Menu untuk meja Tahun Baru harus mencakup salad. Mereka sering disebut sebagai jiwa liburan. Ibu rumah tangga dapat melampiaskan imajinasinya dalam desain dan kombinasi bahan. Dasar dari salad adalah daging, makanan laut, ikan, sayuran dan buah-buahan. Variasi ini akan memudahkan untuk memuaskan selera setiap tamu.
Salad dengan udang dan jeruk bali
Pahitnya jeruk bali berpadu sempurna dengan rasa manis tomat ceri, keju, dan udang raja. Salad renyah akan menjadi hiasan meja yang luar biasa. Pastikan untuk menaburkan salad dengan saus pedas sebelum disajikan.
Bahan saladnya:
- 15-20 buah. udang raja besar;
- 6-7 tomat ceri;
- 3-4 butir telur puyuh;
- selada gunung es;
- 2 jeruk bali;
- 5-6 potong roti tawar;
- 30 gram keju;
- 2 siung bawang putih;
- lada hitam bubuk.
Bahan saus:
- 1,5 sdt. mustard Perancis;
- 2 sdt madu ringan;
- 2 sdt jus lemon;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- garam secukupnya.
Cara memasak:
Sebaiknya sausnya disiapkan terlebih dahulu agar meresap dan memberi rasa. Untuk melakukan ini, campurkan minyak zaitun, jus lemon, mustard dan madu. Setelah tercampur, tambahkan garam secukupnya.
Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Keringkan irisan roti di kedua sisi. Biarkan hingga dingin.
Sobek selada gunung es dengan tangan Anda (bukan dengan pisau!) dan letakkan di dalam cangkir yang dalam. Tuang sedikit saus, biarkan salad meresap dengan baik.
Buang cangkang dan isi perut udang lalu goreng dengan 2 siung bawang putih cincang halus. Pastikan untuk membumbui makanan laut secukupnya dan aduk.
Rebus telur puyuh dan kupas.
Bilas tomat ceri dengan baik dan potong menjadi dua. Kupas jeruk bali, bagi menjadi irisan, keluarkan filmnya.
Tempatkan udang bawang putih matang dan daun selada di dasar mangkuk salad yang dalam. Kemudian tambahkan tomat, telur dan irisan jeruk bali. Sebelum disajikan, tuangkan salad dengan saus pedas, taburi merica bubuk, tambahkan keju parut dan olesi roti kering.
Jika kepahitan jeruk bali tidak sesuai dengan selera Anda, ambillah jeruk - ini adalah alternatif yang bagus! Pengganti roti kering adalah kerupuk!
Salad “Kotak Tahun Baru”
Salad hijau yang spektakuler dan lezat yang akan hilang pada Malam Tahun Baru dalam beberapa menit. Persiapan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit. Keistimewaan salad ini bukan hanya penampilannya yang menggugah selera, tetapi juga rahasia sausnya. Inilah puncak sebenarnya dari program ini!
Bahan saladnya:
- 2 butir telur ayam;
- 100 - 150 g ayam rebus;
- 100 g buah plum yang diadu;
- 100 gram keju;
- 3 kiwi besar;
- mentimun segar.
Bahan saus:
- 7 sdm. aku. mayones;
- 1 sendok teh. mustard pedas.
Cara memasak:
Bilas plum beberapa kali dan rendam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tiriskan, keringkan dengan handuk kertas, dan potong halus.
Parut telur rebus di parutan halus.
Rebus ayam, potong halus (kubus, sedotan atau sedotan).
Cuci mentimun dengan baik, kupas dan potong-potong.
Parut keju lunak di parutan kasar.
Kupas kiwi dan potong-potong (asalkan tidak kental). Lapisi bagian bawah dan samping loyang persegi yang dilapisi cling film.
Setelah mencampurkan dan mencampurkan mayones dan mustard terlebih dahulu, olesi kiwi dengan saus. Kemudian masukkan ayam cincang dan olesi lagi dengan dressingnya. Tekan perlahan salad ke bawah dengan sendok. Lapisan selanjutnya timun, olesi dengan dressing dan tekan ke bawah. Lapisan berikutnya adalah plum dan dibalut lagi. Lapisan salad terakhir adalah telur dan saus. Segera setelah semuanya siap, masukkan salad yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam.
