Când vedeți cuvântul „natural” pe eticheta unei alimente, este adesea folosit pentru a sugera că alimentele sunt sănătoase, fără conservanți și substanțe chimice și, în general, sănătoase. De fapt, utilizarea acestui termen este destul de neplauzibilă. În lumea comerțului cu amănuntul, este legal să folosiți cuvântul „natural” pe o etichetă, atâta timp cât nu conține ingrediente sintetice. De exemplu, dacă untul de arahide și ciocolata conțin grăsime de porc, atunci, prin definiție, acest produs va fi considerat natural și nu trebuie neapărat să fie sănătos, doar nu sintetic. Deci, de unde știi ce înseamnă cu adevărat termenul „natural”?
Se dovedește că în lume există multe lucruri și produse pe care le considerăm naturale și naturale doar pentru că ne-am obișnuit cu ele, deși în realitate nu este așa.
10. Somonul de crescatorie nu are culoare naturala.
Somonul este al doilea cel mai popular fructe de mare din America, după creveți. Este chiar mai popular decât tonul. Americanii mănâncă uluitor 918 milioane de lire sterline în fiecare an. Deoarece somonul este atât de popular, este imposibil să-i prinzi pe toți în sălbăticie. Creșterea somonului a fost o alternativă populară de zeci de ani, iar 70% din tot somonul consumat în lume este crescut.
Deși nu este nimic în neregulă cu somonul de crescătorie, presupunând că este făcut în mod responsabil și etic, există încă unele diferențe notabile între acesta și somonul sălbatic capturat. De exemplu, culoarea. Dacă ați crescut somon care are culoarea caracteristică portocaliu-roz la care v-ați aștepta de la somon, nu este deloc natural din punct de vedere tehnic. Culoarea somonului este naturală somonului sălbatic.
Somonul sălbatic se hrănește cu krill și creveți, care conțin astaxantină, un pigment roșu natural. Așa cum flamingii, despre care vom vorbi în curând, își capătă culoarea roz din consumul de creveți, la fel și somonul. Dar somonul de crescătorie rareori mănâncă o dietă bogată în creveți și krill; ei mănâncă un fel de bucățică care îi menține în viață și oferă nutrienți esențiali. Este făcut din pește, precum și din soia, porumb și alte umpluturi. Dar adaugă și astaxantină artificială.
Somonul de crescătorie naturală va avea carnea cenușie, dar nimeni nu vrea să-l mănânce. Așa că adaugă astaxantina pentru a schimba culoarea și a o face „reală”. Peștele este sănătos la o dietă artificială și încă obții nutrienții mâncând-l, dar se adaugă culoare pentru a-l face mai convingător pentru consumator.
9. Broccoli nu se găsește în natură, a fost creat artificial
Când ne gândim la alimente naturale și la alimente nenaturale, putem privi Twinkies ca un exemplu de ceva nenatural, în timp ce broccoli verde sănătos este natural. Dar trebuie să ne întrebăm din nou ce înseamnă naturalețe în acest caz. Broccoli nu a fost niciodată găsit în natură singur, dar este produsul fermierilor italieni hotărâți care s-au chinuit cu varza sălbatică.
Leguma a fost creată prin creșterea selectivă care datează din secolul al VI-lea î.Hr. la Roma. Procesul de transformare a verzei sălbatice în broccoli a fost unul lung, dar nu neobișnuit în lumea agriculturii.
Fermierii au cultivat plante și au găsit plante cu calități dezirabile. În cazul broccoli, acestea au fost probabil cele cu tulpini mai groase, muguri mai înfloriți și un gust mai puțin amar. Ar ignora alte plante și ar lua semințele unor plante mai dorite pentru a planta următoarea cultură. Dacă continui să polenizezi doar plantele pe care le dorești și să le crești semințele, poți ghida genetica plantei către obiectivul tău de a o legumă mai gustoasă și mai puternică.
8. Lămâile sunt un hibrid și nu au existat niciodată în natură înainte.
Vorbind despre fermierii pricepuți, lămâia umilă este o bază absolută de bucătărie și este folosită în toată lumea pentru a adăuga luminozitate, aciditate și culoare la multe feluri de mâncare. Funcționează atât cu arome dulci, cât și sărate și poate fi adăugată în carne, pește, legume și chiar produse lactate, băuturi și deserturi.Aproximativ 21 de milioane de tone de lămâi și însoțitorii lor verzi, lime, sunt produse în fiecare an.
Citricele par să fi apărut în sălbăticie în urmă cu aproximativ 8 milioane de ani. Deoarece soiurile de citrice sunt similare, ele pot fi încrucișate pentru a produce fructe noi, la fel cum merele pot fi modificate și crescute pentru a produce noi soiuri.
