Jó, ha a boltok polcai hemzsegnek az áruk bőségétől. Nagyon sok olyan termék van, amelyek címkéjén az „Eco”, „természetes összetétel” és egyéb vonzó dolgok szerepelnek.
Rossz, hogy ezeknek a termékeknek egy része egyenesen hamisítvány, ami a legjobb esetben is „megeszi” a pénzét, legrosszabb esetben pedig káros lehet az egészségére.
Vessünk egy pillantást a legtöbbet hamisított termékekre, és nézzük meg, hogyan ellenőrizheti azok eredetiségét.
10. Vörös kaviár
Ez a finomság a tápanyagok igazi tárháza. Jódban gazdag, foszfort, magnéziumot, vasat, D-vitamint, B-vitamint, kalciumot és káliumot tartalmaz. De mindezek a természeti erőforrások nem állnak rendelkezésre, ha tengeri moszatból és zselatinból készült hamisítványt vásárol.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Vásárláskor ügyeljen az összetételre, nem tartalmazhat zselatint, tojást, olajat vagy tejet. És ott kell lennie annak a halnak a nevének, amelyből a kaviárt nyerték, só és néhány tartósítószer. Például E400 (más néven glicerin) és E200 (a baktériumok növekedésének megakadályozására a kaviárban).
- Otthon a hamisítvány felismerésének legegyszerűbb módja, ha egy pár tojást forrásban lévő vízbe dobunk. Ha a kaviár elvesztette alakját és kezd feloldódni, ez azt jelenti, hogy ez nem igazi kaviár. Egy igazi hal tojása nem változtatja meg alakját, de a benne lévő fehérje megalvad.
9. Tejföl
Gyönyörű, fényes tejfölös üvegek int, hogy vegye le a polcról. Csupán arról van szó, hogy ezeknek a termékeknek némelyikének nincs sok köze a klasszikus tejfölhöz, amelyet tejszínből és kovászból készítenek.
Állati zsír helyett növényi zsírt, tejfehérje helyett szójafehérjét tartalmaznak.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A tejföl természetességének ellenőrzéséhez fel kell oldani egy kis mennyiséget forrásban lévő vízben. A hamisítvány kicsapódik, a természetes termék teljesen feloldódik.
- Lehetőleg próbáljunk meg helyi gyártótól vásárolni a tejfölt, mivel számukra gazdaságilag nem kivitelezhető a helyi fogyasztókat megcélzó hamisított termék előállítása.
8. Méz
Ez az egyik legnépszerűbb hamisított élelmiszertermék nemcsak az orosz, hanem a világpiacon is. Sőt, nem csak a boltban, hanem vidéki vásáron is lehet vásárolni „hársmézet”.
Adnak hozzá vizet, keményítőt, cukorszirupot, és többször árulnak régi és olvasztott mézet, tápérték nélkül. És ezek korántsem az egyetlen, de csak a legelterjedtebb módjai a mézhamisításnak.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A jó méznek ne legyen habja, íze ne legyen savanyú (éretlen vagy romlott termék jele).
- Az igazi méznek gazdag illata van, és minél több szirupot tartalmaz, annál gyengébb az illata.
- A sűrített méz természetességének meghatározásához dörzsöljön belőle egy cseppet az ujjai között. Érzett érdességet és szemcséket? Ez a méhek által feldolgozott cukor. Ha úgy érzi, hogy zsírt dörzsöl, ez az igazi méz.
7. Garnélarák
Amikor fagyasztott garnélarákot veszünk, fagyasztott vizet is vásárolunk hozzájuk. Végül is ezeket a rákféléket a kifogás után azonnal lefagyasztják. És egy „garnélakiló” 10-40 százalék jeget tartalmazhat.
A garnélarák csomagolásán fel van tüntetve a zümmögési tényezőjük - vagyis a garnélarák kilogrammonkénti száma. Például 100/200 (azaz 100-200 garnéla van egy kilogrammban). De ez csak akkor igaz, ha a garnélarák hámozatlan. De ha a garnélarák hámozott vagy fej nélküli, akkor a számok azt jelzik, hogy hány garnéla van 1 fontban (0,45 kg).
