Dnes je svět v našich rukou více než kdy předtím. Můžete jet do jakéhokoli většího města a vychutnat si kuchyni desítek zemí, nebo, pokud jste dobrodružnější, jít online a najít recepty a videa ukazující, jak vařit jídlo doslova ze všech koutů světa. A i když je to skvělé pro rozšíření kulinářských obzorů, přináší to také zvláštní odhalení, že ne všechna jídla, která známe a milujeme, jsou ve skutečnosti tam, kde jsme si je vždy mysleli. Některé z vašich oblíbených mezinárodních nemusí být vůbec mezinárodní.
10. Špagety a masové kuličky nejsou technicky vzato italské.
Existuje nějaké více italské jídlo než špagety a masové kuličky? Ano, ve skutečnosti jich je mnoho, protože technicky to vůbec není italské jídlo. To neznamená, že špagety nejsou italské a masové kuličky mohou být samozřejmě také italské, ale většina zemí má také masové kuličky. Ale jídlo, kterému všichni v současnosti rozumíme jako špagety a masové kuličky, je 100% American, na italské náklady.
Tradiční italské masové kuličky mohly být vyrobeny z jakéhokoli druhu masa, od ryb po krůtí, a zatímco hovězí maso bylo možností, v Itálii ho nebylo tak hojné jako v Americe, takže to byla méně pravděpodobná volba. Navíc se častěji podávaly italské masové kuličky nezávislé jídlo nebo spíše v polévkách než na těstovinách. Ve skutečnosti je v Itálii velmi nepravděpodobné, že na jídelním lístku najdete špagety a masové kuličky, pokud se nejedná o turistickou past pro zahraniční návštěvníky.
Když začali Italové emigrovat do Ameriky, samozřejmě si s sebou přinesli svou kuchyni, včetně receptů na masové kuličky. V Americe bylo více masa a levnější než dříve, takže nové recepty na masové kuličky se přizpůsobily výrobě z mletého hovězího masa a zvětšily se.
Tím, že byly dostupné a levné i sušené těstoviny a rajčata v konzervě, bylo možné levně a efektivně připravit pokrm zhruba podobný tomu, co možná jedli doma, a tak byly na světě špagety a masové kuličky. Pokrm pochází někde mezi lety 1880 a 1920.
9. Kuřecí parmezán - Americká kuchyně v italském stylu
Kuřecí parmazán je stejně italský jako špagety a masové kuličky. To znamená, že byl inspirován Itálií, ale vyrobený v USA.
Pokud nejste obeznámeni, jídlo se obvykle skládá z kuřecích prsou, obvykle nakrájených, obalených a dokřupava smažených, podávaných na rajčatové omáčce a přelitých roztaveným sýrem.
V Itálii toto jídlo nenajdete, ale najdete lilek parmazánem , který je téměř stejný, ale vyrobený z lilku místo kuřete. Pokrm pochází ze Sicílie a vývoj lilku na kuře je velmi podobný vývoji masových kuliček. Italští přistěhovalci do USA se setkali s různými přísadami a levnějším masem. Změny v receptuře umožnily nahradit kuřecí maso, protože maso se v Americe ukázalo jako velmi populární varianta, a tak se zrodila kuřecí verze.
Recept na kuřecí paštiku byl zveřejněn v New York Times v roce 1962 , a jídlo se od té doby stalo základem v italsko-amerických restauracích.
8. Italské oblečení pochází z Ameriky
Poslední pohled do Itálie a tentokrát do světa salátů. Zatímco ranč zaujímá přední místo na seznamu oblíbených amerických salátových dresinků, italský je na prvním místě druhé místo , alespoň podle jedné ankety. Překvapivě se jedná o jedinečně americký výsledek, protože italské oblečení není v Itálii ani možnost.
Zeptejte se kohokoli, kdo žil v Itálii i v Americe, a upozorní vás, že italský dresink, který si můžete koupit v obchodech s potravinami, není v žádném případě podobný tomu, co dostanete na salát v Itálii, obvykle je to jen olivový olej a ocet .
Zdá se, že americké italské oblečení bylo vynalezeno nebo alespoň popularizováno Florence Hannah , jehož rodiče byli italští přistěhovalci. V restauraci v Massachusetts, kterou provozovala se svým manželem Kenem a která dala vzniknout Ken's Foods, která ho stáčí do lahví, vyrobila salátový dresink.
