Nabídka pro novoroční stůl nutně zahrnuje saláty. Často jsou nazývány duší dovolené. Hospodyňka může dát průchod své fantazii v designu a kombinaci surovin. Základem salátů je maso, mořské plody, ryby, zelenina a ovoce. Tato odrůda usnadní uspokojit chutě všech hostů.
Salát s krevetami a grapefruity
Příjemná hořkost grapefruitu dokonale ladí se sladkou chutí cherry rajčat, sýra a královských krevet. Křupavý salát bude vynikající ozdobou stolu. Před podáváním nezapomeňte salát pokapat pikantním dresinkem.
Ingredience na salát:
- 15-20 ks. velké královské krevety;
- 6-7 cherry rajčat;
- 3-4 křepelčí vejce;
- ledový salát;
- 2 grapefruity;
- 5-6 kusů bílého chleba;
- 30 g sýra;
- 2 stroužky česneku;
- mletý černý pepř.
Ingredience na dresing:
- 1,5 lžičky. Francouzská hořčice;
- 2 lžičky světlý med;
- 2 lžičky citronová šťáva;
- 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- sůl podle chuti.
Jak vařit:
Zálivku je lepší připravit předem, aby se vyluhovala a chutnala. K tomu smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, hořčici a med. Po promíchání dosolíme podle chuti.
Rozpálíme pánev a nalijeme do ní trochu oleje. Plátky chleba osušíme z obou stran. Nechte vychladnout.
Ledový salát natrhejte rukama (ne nožem!) a vložte do hlubokého hrnku. Zalijeme trochou zálivky, aby salát dobře nasákl.
Krevety zbavte skořápek a vnitřností a opečte je se 2 jemně nasekanými stroužky česneku. Ujistěte se, že mořské plody opepřete podle chuti a promíchejte.
Křepelčí vejce uvaříme a oloupeme.
Cherry rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na půlky. Grapefruit oloupejte, rozdělte na plátky, odstraňte fólii.
Umístěte vařené česnekové krevety a listy salátu na dno hluboké salátové mísy. Poté přidejte rajčata, vejce a plátky grapefruitu. Salát před podáváním přelijeme pikantním dresinkem, posypeme mletou paprikou, přidáme nastrouhaný sýr a namažeme křupavým chlebem.
Pokud vám hořkost grapefruitu nevyhovuje, vezměte si pomeranče – to je skvělá alternativa! Náhradou sušeného chleba jsou sušenky!
Salát "Novoroční krabice"
Velkolepý, lahodný zelený salát, který zmizí na Silvestra za pár minut. Příprava netrvá déle než 20 minut. Trik salátu nespočívá jen v jeho nevšedním delikátním vzhledu, ale také v tajném dresingu. To je skutečný vrchol programu!
Ingredience na salát:
- 2 slepičí vejce;
- 100 - 150 g vařeného kuřete;
- 100 g vypeckovaných švestek;
- 100 g sýra;
- 3 velké kiwi;
- čerstvá okurka.
Ingredience na dresing:
- 7 polévkových lžic. l. majonéza;
- 1 lžička pikantní hořčice.
Jak vařit:
Sušené švestky několikrát propláchněte a namočte je na 10-15 minut do vroucí vody. Scedíme, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme najemno.
Uvařená vejce nastrouháme na jemném struhadle.
Kuře uvaříme, nakrájíme nadrobno (kostky, nudličky nebo nudličky).
Okurku dobře omyjeme, oloupeme a nakrájíme na proužky.
Měkký sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky (hlavní je, že nejsou tlusté). Vyložte dno a boky čtvercového pekáče pokrytého potravinářskou fólií.
Po prvním spojení a smíchání majonézy a hořčice potřete kiwi dresinkem. Poté přidejte nakrájené kuřecí maso a znovu potřete dresinkem. Salát lžící jemně přitlačte. Další vrstvou je okurka, potřete ji dresinkem a přitlačte. Další vrstvou jsou sušené švestky a opět dresink. Poslední vrstvou salátu jsou vejce a dresink. Jakmile je vše připraveno, dejte hotový salát na 1,5-2 hodiny do lednice.
Opatrně otočte salát na talíř, vyjměte pánev a odstraňte film.