A garnélarák másik problémája, hogy amikor a part menti övezetben tenyésztik, általában antibiotikumokkal (leggyakrabban kloramfenikollal) pumpálják őket. Így ezek a rákfélék kevésbé betegszenek meg.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A hámozott garnélarákot jobb nem venni, mert lehet, hogy színes halfilé.
- Csak atlanti garnélarákot vásároljon, ezekben van a legkevesebb antibiotikum.
- Ha a kis garnélarákot tartalmazó zacskó nehéz, nagy valószínűséggel jég lesz a héjuk alatt.
- Ha nem valódi garnélarákról van szó, hanem garnélarák utánzatról, akkor általában ez szerepel a címkén, ezért figyelmesen olvassa el a termékleírást.
6. Sáfrány
A világ egyik legnépszerűbb és legdrágább fűszere gyönyörű színt és aromát kölcsönöz az ételeknek. Tartósító hatású is, a sáfránnyal készült ételek több napig is eltarthatók.
A valódi sáfrányos fűszerezés költsége azonban nagyon magas. És ez nem meglepő, mert egy kilogramm fűszer előállításához 200 ezer sáfrányvirágra van szükség.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A valódi sáfrány színei a víz mélyvörös-narancssárga színűek. Helyettesítők (kurkuma és pórsáfrány) - sárga.
- A 90% sáfrányt Iránban állítják elő, és kereskedelemben Indiában és Spanyolországban is termesztik. Ezért a sáfrány vásárlásakor ügyeljen a származási országra.
- Ha lehetséges, szagold meg a kínált fűszert. Az igazi sáfrány nagyon gazdag illatú, enyhe keserűséggel.
- A sáfrány drága, 1 gramm 400 rubelt és többet fog fizetni.
- A sáfrányt célszerű szálak formájában vásárolni, ezek sötétnarancssárga színűek, az egyik oldalon vékonyabbak, a másikon kissé laposak. De nincs görbületük vagy rojtjuk.
5. Kolbász és kolbász
Az oroszok által annyira kedvelt termékek a tisztességtelen gyártók kedvencei is. Nincs elég hús? Nincs mit! De annyi keményítő van!
A sertés- és marhahús helyett pedig olcsóbb húst – csirkét – tettek bele. És nem engedik meg ezeket, és azok a kolbászok, amelyek nevében a „Csirke” szó szerepel, valójában legfeljebb 10% csirkehúst tartalmazhatnak.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Minél távolabb van egy összetevő a kompozíció kezdetétől (például csirkehús), annál kevesebb van benne.
- Minél rövidebb a kompozíció, annál jobb. Ideális esetben a következőket kell tartalmaznia: hús, só, víz és fűszerek. Minél több hozzávaló van, annál kevesebb hús van a kolbászban.
- Minél erősebb a kolbász illata, annál rosszabb. Az aromás fűszerek segítségével általában nagy mennyiségű szójával próbálják álcázni a romlott terméket vagy kolbászt.
- A jó kolbász felülete legyen sima, vizes alap nélkül, a disznózsírdarabok pedig egyforma méretűek.
4. Kenyér
A bolyhos kenyér illatos kérgével és hófehér morzsával örömet okoz a vásárlók szemében, és az első helyen áll bármely élelmiszer-értékelésben. A kenyér „belső világának” szűz fehérsége azonban a liszt fehérítésére szolgáló úgynevezett „javítószerek” (karbamid, nátrium-piroszulfit, kalcium-peroxid stb.) alkalmazásának a következménye.
És még ha veszel is fekete kenyeret, a végén hamisítványt kapsz. A természetes kenyér helyett szintetikus színezékkel színezett kenyérrel találkozhat.
És végül a prémium liszt helyett a gátlástalan gyártók 1. osztályú lisztet használnak. Itt sajnos a hamisítást csak laboratóriumi vizsgálattal lehet megállapítani.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A természetes kenyeret legfeljebb 24 órán át tárolják csomagolás nélkül, és 72 óránál tovább csomagolva. Ha a csomagoláson lévő címke hosszabb tárolást ígér, az azt jelenti, hogy voltak tartósítószerek.
