Bugün dünya her zamankinden daha fazla elimizde. Herhangi bir büyük şehre gidebilir ve düzinelerce ülkenin mutfağının tadını çıkarabilirsiniz ya da daha maceracıysanız, internete girip dünyanın her köşesinden yemek pişirmeyi gösteren tarifler ve videolar bulabilirsiniz. Ve bu, mutfak ufkunu genişletmek için harika olsa da, aynı zamanda bildiğimiz ve sevdiğimiz tüm yiyeceklerin aslında her zaman düşündüğümüz yerden gelmediğinin ilginç bir şekilde ortaya çıkmasını da beraberinde getiriyor. Uluslararası favorilerinizden bazıları hiç uluslararası olmayabilir.
10. Spagetti ve köfte teknik olarak İtalyan mutfağına ait değildir.
Spagetti ve köfteden daha İtalyan yemeği var mı? Evet, aslında birçoğu öyle, çünkü teknik olarak bu bir İtalyan yemeği değil. Bu, spagetti'nin İtalyan olmadığı anlamına gelmez ve elbette köfte de İtalyan olabilir, ancak çoğu ülkede köfte de vardır. Ancak şu anda hepimizin spagetti ve köfte olarak anladığı yemek, masrafları İtalya'ya ait olan 100% Amerikan yemeğidir.
Geleneksel İtalyan köfteleri balıktan hindiye kadar her türlü etle yapılabiliyordu ve sığır eti bir seçenek olsa da İtalya'da Amerika'daki kadar bol değildi, bu yüzden tercih edilmesi daha az olasıydı. Ayrıca İtalyan köftesi daha çok bağımsız yemek veya makarnanın üzerine koymak yerine çorbalarda. Aslında İtalya'da yabancı ziyaretçilere hitap eden bir turist tuzağı olmadığı sürece menüde spagetti ve köfte bulmanız pek olası değil.
İtalyanlar Amerika'ya göç etmeye başladıklarında elbette köfte tarifleri de dahil olmak üzere mutfaklarını da yanlarında getirdiler. Amerika'da daha fazla et vardı ve daha ucuz eskisine göre yeni köfte tarifleri kıymayla yapılmaya başlandı ve daha büyük hale geldi.
Kurutulmuş makarna ve konserve domatesin de bulunabilmesi ve ucuz olması, evde yediklerine hemen hemen benzeyen bir yemeğin ucuz ve verimli bir şekilde hazırlanabileceği anlamına geliyordu ve böylece spagetti ve köfte doğmuştu. Yemeğin tarihi 1880 ile 1920 yılları arasına dayanıyor.
9. Tavuk Parmesan - İtalyan tarzında Amerikan mutfağı
İtalyan olmayan bir diğer İtalyan yemeği olan son derece lezzetli ve popüler yemeklerden biri olan tavuk parmesan, spagetti ve köfte kadar İtalyan'dır. Bu, İtalya'dan ilham aldığı ancak ABD'de yapıldığı anlamına gelir.
Eğer yabancıysanız, yemek tipik olarak parçalanmış, panelenmiş ve çıtır çıtır kızartılmış tavuk göğüslerinden oluşur, domates sosu üzerine servis edilir ve üzerine eritilmiş peynir eklenir.
Bu yemeği İtalya'da bulamazsınız ama bulacaksınız patlıcan Parmesan hemen hemen aynısı ama tavuk yerine patlıcanla yapılıyor. Yemeğin kökeni Sicilya'dır ve patlıcanın tavuğa evrimi köftenin evrimine çok benzer. ABD'ye gelen İtalyan göçmenler farklı malzemelerle ve daha ucuz etlerle karşılaştı. Etin Amerika'da çok popüler bir seçenek olduğu kanıtlandığından, tarifte yapılan değişiklikler tavuğun yerine kullanılmasına izin verdi ve böylece tavuk versiyonu doğdu.
