2025'in sembolü Yeşil Ejderha olacak. Geleneklere göre iktidar sembolünün takdir edeceği sıcak yemekler hazırlanmalıdır. En iyi seçenekler baharatlı ve aromatik et yemekleridir. Doğru beslenmenin ve oruç tutmanın taraftarları hindi ve balıktan renkli yemekler hazırlayabilirler.
Fırında sebzeli hindi
Bu tarifin hazırlanması kolaydır, ancak sonuçlar etkileyicidir. Yemeğin yumuşak, sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Festival masasının gerçek bir dekorasyonu olacak.
İçindekiler:
- 1 hindi (2-2,5 kg);
- 2 büyük havuç;
- 2 soğan;
- 300 gr kabak;
- 4-5 patates;
- 3-4 diş sarımsak;
- 3-4 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- tuz, şeker, karabiber, kırmızı biber (tatmak için);
- limon suyu (turşusu için);
- 3-4 yemek kaşığı. l. tahıl hardalı.
Nasıl pişirilir:
Hindiyi iyice durulayın, iç kısımlarını ve fazla yağını çıkarın. Daha sonra eti yarım limonun suyu, tane hardal, tuz, karabiber ve kırmızı biberle marine edin. Birkaç saat buzdolabında bekletin.
Havuçları ve soğanları büyük halkalar halinde kesin. Balkabağını orta parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın.
Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın. Büyük bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra havuç, balkabağı ve patatesleri ekleyin. Sebzeleri sürekli karıştırarak yumuşayana kadar getirin. Tatmak için biber ve tuz.
Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Marine edilmiş hindi ile doldurun. Kalan turşuyu etin üzerine dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Eti periyodik olarak çıkan meyve suyuyla yağlayarak fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Bitmiş pişmiş hindi sebzeli olarak servis edilebilir.
Uskumru "Kremalı Sissy"
Bu, Yeni Yıl masasında sıcak balık için bir bütçe seçeneğidir. Buna rağmen yemek inanılmaz derecede sulu, aromatik ve yumuşak çıkıyor. Hazırlanması zor değil. Önce balığın buzunu çözmeniz gerekiyor.
İçindekiler:
- 1-2 uskumru (tadına göre diğer balıkları da kullanabilirsiniz);
- 100 gr tereyağı;
- 1 büyük soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 1 paket sebze karışımı;
- 100 gr sert peynir;
- 100 gr petrol;
- taze otlar (dereotu, maydanoz);
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl pişirilir:
İlk önce balıkları hazırlamanız gerekiyor. Yıkayın, solungaçlarını çıkarın ve iç kısımlarını temizleyin. Her iki tarafını da tuzlayın ve 15-20 dakika bekletin.
Bu arada kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve altın rengi kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
Preslenmiş sarımsağı, sebze karışımını ve mantarları tavaya ekleyin ve birkaç dakika daha kızartmaya devam edin.
Balığın sırtına yarıklar açarak uçlarını kürdanlarla birleştirin. Karkası, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine karnı üzerine yerleştirin. Sebze ve mantar karışımını içine yerleştirin. Üzerine peynir serpin. Balıkları sebze ve mantarlarla birlikte 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
Bitmiş uskumru "Kremalı Hassasiyet"i seçtiğiniz bir garnitürle servis edin. Haşlanmış patates, sebze veya taze salata mükemmeldir.
Kıyılmış peynirli tavuk şinitzel
Bu yemek öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçim olacak ve hassas tadıyla sizi kesinlikle memnun edecek. Hazırlanması kolaydır; sadece önce etin buzunu çözmeniz gerekir. İstenirse tavuğu hindi ile değiştirin.
İçindekiler:
- 500 gr tavuk fileto;
- 1 yumurta;
- 100 gr kraker veya galeta unu;
- 100 gr sert peynir (parmesan veya çedar peyniri en iyisidir);
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
- kızartma için bitkisel yağ.
Nasıl pişirilir:
Tavuk filetoyu yıkayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya ince kıyılmış bir kütle elde etmek için bir blender kullanın.
Ayrı bir kapta yumurtayı çatal veya çırpma teli ile çırpın, tuz, karabiber ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin. İyice karıştırın.