Balikkan salad dengan hati-hati ke piring, angkat panci dan lepaskan filmnya.
Untuk dekorasi yang lebih meriah, letakkan pohon cemara, dahan pohon cemara, atau tanaman hijau lainnya di sisinya. Jadi salad akan terlihat lebih mengesankan.
Salad "Fasolino" dalam gelas
Salad yang ringan dan lembut akan menyenangkan setiap tamu di Malam Tahun Baru. Keistimewaan dari hidangan ini adalah penyajiannya yang tidak biasa. Salad ini ideal bahkan bagi mereka yang takut menambah berat badan.
Menggabungkan:
- 300 gram irisan ayam;
- 1 mentimun segar;
- sekaleng kacang merah kalengan (180 g);
- 100 - 130 gram keju;
- tanaman hijau;
- 4 sdm. aku. kacang pinus panggang;
- 9 sdm. aku. yogurt putih;
- 6 sdm. aku. mayones;
- garam secukupnya;
- lada hitam secukupnya;
- siung bawang putih.
Cara memasak:
Rebus fillet ayam dalam air yang sedikit asin, biarkan dingin dan potong-potong (atau kubus kecil).
Cuci mentimun dan kupas, potong-potong. Parut keju di parutan sedang.
Campurkan kacang merah dengan ayam, irisan timun dan keju.
Untuk sausnya, dalam mangkuk terpisah, campurkan mayones, yogurt, bumbu cincang, dan bawang putih yang diperas. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Ambil gelas yang dalam untuk anggur. Tambahkan campuran bahan salad, taburi dengan saus, dan taburi dengan kacang pinus.
Salad akan terlihat mengesankan di kaca transparan apa pun. Alternatifnya, Anda bisa menambahkan kalkun sebagai pengganti ayam.
Salad "Pangeran" dalam gelas
Salad yang menggugah selera dengan jeruk dan irisan ayam akan memenangkan hati setiap pecinta kuliner di meja Tahun Baru. Hidangan ini mungkin merupakan alternatif yang bagus untuk Olivier. Persiapan cepat, bahan ringan dan penyajian menarik.
Menggabungkan:
- 500 gram irisan ayam;
- 200-25 g wortel Korea;
- 3 butir telur ayam;
- 2 jeruk;
- 100-130 gram keju;
- 8 sdm. mayones.
Cara memasak:
Salad diletakkan berlapis-lapis. Yang pertama ayam rebus, potong dadu. Segera lumuri daging dengan mayonaise.
Lapisan kedua adalah wortel. Beli yang sudah jadi atau buat sendiri dalam bahasa Korea. Lapisi lapisan dengan mayones.
Lapisan ketiga berwarna oranye, dipotong dadu. Lumasi buah dengan mayones.
Lapisan keempat adalah telur rebus, potong dadu dan sikat.
Lapisan kelima terakhir adalah keju, diparut di parutan halus. Tidak perlu diolesi minyak, cukup taburkan di atas salad.
Salad berlapis paling baik ditempatkan dalam gelas transparan - itu akan terlihat lebih mengesankan dan rapi.
Salad sayuran dengan mozzarella dan terong
Salad yang lezat tanpa mayones akan menyenangkan seluruh keluarga. Kombinasi terong, tomat ceri, dan keju mozzarella sangat cocok untuk minuman atau hidangan panas apa pun. Minyak olahan memberikan aroma yang menyenangkan. Tidak mungkin untuk tidak mencoba saladnya!
Bahan-bahan:
- terong besar;
- 150 - 200 gram keju mozzarella;
- Tomat ceri;
- 80 g selada dan arugula;
- siung bawang putih;
- 100 – 120 g pistachio;
- minyak sayur olahan;
- 1,5 sdt. cuka;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- gula untuk dicicip.
Cara memasak:
Potong terong menjadi irisan masing-masing sekitar 0,7 cm. Goreng kedua sisinya dalam wajan, jangan takut untuk menambahkan sedikit minyak lagi.
Mozzarella bisa apa saja - bulat atau irisan. Jika bulat, potong bola menjadi dua. Potong tomat ceri menjadi dua.
Campur cuka dengan minyak, siung bawang putih cincang, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Kocok isinya dengan baik dan sisihkan.
Campurkan sayuran dengan sausnya.
Susun saladnya sebagai berikut: pertama taruh terong, taburi salad dengan tomat ceri dan mozzarella cincang di atasnya.