Tavuk ezmesi tarifi New York Times'ta yayınlandı 1962'de ve yemek o zamandan beri İtalyan-Amerikan restoranlarının vazgeçilmezi haline geldi.
8. İtalyan kıyafetleri Amerika'dan geliyor
İtalya'ya ve bu sefer salata dünyasına son bir bakış. Ranch, Amerika'nın en sevilen salata sosları listesinde üst sıralarda yer alırken, İtalyanlar sıralamada yer alıyor. ikinci yer en azından bir ankete göre. Şaşırtıcı bir şekilde bu, Amerika'ya özgü bir sonuçtur, çünkü İtalyan kıyafetleri İtalya'da bir seçenek bile değildir.
Hem İtalya'da hem de Amerika'da yaşamış olan herkese sorun, marketlerde satın alabileceğiniz İtalyan sosunun İtalya'da salatanızda aldığınıza hiçbir şekilde benzemediğini, genellikle sadece zeytinyağı olduğunu söyleyeceklerdir. sirke .
Amerikan-İtalyan kıyafetleri icat edilmiş veya en azından popüler hale getirilmiş gibi görünüyor Floransa Hannah ebeveynleri İtalyan göçmeni olan. Kocası Ken ile birlikte işlettiği ve bugün hala şişelenen Ken's Foods'un doğduğu Massachusetts restoranında salata sosu yaptı.
7. Alman çikolatalı keki Alman değil
İnsanlar yaklaşık olarak tüketiyor 7,5 milyon ton Yılda çikolata veya dünyada yaşayan her insan için yaklaşık iki pound. İnsanların bundan gerçekten keyif aldıklarını söylemek güvenlidir. Ve eğer çikolatayı kek formunda da seviyorsanız, Alman çikolatalı keki uzun zamandır keyif almanın favori bir yolu olmuştur.
Pastanın tarihi geçmiş 1957 çikolata, hindistan cevizi ve cevizden oluşur. Fındık ve çikolatayı seviyorsanız, bu gerçekten çok lezzetli. Ama aynı zamanda biraz Almanca bile değil. Ve teknik olarak asla sahtekarlık yapmadı.
Alman çikolatalı keki kısalık ve kolaylık lanetinin kurbanı oldu. Orijinal tarif, Teksas'ta bir kadın tarafından oluşturuldu ve onu yayınlanmak üzere Dallas Morning News'e sundu. Tarif, tatlı çikolata pişirmeyi gerektiriyordu ve Bayan George Clay'in beğendiği marka, Sam tarafından yaratılan German'dı. Almanca 1852'de.
Teknik olarak pastası bir Alman çikolatalı pastasıydı, ancak ona sadece Alman çikolatalı pastası demek daha kolay ve bağlam olmadan belirli bir markaya atıfta bulunduğu gerçeğini gözden kaçırmak kolaydır. Otantik bir Alman çikolatalı keki yapmak istiyorsanız Baker German Sweet Chocolate bugün hala mevcuttur, ancak tarifi tam olarak uygularsanız ve farklı bir marka kullanırsanız, muhtemelen sadece çikolatalı hindistan cevizi cevizli kek yapıyorsunuzdur.
6. Lahana turşusu aslında Alman değildir.
Bulabileceğiniz en tipik Alman yemeklerinden biri, sosislerle ve diğer yemeklerle o kadar iyi giden, ülkenin mutfağıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılı görünen fermente lahana çeşidi olan lahana turşusudur. Adı bile Almanca, “lahana turşusu” anlamına geliyor, dolayısıyla yemeğin aslında Alman olmadığını öğrenmek biraz şaşırtıcı.
Lahana turşusunun kökenleri binlerce yıl öncesine ve Almanya'nın çok daha doğusuna dayanmaktadır. Çin Seddi'ni inşa eden işçilerin fermente olmasıyla Çin'de başladığına inanılıyor. lahana tüm yıl boyunca yiyeceklerin bulunabilmesi için pirinç şarabına. Yiyeceklerin kıt olduğu kış aylarında, tüm mevsim boyunca yetecek bir şeye ihtiyaçları vardı ve lahana turşusu da bu amaca uygundu.
