Dziś świat jest w naszych rękach bardziej niż kiedykolwiek wcześniej. Możesz pojechać do dowolnego większego miasta i rozkoszować się kuchnią kilkudziesięciu krajów, a jeśli masz ochotę na więcej przygód, wejść do Internetu i znaleźć przepisy i filmy pokazujące, jak gotować jedzenie z dosłownie każdego zakątka globu. I choć świetnie nadaje się do poszerzania horyzontów kulinarnych, niesie ze sobą także ciekawe odkrycie, że nie wszystkie potrawy, które znamy i kochamy, pochodzą w rzeczywistości z miejsca, w którym zawsze nam się wydawało. Niektóre z Twoich międzynarodowych ulubionych dań mogą wcale nie być międzynarodowe.
10. Spaghetti i klopsiki z technicznego punktu widzenia nie są włoskie.
Czy jest bardziej włoskie danie niż spaghetti i klopsiki? Tak, w rzeczywistości wiele z nich jest, ponieważ technicznie rzecz biorąc, nie jest to wcale danie włoskie. Nie oznacza to, że spaghetti nie jest włoskie i oczywiście klopsiki też mogą być włoskie, ale w większości krajów też są klopsiki. Ale danie, które wszyscy obecnie rozumiemy jako spaghetti i klopsiki, to amerykańskie danie 100%, wyprodukowane na koszt Włoch.
Tradycyjne włoskie klopsiki można było przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, od ryb po indyka, i chociaż wołowina była opcją, we Włoszech nie było jej tak dużo jak w Ameryce, więc był to mniej prawdopodobny wybór. Dodatkowo coraz częściej serwowano włoskie klopsiki niezależne danie lub w zupach, a nie na makaronie. Tak naprawdę we Włoszech jest bardzo mało prawdopodobne, że w menu znajdziesz spaghetti i klopsiki, chyba że jest to pułapka turystyczna przeznaczona dla zagranicznych gości.
Kiedy Włosi zaczęli imigrować do Ameryki, oczywiście przywieźli ze sobą swoją kuchnię, w tym przepisy na klopsiki. W Ameryce było więcej mięsa i tańsze niż wcześniej, więc nowe przepisy na klopsiki zostały przystosowane do przyrządzania z mielonej wołowiny i stały się większe.
Fakt, że dostępny i tani był także suszony makaron i pomidory w puszkach, oznaczał, że danie mniej więcej podobne do tego, co można było zjeść w domu, można było tanio i sprawnie przygotować, i tak narodziło się spaghetti i klopsiki. Danie pochodzi z lat 1880-1920.
9. Kurczak z parmezanem – kuchnia amerykańska w stylu włoskim
Oprócz niewłoskiego dania włoskiego, kolejnego niezwykle smacznego i popularnego dania, parmezan z kurczaka jest równie włoski jak spaghetti i klopsiki. Oznacza to, że został zainspirowany Włochami, ale wyprodukowano w USA.
Jeśli nie jesteś obeznany, danie zazwyczaj składa się z piersi kurczaka, zwykle rozdrobnionych, panierowanych i chrupiących smażonych, podawanych na sosie pomidorowym i posypanych topionym serem.
Tego dania nie znajdziesz we Włoszech, ale znajdziesz parmezan z bakłażana , czyli prawie to samo, ale zrobione z bakłażana zamiast kurczaka. Danie pochodzi z Sycylii, a ewolucja bakłażana w kurczaka jest bardzo podobna do ewolucji klopsików. Włoscy imigranci przybywający do USA zetknęli się z różnymi składnikami i tańszym mięsem. Zmiany w przepisie pozwoliły na zastąpienie kurczaka, ponieważ mięso okazało się bardzo popularną opcją w Ameryce, i tak narodziła się wersja z kurczakiem.
Przepis na pasztet z kurczaka został opublikowany w New York Times w 1962 r i od tego czasu danie to stało się podstawą dań w restauracjach włosko-amerykańskich.
8. Odzież włoska pochodzi z Ameryki
Ostatnie spojrzenie na Włochy i tym razem na świat sałatek. Podczas gdy ranczo zajmuje wysokie miejsce na liście ulubionych sosów sałatkowych w Ameryce, włoskie plasuje się w czołówce drugie miejsce przynajmniej według jednego sondażu. Co zaskakujące, jest to wynik wyłącznie amerykański, ponieważ włoska odzież nie jest nawet brana pod uwagę we Włoszech.
Zapytaj kogokolwiek, kto mieszkał zarówno we Włoszech, jak i w Ameryce, a zwróci Ci uwagę, że włoski sos, który można kupić w sklepach spożywczych, w niczym nie przypomina tego, który dostajesz do sałatki we Włoszech, zwykle jest to po prostu oliwa z oliwek. ocet .
Wydaje się, że amerykańska odzież włoska została wynaleziona lub przynajmniej spopularyzowana Florencja Hanna , którego rodzice byli włoskimi imigrantami. Zrobiła sos sałatkowy w restauracji w Massachusetts, którą prowadziła z mężem Kenem, co dało początek firmie Ken's Foods, która rozlewa go do dziś.
