Добре е, когато рафтовете на магазините са препълнени с изобилие от стоки. Има много продукти, на чиито етикети пише „Еко“, „натурален състав“ и други атрактивни неща.
Лошото е, че някои от тези продукти са откровени фалшификати, които в най-добрия случай ще „изядат“ парите ви, а в най-лошия могат да бъдат вредни за вашето здраве.
Нека да разгледаме най-фалшифицираните продукти и да разберем как можете да проверите тяхната автентичност.
10. Червен хайвер
Този деликатес е истински склад за хранителни вещества. Богато е на йод, съдържа фосфор, магнезий, желязо, витамин D, витамини от група В, калций и калий. Но всички тези природни ресурси не са налични, ако закупите фалшификат, направен от морски водорасли и желатин.
Как да разпознаем фалшификат:
- Когато купувате, обърнете внимание на състава, не трябва да съдържа желатин, яйца, масла или мляко. И трябва да има името на рибата, от която е получен хайверът, сол и няколко консерванти. Например E400 (известен още като глицерин) и E200 (за предотвратяване на развитието на бактерии в хайвера).
- У дома най-лесният начин да разпознаете фалшификат е да хвърлите няколко яйца във вряща вода. Ако хайверът е загубил формата си и започне да се разтваря, това означава, че това не е истински хайвер. Яйце от истинска риба няма да промени формата си, но протеинът в него ще коагулира.
9. Заквасена сметана
Красиви ярки буркани със заквасена сметана ви привличат да ги вземете от рафта. Просто някои от тези продукти нямат много общо с класическата заквасена сметана, направена от сметана и закваска.
Те съдържат растителни мазнини вместо животински и соев протеин вместо млечен протеин.
Как да разпознаем фалшификат:
- За да проверите естествеността на заквасената сметана, трябва да разтворите малко количество от нея във вряща вода. Фалшивият ще се утаи, естественият продукт ще се разтвори напълно.
- Ако е възможно, опитайте се да купите заквасена сметана от местен производител, тъй като за тях не е икономически изгодно да произвеждат фалшив продукт, насочен към местните потребители.
8. Мед
Това е един от най-популярните фалшиви хранителни продукти не само на руския, но и на световния пазар. Освен това можете да закупите „липов мед“ не само в магазина, но и на селски панаир.
Добавят вода, нишесте, захарен сироп и продават по няколко пъти стар и разтопен мед, лишен от всякаква хранителна стойност. И това далеч не са единствените, а само най-често срещаните начини за фалшифициране на мед.
Как да разпознаем фалшификат:
- Добрият мед не трябва да има пяна, а вкусът му не трябва да е кисел (признак за неузрял или развален продукт).
- Истинският мед има наситена миризма и колкото повече сироп съдържа, толкова по-слаба е миризмата.
- За да определите естествеността на сгъстения мед, разтрийте капка от него между пръстите си. Усетихте ли грапавини и зърна? Това е захар, преработена от пчелите. Ако усещате, че търкате мазнини, това е истински мед.
7. Скариди
Когато купуваме замразени скариди, заедно с тях купуваме и замразена вода. В крайна сметка тези ракообразни се замразяват веднага след улавяне. А един „килограм скариди“ може да съдържа от 10 до 40 процента лед.
На опаковката на скаридите е посочен техният коефициент на бръмчене - тоест броят скариди на килограм. Например 100/200 (тоест в един килограм има от 100 до 200 скариди). Но това е вярно само ако скаридите са необелени. Но ако скаридите са обелени или без глава, тогава числата показват колко скариди се съдържат в 1 фунт (0,45 кг).
Друг проблем със скаридите е, че когато се отглеждат в крайбрежната зона, те обикновено се напояват с антибиотици (най-често хлорамфеникол). Така че тези ракообразни боледуват по-малко.
Как да разпознаем фалшификат:
- По-добре е да не приемате обелени скариди, тъй като те могат да бъдат оцветени рибни филета.
- Купувайте само атлантически скариди, те имат най-малко антибиотици.
- Ако торбата с малки скариди е тежка, най-вероятно ще има лед под черупките им.
- Ако не са истински скариди, а имитация на скариди, обикновено това ще пише на етикета, така че прочетете внимателно описанието на продукта.
6. Шафран
Една от най-популярните и скъпи подправки в света придава красив цвят и аромат на ястията. Има и консервиращо действие, а храната, приготвена с шафран, може да се съхранява няколко дни.
Въпреки това цената на истинската подправка за шафран е много висока. И това не е изненадващо, защото за производството на един килограм подправка са необходими 200 хиляди цвята минзухар.
Как да разпознаем фалшификат:
- Истинските шафранови цветове водят наситен червено-оранжев цвят. Заместители (куркума и шафран) - жълто.
- Шафранът 90% се произвежда в Иран и също така се отглежда за търговски цели в Индия и Испания. Ето защо, когато купувате шафран, обърнете внимание на страната на произход.
- Ако е възможно, помиришете предлаганата подправка. Истинският шафран има много наситена миризма, с лека горчивина.
- Шафранът е скъп, 1 грам ще струва 400 рубли и повече.
- Препоръчително е да купувате шафран под формата на нишки, те са тъмно оранжеви на цвят, по-тънки от едната страна и леко сплескани от другата. Но те нямат извивки или ресни.
