cum această clătită personalizată a izbucnit din Osaka și s-a răspândit în întreaga lume.
7. Yakitori
O caracteristică comună a mâncărurilor japoneze este că multe dintre ele pot deveni cu ușurință mâncare stradală de zi cu zi sau pot fi servite într-un restaurant real. Un bun exemplu în acest sens este Yakitori, un fel de mâncare de pui la grătar foarte popular, care este de obicei gătit pe cărbuni încinși.
Felul de mâncare în sine nu poate fi mai simplu: bucăți de pui tăiate cubulețe marinate în sos de soia tare, gătite și apoi servite la frigărui. Această metodă simplă de gătit lasă carnea delicios de fragedă și aromată și acoperită cu o glazură delicioasă de caramel. Cu toate acestea, yakitori nu se bazează doar pe pui: poate fi înlocuit cu ușurință cu alte ingrediente precum legume, carne de vită sau fructe de mare.
Yakitori este o mâncare foarte distractivă și de multe ori puteți vedea oameni savurând-o cu o bere rece în cealaltă mână. Adesea, cele mai bune feluri de mâncare nu au nevoie de multă dramă sau placare fantezie, deoarece uneori simplitatea și bunul gust sunt mai mult decât suficiente. Imaginați-vă că mergeți acasă într-o zi friguroasă în Japonia și simțiți mirosurile de grătar care se gătesc încă în nas. La fel ca multe alte tipuri de mâncare stradală de pe această listă, yakitori nu numai că s-a răspândit în afara Japoniei, dar s-a extins și dincolo de formatul său original. Astăzi, nu este neobișnuit să intri într-o unitate alimentară și să o găsești în meniu alături de preparate mai complexe.
6. Taiyaki
Cultura japoneză este plină de dulciuri senzaționale și dulciuri creative, multe dintre ele datând de sute de ani. Un astfel de răsfăț este Taiyaki, un produs de patiserie japonez care are o caracteristică vizuală unică: are forma unui pește. Numele peștelui din aluat se traduce prin „dorada copt”, un pește considerat un simbol al norocului în cultura japoneză.
Originar din Toyko în perioada Meiji - o perioadă de mari schimbări economice, politice și sociale - Taiyaki a fost creat de un bărbat pe nume Seijiro Kanbei. Versiunea originală și cea mai standard de Taiyaki este umplută cu pastă dulce de fasole roșie, care este făcută din fasole adzuki și este un topping popular în multe delicatese japoneze. Aceasta, la fel ca multe alte gustări japoneze, poate fi modificată sau personalizată prin plasarea taiyaki în diferite locuri cu cartofi dulci, cremă, ciocolată sau chiar opțiuni sărate precum brânză și cârnați.
Totul este ținut împreună de aluat, care, la fel ca aluatul pentru clătite sau vafe, se toarnă în forme în formă de pește și se gătește până când devine un maro auriu. Cu gustul său excelent și farmecul vizual fermecător, Taiyaki a devenit un exemplu strălucitor de mâncare confortabilă japoneză.
5. Yakisoba
Există nenumărate feluri de mâncare japoneze cu tăiței, de la mâncare stradală ieftină până la cea mai luxoasă bucătărie de cinci stele. Cu toate acestea, Yakisoba pare să ocupe un loc special în inimile oamenilor și nu este greu de înțeles de ce.
Yakisoba este făcută din ingrediente care se prăjesc, inclusiv tăiței ramen și legume precum varza, morcovii și ceapa. Din această metodă de gătit, felul de mâncare își ia numele, care este o traducere a termenului „tăitei la grătar”. Carnea este, de asemenea, un ingredient opțional: mulți oameni aleg să adauge bucăți de carne de porc, vită sau fructe de mare feliate subțiri. Ceea ce distinge felul de mâncare este sosul special care pune deasupra ingredientelor prăjite: un sos Yakisoba dulce și sărat, făcut din Worcestershire. Când totul este gata, produsul finit poate fi stropit cu fulgi de macrou, ghimbir murat și maioneză.
Totul se transformă într-un fel de mâncare savuros, care are o aromă puternică de umami datorită adaosului de carne și condimente. Unami se traduce prin „esența gustului” în engleză și se găsește adesea printre mâncărurile japoneze cărnoase și savuroase. Datorită portabilității sale, precum și combinației sale de texturi și arome, yakisoba a câștigat un fandom global și a devenit rapid mai comună în mai multe culturi.
4. Taco Tamago
Desigur, ouăle prăjite, omletă sau fierte, sunt un element de bază în nenumărate diete din întreaga lume. Cu toate acestea, Tako Tamago preia conceptul de ou poșat și îl ridică la aspectul său cel mai orbitor vizual și aroma unică. Taco Tamago este un mic fel de mâncare unic, chiar și printre alte mâncăruri stradale japoneze, care se mândrește cu o combinație unică de elemente.