7. Niemieckie ciasto czekoladowe nie jest niemieckie
Ludzie konsumują ok 7,5 mln ton czekolady rocznie, czyli około dwóch funtów na każdego żyjącego człowieka na świecie. Można śmiało powiedzieć, że ludziom naprawdę się to podoba. Niemieckie ciasto czekoladowe od dawna jest ulubionym sposobem na delektowanie się nim, jeśli kochasz czekoladę w formie ciasta.
Ciasto jest przestarzałe 1957 i składa się z czekolady, kokosa i orzechów pekan. Jeśli lubisz orzechy i czekoladę, to jest naprawdę pyszne. Ale to też nie jest ani trochę niemiecki. I technicznie rzecz biorąc, nigdy tego nie udawał.
Niemieckie ciasto czekoladowe padło ofiarą klątwy zwięzłości i wygody. Oryginalny przepis stworzyła kobieta z Teksasu, która przesłała go do publikacji w „Dallas Morning News”. Przepis zakładał słodką czekoladę do pieczenia, a marka, którą lubiła pani George Clay, była marką German, stworzoną przez Sama Niemiecki w 1852.
Technicznie rzecz biorąc, jej tort był niemieckim ciastem czekoladowym, ale łatwiej nazwać go po prostu niemieckim ciastem czekoladowym i bez kontekstu łatwo zapomnieć, że miała na myśli konkretną markę. Baker German Sweet Chocolate istnieje do dziś, jeśli chcesz zrobić autentyczne niemieckie ciasto czekoladowe, ale jeśli będziesz ściśle przestrzegać przepisu i użyć innej marki, prawdopodobnie zrobisz po prostu ciasto czekoladowo-kokosowo-orzechowe.
6. Kapusta kiszona tak naprawdę nie jest niemiecka.
Jedną z najbardziej charakterystycznych niemieckich potraw, jakie kiedykolwiek znajdziesz, jest kiszona kapusta, czyli przyprawa z fermentowanej kapusty, która tak dobrze komponuje się z kiełbaskami i innymi potrawami, że wydaje się nierozerwalnie związana z kuchnią tego kraju. Nawet nazwa jest niemiecka i oznacza „kapustę kiszoną”, więc nieco zaskakujące jest to, że jedzenie wcale nie jest oryginalnie niemieckie.
Początki kiszonej kapusty sięgają tysięcy lat i znacznie dalej na wschód niż Niemcy. Uważa się, że zaczęło się to w Chinach, kiedy fermentowali robotnicy budujący Wielki Mur Chiński kapusta w winie ryżowym, aby żywność była dostępna przez cały rok. Zimą, gdy brakowało żywności, potrzebowali czegoś, co wystarczyłoby na cały sezon, a kiszona kapusta spełniała te wymagania.
Późniejsi podróżnicy przywieźli tę koncepcję do Europy i Zostały zaprojektowane nowe przepisy , które nie zawierało wina ryżowego i zamiast tego do marynowania kapusty używano soli.
5. Peklowana wołowina i kapusta nie są podstawowym pożywieniem w Irlandii.
Kuchnia irlandzka nie jest tak znana jak meksykańska czy włoska, ale jest kilka dań, które bardzo kojarzą się z tym krajem. Oczywiście są one blisko spokrewnione z ziemniakami, ale wejdź do dowolnego baru w Dzień Świętego Patryka, który serwuje specjalny irlandzki obiad, a prawdopodobnie znajdziesz peklowaną wołowinę i kapustę. To oczywiście ironia, bo to wcale nie jest irlandzkie danie.
Irlandia nie jest krajem dużych hodowli bydła mięsnego. Bydło było tam wykorzystywane głównie do produkcji mleka. Krowy uznawano je nawet za święte w tradycji gaelickiej, więc zabijanie ich nie było standardową praktyką.
To Anglia, narzucając swoją wolę Irlandii, wprowadziła koncepcję peklowanej wołowiny i poprzez różne przepisy dotyczące niej import i eksport soli , wykorzystał Irlandię i zasadniczo wymusił tam produkcję peklowanej wołowiny. Irlandia zaopatrywała większość świata miłośników peklowanej wołowiny w peklowaną wołowinę i prawie żadna jej część nie pozostała w kraju.
Pod koniec XVIII wieku, gdy Ameryka i inne kraje zaczęły produkować własną peklowaną wołowinę, Irlandię nawiedził głód, a ludzie albo głodowali, albo wyjechali. byłem w Irlandii, tylko tym razem była to gotowana koszerna peklowana wołowina Żydowscy imigranci i w niczym nie przypominało tego, z czego znana jest Irlandia.
