Menuen til nytårsbordet inkluderer nødvendigvis salater. De kaldes ofte feriens sjæl. Husmoderen kan give frit spil til sin fantasi i design og kombination af ingredienser. Grundlaget for salater er kød, skaldyr, fisk, grøntsager og frugter. Denne sort vil gøre det lettere at tilfredsstille enhver gæsters smag.
Salat med rejer og grapefrugt
Den behagelige bitterhed fra grapefrugt passer perfekt til den søde smag af cherrytomater, ost og kongerejer. Sprød salat vil være en fremragende borddekoration. Sørg for at dryppe salaten med den krydrede dressing inden servering.
Salat ingredienser:
- 15-20 stk. store kongerejer;
- 6-7 cherrytomater;
- 3-4 vagtelæg;
- iceberg salat;
- 2 grapefrugter;
- 5-6 stykker hvidt brød;
- 30 g ost;
- 2 fed hvidløg;
- kværnet sort peber.
Ingredienser til dressing:
- 1,5 tsk. fransk sennep;
- 2 tsk lys honning;
- 2 tsk citronsaft;
- 2 spsk. olivenolie;
- salt efter smag.
Hvordan man laver mad:
Det er bedre at forberede dressingen på forhånd, så den trækker og giver smag. For at gøre dette skal du blande olivenolie, citronsaft, sennep og honning. Efter blanding tilsættes salt efter smag.
Varm en stegepande op og hæld lidt olie i den. Tør brødskiverne på begge sider. Lad afkøle.
Riv icebergsalaten med hænderne (ikke med en kniv!) og læg den i en dyb kop. Hæld lidt dressing i, så salaten trækker godt.
Fjern skaller og tarme fra rejer og steg med 2 finthakkede fed hvidløg. Sørg for at peber skaldyrene efter smag og rør rundt.
Kog vagtelæg og pil dem.
Skyl cherrytomaterne godt og skær dem i halve. Skræl grapefrugten, del den i skiver, fjern filmen.
Læg kogte hvidløgsrejer og salatblade i bunden af en dyb salatskål. Tilsæt derefter tomater, æg og grapefrugtskiver. Før servering hældes salaten med krydret dressing, drysses med kværnet peber, tilsættes revet ost og smøres lidt sprødt brød.
Hvis bitterheden af grapefrugt ikke falder i din smag, så tag appelsiner - dette er et godt alternativ! En erstatning for tørret brød er kiks!
Salat “Nytårsæske”
En spektakulær, lækker grøn salat, der går væk nytårsaften på et par minutter. Forberedelse tager ikke mere end 20 minutter. Tricket med salaten er ikke kun dens usædvanlige appetitlige udseende, men også dens hemmelige dressing. Dette er programmets virkelige højdepunkt!
Salat ingredienser:
- 2 kyllingeæg;
- 100 - 150 g kogt kylling;
- 100 g udstenede svesker;
- 100 g ost;
- 3 store kiwier;
- frisk agurk.
Ingredienser til dressing:
- 7 spsk. l. mayonnaise;
- 1 tsk. krydret sennep.
Hvordan man laver mad:
Skyl sveskerne flere gange og læg dem i blød i kogende vand i 10-15 minutter. Dræn, dup tør med køkkenrulle, og hak fint.
Riv de kogte æg på et fint rivejern.
Kog kyllingen, skær den fint (terninger, strimler eller strimler).
Vask agurken godt, skræl den og skær den i strimler.
Riv blød ost på et groft rivejern.
Skræl kiwi og skær i skiver (det vigtigste er, at de ikke er tykke). Beklæd bunden og siderne af en firkantet bradepande dækket med husholdningsfilm.
Efter først at have kombineret og blandet mayonnaise og sennep, pensles kiwien med dressing. Tilsæt derefter den hakkede kylling og pensl med dressingen igen. Tryk forsigtigt salaten ned med en ske. Næste lag er agurk, pensl den med dressing og tryk ned. Næste lag er svesker og igen dressing. Det sidste lag salat er æg og dressing. Så snart alt er klar, læg den færdige salat i køleskabet i 1,5-2 timer.
