Yılbaşı masasının menüsünde mutlaka salatalar bulunur. Genellikle tatilin ruhu denir. Ev hanımı tasarım ve malzemelerin kombinasyonu konusunda hayal gücünü özgür bırakabilir. Salataların temeli et, deniz ürünleri, balık, sebze ve meyvelerdir. Bu çeşitlilik, her misafirin zevkini tatmin etmeyi kolaylaştıracaktır.
Karides ve greyfurt salatası
Greyfurtun hoş acılığı, kiraz domates, peynir ve kral karideslerin tatlı tadıyla mükemmel bir şekilde birleşiyor. Çıtır salata mükemmel bir masa dekorasyonu olacak. Servis yapmadan önce salatayı baharatlı sosla gezdirdiğinizden emin olun.
Salata malzemeleri:
- 15-20 adet. büyük kral karidesleri;
- 6-7 kiraz domates;
- 3-4 bıldırcın yumurtası;
- göbek salata;
- 2 greyfurt;
- 5-6 adet beyaz ekmek;
- 30 gr peynir;
- 2 diş sarımsak;
- öğütülmüş karabiber.
Pansuman malzemeleri:
- 1,5 çay kaşığı. Fransız hardalı;
- 2 çay kaşığı hafif bal;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- tatmak için tuz.
Nasıl pişirilir:
Demlenmesi ve lezzet vermesi için pansumanı önceden hazırlamak daha iyidir. Bunu yapmak için zeytinyağı, limon suyu, hardal ve balı karıştırın. Karıştırdıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve içine bir miktar yağ dökün. Ekmek dilimlerinin her iki tarafını da kurutun. Soğumaya bırakın.
Iceberg marulunu elinizle (bıçakla değil!) parçalayın ve derin bir kaba koyun. Salatanın iyice ıslanmasına izin vererek biraz sos dökün.
Karideslerin kabuklarını ve bağırsaklarını çıkarın ve ince kıyılmış 2 diş sarımsakla kızartın. Deniz ürünlerini tatmak ve karıştırmak için biberlediğinizden emin olun.
Bıldırcın yumurtasını haşlayıp kabuklarını soyun.
Kiraz domatesleri iyice yıkayıp ikiye bölün. Greyfurtu soyun, dilimlere bölün, filmi çıkarın.
Pişmiş sarımsaklı karidesleri ve marul yapraklarını derin bir salata kasesinin dibine yerleştirin. Daha sonra domates, yumurta ve greyfurt dilimlerini ekleyin. Servis yapmadan önce salatayı baharatlı sosla dökün, üzerine karabiber serpin, rendelenmiş peynir ekleyin ve biraz çıtır ekmek yayın.
Greyfurtun acılığı damak tadınıza uymuyorsa portakal alın - bu harika bir alternatif! Kurutulmuş ekmeğin yerini krakerler alır!
Salata “Yılbaşı kutusu”
Yılbaşı gecesi birkaç dakika içinde kaybolacak muhteşem, lezzetli bir yeşil salata. Hazırlık 20 dakikadan fazla sürmez. Salatanın püf noktası sadece alışılmadık iştah açıcı görünümü değil, aynı zamanda gizli sosudur. Programın asıl öne çıkan özelliği bu!
Salata malzemeleri:
- 2 tavuk yumurtası;
- 100-150 gr haşlanmış tavuk;
- 100 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 100 gr peynir;
- 3 büyük kivi;
- taze salatalık.
Pansuman malzemeleri:
- 7 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 1 çay kaşığı. baharatlı hardal.
Nasıl pişirilir:
Kuru erikleri birkaç kez durulayın ve 10-15 dakika kaynar suda bekletin. Boşaltın, kağıt havluyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
Haşlanmış yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tavuğu kaynatın, ince ince kesin (küpler, şeritler veya şeritler).
Salatalığı iyice yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin.
Yumuşak peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kiviyi soyun ve dilimler halinde kesin (asıl mesele kalın olmamasıdır). Streç filmle kaplanmış kare bir fırın kabının altını ve yanlarını kaplayın.
Mayonez ve hardalı ilk kez birleştirip karıştırdıktan sonra kiviyi sosla fırçalayın. Daha sonra doğranmış tavuğu ekleyin ve sosu tekrar fırçalayın. Salatayı bir kaşıkla yavaşça bastırın. Bir sonraki katman salatalıktır, üzerine sos sürün ve bastırın. Bir sonraki katman kuru erik ve tekrar pansumandır. Salatanın son katmanı yumurta ve sostur. Her şey hazır olur olmaz bitmiş salatayı 1,5-2 saat buzdolabına koyun.