7. Německý čokoládový dort není německý
Lidé konzumují o 7,5 milionu tun čokolády za rok, tedy asi dvě libry na každého žijícího člověka na světě. Dá se říct, že to lidi opravdu baví. A německý čokoládový dort je již dlouho oblíbeným způsobem, jak si ho vychutnat, pokud také milujete čokoládu v dortové formě.
Dort je datovaný 1957 a skládá se z čokolády, kokosu a pekanových ořechů. Pokud máte rádi oříšky a čokoládu, je to opravdu vynikající. Ale také to není ani trochu německé. A technicky to nikdy nepředstíral.
Německý čokoládový dort se stal obětí prokletí stručnosti a pohodlnosti. Původní recept vytvořila žena z Texasu, která jej předložila deníku Dallas Morning News ke zveřejnění. Recept vyžadoval sladkou čokoládu na pečení a značka, kterou měla paní George Clay ráda, byla German's, kterou vytvořil Sam Němec v roce 1852.
Technicky vzato byl její dort německý čokoládový dort, ale je jednodušší mu říkat německý čokoládový dort a bez kontextu je snadné ztratit skutečnost, že odkazovala na konkrétní značku. Baker German Sweet Chocolate existuje i dnes, pokud chcete udělat autentický německý čokoládový dort, ale pokud přesně dodržíte recept a použijete jinou značku, pravděpodobně připravujete pouze čokoládový kokosový pekanový dort.
6. Kysané zelí ve skutečnosti není německé.
Jedním z nejvýrazněji německých jídel, které kdy najdete, je kysané zelí, koření z kvašeného zelí, které se tak dobře hodí k klobásám a dalším pokrmům, že se zdá být neodmyslitelně spjato s kuchyní země. Dokonce i název je německý, což znamená „kysané zelí“, takže je poněkud překvapivé zjistit, že jídlo není původně německé.
Počátky kysaného zelí sahají tisíce let do minulosti a mnohem dále na východ než Německo. Předpokládá se, že to začalo v Číně, když dělníci stavěli Velkou čínskou zeď fermentovali zelí v rýžovém víně, aby jídlo bylo dostupné po celý rok. V zimě, kdy byl nedostatek jídla, potřebovali něco, co by vydrželo celou sezónu, a kysané zelí se vešlo do toho.
Pozdější cestovatelé přinesli tento koncept do Evropy a Byly navrženy nové receptury , který neobsahoval rýžové víno a místo toho používal sůl k nakládání zelí.
5. Konzervované hovězí maso a zelí není v Irsku základní potravina.
Irská kuchyně není tak známá jako mexická nebo italská, ale existuje několik jídel, která jsou s touto zemí velmi spjata. Očividně jsou úzce spjaty s bramborami, ale na den svatého Patrika vejděte do kteréhokoli baru, kde se podává irská večeře, a pravděpodobně tam najdete navařené hovězí a zelí. To je samozřejmě ironie, protože to vůbec není irské jídlo.
Irsko není zemí velkých hovězích farem. Dobytek tam sloužil hlavně k produkci mléka. Krávy byly dokonce považovány za posvátné v gaelské tradici, takže jejich zabíjení nebylo standardní praxí.
Byla to Anglie, která vnutila Irsku svou vůli, která zavedla koncept corned beef a prostřednictvím různých zákonů týkajících se dovoz a vývoz soli , využila Irsko a v podstatě si tam vynutila produkci corned beefa. Irsko zásobovalo velkou část světa, který se živí kukuřičným masem, kukuřičným hovězím masem a téměř nic z něj v zemi nezůstalo.
Ke konci 18. století, kdy Amerika a další země začaly produkovat vlastní konzervované hovězí, zasáhl Irsko hladomor a lidé buď hladověli, nebo odešli. byl v Irsku, ale tentokrát to bylo košer corned hovězí vařené židovští přistěhovalci a nebylo to nic podobného tomu, čím bylo Irsko známé.
4. Burritos, jak je chápeme, nepocházejí z Mexika.
Mexické jídlo je v dnešní době velmi oblíbené, a to z dobrého důvodu, protože je velmi chutné a syté. Ale amerikanizace mexické kuchyně způsobila určitý zmatek ohledně toho, jak by se měla některá jídla připravovat a zda jsou některá jídla dokonce mexická. Jedním z takových jídel je burrito, které ve skutečnosti nepochází z Mexika, alespoň ne v tom smyslu, jak mu většina lidí rozumí.