Cu mult timp în urmă, un pomelo și o mandarină au fost încrucișate pentru a crea o portocală acru. Această portocală acru a fost încrucișată cu citron pentru a crea citricele galbene acrișoare pe care le numim lămâie. Diferența aici pare să fie că a fost un hibrid natural și nu forțat de fermieri. Plantele au crescut probabil din abundență una lângă alta, copacii s-au polenizat încrucișat și au apărut fructe noi.
Așadar, dacă este un hibrid natural, cu siguranță poți considera lămâile ca fiind la fel de naturale ca broccoli, dar la fel ca și broccoli, dacă circumstanțele nu ar fi fost ceea ce au fost, lămâia nu ar fi existat niciodată.
7. Flamingo nu este în mod natural roz.
Singurul lucru pe care toată lumea îl știe despre flamingo este că sunt roz. Înalt, slab, cumva ciudat? Cu siguranță. Dar roz. Ei fac decorațiuni dezgustătoare pentru gazon doar pentru a-și exprima punctul de vedere. Dar la fel ca și în cazul prietenului nostru somon, totul nu este așa cum pare. Flamingo sunt în mod natural gri-albici.
Flamingii mănâncă alimente bogate în carotenoizi, care sunt pigmenți naturali care se găsesc în viețuitoare precum morcovii, creveții și algele. Creveții mănâncă alge bogate în pigmenti, iar păsările mănâncă alge și creveți, dublând cantitatea de alimente colorate.
Când flamingii mănâncă alimente bogate în beta-caroten, ficatul lor o absoarbe și, în cele din urmă, este distribuită în corpul păsării în pene. Dieta lor constă aproape exclusiv din alimente bogate în beta-caroten, așa că ingeră suficient din acesta pentru a da pielii și penelor o tentă roz. Cu cât mănâncă mai mult, cu atât devin mai închise, așa că unii flamingo pot fi doar un roz pal, în timp ce alții pot avea o culoare profundă, bogată, aproape roșie.
6. Brânza nu este portocalie.
Lumea produce peste 22 de milioane de tone de brânză pe an. Dacă există opt miliarde de oameni în lume, înseamnă că producem 5,5 kilograme de brânză de persoană pe an. Mănânci cinci kilograme de brânză pe an? Pentru că aceasta este partea ta. Dacă ești american, statisticile spun că mănânci aproximativ 41,8 kilograme pe an. Asta e al naibii de multă brânză. Există șanse mari să fie și cheddar portocaliu vechi. Dar acest cheddar nu este natural.
Annatto, un colorant derivat din fructe, este adesea adăugat în brânză pentru a-i da culoarea portocalie. Se adauga pentru ca nu schimba gustul, dar schimba culoarea, care era candva rezultatul dorit.
În Anglia secolelor al XVI-lea și al XVII-lea se pare că a existat o anumită cerere pentru lapte galben. Vacile crescute pe anumite pășuni pășunau plante care conțineau aceiași carotenoizi pe care i-am văzut anterior la flamingo și somon. Acest lucru a făcut laptele mai bogat, mai galben și mai aromat.
Iarna, când trebuiau să mănânce orice era disponibil, laptele era mai alb și mai puțin de dorit. Pentru a compensa, fermierii au adăugat anatto și au transformat laptele și brânza rezultată în galben sau portocaliu.
Fermierii și-au dat seama și că banii adevărați sunt în grăsime. Ei puteau să îndepărteze grăsimea, care și-a păstrat culoarea, și să câștige bani vânzând-o sub formă de unt sau smântână. Annatto a fost apoi adăugat la laptele degresat pal pentru a-l face să pară din nou bogat când a devenit brânză. În esență, comiteau fraude făcându-și brânza să arate diferit de ceea ce era cu adevărat, făcând-o să pară de înaltă calitate și, probabil, obținând profituri mai mari ca rezultat.
5. Puii nu au existat niciodată în sălbăticie
Ai văzut vreodată un pui sălbatic? Rețineți că un pui care se eliberează și fuge în pădure nu este un pui sălbatic, ci unul sălbatic. La fel ca pugii și alte animale pe care oamenii le-au crescut de generații, găinile nu sunt de fapt animale sălbatice și nu au fost niciodată. Ei au avut strămoși, dar noi am crescut din ei ceva nou care nu a existat niciodată în sălbăticie.
Puii moderni sunt descendenți din păsări sălbatice. Arheologii au făcut eforturi extraordinare pentru a urmări originile găinilor, deoarece oasele lor sunt greu de găsit fosile. Au descoperit că puii urmează orezul.