Salatayı dikkatlice bir tabağa çevirin, tavayı çıkarın ve filmi çıkarın.
Daha şenlikli bir dekorasyon için yanlara çam kozalakları, ladin dalları veya diğer yeşillikleri yerleştirin. Bu salatanın daha da etkileyici görünmesini sağlayacaktır.
Bir bardakta Salata "Fasolino"
Hafif, narin bir salata, Yılbaşı Gecesi'ndeki her konuğu memnun edecektir. Yemeğin öne çıkan özelliği sıradışı sunumudur. Salata kilo almaktan korkanlar için bile idealdir.
Birleştirmek:
- 300 gr tavuk fileto;
- 1 taze salatalık;
- konserve kırmızı fasulye konservesi (180 g);
- 100 - 130 gr peynir;
- yeşillik;
- 4 yemek kaşığı. l. kavrulmuş çam fıstığı;
- 9 yemek kaşığı. l. beyaz yoğurt;
- 6 yemek kaşığı. l. mayonez;
- tatmak için tuz;
- tatmak için karabiber;
- sarımsak dişi.
Nasıl pişirilir:
Tavuk filetoyu hafif tuzlu suda kaynatın, soğumaya bırakın ve şeritler (veya küçük küpler) halinde kesin.
Salatalığı yıkayıp soyun, şeritler halinde kesin. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Kırmızı fasulyeyi tavuk, dilimlenmiş salatalık ve peynirle karıştırın.
Sos için ayrı bir kapta mayonez, yoğurt, doğranmış otlar ve sıkılmış sarımsakları karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Şarap için derin bardaklar alın. Karışık salata malzemelerini ekleyin, üzerine sos gezdirin ve üzerine çam fıstıklarını ekleyin.
Salata herhangi bir derin şeffaf bardakta etkileyici görünecek. Alternatif olarak tavuk yerine hindi de ekleyebilirsiniz.
Bir bardakta "Prens" salatası
Portakal ve tavuk filetodan oluşan iştah açıcı bir salata, Yeni Yıl masasında her gurmenin kalbini kazanacak. Yemek Olivier'e mükemmel bir alternatif olabilir. Hızlı hazırlık, hafif malzemeler ve ilginç sunum.
Birleştirmek:
- 500 gr tavuk fileto;
- 200-25 gr Kore havuçu;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 portakal;
- 100-130 gr peynir;
- 8 yemek kaşığı. mayonez.
Nasıl pişirilir:
Salata eşit katmanlar halinde serilir. Birincisi haşlanmış tavuk, küpler halinde kesilmiş. Eti hemen mayonezle kaplayın.
İkinci katman havuçtur. Ya hazır satın alın ya da Korece kendiniz yapın. Katmanı mayonezle kaplayın.
Üçüncü katman turuncu renkte olup küp şeklinde kesilmiştir. Meyveyi mayonezle yağlayın.
Dördüncü katman haşlanmış yumurtadır, küpler halinde kesilir ve fırçalanır.
Son beşinci katman, ince bir rende üzerine rendelenmiş peynirdir. Yağlamaya gerek yok, salatanın üzerine serpmeniz yeterli.
Katmanlı salatayı şeffaf bir bardağa koymak en iyisidir - daha etkileyici ve şık görünecektir.
Mozzarella ve patlıcanlı sebze salatası
Mayonezsiz doyurucu bir salata bütün aileyi memnun edecektir. Patlıcan, kiraz domates ve mozzarella peyniri kombinasyonu her türlü içecek veya sıcak yemek için idealdir. Rafine yağ hoş bir aroma verir. Salatayı denememek mümkün değil!
İçindekiler:
- büyük patlıcan;
- 150 - 200 gr mozzarella peyniri;
- Çeri domatesler;
- 80 gr marul ve roka;
- sarımsak dişi;
- 100 – 120 gr antep fıstığı;
- rafine bitkisel yağ;
- 1,5 çay kaşığı. sirke;
- tatmak için tuz;
- tatmak için öğütülmüş karabiber;
- tadımlık şeker.
Nasıl pişirilir:
Patlıcanı her biri yaklaşık 0,7 cm'lik dilimler halinde kesin. Bir tavada her iki tarafını da kızartın, biraz daha yağ eklemekten çekinmeyin.
Mozzarella her türlü yuvarlak veya dilim olabilir. Yuvarlaksa topları ikiye bölün. Kiraz domatesleri ikiye bölün.
Sirkeyi yağla, doğranmış sarımsakla karıştırın, tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Doldurmayı iyice çalkalayın ve bir kenara koyun.