Taco-ul Tamago conține un ou de prepeliță care a fost plasat într-o caracatiță mică de mărimea unei mușcături. Aspectul său final este o adevărată sărbătoare pentru ochi chiar înainte de a fi mâncat, cu oul aproape servind drept creier al caracatiței. Cu toate acestea, atractia felului de mâncare nu se oprește la aspectul său: combinația de ou de prepeliță poșat și caracatiță de mestecat creează o combinație superbă de arome.
Tamago tako, la fel ca multe alte mâncăruri japoneze de stradă și stradă, este de obicei servit pe o frigărui, făcându-l un fel de mâncare foarte portabil, în ciuda aspectului său ciudat. Sincer, acest fel de mâncare este micul microcosmos perfect al mâncării stradale japoneze, deoarece nu numai că se laudă cu un efect vizual superb, ci și cu un gust delicios.
3. Onigiri
Trebuie doar să te uiți cât de des ajunge în mâinile personajelor anime pentru a înțelege popularitatea enormă a Onigiri. De exemplu, în O singură bucatăCând Roronoa Zoro este legată la baza securei lui Morgan, o fetiță dintr-un oraș din apropiere îi aduce Onigiri de casă. Când cel mai mortal spadasin al lui East Blue nu poate rezista deliciului lor, atunci știi că este un răsfăț de care merită să fii entuziasmat.
Numele se traduce prin „bile de orez”, iar acest fel de mâncare a fost un pilon al bucătăriei japoneze de zeci de ani. Aperitivul de mână începe cu orez ușor asezonat cu sare sau oțet și o foaie de nori, o bucată crocantă de alge marine. Odată ce baza este pregătită, Onigiri primește umplutura și aici intră în joc proprietățile sale personalizabile. Pur și simplu, cerul este limita atunci când vine vorba de Onigiri, cu umpluturi variind de la dulce la sărat și, de asemenea, cu textură diferită. Acestea includ prune murate, somon la grătar, kimchi, brânză, maia cu ton și pui teriyaki, fiecare oferind ceva diferit ambalat în orez.
Datorită varietății sale de umpluturi, precum și dimensiunii sale portabile, onigiri este un element de bază al cinelor japoneze, contribuind la popularitatea sa în continuă creștere în întreaga lume.
2. Dango
Numele dango provine de la verbul japonez „dango”, care înseamnă „a frământa sau a forma ceva într-o minge”. Delicatesa japoneză dulce este o găluște mică, mestecată, de mărimea unei mușcături, făcută din făină de orez lipicioasă și servită pe un băț la grupuri de trei până la cinci. De obicei, cea mai populară umplutură pentru dango este Anko, cunoscută și sub numele de pastă de fasole roșie, umplutura multor deserturi japoneze.
Datorită făinii de orez folosită la prepararea sa, dango este de obicei de culoare albă, dar oamenii folosesc adesea fructe, ierburi și ouă pentru a-și schimba aroma și culoarea. Acest lucru este cel mai adevărat când vine vorba de Hanami Dango, o varietate de dango colorat care este vândut și savurat în mod obișnuit în timpul sezonului înfloririi cireșilor din Japonia. Există și Kuri Dango, o opțiune minunată dacă ești iubitor de nuci, unde dango este acoperit cu pastă de castane dulci. Apoi este Goma Dango, o versiune umplută cu Anko, dar acoperită cu un strat de semințe de susan și apoi prăjită până devine crocantă. Această combinație de simplitate, varietate și tradiție inerentă a permis dango să rămână o delicatesă japoneză iubită timp de multe decenii.
1. Takoyaki
Takoyaki este un fel de mâncare preferat de mulți iubitori de mâncare japoneză, iar popularitatea sa se extinde dincolo de Osaka, Japonia și în Statele Unite. Numele său, Takoyaki, este o traducere exactă a ceea ce este: caracatiță la grătar, deși se adaugă adesea și alte ingrediente.
Procesul de gătire începe cu aluatul takoyaki, care este făcut din făină, ouă și dashi (cel din urmă este un tip de supă japoneză). Se amestecă cu caracatiță tăiată cubulețe, ghimbir murat, ceapă verde și orice adaos suplimentar pe care bucătarul sau clientul le dorește. Aceste adaosuri pot include bucăți de cârnați, brânză, mochi, porumb, kimchi și chiar alte tipuri de fructe de mare, cum ar fi creveții.
Odată ce aluatul și aditivii sunt gata, acesta este turnat într-o formă specială de gătit, concepută pentru a da takoyaki-ului o formă rotundă. Când este gătit corect, produsul final ar trebui să fie o minge perfect rotundă, de mărimea unei mușcături, cu un interior pufos și un exterior crocant. Bilele de takoyaki finite sunt adesea acoperite cu un strat gros de sos special de takoyaki, maioneză, fulgi de alge marine și fulgi de macrou. Nu este de mirare că takoyaki a luat cu asalt lumea culinară cu combinația sa de texturi delicioase și personalitate unică.
Оставить Комментарий