Başka bir kapta krakerleri veya galeta ununu rendelenmiş peynirle birleştirin. Bu karışım şnitzelleri ekmeklemek için kullanılacak.
Kıyılmış tavuktan küçük bir parça alın ve şnitzel haline getirin. Yumurta karışımına, ardından peynir ve ekmek kırıntısı karışımına batırın. Bu işlemi kalan kıyma ile tekrarlayın.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla orta ateşte ısıtın. Şnitzelleri bir tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kızartma yaparken şnitzellerin fazla pişmemesine ve içinin sulu kalmasına dikkat edin.
Fazla yağı gidermek için bitmiş şnitzelleri bir kağıt havluya yerleştirin. Peynirli doğranmış tavuk şnitzel hazır. Taze sebze, salata veya patates püresi ile servis edilebilir.
Yılbaşı hindisi rulosu
Bu bir tatil masası için harika bir yemektir. Tüm konukların keyif alacağı orijinal bir şekle ve hassas bir tada sahiptir. İstenirse hindi yerine tavşan filetosu da kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 600 gr hindi (derisi ve kemikleri olmayan göğüs);
- 100 gr sert peynir;
- 1 mandalina;
- 2 yumurta;
- tuz, karabiber, tadı Provençal otlar.
Nasıl pişirilir:
Hindiyi yıkayın, kurulayın ve pirzola halinde kesilebilecek küçük parçalar halinde kesin. Hızlı bir şekilde bir yemek oluşturmak için tüm malzemeleri hazırlayın.
Et filetosunu çekiçle çırpın, Provence ve klasik baharatlarla marine edin. Birkaç dakika bekletin. Buzdolabına koysan iyi olur.
Rendelenmiş sert peyniri orta rende üzerine dağıtın. Mandalinanın tohumlarını ve filmini çıkarın. Meyveleri iki paralel çizgi halinde düzenleyin veya ortasına yerleştirin.
Eti rulo halinde sarın ve iple bağlayın. İpliğiniz yoksa şiş kullanın. Eti folyoya sarın. Kalan yumurtayı rulonun üst kısmına fırçalayın.
Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 40-45 dakika pişirin. Folyoyu açıp ruloyu tahta bir şişle delerek yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin - meyve suyu berrak çıkarsa rulo hazırdır.
Ruloyu fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Daha sonra porsiyonlara bölüp servis yapın. İstenirse ruloya taze otlar serpilebilir veya sebzelerle süslenebilir.
Yılbaşı hindi rulosu hazır! Garnitürlerle iyi gidecek veya bağımsız bir atıştırmalık olacak çok iştah açıcı, yumuşak ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.
Domuz eti rendang
Zengin tadı ve aromasıyla bilinen klasik bir Endonezya yemeği. Geleneksel olarak sığır eti ve hindistancevizi sütüyle yapılır, ancak domuz eti ve krema da işe yarayacaktır.
İçindekiler:
- 500 gr domuz eti;
- 2 soğan;
- 4 biber;
- 20 gr zencefil (taze kök);
- 3 diş sarımsak;
- 8 karanfil tomurcuğu;
- 1 çay kaşığı. Kişniş;
- 1 yemek kaşığı. l. krem 20%;
- 1 yemek kaşığı. l. kimyon;
- 2 yemek kaşığı. l. yağlar;
- 1 dal melisa;
- şeker, tadı tuz.
Nasıl pişirilir:
Eti yıkayın, kurutun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
Biberleri zencefil kökü, doğranmış soğan, sarımsak ve melisa ile bir karıştırıcıda öğütün. Doğradıktan sonra kremanın yarısını ekleyip karıştırın.
Ortaya çıkan karışımı hafifçe kızartın. Eti önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kremanın geri kalanını dökün, karıştırın ve parçaları bir saat pişirin. Sote tavasının kapağını kapatın.
Bitime 5 dakika kala baharatları ekleyip karıştırın. Isıyı kapatın ve servis yapana kadar kapağın altında bırakın. Yemeği tekrar ısıtmayın.