Pro slavnostnější výzdobu umístěte po stranách šišky, smrkové větve nebo jakoukoli jinou zeleň. Salát tak bude vypadat ještě efektněji.
Salát "Fasolino" ve sklenici
Lehký, jemný salát potěší každého hosta na Silvestra. Vrcholem pokrmu je jeho neobvyklá prezentace. Salát je ideální i pro ty, kteří se bojí přibrat.
Sloučenina:
- 300 g kuřecího filé;
- 1 čerstvá okurka;
- plechovka konzervovaných červených fazolí (180 g);
- 100 - 130 g sýra;
- zeleň;
- 4 polévkové lžíce. l. pražené piniové oříšky;
- 9 polévkových lžic. l. bílý jogurt;
- 6 polévkových lžic. l. majonéza;
- sůl podle chuti;
- černý pepř podle chuti;
- stroužek česneku.
Jak vařit:
Kuřecí řízek uvaříme v mírně osolené vodě, necháme vychladnout a nakrájíme na nudličky (nebo malé kostičky).
Okurku omyjeme a oloupeme, nakrájíme na proužky. Sýr nastrouháme na středním struhadle.
Červené fazole smícháme s kuřecím masem, nakrájenou okurkou a sýrem.
Na omáčku v samostatné misce smíchejte majonézu, jogurt, nasekané bylinky a vymačkaný česnek. Podle chuti osolíme a opepříme.
Vezměte si hluboké sklenice na víno. Přidejte smíchané ingredience na salát, pokapejte dresinkem a posypte piniovými oříšky.
Salát bude vypadat efektně v každé hluboké průhledné sklenici. Případně můžete místo kuřete přidat krůtu.
"Knížecí" salát ve skle
Chutný salát s pomeranči a kuřecím řízkem si získá srdce každého gurmána na novoročním stole. Pokrm může být výbornou alternativou k Olivierovi. Rychlá příprava, lehké ingredience a zajímavá prezentace.
Sloučenina:
- 500 g kuřecího filé;
- 200-25 g korejské mrkve;
- 3 slepičí vejce;
- 2 pomeranče;
- 100-130 g sýra;
- 8 polévkových lžic. majonéza.
Jak vařit:
Salát je položen v rovnoměrných vrstvách. První je vařené kuře, nakrájíme ho na kostičky. Maso ihned potřeme majonézou.
Druhá vrstva je mrkev. Kupte si buď hotové, nebo si je vyrobte sami v korejštině. Vrstvu potřete majonézou.
Třetí vrstva je oranžová, nakrájená na kostičky. Namažte ovoce majonézou.
Čtvrtou vrstvou jsou vařená vejce, nakrájená na kostky a kartáč.
Poslední pátou vrstvou je sýr, nastrouhaný na jemném struhadle. Není potřeba mazat, stačí jím posypat salát.
Nejlepší je umístit vrstvený salát do průhledné sklenice - bude to vypadat působivější a reprezentativnější.
Zeleninový salát s mozzarellou a lilkem
Vydatný salát bez majonézy potěší celou rodinu. Kombinace lilku, cherry rajčátek a sýru mozzarella je ideální do jakéhokoli nápoje nebo teplého pokrmu. Rafinovaný olej dodává příjemnou vůni. Salát nelze nezkusit!
Ingredience:
- velký lilek;
- 150 - 200 g sýra mozzarella;
- Cherry rajčata;
- 80 g hlávkového salátu a rukoly;
- stroužek česneku;
- 100 – 120 g pistácií;
- rafinovaný rostlinný olej;
- 1,5 lžičky. ocet;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř podle chuti;
- cukr podle chuti.
Jak vařit:
Lilek nakrájejte na plátky asi 0,7 cm každý. Smažíme z obou stran na pánvi, nebojte se přidat ještě trochu oleje.
Mozzarella může být jakákoliv - kulatá nebo plátky. Pokud jsou kulaté, pak koule překrojte napůl. Cherry rajčata nakrájejte na půlky.
Smíchejte ocet s olejem, nasekaným stroužkem česneku, přidejte sůl a cukr podle chuti. Náplň dobře protřepejte a dejte stranou.
Zeleninu promíchejte s dresinkem.