Taburi salad dengan pistachio dan paprika kupas.
Pistachio bisa utuh atau dicincang. Itu semua tergantung selera individu, penampilan estetika dan ukuran porsi salad.
Salad musim dingin dengan tuna dan sayuran
Hidangan segar, mudah disiapkan, dan rendah kalori hanyalah suguhan musim dingin. Bagi yang suka memanjakan diri, inilah anugerah kulinernya! Para tamu akan meminta lebih banyak, dan keluarga akan meminta lebih banyak!
Menggabungkan:
- 3 lembar daun sawi putih;
- selada gunung es;
- 1 kaleng tuna;
- 3 sdm. aku. minyak zaitun;
- 150 gram tomat ceri;
- 100 - 120 g paprika merah;
- 1 sendok teh. mustard gandum;
- 30 - 50 gram bawang merah;
- 100 gram mentimun;
- merica bubuk atau campuran paprika sesuai selera;
- 1 siung bawang putih;
- 2 sdm. jus lemon;
- garam secukupnya;
- 2 butir telur ayam;
- gula untuk dicicip.
Persiapan:
Rebus telur dan biarkan dingin. Sobek daun selada ke dalam mangkuk yang dalam dengan tangan Anda. Potong tomat ceri menjadi dua.
Potong kulit mentimun dan potong sayuran menjadi kubus kecil (lingkaran).
Potong inti lada dan kosongkan semua bijinya, potong pendek-pendek.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin atau bulu.
Untuk mengisinya, Anda membutuhkan bawang putih peras, jus lemon, mustard, garam dan gula pasir secukupnya, minyak zaitun.
Gula bisa diganti dengan madu.
Potong telur yang sudah dingin menjadi irisan kecil.
Dalam mangkuk besar, campur salad dan semua sayuran, lalu tambahkan garam secukupnya. Tempatkan hidangan yang dihasilkan di piring dan tuangkan semuanya dengan saus. Taburi dengan tuna cincang dan telur.
Salad "Makanan"
Salad yang cepat, orisinal, dan lezat akan menyenangkan para tamu di liburan Tahun Baru. Kombinasi bahan-bahan utamanya begitu cerah dan kaya sehingga tidak mungkin Anda melepaskan diri. Resepnya mudah disiapkan.
Menggabungkan:
- daging asap mentah;
- 2 butir telur ayam;
- 1 kaleng buah zaitun;
- daun selada;
- sayuran hijau, arugula;
- 9 tomat ceri;
- krim keju;
- sawi Dijon;
- minyak zaitun;
- 1 siung bawang putih;
- garam dan gula secukupnya;
- kacang pinus atau biji wijen.
Persiapan:
Cuci semua sayuran, keringkan dan letakkan di piring yang dalam. Letakkan telur rebus yang dipotong bulat-bulat di atasnya.
Potong tomat menjadi irisan, sebaiknya yang berukuran besar. Tambahkan ke salad Anda.
Potong daging menjadi irisan, oleskan 1 sdt pada setiap bagian. keju. Gulung dengan hati-hati menjadi gulungan kecil. Letakkan di piring di atas hamparan sayuran. Tambahkan buah zaitun utuh di atasnya.
Untuk saus salad, campurkan 2 sdm. aku. mustard, gula dan sedikit jus lemon. Giling bawang putih dengan 2 sdm. aku. minyak zaitun. Campur saus secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.
Tuangkan saus di atas salad dan taburkan biji wijen atau kacang pinus dengan hati-hati di atasnya.
Tidak ada bedanya apa yang harus dipilih: kacang atau wijen. Ini akan lezat dengan pilihan mana pun.
Salad spektakuler dengan kerang
Salad dengan makanan laut semakin populer di meja Tahun Baru. Cepat disiapkan dan sangat pedas, salad akan menjadi hidangan favorit Anda. Beberapa kerang yang dibumbui dengan mayones tidak ada salahnya untuk menambah variasi pada makanan di tahun 2025.
Bahan-bahan:
- 300 gram kerang;
- 3-4 butir telur ayam;
- mentimun segar;
- bulu bawang hijau;
- 1 siung bawang putih;
- mentega;
- mayones.