Daha sonra gezginler bu kavramı Avrupa'ya taşıdılar ve Onlar tasarlandı yeni tarifler pirinç şarabını içermiyordu ve bunun yerine lahana turşusu için tuz kullanılıyordu.
5. Sığır konservesi ve lahana İrlanda'da temel gıda değildir.
İrlanda mutfağı, Meksika ya da İtalyan mutfağı kadar ünlü olmasa da, ülkeyle yakından ilişkili birçok yemek var. Açıkçası patateslerle yakından akrabalar, ancak Aziz Patrick Günü'nde İrlanda yemeği spesiyalitesi sunan herhangi bir bara girdiğinizde muhtemelen konserve sığır eti ve lahana bulacaksınız. Bu elbette ironik çünkü bu bir İrlanda yemeği değil.
İrlanda büyük sığır çiftliklerinin olduğu bir ülke değil. Buradaki sığırlar çoğunlukla süt üretimi için kullanılıyordu. İnekler kutsal sayıldı bile Gal geleneğinde onları öldürmek standart bir uygulama değildi.
Konserve sığır eti kavramını getiren ve çeşitli kanunlarla İrlanda'ya kendi iradesini dayatan İngiltere olmuştur. tuz ithalatı ve ihracatı , İrlanda'dan yararlandı ve konserve sığır eti üretimini esasen orada yapmaya zorladı. İrlanda, konserve sığır eti yiyen dünyanın büyük bir kısmına konserve sığır eti sağladı ve neredeyse hiçbiri ülkede kalmadı.
18. yüzyılın sonlarına doğru Amerika ve diğer ülkeler kendi konserve sığır etlerini üretmeye başlayınca İrlanda'da bir kıtlık yaşandı ve insanlar ya aç kaldı ya da ülkeyi terk etti. İrlanda'ya gittim, ancak bu sefer koşer konservesi sığır eti pişirildi Yahudi göçmenler ve İrlanda'nın bildiği şeye hiç benzemiyordu.
4. Anladığımız kadarıyla burritolar Meksika'dan değil.
Meksika yemekleri bugünlerde çok popüler ve bunun iyi bir nedeni var çünkü çok lezzetli ve doyurucu. Ancak Meksika mutfağının Amerikanlaştırılması, bazı yemeklerin nasıl hazırlanması gerektiği ve hatta bazı yemeklerin Meksika mutfağına ait olup olmadığı konusunda kafa karışıklığına neden oldu. Böyle bir yemek, en azından çoğu insanın anladığı anlamda, aslında Meksika'ya ait olmayan burritodur.
Bazı insanlar, Güney Meksika'da neredeyse hiç duyulmamış olan böreklerin en azından çağrılabileceğini öne sürdüler. Ev Kuzey Meksika . Ama Amerika Birleşik Devletleri'nde aklınıza gelebilecek bir burrito. Chipotle'a veya Meksika yemekleri ile bilinen herhangi bir restorana gidin; burrito, tipik olarak pirinç, fasulye, et, sos ve sebzelerle birlikte tortillaya sarılmış kalın bir un yemeğidir. Büyük, ağır, doldurucu ve yükseliyorlar 1960'lara gelindiğinde ya da öyle.
Geleneksel bir Meksika burritosu, az miktarda fasulye ile kızartılmış un tortillasından oluşur. Güveç ve neredeyse tamale gibi sıkı bir rulo halinde sarılmış bir çiseleyen sos. Bu kadar. Küçük ve nispeten hafiftirler ve hiçbir şekilde bir ton pirinç ve sebze içermezler. Bu bir şirket ürünüdür Görev Burrito , San Francisco'da doğdu.