Salát sestavte následovně: nejprve vyskládejte lilky, navrch dejte salát s cherry rajčaty a nakrájenou mozzarellou.
Salát posypeme oloupanými pistáciemi a paprikou.
Pistácie mohou být celé nebo nasekané. Vše záleží na individuální chuti, estetickém vzhledu a velikosti porce salátu.
Zimní salát s tuňákem a zeleninou
Čerstvé, nenáročné na přípravu, nízkokalorické jídlo – prostě zimní pochoutka. Pro ty, kteří se rádi hýčkají, je to kulinářský dar z nebes! Hosté budou chtít víc a rodina bude chtít víc!
Sloučenina:
- 3 listy čínského zelí;
- ledový salát;
- 1 plechovka tuňáka;
- 3 polévkové lžíce. l. olivový olej;
- 150 g cherry rajčat;
- 100 - 120 g sladké červené papriky;
- 1 lžička obilná hořčice;
- 30 - 50 g červené cibule;
- 100 g okurky;
- mletá paprika nebo směs paprik podle chuti;
- 1 stroužek česneku;
- 2 polévkové lžíce. citronová šťáva;
- sůl podle chuti;
- 2 slepičí vejce;
- cukr podle chuti.
Příprava:
Vejce uvaříme a necháme vychladnout. Rukama natrhejte list salátu do hluboké misky. Cherry rajčata překrojte napůl.
Z okurky oloupeme slupku a zeleninu nakrájíme na malé kostičky (kolečka).
Z papriky vydlabeme jádřince a zbavíme ji všech semínek, nakrájíme na krátké proužky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka nebo peříčka.
K naplnění budete potřebovat vymačkaný česnek, citronovou šťávu, hořčici, sůl a cukr podle chuti, olivový olej.
Cukr lze nahradit medem.
Vychladlá vejce nakrájíme na malé plátky.
Ve velké míse smícháme salát a všechnu zeleninu a podle chuti dosolíme. Vzniklou misku dejte na talíř a vše přelijte zálivkou. Posypeme nakrájeným tuňákem a vejci.
Salát "Gourmand"
Rychlý, originální a lahodný salát potěší hosty na novoroční svátky. Kombinace hlavních složek je tak jasná a bohatá, že se nelze odtrhnout. Recept je jednoduchý na přípravu.
Sloučenina:
- syrové uzené maso;
- 2 slepičí vejce;
- 1 plechovka oliv;
- list salátu;
- zelení, rukola;
- 9 cherry rajčat;
- tavený sýr;
- Dijonská hořčice;
- olivový olej;
- 1 stroužek česneku;
- sůl a cukr podle chuti;
- piniové oříšky nebo sezamová semínka.
Příprava:
Vše omyjte, osušte a vložte do hlubokého talíře. Navrch položíme vařená vejce nakrájená na kolečka.
Rajčata nakrájíme na plátky, nejlépe velké. Přidejte je do salátu.
Maso nakrájejte na plátky, na každý kousek položte 1 lžičku. sýr. Opatrně srolujte do malých válečků. Umístěte na talíř na lůžko zelení. Navrch přidejte celé olivy.
Na salátový dresink smíchejte 2 polévkové lžíce. l. hořčice, cukr a trochu citronové šťávy. Česnek rozetřete se 2 lžícemi. l. olivový olej. Zálivku důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Zálivkou přelijeme salát a navrch opatrně posypeme sezamovými semínky nebo piniovými oříšky.
Nezáleží na tom, co přesně si vybrat: ořech nebo sezam. Bude to chutné s oběma variantami.
Nádherný salát s mušlemi
Saláty s mořskými plody jsou na novoročním stole stále oblíbenější. Rychlá příprava a velmi pikantní, salát se stane vaším oblíbeným pokrmem. Pro zpestření dobrot v roce 2024 by neuškodily některé mušle ochucené majonézou.
Ingredience:
- 300 g mušlí;
- 3-4 slepičí vejce;
- čerstvá okurka;
- peří zelené cibule;
- 1 stroužek česneku;
- máslo;
- majonéza.
Jak vařit:
Vejce uvaříme natvrdo. Na pánvi rozpustíme máslo a poté přidáme prolisovaný stroužek česneku.