- A kiváló minőségű kenyér gyorsan visszanyeri formáját, ha enyhén megnyomja a felületét. Ha horpadás van, az azt jelenti, hogy a kenyér alulsült, és a morzsa túl ragadós.
- A fekete kenyér túl édes és természetellenes aromája festékanyag (például karamell) jelenlétét jelzi.
- A mesterségesen színezett kenyér, amely olyan színeket tartalmaz, mint a kakaó és a kármin, nagyon sötét és egységes barna színű. Az igazi fekete kenyérben a lisztrostok egyenetlenül oszlanak el, és a szín is egyenetlen.
3. Füstölt hal
Az ízletes, aromás hal a sör nélkülözhetetlen kiegészítője, és önmagában is jó. Tudod, hogy a füstölt halnak miért van néha különleges aromája? A "folyékony füst" nevű ízesítőből. Allergiás reakció léphet fel rá, és egyes országokban a mesterséges eredetű „folyékony füst” rákkeltő anyagként be van tiltva.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A „folyékony füsttel” kezelt halnak nagyon erős füstölt szaga van.
- Ha a halat minden szabály szerint füstöljük, akkor a húsa sárgás árnyalatú, és a zsír (azonos árnyalatú) a gyomor területén található.
- A folyékony füsttel füstölt vágott hal egy egyszerű hering színű, és szinte semmilyen zsír nem szabadul fel.
- Ezért, ha füstölt halat vásárol, ne szégyellje magát, és kérje meg az eladót, hogy vágja fel.
2. Olívaolaj
Az olasz maffia számára az olívaolaj-hamisítási üzlet igazi aranybánya. Az olasz nyomozó hatóságok már 2011-ben arról számoltak be, hogy körülbelül 801 TP3T Olaszországból származó olívaolajat hamisítottak vagy tévesen jelentettek be.
Ha tehát „igazi olasz olívaolajat” vesz, készüljön fel arra, hogy kiderülhet, hogy ez egy gyenge minőségű hamisítvány, amelyet Tunéziából, Görögországból és Marokkóból importált legolcsóbb növényi olajjal kevertek össze.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- Tanulmányozza az összetételt, csak olívaolajat (Natural, 100% Olive Oil) tartalmazhat. Ha a Mix, Polivio, Estella szavak szerepelnek, ez egy olyan keverék, amely csak 1% olívaolajat tartalmazhat.
- Jó, ha a címkén a DOP felirat szerepel. Ez azt jelenti, hogy a teljes olajtermelési ciklus, beleértve a palackozást is, egy ellenőrzött régióban zajlott.
- A jó minőségű olívaolaj a hűtőszekrénybe kerülve érezhetően besűrűsödik, az alján pelyhek és üledékek jelennek meg. Szobahőmérsékleten az olaj normalizálódik.
1. Palackozott természetes víz
A 10 legtöbbet hamisított termék élén a víz áll. A hamisított palackozott víz százalékos aránya átlagosan 25 és 301 TP3T között mozog. És néhány országban felmegy a 80%-ig.
Chemezov a probléma megoldását javasolta a víz címkézésével. Addig is meg kell próbálnunk megkülönböztetni a jó palackozott vizet a rossztól.
Hogyan lehet felismerni a hamisítványt:
- A címkén fel kell tüntetni az artézi kút számát, valamint a palackozás dátumát, lejárati idejét, ásványosodási és keménységi fokát, a víz összetételét és forrását (kút vagy vízellátás).
- A palackozott víznek két kategóriája van – az első és a legmagasabb. Az első közé tartozik az ipari szűrőn átvezetett közönséges víz is. A főligába csak olyan résztvevők léphetnek be, akik teljesítik az artézi és a forrásvíz követelményeit.
- A vízben nem lehetnek szennyeződések vagy üledékek.
Оставить Комментарий