Vend forsigtigt salaten ud på et fad, fjern panden og fjern filmen.
For en mere festlig udsmykning, placer kogler, grangrene eller andet grønt på siderne. Dette vil få salaten til at se endnu mere imponerende ud.
Salat "Fasolino" i et glas
En let, delikat salat vil glæde enhver gæst nytårsaften. Højdepunktet ved retten er dens usædvanlige præsentation. Salaten er ideel selv for dem, der er bange for at tage på.
Sammensætning:
- 300 g kyllingefilet;
- 1 frisk agurk;
- dåse røde bønner på dåse (180 g);
- 100 - 130 g ost;
- grønt;
- 4 spsk. l. ristede pinjekerner;
- 9 spsk. l. hvid yoghurt;
- 6 spsk. l. mayonnaise;
- salt efter smag;
- sort peber efter smag;
- fed hvidløg.
Hvordan man laver mad:
Kog kyllingefileten i letsaltet vand, lad den køle af og skær den i strimler (eller små tern).
Vask agurken og skræl den, skær den i strimler. Riv osten på et mellemstort rivejern.
Bland røde bønner med kylling, skåret agurk og ost.
Til saucen blandes mayonnaise, yoghurt, hakkede krydderurter og presset hvidløg i en separat skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
Tag dybe glas til vin. Tilsæt blandede salatingredienser, dryp med dressing og top med pinjekerner.
Salaten vil se imponerende ud i ethvert dybt gennemsigtigt glas. Alternativt kan du tilføje kalkun i stedet for kylling.
"Fyrstelig" salat i et glas
En appetitlig salat med appelsiner og kyllingefilet vil vinde enhver gourmets hjerte ved nytårsbordet. Retten kan godt være et glimrende alternativ til Olivier. Hurtig tilberedning, lette ingredienser og interessant præsentation.
Sammensætning:
- 500 g kyllingefilet;
- 200-25 g koreanske gulerødder;
- 3 hønseæg;
- 2 appelsiner;
- 100-130 g ost;
- 8 spsk. mayonnaise.
Hvordan man laver mad:
Salaten lægges i jævne lag. Den første er kogt kylling, skær den i tern. Beklæd straks kødet med mayonnaise.
Det andet lag er gulerødder. Køb enten færdiglavet eller lav det selv på koreansk. Overtræk lagen med mayonnaise.
Det tredje lag er orange, skåret i tern. Smør frugten med mayonnaise.
Det fjerde lag er kogte æg, skåret i tern og pensel.
Det sidste femte lag er ost, revet på et fint rivejern. Det er ikke nødvendigt at smøre det, bare drys det ovenpå salaten.
Det er bedst at placere den lagdelte salat i et gennemsigtigt glas - det vil se mere imponerende og præsentabelt ud.
Grøntsagssalat med mozzarella og aubergine
En solid salat uden mayonnaise vil glæde hele familien. Kombinationen af aubergine, cherrytomater og mozzarellaost er ideel til enhver drink eller varm ret. Raffineret olie giver en behagelig aroma. Det er umuligt ikke at prøve salaten!
Ingredienser:
- store aubergine;
- 150 - 200 g mozzarellaost;
- Cherrytomater;
- 80 g salat og rucola;
- fed hvidløg;
- 100 – 120 g pistacienødder;
- raffineret vegetabilsk olie;
- 1,5 tsk. eddike;
- salt efter smag;
- malet sort peber efter smag;
- sukker efter smag.
Hvordan man laver mad:
Skær auberginen i skiver på ca. 0,7 cm hver. Steg på begge sider i en stegepande, vær ikke bange for at tilføje lidt mere olie.
Mozzarella kan være enhver slags - rund eller skiver. Hvis de er runde, så skær kuglerne i halve. Skær cherrytomaterne i halve.
Bland eddike med olie, hakket hvidløgsfed, tilsæt salt og sukker efter smag. Ryst fyldet godt og stil til side.