Slávky by měly být již předem rozmražené. Mořské plody opláchneme studenou vodou, na pánev přidáme česnek a orestujeme na oleji.
Okurku oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vejce nakrájíme na kostičky, nasekáme zeleninu.
Vychladlé osmažené mušle přidáme do mísy s bylinkami, okurkou a vejci. Přidejte majonézu a sůl podle chuti. Salát promíchejte.
Mušle by neměly být horké, jinak chuť salátu už nebude taková, jakou potřebujete.
Salát "Novoroční šiška"
Každý je už unavený z obyčejných salátů, chci hosty překvapit, aby si sváteční salát dlouho pamatovali. „Shishka“ přijde na pomoc každé hospodyňce, která ozdobí stůl a připomene vám vašeho oblíbeného „Oliviera“ ve složení a chuti. Obvyklý novoroční salát bude „jiskřit“ zcela jinými barvami!
Sloučenina:
- 300 - 350 g vařeného kuřete;
- tavený sýr;
- 2 vařené brambory;
- 3 slepičí vejce;
- 2 nakládané okurky;
- majonéza;
- mandle;
- rozmarýn.
Jak vařit:
Brambory nastrouháme na jemném struhadle. Uvařené kuře oloupeme, zbavíme kostí a nakrájíme nadrobno.
Oddělte bílky od žloutků: nejprve nastrouhejte pouze bílky na jemném struhadle a dejte je na samostatný talíř. Žloutky nastrouháme na jemném struhadle a přidáme k bramborám a kuřecímu masu.
Nakládané okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Nejlépe puštěnou šťávu ihned vylít – v salátu není potřeba přebytečné tekutiny. Přidejte k hlavním ingrediencím již smíchané.
Sýr umeleme (nakrájíme nebo nastrouháme). Přidejte majonézu a důkladně promíchejte.
Podle chuti osolíme a opepříme.
Salát položte na plochý talíř a vytvarujte z něj velkou šišku. Ze všech stran jemně posypeme strouhaným bílkem a pánev potřeme vrstvou majonézy.
Na ozdobu chaoticky položte navrch mandle a přidejte snítku rozmarýnu.
Salát s mangem a uzeným kuřecím masem
Elegantní, jednoduchý na přípravu a velmi krásný pokrm.
Ingredience:
- 200 - 250 g uzeného kuřete;
- 150 - 200 g manga;
- 300 - 350 g čínského zelí;
- zelené cibule;
- majonéza, zakysaná smetana;
- sůl podle chuti;
- citronová šťáva.
Jak vařit:
Mango a kuřecí maso nakrájíme na kostičky. Směs.
Zelí nakrájíme najemno a rukama trochu prohněteme.
Zelenou cibulku nakrájíme na peříčka a přidáme do salátu. Podle chuti dosolíme a dochutíme citronovou šťávou.
Přidejte majonézu a zakysanou smetanu, každá 2 lžíce. l. každý. Důkladně promíchejte.
Je lepší smíchat majonézu a zakysanou smetanu zvlášť a teprve poté přidat do salátu na dresink.
Salátový předkrm “Carská roláda”
Je nepravděpodobné, že by někdo zkusil něco podobného u novoročního stolu. Je čas skutečně překvapit své hosty a rodinu. Předkrmový salát „Royal style“ s lehce nasolenou červenou rybou je vrcholem programu na Silvestra. A dokonce i ti, kteří jsou na rybu klidní, začnou její chuť oceňovat.
Sloučenina:
- 200 g lehce nasolené ryby (losos nebo pstruh);
- 2-3 vařené brambory;
- 2 vařené mrkve;
- 2 vařená vejce;
- majonéza;
- sůl podle chuti.
Příprava:
Uvařená vejce a zeleninu nastrouháme na jemném struhadle.
Červenou rybu nakrájíme na malé plátky.
Suroviny na salát rozložte na pečicí papír ve vrstvách a každou vrstvu potřete majonézou.
Na majonézové lůžko položíme plátky nakrájené ryby a salát opatrně svineme do rolády.
Aby se salát „netrhal“, je lepší použít rolovací podložku.