Někteří lidé spekulovali, že burrito, které je v jižním Mexiku prakticky neslýchané, by se mohlo alespoň jmenovat Domov Severní Mexiko . Ale burrito, na které byste mohli myslet, chcete-li, ve Spojených státech. Jděte do Chipotle nebo jakékoli jiné restaurace známé mexickým jídlem a burrito je typicky hustá mouka zabalená v tortille s rýží, fazolemi, masem, omáčkou a zeleninou. Jsou velké, těžké, plní se a stoupají do 60. let 20. století nebo tak.
Tradiční mexické burrito se skládá z opečené moučné tortilly s malým množstvím fazolí, dusit a kapka omáčky stočená do těsné rolky, skoro jako tamale. To je vše. Jsou malé a relativně lehké a v žádném případě neobsahují tunu rýže a zeleniny. Jedná se o firemní produkt Mise Burrito , narozený v San Franciscu.
3. Biryani přišel do Indie z Persie
Rýže Biryani je zdaleka jedním z nejoblíbenějších jídel, které najdete na jakémkoli indickém menu, a obvykle je k dispozici mnoho verzí, vyrobených z různých druhů masa a zeleniny. Je to základ indické kuchyně, ale jeho původ je trochu odlišný od země, která ho proslavila. Indie přizpůsobila pokrm z Perský recept . Samotné slovo pochází z perského jména „ birinj biriyan “, což znamená „smažená rýže“.
Cestovatelé přinesli tento pokrm do různých oblastí Indie v průběhu let a recepty byly přizpůsobeny místním chutím a přísadám, což vedlo k doslova desítkám různých chutí a kombinací.
2. Kuřecí Tikka Masala vznikla v 70. letech v Evropě.
Indie je domovem jedné z nejoblíbenějších kuchyní na světě a podle některých průzkumů je na čtvrtém místě ve světě Podle popularita po italštině, japonštině a čínštině. Pokrmy jako kuře na másle jsou vynikajícími oblíbenými pokrmy po celém světě, ale kuřecí tikka masala je dalším velkým oblíbencem, který si dokonce nemůže říkat o Indii jako o zemi svého původu.
Kuřecí tikka masala je relativně nové jídlo, které se datuje zpět do 70. let 20. století . O původu se ve skutečnosti diskutovalo, ale Skotsko tvrdí, že je původem pokrmu díky bangladéšskému kuchaři sídlícímu v Glasgow. Je ironií, že velkou debatou o tom, odkud toto jídlo pochází, nemusí nutně vést spor mezi Indií a Skotskem, ale mezi Skotskem a Anglií, která je také považována za rodiště tohoto pokrmu a je dokonce zmiňována jako národní jídlo Anglie.
Jíst kuchaři z Indie , kteří tvrdí, že se tam pokrm připravoval po generace, ale většina zdrojů zřejmě akceptuje, že jeho tvůrci jsou evropští kuchaři indického původu.
1. Jablečný koláč předchází Americe
Pokud jde o spojení určitých potravin s určitými místy, není nic američtějšího než jablečný koláč. Proč? Protože se doslova říká – Američan je jako jablečný koláč. A v tomto tvrzení je více ironie než v běžném jablečném koláči, a to díky tomu, že jablečný koláč není americký. Ve skutečnosti je o dost dlouho starší než Amerika. Sakra, jablečný koláč je starší než Kolumbus.
První zaznamenaný recept na jablečný koláč pochází z r Anglie v roce 1381 . Tento recept nebyl jablečný koláč, na který byste si mohli myslet, a obsahoval řadu dalších ingrediencí a také nepoživatelnou krustu z rakve navrženou tak, aby držela pohromadě, aby se nesnědl. . Ale i když chcete slevit, stále můžete najít recepty na holandský jablečný koláč až do roku 1514.
evropští osadníci přivezl s sebou do Ameriky recepty na jablečný koláč. V Americe před jejich příchodem jablka nebyla, ovoce není na tomto kontinentu původní. Samozřejmě se rychle stal oblíbeným základním dezertem, který zůstává dodnes, a i když může mít kultovní pokračování, není to vůbec americké jídlo, přísně vzato.
Оставить Комментарий