Cara memasak:
Rebus telur hingga matang. Lelehkan mentega dalam wajan lalu tambahkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
Kerang harus dicairkan terlebih dahulu. Bilas makanan laut dengan air dingin, tambahkan bawang putih ke dalam penggorengan dan goreng dengan minyak.
Kupas mentimun dan potong kecil-kecil. Potong telur menjadi kubus, potong sayuran.
Tambahkan kerang goreng dingin ke dalam mangkuk berisi bumbu, mentimun, dan telur. Tambahkan mayones dan garam sesuai selera. Aduk saladnya.
Kerang tidak boleh panas, jika tidak rasa saladnya tidak lagi sesuai dengan yang Anda butuhkan.
Salad "Kerucut Tahun Baru"
Semua orang sudah bosan dengan salad biasa, saya ingin mengejutkan para tamu agar salad liburan dikenang untuk waktu yang lama. "Shishka" akan membantu ibu rumah tangga mana pun, yang akan menghiasi meja dan mengingatkan Anda tentang "Olivier" favorit Anda dalam komposisi dan rasa. Salad Tahun Baru yang biasa akan “berkilau” dengan warna yang sangat berbeda!
Menggabungkan:
- 300 - 350 g ayam rebus;
- keju yang diawetkan;
- 2 kentang rebus;
- 3 butir telur ayam;
- 2 acar mentimun;
- mayones;
- badam;
- Rosemary.
Cara memasak:
Parut kentang di parutan halus. Kupas ayam rebus, buang tulangnya dan cincang halus.
Pisahkan putihnya dari kuningnya: pertama parut putihnya saja di parutan halus dan taruh di piring terpisah. Parut kuning telur di parutan halus dan tambahkan ke kentang dan ayam.
Parut acar mentimun di parutan kasar. Yang terbaik adalah segera menuangkan jus yang dikeluarkan - tidak perlu cairan berlebih di dalam salad. Tambahkan ke bahan utama yang sudah tercampur.
Giling keju (potong atau parut). Tambahkan mayones dan aduk rata.
Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Letakkan salad di piring datar dan bentuk menjadi kerucut besar. Taburkan perlahan putih telur parut di semua sisi dan lapisi wajan dengan lapisan mayones.
Untuk menghiasnya, letakkan almond di atasnya secara kacau dan tambahkan setangkai rosemary.
Salad dengan mangga dan ayam asap
Hidangan yang elegan, mudah disiapkan, dan sangat indah.
Bahan-bahan:
- 200 - 250 g ayam asap;
- 150 - 200 gram mangga;
- 300 - 350 g kol Cina;
- bawang hijau;
- mayones, krim asam;
- garam secukupnya;
- jus lemon.
Cara memasak:
Potong mangga dan ayam menjadi kubus. Mencampur.
Potong kubis tipis-tipis dan uleni sedikit dengan tangan Anda.
Potong daun bawang menjadi bulu dan tambahkan ke dalam salad. Tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan jus lemon.
Tambahkan mayones dan krim asam, masing-masing 2 sdm. aku. setiap orang. Aduk rata.
Lebih baik mencampurkan mayones dan krim asam secara terpisah, dan baru kemudian menambahkannya ke salad untuk saus.
Pembuka salad “Roti ala Tsar”
Tidak mungkin ada orang yang mencoba hal serupa di meja Tahun Baru. Saatnya untuk benar-benar mengejutkan tamu dan keluarga Anda. Salad pembuka “Royal style” dengan ikan merah asin ringan menjadi acara utama di Malam Tahun Baru. Dan bahkan mereka yang tenang terhadap ikan akan mulai menghargai rasanya.
Menggabungkan:
- 200 g ikan asin ringan (salmon atau trout);
- 2-3 kentang rebus;
- 2 wortel rebus;
- 2 butir telur rebus;
- mayones;
- garam secukupnya.
Persiapan:
Parut telur rebus dan sayuran di parutan halus.
Potong ikan merah menjadi irisan kecil.
Letakkan bahan salad di atas kertas roti berlapis-lapis dan olesi mayones di setiap lapisan.
Tempatkan irisan ikan cincang di atas alas mayones dan gulung salad dengan hati-hati menjadi gulungan.
Agar salad tidak “robek”, lebih baik menggunakan alas gulung.