Yeşillikleri sosla birlikte atın.
Salatayı şu şekilde hazırlayın: önce patlıcanları dizin, üzerine kiraz domatesli ve doğranmış mozzarellalı salata ekleyin.
Salataya soyulmuş fıstık ve biber serpin.
Antep fıstığı bütün veya doğranmış olabilir. Her şey bireysel tada, estetik görünüme ve salatanın porsiyon boyutuna bağlıdır.
Ton balıklı ve sebzeli kış salatası
Taze, hazırlaması kolay, düşük kalorili yemek - sadece bir kış ikramı. Kendilerini şımartmayı sevenler için bu bir mutfak lütfu! Konuklar daha fazlasını isteyecek ve aile daha fazlasını isteyecek!
Birleştirmek:
- 3 yaprak Çin lahanası;
- göbek salata;
- 1 kutu ton balığı;
- 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
- 150 gr kiraz domates;
- 100 - 120 gr tatlı kırmızı biber;
- 1 çay kaşığı. tahıl hardalı;
- 30-50 gr kırmızı soğan;
- 100 gr salatalık;
- tatmak için öğütülmüş biber veya biber karışımı;
- 1 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. limon suyu;
- tatmak için tuz;
- 2 tavuk yumurtası;
- tadımlık şeker.
Hazırlık:
Yumurtaları kaynatın ve soğumaya bırakın. Marul yaprağını derin bir kaseye elinizle yırtın. Kiraz domatesleri ikiye bölün.
Salatalığın kabuğunu kesin ve sebzeyi küçük küpler (daireler) halinde kesin.
Biberlerin çekirdeklerini kesin ve tüm çekirdeklerini boşaltın, kısa şeritler halinde kesin.
Soğanı soyun ve yarım halka veya tüy şeklinde kesin.
Doldurmak için sıkılmış sarımsak, limon suyu, hardal, tuz ve şekere, zeytinyağına ihtiyacınız olacak.
Şeker bal ile değiştirilebilir.
Soğutulmuş yumurtaları küçük dilimler halinde kesin.
Geniş bir kapta salatayı ve tüm sebzeleri karıştırıp damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ortaya çıkan yemeği bir tabağa koyun ve sosu her şeyin üzerine dökün. Üzerine doğranmış ton balığı ve yumurtaları ekleyin.
Salata "Gurmand"
Hızlı, özgün ve lezzetli bir salata, Yeni Yıl tatillerinde konukları memnun edecek. Ana bileşenlerin kombinasyonu o kadar parlak ve zengin ki, kendinizi koparmak imkansız. Tarifin hazırlanması kolaydır.
Birleştirmek:
- çiğ füme et;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 kutu zeytin;
- Marul yaprağı;
- yeşillikler, roka;
- 9 kiraz domates;
- krem peynir;
- Dijon hardalı;
- zeytin yağı;
- 1 diş sarımsak;
- tatmak için tuz ve şeker;
- çam fıstığı veya susam tohumları.
Hazırlık:
Bütün yeşillikleri yıkayıp kurutun ve derin bir tabağa koyun. Üzerine halkalar halinde kesilmiş haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
Domatesleri dilimler halinde, tercihen büyük dilimler halinde kesin. Bunları salatanıza ekleyin.
Eti dilimler halinde kesin ve her parçaya 1 çay kaşığı sürün. peynir. Dikkatlice küçük rulolar halinde yuvarlayın. Yeşillik yatağındaki bir tabağa yerleştirin. Üzerine bütün zeytinleri ekleyin.
Salata sosu için 2 yemek kaşığı karıştırın. l. hardal, şeker ve biraz limon suyu. Sarımsakları 2 yemek kaşığı ile öğütün. l. zeytin yağı. Homojen bir kütle elde edene kadar pansumanı iyice karıştırın.
Sosu salatanın üzerine dökün ve üzerine dikkatlice susam veya çam fıstığı serpin.
Tam olarak neyi seçeceğiniz hiç fark etmez: fındık veya susam. Her iki seçenekle de lezzetli olacaktır.
Midye ile muhteşem salata
Yılbaşı sofrasında deniz ürünleri içeren salatalar giderek daha popüler hale geliyor. Hazırlanması hızlı ve çok baharatlı olan salata, en sevdiğiniz yemek olacak. Mayonezle tatlandırılmış bazı midyeler, 2025'teki lezzetlere biraz çeşitlilik katmaktan zarar gelmez.
İçindekiler:
- 300 gr midye;
- 3-4 tavuk yumurtası;
- taze salatalık;
- yeşil soğan tüyleri;
- 1 diş sarımsak;
- tereyağı;
- mayonez.
