2025 yil ramzi Yashil ilon bo'ladi. An'analarga ko'ra, hukmron ramzni qadrlaydigan issiq ovqatlar tayyorlanishi kerak. Eng yaxshi variantlar - baharatlı va aromatik go'shtli idishlar. To'g'ri ovqatlanish tarafdorlari va ro'za tutuvchilar kurka va baliqdan rang-barang taomlar tayyorlashlari mumkin.
Sabzavotli pishirilgan kurka
Ushbu retseptni tayyorlash oson, ammo natijalar juda ta'sirli. Taom yumshoq, suvli va aromatik bo'lib chiqadi. Bu bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanadi.
Tarkibi:
- 1 kurka (2-2,5 kg);
- 2 ta katta sabzi;
- 2 piyoz;
- 300 g qovoq;
- 4-5 kartoshka;
- 3-4 chinnigullar sarimsoq;
- 3-4 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
- tuz, shakar, qalampir, qalampir (ta'mga);
- limon sharbati (marinad uchun);
- 3-4 osh qoshiq. l. donli xantal.
Qanday pishirish kerak:
Turkiyani yaxshilab yuvib tashlang, ichaklarni va ortiqcha yog'ni olib tashlang. Keyin go'shtni yarim limon sharbati, xantal, tuz, qalampir va qalampir bilan marinadlang. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
Sabzi va piyozni katta halqalarga kesib oling. Qovoqni o'rta bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring. Katta qovurilgan idishda piyoz va sarimsoqni zaytun moyida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin sabzi, qovoq va kartoshka qo'shing. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, yumshoq holga keltiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Sabzavotlarni katta pishirish varag'iga tekis qatlamga qo'ying. Marinadlangan kurka bilan tepaga. Qolgan tuzlamoqni go'shtga to'kib tashlang va tuz va qalampir seping. Taxminan 2-2,5 soat davomida pechda pishiring, vaqti-vaqti bilan go'shtni chiqarilgan sharbat bilan pishiring. Sabzavotli tayyor pishirilgan kurka xizmat qilishi mumkin.
Skumbriya "Kremli Sissy"
Bu yangi yil stoli uchun issiq baliq uchun byudjet variantidir. Shunga qaramay, taom nihoyatda suvli, xushbo'y va yumshoq bo'lib chiqadi. Tayyorlash qiyin emas. Avval baliqni muzdan tushirishingiz kerak.
Tarkibi:
- 1-2 skumbriya (siz tatib ko'rish uchun boshqa baliqlardan foydalanishingiz mumkin);
- 100 g sariyog ';
- 1 katta piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 1 paket o'simlik aralashmasi;
- 100 g qattiq pishloq;
- 100 g shampignon;
- yangi o'tlar (ukrop, maydanoz);
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
Qanday pishirish kerak:
Avval siz baliqni tayyorlashingiz kerak. Uni yuving, gillalarni olib tashlang va ichaklarni tozalang. Ikkala tomonni tuzlang va ho'llash uchun 15-20 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda, qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring.
Siqilgan sarimsoq, sabzavot aralashmasi va qo'ziqorinlarni panga qo'shing va yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
Baliqning orqa tomonida yoriqlar hosil qiling, uni uchlarida tish cho'tkasi bilan bog'lang. Tana go'shtini qorniga pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying. Sabzavot va qo'ziqorin aralashmasini ichkariga joylashtiring. Ustiga pishloq seping. Baliqni sabzavot va qo'ziqorin bilan 180 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor skumbriyani "Creamy Tenderness" ga o'zingiz tanlagan yonma-yon taom bilan xizmat qiling. Qaynatilgan kartoshka, sabzavotlar yoki yangi salatlar juda mos keladi.
Pishloq bilan maydalangan tovuqli shnitsel
Ushbu taom tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlov bo'ladi va o'zining nozik ta'mi bilan sizni xursand qiladi. Uni tayyorlash oson; siz avval go'shtni muzdan tushirishingiz kerak. Agar so'ralsa, tovuqni kurka bilan almashtiring.
Tarkibi:
- 500 g tovuq filesi;
- 1 tuxum;
- 100 g kraker yoki non bo'laklari;
- 100 g qattiq pishloq (eng yaxshisi parmesan yoki cheddar pishloq);
- tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
- qovurish uchun o'simlik yog'i.
Qanday pishirish kerak:
Tovuq filetosini yuving, quriting va kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin go'sht maydalagichdan o'ting yoki mayda maydalangan massani olish uchun blenderdan foydalaning.