Rendang hazır olduğunda kalın bir kıvama ve zengin bir aromaya sahip olmalıdır. Gerekirse lezzeti arttırmak için biraz tuz ekleyin. Hoş kokulu basmati pirinci veya geleneksel Endonezya nan gözleme ile servis yapın.
Karides ile doldurulmuş somon
Sıcak yemek bütçeye uygun değil ama Yılbaşı masasında etkileyici ve iştah açıcı görünüyor. Hazırlanması zor değil; asıl mesele balığı ustaca ve dikkatli bir şekilde kesmek. Pişirme hızını artırmak için hazır fileto parçaları alabilirsiniz.
İçindekiler:
- 4 adet taze somon;
- 200 gr karides;
- 2 adet. turuncu;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- yarım limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- tuz, kırmızı biber, karabiber tadında.
Nasıl pişirilir:
Somon parçalarını soğuk su altında durulayın. Balıkları kurutun, pullarını çıkarın, bağırsaklarını çıkarın ve yıkayın. Yüzgeçleri, kuyruğu ve kafayı karkastan çıkarın.
Karkasları bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Her bir somon parçasını sonuna kadar gitmeden kesin. Bu somonun daha iyi doldurulmasına yardımcı olacaktır.
Karidesleri soyun ve bağırsak ipini çıkarın. Daha sonra soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Bir tavayı zeytinyağıyla ısıtın ve soğanı ve sarımsağı altın rengine gelinceye kadar kızartın. Karidesleri ekleyin ve pişene kadar yaklaşık 3-5 dakika soteleyin. Tatmak için biber ve tuz.
Her bir somon parçasını hazırlanan karides kıymasıyla doldurun. Kıymayı her somon parçasının üzerindeki yarıklara eşit şekilde dağıtın. Her somon parçasının üzerine taze limon suyu serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine doldurulmuş somon parçalarını yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Somon hazır olduğunda fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Baharatlarla veya limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Bu yemek sebze garnitürü veya taze salata ile iyi gider.
Kırmızı şarapta ejderha kaburgaları
Parlak bir isme sahip iştah açıcı bir yemek. Tarif basittir, ancak ek hazırlık gerektirir. Dondurulmuş domuz eti satın aldıysanız, fazla suyu gidermek için önce buzunu çözmelisiniz. Ziyafetten yaklaşık üç saat önce hemen yemek pişirmeye başlamak daha iyidir.
İçindekiler:
- 1 kg domuz kaburga;
- 200 mililitre kırmızı şarap;
- 3 soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 2 havuç;
- 2 yemek kaşığı. l. domates sosu;
- 50 ml elma sirkesi;
- tatmak için biber ve tuz;
- dekorasyon için yeşillikler.
Nasıl pişirilir:
Domuz kaburgaları iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra tuz ve karabiberle ovun. Etin baharatlarla doyurulması için bir süre bekletin.
Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin. Havuçları soyun ve ince şeritler halinde kesin.
Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın ve kaburgaları her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra bir tabağa koyun.
Kaburgaların pişirildiği tavaya soğan ve sarımsağı ekleyin. Onları altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra havuçları ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Son olarak kırmızı şarap, elma sirkesi ve domates sosunu ekleyin. Sos biraz kaynayana kadar bekleyin.
Kızaran kaburgaları tekrar tavaya alın ve kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat, ara sıra karıştırarak, çok pişip pişmediğini kontrol ederek pişirin.
Yemek hazır olduğunda bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin. Patates püresi veya kabak veya haşlanmış pirinçle servis yapın. Sıcak olmalı; mikrodalgada veya fırında tekrar ısıtmayın.
Mantarlı fırında levrek
Taze balık ve aromatik mantarların birleşimini sevenler için mükemmel bir seçimdir. Levreği uskumru, pollock veya hake ile değiştirebilirsiniz. Bazı aşçılar petrol yerine chanterelles veya sebze kullanır.
İçindekiler:
- 4 adet levrek filetosu;
- 200 gr taze petrol;
- 1 soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
- tatmak için biber ve tuz;
- dekorasyon için taze otlar (maydanoz veya dereotu).