Nasıl pişirilir:
Yumurtaları iyice kaynatın. Tereyağını bir tavada eritin ve ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Midyelerin önceden çözülmesi gerekir. Deniz ürünlerini soğuk suyla durulayın, tavaya sarımsak ekleyin ve yağda kızartın.
Salatalığı soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Yumurtaları küpler halinde kesin, yeşillikleri doğrayın.
Soğutulmuş kızarmış midyeleri otlar, salatalık ve yumurtalarla dolu bir kaseye ekleyin. Tadına göre mayonez ve tuz ekleyin. Salatayı karıştırın.
Midyeler sıcak olmamalıdır, aksi takdirde salatanın tadı artık ihtiyacınız olan şey olmayacaktır.
Salata "Yılbaşı konisi"
Artık herkes sıradan salatalardan bıktı; tatil salatalarının uzun süre hatırlanması için misafirlere sürpriz yapmak istiyorum. Masayı süsleyecek ve kompozisyon ve lezzet açısından size en sevdiğiniz "Olivier" i hatırlatacak "Shishka" herhangi bir ev hanımının yardımına gelecek. Her zamanki Yılbaşı salatası tamamen farklı renklerle "parlayacak"!
Birleştirmek:
- 300 - 350 gr haşlanmış tavuk;
- işlenmiş peynir;
- 2 haşlanmış patates;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 salatalık turşusu;
- mayonez;
- badem;
- biberiye.
Nasıl pişirilir:
Patatesleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Haşlanmış tavuğu soyun, kemiklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.
Beyazları sarılardan ayırın: önce sadece beyazları ince bir rende üzerine rendeleyin ve ayrı bir tabağa koyun. Sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin ve patates ve tavuğa ekleyin.
Salatalık turşusunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Serbest bırakılan meyve suyunu hemen dökmek en iyisidir - salatada fazla sıvıya gerek yoktur. Zaten karıştırılmış ana malzemelere ekleyin.
Peyniri öğütün (kesin veya rendeleyin). Mayonez ekleyin ve iyice karıştırın.
Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Salatayı düz bir tabağa koyun ve büyük bir külah haline getirin. Rendelenmiş yumurta aklarını her tarafına yavaşça serpin ve tavayı bir kat mayonezle kaplayın.
Süslemek için bademleri kaotik bir şekilde üstüne yerleştirin ve bir dal biberiye ekleyin.
Mango ve füme tavuklu salata
Zarif, hazırlaması kolay ve çok güzel bir yemek.
İçindekiler:
- 200 - 250 gr füme tavuk;
- 150-200 gr mango;
- 300 - 350 gr Çin lahanası;
- yeşil soğanlar;
- mayonez, ekşi krema;
- tatmak için tuz;
- limon suyu.
Nasıl pişirilir:
Mango ve tavuğu küpler halinde kesin. Karışım.
Lahanayı ince ince kıyıp elinizle biraz yoğurun.
Yeşil soğanları tüy şeklinde kesip salataya ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin ve limon suyuyla tatlandırın.
Her biri 2 yemek kaşığı mayonez ve ekşi krema ekleyin. l. herkes. İyice karıştırın.
Mayonez ve ekşi kremayı ayrı ayrı karıştırmak ve ancak daha sonra pansuman için salataya eklemek daha iyidir.
Salata mezesi “Çar usulü rulo”
Yılbaşı masasında kimsenin benzer bir şey denemiş olması pek mümkün değil. Misafirlerinizi ve ailenizi gerçekten şaşırtmanın zamanı geldi. Hafif tuzlu kırmızı balıklı meze salatası “Kraliyet Usulü”, yılbaşı gecesi programın öne çıkanları arasında yer alıyor. Balık konusunda sakin olanlar bile tadını takdir etmeye başlayacak.
Birleştirmek:
- 200 gr hafif tuzlu balık (somon veya alabalık);
- 2-3 haşlanmış patates;
- 2 haşlanmış havuç;
- 2 haşlanmış yumurta;
- mayonez;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
Haşlanmış yumurtaları ve sebzeleri ince bir rende üzerine rendeleyin.
Kırmızı balığı küçük dilimler halinde kesin.
Salata malzemelerini parşömen kağıdına katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana mayonez sürün.
Kıyılmış balık dilimlerini mayonez yatağına yerleştirin ve salatayı dikkatlice rulo halinde yuvarlayın.
Salatanın "yırtılmasını" önlemek için sarma matı kullanmak daha iyidir.
