10 internationale retter, der ikke kommer fra, hvor du tænker

I dag er verden mere i vores hænder end nogensinde før. Du kan tage til enhver større by og nyde køkkenet fra snesevis af lande, eller, hvis du er mere eventyrlysten, gå online og finde opskrifter og videoer, der viser, hvordan du laver mad fra bogstaveligt talt alle hjørner af kloden. Og selvom dette er fantastisk til at udvide kulinariske horisonter, bringer det også den mærkelige åbenbaring med sig, at ikke alle de fødevarer, vi kender og elsker, faktisk er fra, hvor vi altid troede, de var. Nogle af dine internationale favoritter er måske slet ikke internationale.

10. Spaghetti og frikadeller er teknisk set ikke italienske.

Er der nogen ret mere italiensk end spaghetti og frikadeller? Ja, det er der faktisk mange af, da det teknisk set slet ikke er en italiensk ret. Det betyder ikke, at spaghetti ikke er italiensk, og frikadeller kan selvfølgelig også være italienske, men de fleste lande har også frikadeller. Men den ret, vi alle i øjeblikket forstår som spaghetti og frikadeller, er 100% amerikansk, på Italiens bekostning.

Traditionelle italienske frikadeller kunne laves med enhver type kød, fra fisk til kalkun, og selvom oksekød var en mulighed, var det ikke så rigeligt i Italien, som det var i Amerika, så det var et mindre sandsynligt valg. Derudover blev italienske frikadeller oftere serveret som selvstændig ret eller i supper frem for ovenpå pasta. Faktisk er det i Italien meget usandsynligt, at du vil finde spaghetti og frikadeller på menuen, medmindre det er en turistfælde, der henvender sig til udenlandske besøgende.

Da italienerne begyndte at immigrere til Amerika, bragte de naturligvis deres køkken med sig, inklusive frikadelleropskrifter. Der var mere kød i Amerika og billigere end tidligere, så nye frikadelleopskrifter har tilpasset sig til at blive lavet med hakket oksekød, og de er blevet større.

At tørret pasta og dåsetomater også var tilgængelige og billige betød, at en ret, der nogenlunde lignede, hvad de kunne have spist derhjemme, kunne tilberedes billigt og effektivt, og dermed var spaghetti og frikadeller født. Retten går tilbage til et sted mellem 1880 og 1920.

9. Kylling parmesan - amerikansk køkken i italiensk stil

Holder man sig til ikke-italiensk italiensk, en anden yderst velsmagende og populær ret, er kyllingeparmesan lige så italiensk som spaghetti og frikadeller. Det betyder, at den er inspireret af Italien, men lavet i USA.

Hvis du ikke er bekendt, består retten typisk af kyllingebryst, som regel strimlet, paneret og sprødstegt, serveret ovenpå tomatsauce og toppet med smeltet ost.

Du finder ikke denne ret i Italien, men du finder aubergine parmesan , som er næsten det samme, men lavet med aubergine i stedet for kylling. Retten stammer fra Sicilien, og udviklingen af aubergine til kylling minder meget om frikadellernes udvikling. Italienske immigranter til USA stødte på forskellige ingredienser og billigere kød. Ændringer i opskriften gjorde det muligt at erstatte kylling, da kød havde vist sig at være en meget populær mulighed i Amerika, og så blev kyllingversionen født.

Opskriften på kyllingepaté blev offentliggjort i New York Times i 1962 , og retten er siden blevet en fast bestanddel i italiensk-amerikanske restauranter.

8. Italiensk tøj kommer fra Amerika

Et sidste kig på Italien og denne gang på salatens verden. Mens ranchen rangerer højt på listen over USAs foretrukne salatdressinger, rangerer italienske andenplads , i hvert fald ifølge en meningsmåling. Overraskende nok er dette et unikt amerikansk resultat, da italiensk tøj ikke engang er en mulighed i Italien.

Spørg alle, der har boet i både Italien og Amerika, og de vil påpege, at den italienske dressing, du kan købe i dagligvarebutikker, på ingen måde ligner det, du får på din salat i Italien, det er normalt kun olivenolie. eddike .