Vend det grønne sammen med dressingen.
Saml salaten som følger: Læg først auberginerne ud, top med en salat med cherrytomater og hakket mozzarella.
Drys salaten med pillede pistacienødder og peberfrugt.
Pistacienødder kan enten være hele eller hakkede. Det hele afhænger af individuel smag, æstetiske udseende og serveringsstørrelse på salaten.
Vintersalat med tun og grøntsager
Frisk, let at tilberede, kaloriefattig ret - bare en vinterhygge. For dem, der kan lide at forkæle sig selv, er dette en kulinarisk gave! Gæster vil bede om mere, og familien vil bede om mere!
Sammensætning:
- 3 blade kinakål;
- iceberg salat;
- 1 dåse tun;
- 3 spsk. l. olivenolie;
- 150 g cherrytomater;
- 100 - 120 g sød rød peber;
- 1 tsk. korn sennep;
- 30 - 50 g rødløg;
- 100 g agurk;
- kværnet peber eller en blanding af peber efter smag;
- 1 fed hvidløg;
- 2 spsk. citronsaft;
- salt efter smag;
- 2 kyllingeæg;
- sukker efter smag.
Forberedelse:
Kog æggene og lad dem køle af. Riv salatbladet i en dyb skål med hænderne. Skær cherrytomater i halve.
Skær skrællen fra agurken og skær grøntsagerne i små tern (cirkler).
Skær kernerne ud af peberfrugten og tøm den for alle frø, skåret i korte strimler.
Pil løget og skær det i halve ringe eller fjer.
For at fylde skal du have presset hvidløg, citronsaft, sennep, salt og sukker efter smag, olivenolie.
Sukker kan erstattes med honning.
Skær de afkølede æg i små skiver.
Bland salaten og alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt salt efter smag. Læg den resulterende skål på en tallerken og hæld dressingen over alt. Top med hakket tun og æg.
Salat "Gourmand"
En hurtig, original og lækker salat vil glæde gæster på nytårsferien. Kombinationen af hovedingredienser er så lys og rig, at det er umuligt at rive sig løs. Opskriften er nem at tilberede.
Sammensætning:
- råt røget kød;
- 2 kyllingeæg;
- 1 dåse oliven;
- salat blade;
- grønt, rucola;
- 9 cherrytomater;
- flødeost;
- Dijon sennep;
- olivenolie;
- 1 fed hvidløg;
- salt og sukker efter smag;
- pinjekerner eller sesamfrø.
Forberedelse:
Vask alt grønt, tør dem og læg dem i en dyb tallerken. Læg kogte æg skåret i runder ovenpå.
Skær tomaterne i skiver, gerne store. Tilføj dem til din salat.
Skær kødet i skiver, fordel 1 tsk på hvert stykke. ost. Rul forsigtigt til små ruller. Læg på en tallerken på en bund af grønt. Læg hele oliven ovenpå.
Til salatdressing blandes 2 spsk. l. sennep, sukker og lidt citronsaft. Kværn hvidløg med 2 spsk. l. olivenolie. Bland dressingen grundigt, indtil du får en homogen masse.
Hæld dressingen over salaten og drys forsigtigt sesamfrø eller pinjekerner ovenpå.
Det gør ingen forskel, hvad man præcis skal vælge: nødder eller sesam. Det vil være lækkert med begge muligheder.
Spektakulær salat med muslinger
Salater med fisk og skaldyr er mere og mere populære ved nytårsbordet. Hurtig at tilberede og meget krydret, salaten bliver din yndlingsret. Nogle muslinger krydret med mayonnaise ville ikke skade at tilføje variation til lækkerierne i 2024.
Ingredienser:
- 300 g muslinger;
- 3-4 kyllingeæg;
- frisk agurk;
- grønne løg fjer;
- 1 fed hvidløg;
- smør;
- mayonnaise.
Hvordan man laver mad:
Kog æggene hårdt. Smelt smørret i en bradepande og tilsæt herefter det knuste hvidløgsfed.