Füme tavuk, havuç ve yer fıstığı ile puf salatası
Bazen tamamen uyumsuz bileşenler bile mükemmel bir şekilde bir araya gelir. Bunları doğru şekilde pişirmek yeterlidir. Bu, şenlik masası için mükemmel bir salatadır ve daha sonra hiçbir kutlama tamamlanmayacaktır.
İçindekiler:
- 300 gr füme tavuk;
- 150 - 170 gr Kore havuçları;
- taze salatalık;
- 100 gr kavrulmuş tuzlu fıstık;
- mayonez.
Nasıl pişirilir:
Jambon ise eti kemikten ayırın. Dikkatlice küçük parçalara bölün. Salatanın ilk katmanı tavuktur. Özel bir kalıplama halkasına yerleştirin.
Tavuğu ince bir tabaka mayonezle fırçalayın.
Salatalığı küpler halinde kesin. Bu tabakayı mayonezle yağlayın.
Kore usulü havuçları salatalığın üzerine yerleştirin ve mayonez sürün. Marine edilmemelidir; fazla sıvıyı önceden boşaltın.
Salatanın son katı fıstıktır.
Somunların dağılmasını önlemek için halkayı dikkatlice çıkarın ve salatayı elinizle sabitleyin.
Kiraz ve beyaz peynirli salata
Bu yemek size unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacak. Meyve, beyaz peynir ve domates kombinasyonunun tadını ilginç bir şekilde tamamlıyor! Balzamik sos, lezzetlerin birleşimini daha uyumlu hale getirir.
İçindekiler:
- 150 gr domates;
- 200 gr kiraz;
- 150 gr beyaz peynir;
- taze fesleğen;
- zeytin yağı;
- Bal;
- balzamik sos;
- tatmak için tuz ve karabiber.
Nasıl pişirilir:
Peyniri orta küpler halinde kesin. Fesleğenleri ince ince doğrayın.
Kirazları ve domatesleri ikiye bölün (çeri domates kullanmak daha iyidir).
Doğranmış malzemeleri bir salata kasesine koyun ve 2 yemek kaşığı dökün. zeytin yağı.
Tadına biber ve tuz, sos ve bal ekleyin. Dikkatlice atın ve salatanın balzamik içinde birkaç dakika beklemesine izin verin.
Bunun yerine rafine edilmemiş zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Lahana ve portakallı yılbaşı salatası
Yemek ana sıcak yemeği tamamlayacak. Et ve balık için uygundur. Besleyici ve güzel bir ürün kombinasyonu, en seçici konukları ve kaprisli gurmeleri bile memnun edecektir.
Birleştirmek:
- 300 gr beyaz lahana;
- havuç;
- turuncu;
- 100 - 130 gr kurutulmuş kızılcık;
- yeşillik;
- zeytin yağı.
Nasıl pişirilir:
Lahanayı çok uzun olmayacak şekilde ince ince kıyın. Özel bir Kore rendesi kullanmak en iyisidir.
Lahanaya ince doğranmış yeşillikleri ve kızılcıkları ekleyin.
Portakalı kabuğundan ve filmlerden ayırın, küpler veya dilimler halinde kesin.
Salataya 2 yemek kaşığı ekleyin. zeytin yağı.
Kızılcıkları birkaç dakika kaynar suda bekletmek daha iyidir.
Portakal dilimli salata
Herkesin hatırlayacağı parlak, turuncu-sarı bir salata. Ya bir tabakta güneş, ya da leziz bir dilim portakal. Hazırlaması kolay, lezzetli ve en önemlisi doyurucu! Kompozisyonu değiştirebilir ve damak tadınıza göre başka etler ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- 200 - 250 gr yengeç çubukları;
- 3 tavuk yumurtası;
- 2 taze salatalık;
- 200 gr konserve mısır;
- mayonez;
- 100 - 120 gr sert peynir;
- havuç.
Nasıl pişirilir:
Havuç ve yumurtaları kaynatın. Yengeç çubuklarını, yumurtaları ve soyulmuş salatalıkları derin bir kasede orta küpler halinde kesin.
Salamurayı ve mayonezi süzdükten sonra salataya mısır ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Havuç ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Eklemeden önce havuçların suyunu sıktığınızdan emin olun.
Salatayı yuvarlak portakal dilimi şeklinde bir tabağa yerleştirin.
Salatanın dış tarafını havuçla, iç kısmını ise peynirle kaplayın.
Mayonezi salatanın kenarına sıkın ancak yaymayın.
Havuçları mayonez damlalarının üzerine küçük "kesikler" yaparak yerleştirin.
Salatayı 20-30 dakika bekletin.
Оставить Комментарий