Amerikansk italiensk tøj ser ud til at være blevet opfundet eller i det mindste populariseret Firenze Hannah , hvis forældre var italienske immigranter. Hun lavede salatdressing på Massachusetts restaurant, hun drev sammen med sin mand, Ken, som fødte Ken's Foods, som stadig flasker det i dag.

7. Tysk chokoladekage er ikke tysk

Folk forbruger ca 7,5 millioner tons chokolade om året, eller omkring to pund for hver levende person i verden. Det er sikkert at sige, at folk virkelig nyder det. Og tysk chokoladekage har længe været en yndet måde at nyde den på, hvis du også elsker chokolade i kageform.

Kagen er dateret 1957 og består af chokolade, kokos og pekannødder. Hvis du kan lide nødder og chokolade, er dette virkelig lækkert. Men det er heller ikke engang lidt tysk. Og teknisk set forfalskede han det aldrig.

Den tyske chokoladekage er blevet offer for korthedens og bekvemmelighedens forbandelse. Den originale opskrift blev skabt af en kvinde i Texas, som sendte den til Dallas Morning News til offentliggørelse. Opskriften krævede sød bagechokolade, og det mærke, som Mrs. George Clay kunne lide, var German's, skabt af Sam tysk i 1852.

Teknisk set var hendes kage en tysk chokoladekage, men det er nemmere bare at kalde det en tysk chokoladekage, og uden sammenhæng er det nemt at miste det faktum, at hun henviste til et bestemt mærke. Baker German Sweet Chocolate eksisterer stadig i dag, hvis du vil lave en autentisk tysk chokoladekage, men hvis du følger opskriften nøjagtigt og bruger et andet mærke, laver du sikkert bare en chokolade kokos pecan kage.

6. Sauerkraut er faktisk ikke tysk.

En af de mest typiske tyske retter, du nogensinde vil finde, er surkål, det fermenterede kålkrydderi, der passer så godt til pølser og andre retter, at det virker uløseligt forbundet med landets køkken. Selv navnet er tysk, hvilket betyder "surkål", så det er noget overraskende at erfare, at maden slet ikke oprindeligt er tysk.

Oprindelsen af surkål går tusinder af år tilbage og meget længere mod øst end Tyskland. Det menes, at det begyndte i Kina, da arbejdere, der byggede Den Kinesiske Mur, gærede kål i risvin, så der er mad hele året rundt. Om vinteren, hvor der var mangel på mad, havde de brug for noget, der kunne holde hele sæsonen, og surkål passede til regningen.

Senere rejsende bragte dette koncept til Europa, og De blev designet nye opskrifter , som ikke omfattede risvin og i stedet brugte salt til at sylte kålen.

5. Corned beef og kål er ikke en basisfødevare i Irland.

Det irske køkken er ikke så berømt som mexicansk eller italiensk, men der er flere retter, som er meget forbundet med landet. Det er klart, at de er tæt beslægtet med kartofler, men gå ind på enhver bar på St. Patrick's Day, der serverer en irsk middagsspecial, og du vil sandsynligvis finde corned beef og kål. Dette er selvfølgelig ironisk, da dette slet ikke er en irsk ret.

Irland er ikke et land med store oksekødfarme. Kvæg der blev hovedsagelig brugt til mælkeproduktion. Køer blev endda betragtet som hellige i den gæliske tradition, så det var ikke almindelig praksis at dræbe dem.

Det var England, der påtvang Irland sin vilje, der introducerede begrebet corned beef og gennem forskellige love vedr. import og eksport af salt , udnyttede Irland og tvang i det væsentlige corned beef-produktion til at finde sted der. Irland forsynede meget af den corned beef-spisende verden med corned beef, og næsten intet af det blev i landet.

Mod slutningen af det 18. århundrede, da Amerika og andre lande begyndte at producere deres eget corned beef, ramte en hungersnød Irland, og folk enten sultede eller forlod. været i Irland, kun denne gang var det kosher corned beef kogt jødiske immigranter , og det var intet som det, Irland var kendt for.

4. Burritos, som vi forstår dem, er ikke fra Mexico.

Mexicansk mad er meget populær i disse dage, og med god grund, fordi det er meget velsmagende og mættende. Men amerikaniseringen af det mexicanske køkken har skabt en del forvirring om, hvordan nogle retter skal tilberedes, og om nogle retter overhovedet er mexicanske. En sådan ret er burritoen, som faktisk ikke er fra Mexico, i hvert fald ikke i den forstand, at de fleste forstår det.