Puff salad dengan ayam asap, wortel, dan kacang tanah
Kadang-kadang bahkan bahan-bahan yang sama sekali tidak cocok bisa menyatu dengan sempurna. Cukup memasaknya dengan benar. Ini adalah salad yang luar biasa untuk meja pesta, yang tanpanya tidak ada perayaan yang lengkap.
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam asap;
- 150 - 170 g wortel Korea;
- mentimun segar;
- 100 g kacang asin panggang;
- mayones.
Cara memasak:
Pisahkan daging dari tulangnya jika berupa ham. Robek dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil. Lapisan salad pertama adalah ayam. Tempatkan di cincin cetakan khusus.
Olesi ayam dengan lapisan tipis mayones.
Potong mentimun menjadi kubus. Lumasi lapisan ini dengan mayones.
Letakkan wortel ala Korea di atas mentimun dan olesi dengan mayones. Seharusnya tidak ada bumbunya; tiriskan kelebihan cairan terlebih dahulu.
Lapisan salad terakhir adalah kacang tanah.
Untuk mencegah kacangnya hancur, lepaskan cincinnya dengan hati-hati, kencangkan salad dengan tangan Anda.
Salad dengan ceri dan feta
Hidangan ini akan memberi Anda pengalaman rasa yang tak terlupakan. Buahnya secara menarik melengkapi rasa kombinasi feta dan tomat! Saus balsamic membuat perpaduan rasa semakin serasi.
Bahan-bahan:
- 150 gram tomat;
- 200 gram ceri;
- 150 gram keju feta;
- kemangi segar;
- minyak zaitun;
- Sayang;
- saus balsamic;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Cara memasak:
Potong keju menjadi kubus sedang. Potong kemangi hingga halus.
Potong ceri dan tomat menjadi dua (lebih baik menggunakan tomat ceri).
Tempatkan bahan cincang dalam mangkuk salad dan tuangkan 2 sdm. minyak zaitun.
Tambahkan merica dan garam, saus dan madu sesuai selera. Aduk perlahan dan diamkan salad di dalam balsamic selama beberapa menit.
Anda bisa menggunakan minyak zaitun mentah sebagai gantinya.
Salad Tahun Baru dengan kubis dan jeruk
Hidangan ini akan melengkapi hidangan panas utama. Cocok untuk daging dan ikan. Kombinasi produk yang bergizi dan indah akan menyenangkan bahkan tamu yang paling pemilih dan pecinta kuliner yang berubah-ubah.
Menggabungkan:
- 300 gram kubis putih;
- wortel;
- oranye;
- 100 - 130 g cranberry kering;
- tanaman hijau;
- minyak zaitun.
Cara memasak:
Suwir kubis tipis-tipis dan jangan terlalu panjang. Cara terbaik adalah menggunakan parutan khusus Korea.
Tambahkan sayuran cincang halus dan cranberry ke dalam kubis.
Pisahkan jeruk dari kulit dan filmnya, potong dadu atau irisan.
Tambahkan 2 sdm ke salad. minyak zaitun.
Lebih baik merendam cranberry dalam air mendidih selama beberapa menit.
Salad irisan jeruk
Salad berwarna oranye-kuning cerah yang akan diingat oleh semua orang. Entah matahari di piring, atau sepotong jeruk yang lezat. Mudah disiapkan, enak, dan yang terpenting mengenyangkan! Anda bisa mengubah komposisi dan menambahkan daging lain sesuai selera.
Bahan-bahan:
- 200 - 250 g stik kepiting;
- 3 butir telur ayam;
- 2 mentimun segar;
- 200 gram jagung kalengan;
- mayones;
- 100 - 120 gram keju keras;
- wortel.
Cara memasak:
Rebus wortel dan telur. Potong stik kepiting, telur, dan mentimun kupas menjadi kubus sedang ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan jagung ke dalam salad, setelah air garam dan mayones ditiriskan. Campur semuanya dengan seksama.
Parut wortel dan keju di parutan halus. Pastikan untuk memeras jus dari wortel sebelum menambahkannya.
Letakkan salad di piring berbentuk irisan jeruk bulat.
Lapisi bagian luar salad dengan wortel, dan tutupi bagian dalam dengan keju.
Peras mayones ke sisi salad, tapi jangan disebarkan.
Letakkan wortel di atas tetesan mayones, buat “potongan” kecil.
Biarkan salad terendam selama 20-30 menit.
Hubungi Komunikasi