Muslingerne skal allerede være optøet i forvejen. Skyl skaldyr med koldt vand, tilsæt hvidløg til stegepanden og steg i olie.
Skræl agurken og skær den i små stykker. Skær æggene i tern, hak det grønne.
Kom afkølede stegte muslinger i en skål med krydderurter, agurk og æg. Tilsæt mayonnaise og salt efter smag. Rør salaten.
Muslinger skal ikke være varme, ellers vil smagen af salaten ikke længere være, hvad du har brug for.
Salat "nytårs kegle"
Alle er allerede trætte af almindelige salater Jeg vil overraske gæsterne, så feriesalaten vil blive husket i lang tid. "Shishka" vil komme til hjælp for enhver husmor, som vil dekorere bordet og minde dig om din yndlings "Olivier" i sammensætning og smag. Den sædvanlige nytårssalat vil "glitre" med helt andre farver!
Sammensætning:
- 300 - 350 g kogt kylling;
- forarbejdet ost;
- 2 kogte kartofler;
- 3 hønseæg;
- 2 syltede agurker;
- mayonnaise;
- mandel;
- rosmarin.
Hvordan man laver mad:
Riv kartoflerne på et fint rivejern. Skræl den kogte kylling, fjern knoglerne og hak den fint.
Skil hviderne fra blommerne: Riv først kun hviderne på et fint rivejern og læg dem i en separat tallerken. Riv blommerne på et fint rivejern og tilsæt dem til kartoflerne og kyllingen.
Riv de syltede agurker på et groft rivejern. Det er bedst straks at hælde den frigjorte juice ud - der er ikke behov for overskydende væske i salaten. Tilføj til de allerede blandede hovedingredienser.
Kværn osten (skære eller rive). Tilsæt mayonnaise og bland grundigt.
Tilsæt salt og peber efter smag.
Læg salaten på en flad tallerken og form den til en stor kegle. Drys forsigtigt revet æggehvider på alle sider og beklæd panden med et lag mayonnaise.
For at dekorere, læg mandler ovenpå på en kaotisk måde og tilsæt en kvist rosmarin.
Salat med mango og røget kylling
En elegant, nem at tilberede og meget smuk ret.
Ingredienser:
- 200 - 250 g røget kylling;
- 150 - 200 g mango;
- 300 - 350 g kinakål;
- grønne løg;
- mayonnaise, creme fraiche;
- salt efter smag;
- citronsaft.
Hvordan man laver mad:
Skær mango og kylling i tern. Blande.
Hak kålen tyndt og ælt den lidt med hænderne.
Skær de grønne løg i fjer og kom dem i salaten. Tilsæt salt efter smag og smag til med citronsaft.
Tilsæt mayonnaise og creme fraiche, 2 spsk hver. l. alle sammen. Bland grundigt.
Det er bedre at blande mayonnaise og creme fraiche separat, og først derefter tilføje til salaten til dressing.
Salat forret "Tsar-stil rulle"
Det er usandsynligt, at nogen har prøvet noget lignende ved nytårsbordet. Det er tid til virkelig at overraske dine gæster og familie. Forretsalaten "Royal Style" med letsaltet rød fisk er programmets højdepunkt nytårsaften. Og selv dem, der er rolige med fisk, vil begynde at sætte pris på dens smag.
Sammensætning:
- 200 g letsaltet fisk (laks eller ørred);
- 2-3 kogte kartofler;
- 2 kogte gulerødder;
- 2 kogte æg;
- mayonnaise;
- salt efter smag.
Forberedelse:
Riv de kogte æg og grøntsager på et fint rivejern.
Skær den røde fisk i små skiver.
Læg salatingredienserne på bagepapir i lag og fordel mayonnaise på hvert lag.
Læg skiver af hakket fisk på en mayonnaisepude og rul forsigtigt salaten til en rulle.
For at forhindre salaten i at "rive", er det bedre at bruge en rullemåtte.