4. Burrito w naszym rozumieniu nie pochodzi z Meksyku.
Jedzenie meksykańskie jest obecnie bardzo popularne i nie bez powodu, ponieważ jest bardzo smaczne i sycące. Jednak amerykanizacja kuchni meksykańskiej spowodowała pewne zamieszanie co do tego, jak należy przygotować niektóre dania i czy niektóre dania są w ogóle meksykańskie. Jednym z takich dań jest burrito, które tak naprawdę nie pochodzi z Meksyku, przynajmniej nie w takim sensie, jak większość ludzi je rozumie.
Niektórzy spekulują, że burrito, które jest praktycznie niespotykane w południowym Meksyku, można przynajmniej tak nazwać dom Północny Meksyk . Ale burrito, o którym możesz pomyśleć, jeśli chcesz, w Stanach Zjednoczonych. Idź do Chipotle lub innej restauracji znanej z kuchni meksykańskiej, a burrito to zazwyczaj gęste danie z mąki zawinięte w tortillę, z ryżem, fasolą, mięsem, sosem i warzywami. Są duże, ciężkie, sycące i wznoszące się do lat 60. XX wieku lub tak.
Tradycyjne meksykańskie burrito składa się z opiekanej tortilli z mąki z niewielką ilością fasoli, gulasz i odrobiną sosu zwiniętego w ciasną bułkę, prawie jak tamale. To wszystko. Są małe i stosunkowo lekkie i w żadnym wypadku nie zawierają tony ryżu i warzyw. Jest to produkt firmowy Misja Burito , urodzony w San Francisco.
3. Biryani przybyła do Indii z Persji
Ryż Biryani to zdecydowanie jedno z najpopularniejszych dań, jakie można znaleźć w każdym indyjskim menu i zazwyczaj dostępnych jest w wielu wersjach, przyrządzanych z różnych mięs i warzyw. Jest podstawą kuchni indyjskiej, ale jego pochodzenie jest nieco inne niż w kraju, z którego stało się sławne. Indie zaadaptowały to danie Perski przepis . Samo słowo pochodzi od perskiego imienia „ Birinj Biriyan „, co oznacza „smażony ryż”.
Przez lata podróżnicy przywozili to danie do różnych regionów Indii, a przepisy dostosowano do lokalnych smaków i składników, w wyniku czego powstało dosłownie dziesiątki różnych smaków i kombinacji.
2. Kurczak Tikka Masala powstał w latach 70-tych w Europie.
Indie są domem dla jednej z najpopularniejszych kuchni na świecie i według niektórych badań zajmują czwarte miejsce na świecie Przez popularność po włoskim, japońskim i chińskim. Dania takie jak kurczak maślany są ulubionymi daniami na całym świecie, ale kurczak tikka masala to kolejny wielki przysmak, którego kraju pochodzenia nie można nawet nazwać Indiami.
Kurczak tikka masala to stosunkowo nowe danie, którego początki sięgają czasów starożytnych do lat 70-tych . Pochodzenie było przedmiotem debaty, ale Szkocja twierdzi, że jest źródłem tego dania dzięki szefowi kuchni z Bangladeszu mieszkającemu w Glasgow. Jak na ironię, wielka debata na temat pochodzenia tego dania niekoniecznie jest sporem między Indiami a Szkocją, ale między Szkocją a Anglią, która jest również uważana za kolebkę tego dania, a nawet wymieniana jest jako danie narodowe Anglii.
Jeść kucharze z Indii , którzy twierdzą, że danie przygotowywane jest tam od pokoleń, jednak większość źródeł zdaje się przyjmować, że jego twórcami są europejscy szefowie kuchni pochodzenia indyjskiego.
1. Szarlotka jest starsza niż Ameryka
Jeśli chodzi o kojarzenie określonych potraw z konkretnymi miejscami, nie ma nic bardziej amerykańskiego niż szarlotka. Dlaczego? Bo dosłownie brzmi powiedzenie – amerykański jest jak szarlotka. I jest w tym stwierdzeniu więcej ironii niż w zwykłej szarlotce, bo szarlotka nie jest amerykańska. Właściwie jest o wiele starszy od Ameryki. Cholera, szarlotka jest starsza od Kolumba.
Pierwszy zarejestrowany przepis na szarlotkę sięga czasów Anglia w 1381 r . Ten przepis nie był szarlotką, o jakiej można pomyśleć, i zawierał wiele innych składników, a także niejadalną skorupę trumienną, zaprojektowaną tak, aby trzymać ją razem, aby nie została zjedzona. . Ale nawet jeśli chcesz to przecenić, nadal możesz znaleźć przepisy na holenderską szarlotkę już od 1514 roku.
Europejscy osadnicy przywiózł ze sobą do Ameryki przepisy na szarlotkę. Przed ich przybyciem w Ameryce nie było jabłek, a owoce nie pochodzą z tego kontynentu. Oczywiście szybko stał się popularnym deserem, który pozostaje do dziś i chociaż może mieć kultowych zwolenników, nie jest to wcale danie amerykańskie, ściśle rzecz biorąc.
Dodaj komentarz