Nasıl pişirilir:
Petrolleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı doğrayın.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Mantarları ve sarımsakları ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar kızartın.
Tatlandırmak için tuz ve karabiber, limon suyuyla tatlandırın. 2-3 dakika daha kızartın. Mantar sosunu ocaktan alın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Levrek filetoyu yıkayın, her iki tarafını da peçete ve tuzla kurulayın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Mantar sosunun yarısını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
Levrek filetolarını sosun üzerine yerleştirin ve sosun kalan yarısını üzerini kaplayın. Fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin (filetolar yumuşak olmalı ve çatalla kolayca pul pul dökülmelidir).
Bireysel porsiyonlarda veya taze otlarla süslenmiş geniş bir tabakta servis yapın.
Jambonlu Hollandalı rulo
Hazırlanması kolay ve hızlı olan lezzetli ve lezzetli bir yemek. Jambon yerine yağsız et veya sosis uygundur. Milföy böreği kolayca omlet veya sert peynir serpilmiş çırpılmış yumurta ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- 1 yumurta;
- 150 gr jambon;
- 100 gr peynir;
- 1 paket milföy mayası;
- 3 adet salatalık turşusu;
- 1 domates;
- 2 yemek kaşığı hardal ve susam.
- tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişirilir:
Malzemeleri hazırlayın, satın aldığınız hamuru açın ve pişirmeden yarım saat önce buzdolabından ılık bir yere çıkarın. Yuvarlanmadan önce hafifçe erimesi gerekir.
Hamur hazırlanırken kornişon ve domatesli jambonu küçük küpler veya şeritler halinde kesin.
Milföy hamurunu yaklaşık iki milimetre kalınlığa kadar açın. Ondan düzgün bir dikdörtgen yapın.
İş parçasını hardal sosuyla yağlayın. Yemeğin daha baharatlı olması için hardal miktarını artırabilirsiniz.
Daha sonra orta rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin. Daha sonra jambonu sebzelerle birlikte düzenleyin.
Daha sonra peyniri tekrar hamurun yüzeyine yayın.
Hamuru bir rulo halinde sarın ve bir tüpe yuvarlayın.
Pişirme sırasında sosun dışarı sızmasını önlemek için kenarlarını sıkıştırın.
Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
Çanağı 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Ruloyu tahta bir kürdan ile delerek pişip pişmediğini kontrol edin. Hamur yapışırsa rulo hala çiğ demektir. Pişmesini bekleyin.
Jambonlu Hollanda böreği hazır. İster sıcak ister soğuk tadını çıkarabilirsiniz. Bu, özel bir akşam yemeği için ya da sadece aileniz ve arkadaşlarınızla eğlenmek için harika bir yemektir.
Ringa soslu fırında patates
Bu, evde hazırlanabilen basit ve aynı zamanda çok lezzetli bir yemektir. Öncelikle ringa balığını çözmeniz ve içindeki tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. İstenirse hazır marine edilmiş fileto kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- 1 kg patates;
- 2-3 orta boy soğan;
- 200 gr ringa balığı;
- 200 gr mayonez;
- tatmak için yeşillikler;
- tatmak için biber ve tuz.
Nasıl pişirilir:
Patatesleri soyun, yıkayın ve büyük küpler halinde kesin. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin, bitkisel yağ ve tuzla yağlayın. Patatesleri 200 derecelik fırında yaklaşık 30-40 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin.
Şu anda ringa balığı sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı ve ringa balığını doğrayın, ardından mayonezle karıştırın. Tadına göre otlar ekleyin ve iyice karıştırın.
Patatesler hazır olduğunda fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra bir tabağa koyun ve üzerine ringa sosunu dökün. Tatmak için biber ve tuz. İstenirse yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.
Ringa soslu fırında patates hazır. Çıtır patateslerin narin ve lezzetli bir sosla oluşturduğu bu harika kombinasyon, tatil öğle veya akşam yemeğinizi unutulmaz kılacak. Bu tarifi deneyin ve sevdiklerinizi mutfak becerilerinizle şaşırtın.
Bütün patatesleri kullanabilirsiniz. Bu durumda küçük veya genç yumrular daha uygundur.
Оставить Комментарий