Nogle mennesker har spekuleret i, at burritoen, som er næsten uhørt i det sydlige Mexico, i det mindste kan kaldes hjem Nordlige Mexico . Men en burrito, som man kunne tænke sig, om man vil, i USA. Gå til Chipotle eller en hvilken som helst anden restaurant kendt for mexicansk mad, og en burrito er typisk en tyk melret pakket ind i en tortilla med ris, bønner, kød, sauce og grøntsager. De er store, tunge, mættende og stigende i 1960'erne eller sådan.

En traditionel mexicansk burrito består af en ristet meltortilla med en lille mængde bønner, gryderet og et skvæt sauce rullet til en stram rulle, næsten som en tamale. Det er alt. De er små og relativt lette og indeholder på ingen måde et væld af ris og grøntsager. Dette er et firmaprodukt Mission Burrito , født i San Francisco.

3. Biryani kom til Indien fra Persien

Biryani-ris er langt en af de mest populære retter, du finder på enhver indisk menu, og der er normalt mange versioner til rådighed, lavet med forskelligt kød og grøntsager. Det er en fast bestanddel af det indiske køkken, men dets oprindelse er lidt anderledes end det land, der gjorde det berømt. Indien tilpassede retten fra Persisk opskrift . Selve ordet kommer fra det persiske navn " birinj biriyan ", som betyder "stegte ris".

Rejsende har bragt denne ret til forskellige regioner i Indien gennem årene, og opskrifter er blevet tilpasset til lokale smage og ingredienser, hvilket har resulteret i bogstaveligt talt snesevis af forskellige smagsvarianter og kombinationer.

2. Chicken Tikka Masala blev skabt i 70'erne i Europa.

Indien er hjemsted for et af de mest populære køkkener i verden og er rangeret på fjerdepladsen ifølge nogle undersøgelser i verden Ved popularitet efter italiensk, japansk og kinesisk. Retter som butter chicken er enestående favoritter over hele verden, men chicken tikka masala er en anden stor favorit, der ikke engang kan hævde Indien som sit oprindelsesland.

Chicken tikka masala er en forholdsvis ny ret, der går tilbage i 1970'erne . Oprindelsen er faktisk blevet diskuteret, men Skotland hævder at være oprindelsen af retten takket være en bangladeshisk kok baseret i Glasgow. Ironisk nok er den store debat om, hvor denne ret kommer fra, ikke nødvendigvis striden mellem Indien og Skotland, men mellem Skotland og England, som også betragtes som fødestedet for denne ret og endda nævnes som Englands nationalret.

Spise kokke fra Indien , som hævder, at retten er blevet tilberedt der i generationer, men de fleste kilder synes at acceptere, at dens skabere er europæiske kokke af indisk oprindelse.

1. Æbletærte går forud for Amerika

Når det kommer til at forbinde bestemte fødevarer med bestemte steder, er der ikke noget mere amerikansk end æblekage. Hvorfor? For det er bogstaveligt talt et ordsprog - amerikansk er som æblekage. Og der er mere ironi i dette udsagn end i almindelig æblekage, takket være at æblekage ikke er amerikansk. Han er faktisk ret lang tid ældre end Amerika. For pokker, æblekage er før Columbus.

Den første registrerede opskrift på æblekage stammer tilbage fra England i 1381 . Denne opskrift var ikke den æbletærte, du måske tænker på, og indeholdt en række andre ingredienser, samt en uspiselig kisteskorpe designet til at holde den sammen, så den ikke ville blive spist. . Men selv hvis du ønsker at sætte pris på det, kan du stadig finde hollandske æblekageopskrifter så langt tilbage som 1514.

europæiske bosættere bragte æblekageopskrifter med til Amerika. Der var ingen æbler i Amerika før deres ankomst. Frugten er ikke hjemmehørende i dette kontinent. Det blev selvfølgelig hurtigt en populær basisdessert, der er tilbage den dag i dag, og selvom den måske har en kultfølelse, er det strengt taget ikke en amerikansk ret.