Listový salát s uzeným kuřecím masem, mrkví a arašídy
Někdy se i zcela neslučitelné ingredience dokonale spojí. Stačí je správně uvařit. Jedná se o vynikající salát na sváteční stůl, bez kterého se žádná oslava následně neobejde.
Ingredience:
- 300 g uzeného kuřete;
- 150 - 170 g korejské mrkve;
- čerstvá okurka;
- 100 g pražených solených arašídů;
- majonéza.
Jak vařit:
Pokud se jedná o šunku, oddělte maso od kosti. Opatrně natrhejte na malé kousky. První vrstva salátu je kuřecí. Umístěte do speciálního formovacího kroužku.
Kuře potřeme tenkou vrstvou majonézy.
Okurku nakrájíme na kostičky. Tuto vrstvu namažte majonézou.
Na okurku položte mrkev na korejský způsob a potřete majonézou. Neměla by tam být žádná marináda, přebytečnou tekutinu předem vypusťte.
Poslední vrstvou salátu jsou arašídy.
Aby se ořech nerozpadl, opatrně odstraňte kroužek a salát upevněte rukou.
Salát s třešněmi a fetou
Toto jídlo vám poskytne nezapomenutelný chuťový zážitek. Ovoce zajímavě doplní chuť spojení fety a rajčat! Balzamiková omáčka dělá kombinaci chutí harmoničtější.
Ingredience:
- 150 g rajčat;
- 200 g třešní;
- 150 g sýra feta;
- čerstvá bazalka;
- olivový olej;
- Miláček;
- balzamiková omáčka;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Jak vařit:
Sýr nakrájejte na střední kostky. Bazalku nasekejte nadrobno.
Třešně a rajčata nakrájejte na polovinu (lepší je použít cherry rajčata).
Nakrájené ingredience vložte do salátové mísy a zalijte 2 polévkovými lžícemi. olivový olej.
Přidejte pepř a sůl, omáčku a med podle chuti. Opatrně promíchejte a nechte salát pár minut uležet v balzamiku.
Místo toho můžete použít nerafinovaný olivový olej.
Novoroční salát se zelím a pomerančem
Pokrm doplní hlavní teplé jídlo. Vhodné k masu a rybám. Výživná a krásná kombinace produktů potěší i toho nejvybíravějšího hosta a vrtošivého gurmána.
Sloučenina:
- 300 g bílého zelí;
- mrkev;
- oranžový;
- 100 - 130 g sušených brusinek;
- zeleň;
- olivový olej.
Jak vařit:
Zelí nakrájejte najemno a ne moc dlouho. Nejlepší je použít speciální korejské struhadlo.
Do zelí přidejte najemno nakrájenou zeleninu a brusinky.
Oddělte pomeranč od kůže a filmů, nakrájejte na kostky nebo plátky.
Do salátu přidejte 2 lžíce. olivový olej.
Je lepší namočit brusinky na pár minut do vroucí vody.
Salát z plátků pomeranče
Jasný, oranžovo-žlutý salát, který si každý zapamatuje. Buď sluníčko na talíři, nebo lahodný plátek pomeranče. Jednoduché na přípravu, chutné a hlavně syté! Můžete změnit složení a přidat další maso podle vaší chuti.
Ingredience:
- 200 - 250 g krabových tyčinek;
- 3 slepičí vejce;
- 2 čerstvé okurky;
- 200 g konzervované kukuřice;
- majonéza;
- 100 - 120 g tvrdého sýra;
- mrkev.
Jak vařit:
Vařte mrkev a vejce. Krabí tyčinky, vejce a oloupané okurky nakrájejte na střední kostky do hluboké misky.
Do salátu přidejte kukuřici, po scezení nálevu a majonézy. Vše důkladně promícháme.
Mrkev a sýr nastrouháme na jemném struhadle. Před přidáním nezapomeňte z mrkve vymačkat šťávu.
Salát položte na talíř ve tvaru zaobleného plátku pomeranče.
Vnější stranu salátu pokryjeme mrkví a vnitřní stranu posypeme sýrem.
Majonézu vymačkejte na stranu salátu, ale neroztírejte.
Umístěte mrkev na kapky majonézy a udělejte malé „řezy“.
Salát necháme 20-30 minut nasáknout.
Оставить Комментарий