5. Наденица и колбаси
Продуктите, които са толкова обичани от руснаците, също са любими на нечестни производители. Няма достатъчно месо? Няма проблем! Но има толкова много нишесте!
И вместо свинско и телешко слагат по-евтино месо - пилешко. И те не им се отдават, а колбасите, чието име съдържа думата „Пиле“, всъщност могат да съдържат не повече от 10% пилешко месо.
Как да разпознаем фалшификат:
- Колкото една съставка е по-далече от началото на състава (пилешкото месо например), толкова по-малко е от нея.
- Колкото по-кратък е съставът, толкова по-добре. В идеалния случай трябва да съдържа: месо, сол, вода и подправки. Колкото повече съставки има, толкова по-малко месо има в колбаса.
- Колкото по-силно мирише наденицата, толкова по-лошо е. С помощта на ароматни подправки обикновено се опитват да прикрият развален продукт или наденица с голямо количество соя.
- Повърхността на хубавата наденица трябва да е гладка, без водниста основа, а парчетата свинска мас трябва да са с еднакъв размер.
4. Хляб
Пухкавият хляб с ароматна коричка и снежнобяла трохичка е наслада за очите на клиентите и номер 1 във всяка класация за храни. Въпреки това, девствената белота на „вътрешния свят“ на хляба може да е следствие от използването на така наречените „подобрители“ (урея, натриев пиросулфит, калциев пероксид и др.), които се използват за избелване на брашно.
И дори да купите черен хляб, може да се окажете с фалшификат. Вместо натурален хляб може да попаднете на хляб, оцветен със синтетични бои.
И накрая, вместо първокласно брашно, безскрупулните производители използват брашно от 1-ви клас. Тук, за съжаление, фалшификатът може да бъде определен само чрез лабораторни изследвания.
Как да разпознаем фалшификат:
- Натуралният хляб се съхранява не повече от 24 часа без опаковка и 72 часа в опаковка. Ако етикетът на опаковката обещава по-дълго съхранение, това означава, че е имало консерванти.
- Висококачественият хляб бързо ще възвърне формата си при леко натискане върху повърхността му. Ако има вдлъбнатина, това означава, че хлябът е недостатъчно изпечен и трохите са твърде лепкави.
- Твърде сладък и неестествен аромат на черен хляб показва наличието на багрило (например карамел).
- Изкуствено оцветеният хляб, съдържащ оцветители като какао и кармин, има много тъмен и равномерен кафяв цвят. В истинския черен хляб влакната от брашно са неравномерно разпределени, цветът също е неравномерен.
3. Пушена риба
Вкусната, ароматна риба е незаменима добавка към бирата, добра е и сама по себе си. Знаете ли защо пушената риба понякога има специален аромат? От аромат, наречен "течен дим". Може да има алергична реакция към него, а в някои страни "течният дим" от изкуствен произход е забранен като канцероген.
Как да разпознаем фалшификат:
- Рибата, която е била обработена с "течен дим", има много силна миризма на пушено.
- Ако рибата е пушена по всички правила, месото й има жълтеникав оттенък, а мазнината (със същия нюанс) се намира в областта на стомаха.
- Нарязаната риба, пушена с течен дим, има цвят на обикновена херинга и почти не се отделя мазнина.
- Ето защо, ако купувате пушена риба, не се срамувайте и помолете продавача да я нареже.
2. Зехтин
За италианската мафия бизнесът с подправяне на зехтин е истинска златна мина. Още през 2011 г. италианските разследващи органи съобщиха, че около 80% зехтин, идващ от Италия, е фалшифициран или неправилно деклариран.
Така че, ако вземете „истински италиански зехтин“, бъдете готови за факта, че той може да се окаже нискокачествен фалшификат, смесен с най-евтиното растително масло, внесено от Тунис, Гърция и Мароко.
Как да разпознаем фалшификат:
- Проучете състава, трябва да съдържа само зехтин (Natural, 100% Olive Oil). Ако присъстват думите Mix, Polivio, Estella, това е смес, която може да съдържа само 1% зехтин.
- Добре е етикетът да има думата DOP. Това означава, че целият цикъл на производство на масло, включително бутилирането му, се извършва в един контролиран регион.
- Висококачественият зехтин, веднъж в хладилника, забележимо ще се сгъсти, а на дъното ще се появят люспи и утайка. При стайна температура маслото ще се нормализира.
1. Бутилирана натурална вода
Топ 10 на най-фалшифицираните продукти се оглавява от водата. Процентът на фалшива бутилирана вода средно варира от 25 до 30%. А в някои страни достига до 80%.
Чемезов предложи този проблем да се реши чрез етикетиране на водата. Междувременно ще трябва сами да се опитаме да различим добрата бутилирана вода от лошата.
Как да разпознаем фалшификат:
- Етикетът трябва да посочва номера на артезианския кладенец, както и датата на бутилиране, срока на годност, степента на минерализация и твърдост, състава на водата и нейния източник (кладенец или водоснабдяване).
- Има две категории бутилирана вода – първа и най-висока. Първият включва и обикновена вода, преминала през индустриален филтър. До висшата лига се допускат само участници, които отговарят на изискванията за артезианска и изворна вода.
- Във водата не трябва да има примеси или утайки.
Остави коментар