Alohida idishda tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan urib, ta'mingizga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
Boshqa idishda kraker yoki non bo'laklarini maydalangan pishloq bilan birlashtiring. Ushbu aralash shnitsellarni pishirish uchun ishlatiladi.
Tovuq qiymasining kichik qismini oling va uni shnitselga aylantiring. Uni tuxum aralashmasiga, keyin pishloq va non bo'laklari aralashmasiga botirib oling. Ushbu amaliyotni qolgan barcha qiyma go'sht bilan takrorlang.
O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring. Shnitzellarni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring. Qovurilganda, shnitsellar haddan tashqari pishmasligi va ichida suvli bo'lib qolmasligi uchun e'tibor bering.
Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor shnitsellarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Pishloq bilan tug'ralgan tovuqli shnitsel tayyor. Yangi sabzavotlar, salat yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.
Yangi yil kurka rulosi
Bu bayram stoli uchun ajoyib taom. U barcha mehmonlarga yoqadigan original shakl va nozik ta'mga ega. Agar so'ralsa, kurka o'rniga quyon filetosidan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 600 g kurka (teri va suyaksiz ko'krak);
- 100 g qattiq pishloq;
- 1 mandarin;
- 2 tuxum;
- tuz, qalampir, tatib ko'rish uchun Provans o'simliklari.
Qanday pishirish kerak:
Turkiyani yuving, quritib oling va uni mayda bo'laklarga bo'linib kesib oling. Tezda idish hosil qilish uchun barcha ingredientlarni tayyorlang.
Go'sht filetosini bolg'acha bilan urib, Provans va klassik ziravorlar bilan marinadlang. Bir necha daqiqaga qoldiring. Uni muzlatgichga qo'yish yaxshiroqdir.
O'rtacha qirg'ichdan o'tkazilgan qattiq pishloqni tarqating. Mandarindan urug'lar va filmni olib tashlang. Mevalarni ikkita parallel chiziqqa joylashtiring yoki ularni markazga qo'ying.
Go'shtni rulonga o'rang va ip bilan bog'lang. Agar sizda ip bo'lmasa, shishlardan foydalaning. Go'shtni folga bilan o'rang. Qolgan tuxum bilan rulonning yuqori qismini surting.
Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 40-45 daqiqa davomida pishiring. Idishning tayyorligini folga ochib, rulonni yog'och shish bilan teshib tekshiring - agar sharbat shaffof chiqsa, rulon tayyor.
Pechdan rulonni olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Keyin uni qismlarga bo'ling va xizmat qiling. Agar so'ralsa, rulonni yangi o'tlar bilan sepish yoki sabzavot bilan bezash mumkin.
Yangi yil kurka rulosi tayyor! Bu yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan yoki mustaqil gazak bo'ladigan juda ishtahani, yumshoq va mazali taom bo'lib chiqadi.
Cho'chqa go'shti
O'zining boy ta'mi va xushbo'yligi bilan mashhur klassik Indoneziya taomidir. An'anaviy ravishda mol go'shti va hindiston yong'og'i suti bilan tayyorlanadi, ammo cho'chqa go'shti va qaymoq ishlaydi.
Tarkibi:
- 500 g cho'chqa go'shti;
- 2 piyoz;
- 4 ta chili qalampiri;
- 20 g zanjabil (yangi ildiz);
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 8 ta chinnigullar kurtaklari;
- 1 osh qoshiq. koriander;
- 1 osh qoshiq. l. krem 20%;
- 1 osh qoshiq. l. zira;
- 2 osh qoshiq. l. yog'lar;
- limon balzamining 1 novdasi;
- shakar, ta'mga tuz.
Qanday pishirish kerak:
Go'shtni yuving, quriting, o'rta bo'laklarga bo'ling.
Qalampirni zanjabil ildizi, tug'ralgan piyoz, sarimsoq va limon balzam bilan blenderda maydalang. To'g'ralgandan keyin kremning yarmini qo'shing va aralashtiring.
Olingan aralashmani ozgina qovuring. Go'shtni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, kremning qolgan qismini quying, aralashtiring va bo'laklarni bir soat davomida pishiring. Qovurilgan idishning qopqog'ini yoping.
Tugashidan 5 daqiqa oldin ziravorlar qo'shing va aralashtiring. Yong'inni o'chiring va xizmat qilgunga qadar yopiq holda qoldiring. Idishni qayta qizdirmang.
Rendang tayyor bo'lganda, u qalin mustahkamlik va boy hidga ega bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, ta'mni yaxshilash uchun ozgina tuz qo'shing. Xushbo'y basmati guruch yoki an'anaviy Indoneziya nan yassi non bilan xizmat qiling.
Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan qizil ikra
Issiq taom byudjetga mos kelmaydi, lekin yangi yil stolida u ta'sirchan va tuyadi ko'rinadi. Tayyorlash qiyin emas, asosiysi baliqni mohirona va ehtiyotkorlik bilan kesishdir. Pishirish tezligini oshirish uchun tayyor fileto bo'laklarini olishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 4 dona yangi qizil ikra;
- 200 g qisqichbaqalar;
- 2 dona. apelsin;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- yarim limon sharbati;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
- tatib ko'rish uchun tuz, qalampir, qalampir.
Qanday pishirish kerak:
Qizil ikra bo'laklarini sovuq suv ostida yuving. Baliqni quriting, tarozi, ichakni olib tashlang va yuving. Tana go'shtidan qanotlarni, quyruqni va boshni olib tashlang.
Tana go'shtini kesish taxtasiga qo'ying. Qizil ikraning har bir bo'lagini to'liq o'tmasdan kesib oling. Bu lososni yaxshiroq to'ldirishga yordam beradi.
Qisqichbaqani tozalang va ichak ipini olib tashlang. Keyin piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan qizdiring va piyoz va sarimsoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qisqichbaqalar qo'shing va pishganicha qovuring, taxminan 3-5 daqiqa. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Har bir losos bo'lagini tayyorlangan qisqichbaqalar bilan to'ldiring. Qiymani har bir losos bo'lagidagi yoriqlar ichiga teng ravishda yoyib chiqing. Har bir losos bo'lagiga yangi limon sharbati seping va ta'mga tuz va qalampir seping.
Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan yog'lang va ustiga to'ldirilgan qizil ikra bo'laklarini joylashtiring. Pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Qizil ikra tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib oling va ozgina salqinlash uchun qoldiring. O'tlar yoki limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.
Bu taom sabzavotli yon piyola yoki yangi salat bilan yaxshi ketadi.
Qizil sharobdagi qovurg'alar
Yorqin nomga ega bo'lgan ishtahani ochuvchi taom. Retsept oddiy, ammo qo'shimcha tayyorgarlikni talab qiladi. Agar muzlatilgan cho'chqa go'shti sotib olgan bo'lsangiz, ortiqcha suvni olib tashlash uchun avval uni muzdan tushirishingiz kerak. Bayramdan taxminan uch soat oldin darhol pishirishni boshlash yaxshidir.
Tarkibi:
- 1 kg cho'chqa qovurg'alari;
- 200 ml qizil sharob;
- 3 piyoz;
- 4 chinnigullar sarimsoq;
- 2 sabzi;
- 2 osh qoshiq. l. pomidor sousi;
- 50 ml olma sirkasi;
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- bezatish uchun ko'katlar.
Qanday pishirish kerak:
Cho'chqa qovurg'alari yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak. Keyin tuz va qalampir bilan ishqalang. Go'sht ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun biroz vaqtga qoldiring.
Piyoz va sarimsoqni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va qovurg'alarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying.
Qovurg'alar pishirilgan panga piyoz va sarimsoq qo'shing. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni qovuring. Keyin sabzi qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirishni davom eting. Nihoyat, qizil sharob, olma sirkasi va pomidor sousini qo'shing. Sos biroz qaynatilguncha kuting.
Qovurilgan qovurg'alarni panga qaytaring va qopqoq bilan yoping. Taxminan 1,5-2 soat davomida past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, juda ko'p pishayotganini tekshiring.
Idish tayyor bo'lgach, uni plastinka ustiga qo'ying va o'tlar bilan bezang. Kartoshka pyuresi yoki qovoq yoki qaynatilgan guruch bilan xizmat qiling. U issiq bo'lishi kerak, uni mikroto'lqinli pechda yoki pechda qizdirmang.
Qo'ziqorin bilan pishirilgan dengiz boshi
Bu yangi baliq va xushbo'y qo'ziqorinlarning kombinatsiyasini yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Siz perchni makkel, pollock yoki hake bilan almashtirishingiz mumkin. Champignons o'rniga ba'zi oshpazlar chanterelles yoki sabzavotlardan foydalanadilar.
Tarkibi:
- 4 ta dengiz boshi filetosi;
- 200 g yangi shampignonlar;
- 1 piyoz;
- 2 chinnigullar sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun moyi;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
- bezak uchun yangi o'tlar (maydanoz yoki arpabodiyon).
Qanday pishirish kerak:
Champignonsni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yaxshilab chopib, sarimsoqni maydalang.
Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'ziqorin va sarimsoq qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
Ta'mga tuz va qalampir, limon sharbati bilan mavsum. Yana 2-3 daqiqa qovuring. Qo'ziqorin sousini olovdan olib tashlang va keyinroq foydalanish uchun uni chetga surib qo'ying.
Dengiz levrek filetosini yuving, ikkala tomondan peçete va tuz bilan quriting. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qo'ziqorin sosining yarmini pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
Dengiz levrek filetosini sousga qo'ying va sousning qolgan yarmi bilan yoping. Pechda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring (fileta yumshoq bo'lishi kerak va vilkalar bilan osongina parchalanishi kerak).
Alohida porsiyalarda yoki yangi o'tlar bilan bezatilgan katta plastinkada xizmat qiling.
Jambonli golland rulosi
Oson va tez tayyorlanadigan mazali va mazali taom. Jambon o'rniga har qanday yog'siz go'sht yoki kolbasa mos keladi. Puff pastry osonlik bilan omlet yoki qattiq pishloq sepilgan omlet bilan almashtirilishi mumkin.
Tarkibi:
- 1 tuxum;
- 150 g jambon;
- 100 g pishloq;
- 1 paket xamirturush xamirturush;
- 3 dona tuzlangan bodring;
- 1 ta pomidor;
- 2 osh qoshiq xantal va sesame urug'lari.
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Qanday pishirish kerak:
Ingredientlarni tayyorlang, do'konda sotib olingan xamirni oching va pishirishdan yarim soat oldin muzlatgichdan iliq joyga olib tashlang. Chiqib ketishdan oldin u biroz erishi kerak.
Xamir tayyorlanayotganda, jambonni kornişonlar va pomidor bilan mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling.
Qattiq xamirni taxminan ikki millimetr qalinlikda yoyib chiqing. Undan toza to'rtburchaklar yasang.
Ish qismini xantal sousi bilan yog'lang. Taomni yanada baharatlı qilish uchun siz xantal miqdorini oshirishingiz mumkin.
Keyin o'rta qirg'ichdan o'ralgan pishloq qo'shing. Keyin jambonni sabzavot bilan tartibga soling.
Keyin pishloqni yana xamir yuzasiga yoyib chiqing.
Xamirni rulonga o'rang, uni naychaga aylantiring.
Pishirish paytida sous oqmasligi uchun chetlarini chimchilab qo'ying.
Rulonni pishirish varag'iga joylashtiring. Uni bir sarig'i bilan surting va kunjut seping.
Idishni taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Rulonni yog'och tish pichog'i bilan teshib, tayyorligini tekshiring. Agar xamir unga yopishib qolsa, rulo hali ham xom. Pishirishini kuting.
Jambonli golland rulosi tayyor. Siz uni issiq ham, sovuq ham qilishingiz mumkin. Bu maxsus kechki ovqat uchun yoki faqat oila va do'stlar bilan zavqlanish uchun ajoyib taom.
Selyodka sousi bilan pishirilgan kartoshka
Bu uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy va ayni paytda juda mazali taom. Avval siz seldni muzdan tushirishingiz va undan barcha ichki qismlarini olib tashlashingiz kerak. Agar so'ralsa, tayyor marinadlangan filetadan foydalanishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 1 kg kartoshka;
- 2-3 o'rta piyoz;
- 200 g seld;
- 200 g mayonez;
- tatib ko'rish uchun ko'katlar;
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.
Qanday pishirish kerak:
Kartoshkani tozalang, yuving va katta kubiklarga bo'ling. Keyin uni pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyi va tuz bilan yog'lang. Kartoshkani pechda 200 daraja qizdirilganda taxminan 30-40 daqiqa davomida, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
Bu vaqtda seld sousini tayyorlang. Buning uchun piyoz va seldni maydalab, keyin ularni mayonez bilan aralashtiring. Ta'mga o'tlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Kartoshka tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang va ozgina salqinlash uchun qoldiring. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying va ustiga seld sousini quying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Agar so'ralsa, siz ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.
Selyodka sousi bilan pishirilgan kartoshka tayyor. Nozik va xushbo'y sous bilan qarsillab turgan kartoshkaning ajoyib kombinatsiyasi sizning bayram tushlik yoki kechki ovqatingizni shunchaki unutilmas qiladi. Ushbu retseptni sinab ko'ring va oshpazlik mahoratingiz bilan yaqinlaringizni hayratda qoldiring.
Siz butun kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, kichik yoki yosh ildiz mevalari yaxshiroq mos keladi.
Ostavit Kommentariy