3. Biryani İran'dan Hindistan'a geldi
Biryani pirinci, herhangi bir Hint menüsünde bulacağınız en popüler yemeklerden biridir ve genellikle farklı et ve sebzelerle yapılan birçok versiyonu mevcuttur. Hint mutfağının temel malzemelerinden biridir ancak kökenleri, onu ünlü yapan ülkeden biraz farklıdır. Hindistan yemeği uyarladı Farsça tarif . Kelimenin kendisi Farsça isminden geliyor " birinj biriyan ", bu da "kızarmış pilav" anlamına geliyor.
Yıllar boyunca gezginler bu yemeği Hindistan'ın farklı bölgelerine getirdi ve tarifler yerel tatlara ve malzemelere göre uyarlandı ve sonuçta kelimenin tam anlamıyla düzinelerce farklı tat ve kombinasyon ortaya çıktı.
2. Tavuk Tikka Masala, 70'li yıllarda Avrupa'da yaratıldı.
Hindistan dünyanın en popüler mutfaklarından birine ev sahipliği yapıyor ve bazı anketlere göre dördüncü sırada yer alıyor. Dünyada İle popülerlik İtalyanca, Japonca ve Çince'den sonra. Tereyağlı tavuk gibi yemekler dünya çapında göze çarpan favorilerdir, ancak tavuk tikka masala, Hindistan'ın menşe ülkesi olduğunu bile iddia edemeyen bir başka büyük favoridir.
Chicken tikka masala, geçmişi eskilere dayanan nispeten yeni bir yemektir. 1970'lere gelindiğinde . Kökenleri aslında tartışılıyor, ancak İskoçya, Glasgow merkezli Bangladeşli bir şef sayesinde yemeğin kökeni olduğunu iddia ediyor. İronik bir şekilde, bu yemeğin nereden geldiğine dair büyük tartışma, Hindistan ile İskoçya arasındaki değil, aynı zamanda bu yemeğin doğduğu yer olarak kabul edilen ve hatta İngiltere'nin ulusal yemeği olarak anılan İskoçya ile İngiltere arasındaki anlaşmazlıktan kaynaklanıyor.
Yemek yemek Hindistanlı şefler Yemeğin nesillerdir orada hazırlandığını iddia eden yetkililer, ancak çoğu kaynak, yaratıcılarının Hint asıllı Avrupalı şefler olduğunu kabul ediyor gibi görünüyor.
1. Elmalı turta Amerika’dan önceye dayanıyor
Belirli yiyecekleri belirli yerlerle ilişkilendirmeye gelince, elmalı turtadan daha Amerikalı bir şey olamaz. Neden? Çünkü bu kelimenin tam anlamıyla bir deyimdir: Amerikalı elmalı turta gibidir. Ve bu ifadede normal elmalı turtadan daha fazla ironi var, çünkü elmalı turta Amerikan malı değil. Aslında Amerika'dan oldukça uzun bir süre daha yaşlı. Elmalı turta Columbus'tan önceye dayanıyor.
Elmalı turtanın ilk kaydedilen tarifi M.Ö. 1381'de İngiltere . Bu tarif, aklınıza gelebilecek elmalı turta değildi ve bir dizi başka malzemenin yanı sıra, yenmemesi için onu bir arada tutmak üzere tasarlanmış yenmeyen bir tabut kabuğu da içeriyordu. . Ancak bunu göz ardı etmek isteseniz bile, 1514'e kadar uzanan Hollanda elmalı turta tariflerini bulabilirsiniz.
Avrupalı yerleşimciler Amerika'ya elmalı turta tarifleri getirdiler. Amerika'ya gelmeden önce elma yoktu; meyve bu kıtaya özgü değildi. Tabii ki, hızla günümüze kadar gelen popüler bir temel tatlı haline geldi ve her ne kadar bir kült takipçisi olsa da, kesinlikle bir Amerikan yemeği değil.
Оставить Комментарий