Acolo unde se cultiva orez au apărut găini. Se crede că orezul a ademenit rudele sălbatice ale găinilor și s-au obișnuit cu oamenii, pe care în cele din urmă i-au domesticit și crescut. A avut loc pentru prima dată în urmă cu aproximativ 3.600 de ani în Thailanda, apoi s-a răspândit încet în Asia, Orientul Mijlociu și, în sfârșit, acum 2.800 de ani în Europa.
Teoriile anterioare sugerau că domesticirea găinilor a avut loc mult mai devreme, în urmă cu aproximativ 8.000 de ani, dar acest lucru nu se potrivește cu datele reale.
4. A dormi 8 ore consecutiv este nenatural
Majoritatea dintre noi au auzit că 8 ore de somn pe noapte sunt necesare pentru o odihnă bună. Această idee nu are semnificație istorică și nu pare a fi deloc un ciclu natural de somn. Somnul bifazic este mai natural și implică două perioade de somn pe zi, mai degrabă decât una. Ideea este că dormi pentru perioade scurte în timpul zilei și perioade mai lungi noaptea, dar niciodată doar pentru un ciclu de opt ore.
Într-un experiment, subiecții au dormit în mod natural timp de trei până la cinci ore, apoi s-au trezit și au efectuat diverse sarcini timp de câteva ore, apoi au dormit din nou încă trei până la cinci ore. Același model poate fi văzut la diferite animale și în societățile preindustriale în care oamenii nu aveau acces la lumină artificială.
Acest tip de somn, în care te trezești și apoi adormi din nou, se crede că a avut avantaje în trecutul îndepărtat, când erai vulnerabil la prădători și nu-ți puteai permite să te oprești timp de opt ore la un moment dat.
3. Toleranța la lactoză este nenaturală
Dacă ai intoleranță la lactoză, probabil că te-a făcut să simți că e ceva în neregulă cu tine. De fapt, aceasta este să privim situația înapoi. Statistic, toleranța la lactoză nu este deloc norma.
Aproximativ 68% oameni din lume nu pot digera lactoza. Aceasta nu este o normă nici măcar în restul lumii mamiferelor, unde animalele nu mai beau lapte după înțărcare și sunt slab echipate pentru a-l digera la adulți, deoarece nu mai produc lactază pentru a face acest lucru.
În esență, oamenii s-au antrenat să tolereze lactoza la fel de bine ca acum. Dovezile arată că europenii nu s-au distrat de minune cu laptele până acum 5.000 de ani, dar în acea perioadă a apărut o mutație care le-a permis să-l digere și să-l răspândească în întreaga populație. Cel mai probabil, lucruri precum boala și foametea au pus presiune asupra supraviețuirii, iar cei care nu puteau digera lactoza s-au stins, lăsând în urmă doar pe cei care puteau.
2. Zahărul brun nu este natural.
Ați auzit vreodată că zahărul brun este mai sănătos decât zahărul alb? Uneori se susține că zahărul alb este suprarafinat sau albit sau ceva de genul acesta pentru a face din el un tip de zahăr nesănătos în comparație cu zahărul brun, care este aparent mai natural într-un fel. În mod ciudat, este adevărat opusul.
Zahărul brun este rafinat în același mod ca și zahărul alb. Nu doar așa - exact la fel. Începe ca zahăr alb și apoi se adaugă melasă pentru a-l închide la culoare și pentru a schimba aroma. Dar aceasta nu este în niciun caz starea naturală a zahărului și cu siguranță nu este mai sănătoasă. Oferă doar un alt profil de aromă.
1. Pisicile miaună doar pentru oameni.
Cât de des miaună pisica la tine? De câte ori ați văzut un videoclip cu o pisică miaunând despre ceva și v-ați întrebat despre ce vorbea? Cercetările arată că pisica ta spune lucruri, dar numai în beneficiul tău. În mod natural, pisicile nu miaună foarte des decât dacă o aude o persoană. Ei fac asta pentru noi.
În sălbăticie, pisicile comunică prin marcarea teritoriului lor. Majoritatea nu sunt animale de pachet și chiar și cele care sunt nu necesită o comunicare puternică. Vocalizarea necesită contact apropiat, dar markerii de miros sunt mai eficienți pentru pisici. Pisicile miauna la pisicile lor parinte pana cand sunt suficient de mari pentru a fi independente, iar apoi se opreste de obicei. Dar pisicile vor miauna la oameni toată viața.
Oricine are o pisică va glumi probabil că pisica lui poate fi manipulatoare, iar asta este parțial adevărat. După ce au fost domestici, au dezvoltat comunicarea vocală pentru a ne atrage atenția, deoarece semnele de miros nu ne spun prea multe.
Оставить Комментарий