Puffsalat med røget kylling, gulerødder og peanuts
Nogle gange kommer endda helt uforenelige ingredienser perfekt sammen. Det er nok at tilberede dem korrekt. Dette er en fremragende salat til det festlige bord, uden hvilken ingen fest efterfølgende vil være komplet.
Ingredienser:
- 300 g røget kylling;
- 150 - 170 g koreanske gulerødder;
- frisk agurk;
- 100 g ristede saltede jordnødder;
- mayonnaise.
Hvordan man laver mad:
Skil kødet fra benet, hvis det er en skinke. Riv forsigtigt i små stykker. Det første lag salat er kylling. Placer i en speciel formring.
Pensl kyllingen med et tyndt lag mayonnaise.
Skær agurken i tern. Smør dette lag med mayonnaise.
Læg gulerødder i koreansk stil oven på agurken og pensl med mayonnaise. Der bør ikke være nogen marinade, dræn overskydende væske på forhånd.
Det sidste lag salat er peanuts.
For at forhindre nødden i at falde fra hinanden, fjern forsigtigt ringen og fikser salaten med hånden.
Salat med kirsebær og feta
Denne ret vil give dig en uforglemmelig smagsoplevelse. Frugten supplerer interessant smagen af kombinationen af feta og tomater! Balsamico sauce gør kombinationen af smag mere harmonisk.
Ingredienser:
- 150 g tomater;
- 200 g kirsebær;
- 150 g fetaost;
- frisk basilikum;
- olivenolie;
- honning;
- balsamico sauce;
- salt og sort peber efter smag.
Hvordan man laver mad:
Skær osten i mellemstore tern. Hak basilikum fint.
Skær kirsebær og tomater i halve (det er bedre at bruge cherrytomater).
Læg de hakkede ingredienser i en salatskål og hæld 2 spsk. olivenolie.
Tilsæt peber og salt, sauce og honning efter smag. Vend forsigtigt rundt og lad salaten trække i balsamicoen i et par minutter.
Du kan bruge uraffineret olivenolie i stedet for.
Nytårssalat med kål og appelsin
Retten vil komplementere den varme hovedret. Velegnet til kød og fisk. En nærende og smuk kombination af produkter vil glæde selv den mest kræsne gæst og lunefuld gourmet.
Sammensætning:
- 300 g hvidkål;
- gulerod;
- orange;
- 100 - 130 g tørrede tranebær;
- grønt;
- olivenolie.
Hvordan man laver mad:
Riv kålen tyndt og ikke for længe. Det er bedst at bruge et specielt koreansk rivejern.
Tilsæt finthakket grønt og tranebær til kålen.
Skil appelsinen fra skindet og film, skåret i tern eller skiver.
Tilsæt 2 spsk til salaten. olivenolie.
Det er bedre at lægge tranebærrene i blød i kogende vand i et par minutter.
Orange skivesalat
En lys, orange-gul salat, som vil blive husket af alle. Enten solen på en tallerken, eller en lækker skive appelsin. Nem at tilberede, velsmagende og vigtigst af alt mættende! Du kan ændre sammensætningen og tilføje andet kød, så det passer til din smag.
Ingredienser:
- 200 - 250 g krabbepinde;
- 3 hønseæg;
- 2 friske agurker;
- 200 g majs på dåse;
- mayonnaise;
- 100 - 120 g hård ost;
- gulerod.
Hvordan man laver mad:
Kog gulerødder og æg. Skær krabbestænger, æg og skrællede agurker i mellemstore tern i en dyb skål.
Tilsæt majs til salaten, efter afdrypning af saltlage og mayonnaise. Bland alt grundigt.
Riv gulerødder og ost på et fint rivejern. Sørg for at presse saften ud af gulerødderne, inden du tilføjer.
Læg salaten på et fad i form af en afrundet appelsinskive.
Dæk ydersiden af salaten med gulerødder, og dæk indersiden med ost.
Pres mayonnaise ud på siden af salaten, men fordel den ikke.
Læg gulerødderne på dråberne af mayonnaise, lav små "snit".
Lad salaten trække i 20-30 minutter.
Оставить Комментарий